Havre- och rågrutor
Detta är ett mycket lättbakat och saftigt bröd. Brödet trycks ut direkt i långpannan och får jäsa där en andra gång. Receptet kommer ursprungligen från Allt om Mat. se. Jag hade dock inte farinsocker hemma så jag bytte ut den mot vanligt socker, men skulle ha tagit honung i detta fall, det hade nog passat bättre. Brödet var helt okej, har dock ätit godare.
Detta behövs för en långpanna,ca 16-18 bitar:
Deg: 50 g jäst, 6 dl mjölk, 2 msk rapsolja, 2 msk brun farin, 1 msk salt, 2 dl havregryn, 1 liter rågsikt, 4 dl vetemjöl
Pensling: vatten
Garnering: 1/2 dl havregryn
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm (37 grader). Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt resten av mjölken, olja, farin, salt, havregryn. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt cirka 40 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Tryck ut degen i en väl smord långpanna, cirka 30 x 40 cm. Skär degen i 16-18 rutor med en degskrapa och nagga degen med en gaffel. Låt den jäsa igen övertäckt cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla degen med vatten och strö över havregryn. Grädda brödet mitt i ugnen cirka 18 minuter. Låt brödet svalna på galler innan den bryts i bitar.
Källa: alltommat.se
Pannkakor fyllda med stekta äpplen och en sås av mandelflarn och sirap
Här kommer något fantastiskt gott. Pannkakor fyllda med stekta äpplen, en sås av mandelflarn och sirap tillsammans med vaniljglass. En perfekt efterrätt! Den är även mycket enkel att göra. Om du inte vill, orkar eller inte hinner steka egna pannkakor finns det att köpa färdigstekta, hur goda de är vet jag faktiskt inte för jag har aldrig provat. Jag tycker det går fort att göra egna. Äpplena har jag inte skalat så att efterrätten får en liten färgklick.
Pannkakssmet för cirka 10 pannkakor:
3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mjölk, 1 krm salt, 50 g smält smör
Gör så här:
Vispa upp äggen först och blanda sedan i vetemjölet under vispning. Vispa tills det blir en jämn smet så slipper du mjölklumpar sedan. Vispa sedan i lite mjölk i taget och tillsätt till slut lite salt. Smält smöret i en stekpanna där du ska steka pannkakorna i och vispa även ner den i smeten. Du behöver inte smörja stekpannan mer då du har fett i smeten. Vispa gärna upp smeten för varje gång du tar en slev smet att steka, mjölet har en tendens att lägga sig i botten. Stek pannkakor tills all smet är borta. Denna smet ger mig 10 pannkakor men det beror ju helt på hur stor din slev är förstås, min är lagom stor.
Stekta äpplen:
2 äpplen, 1/2 msk socker, 1/2-1 tsk kanel, ev lite smör
Gör så här:
Tvätta äpplena ordentligt och dela äpplena i lagom stora skivor, ta bort kärnhuset. Stek dem tillsammans med socker, kanel och eventuellt en liten smörklick. Äpplena ska bli mjuka men får gärna ha lite tuggmotstånd kvar.
Mandel och Marple (sirap) sås:
50 g smör, 1 påse mandelflarn (50 g), 1 msk sirap
Gör så här:
Smält smöret tillsammans med mandeln och sirapen under tiden du steker äpplena. Låt det bara puttra ihop någon minut och ta bort det sedan från värmen.
Vik ihop varje pannkaka och fyll sedan fickorna med lite äpplen. Skeda sedan över lite av såsen och lägg på en bit/klick vaniljglass. Du kan även göra denna efterrätt i förväg. Värm pannkakorna med fyllning och sås i cirka 5 minuter i 225 grader värme innan den ska serveras. Lägg på glassen. Mums va gott!
Ljuvlig marängtårta med bär
Min dotter älskar maränger och vad passar då bättre än att göra en ljuvlig marängtårta till hennes födelsedag? Jag färgade marängen med några droppar av röd hushållsfärg så att den blev rosa och på så sätt blev inte hela tårtan vit. Fyllde den sedan med grädde smaksatt med vanilj och färska bär – hallon och jordgubbar- och slutligen strödde på lite kristallströssel.
Du behöver detta till 1 tårta:
4 äggvitor, ca 2, 6 dl strösocker, cirka 5 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker, 1 liter bär, strössel till garnering
Gör så här:
Vispa äggvitor och socker i en skål över sjudande vattenbad tills den blir luftig och fast smet. Spritsa eller klicka sedan genast ut marängen i tre bottnar, rita gärna i förväg ut mallar på bakplåtspapperet så att du lätt kan göra bottnarna runda och fina. Bottnarna ska ha måtten ca 22 cm, ca 17 cm och ca 13cm. Grädda dem sedan i 100 grader C i 1 till 1 1/2 timme. Låt sedan marängen torka i eftervärmen. Ju längre tid desto torrare och fastare. Ha gärna luckan på glänt tills marängen svalnat helt.
Vispa ihop grädden tillsammans med 1 tsk vaniljsocker, på så sätt blir den så mycket godare. Varva bottnarna med grädde och valfria bär. Jag valde hallon och jordgubbar och skulle gärna ha sett även lite blåbär på men hittade inga färska ute i handeln. Därför strödde jag även på lite rosa kristallströssel men du kan även välja riven mörk choklad eller pudrad florsocker, allt efter smak och tycke.
Tänk på att maränger inte går att frysa så förvara dem i tättslutande burkar om du gör bottnarna i förväg eller så. Nu är det bara att njuta av tårtan., den är godast färsk då marängerna fortfarande är krispiga.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 118 points, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i.