Mekike
Vet ni vad detta är? Man kan gott säga att det är bara vanligt friterat bröd. Många länder har sin egen variant av detta, som till exempel Ungern har sina Langos. Denna variant kommer från Serbien och då brukar man ta vanligt deg från vilket vitt bröd som helst och fritera det i het olja. En riktig kaloribomb men sååå gott!
Ta ett recept, på vilket vitt bröd som helst och gör den. Ta till exempel detta recept och testa. När jag väl gör det här hemma så dubblar jag detta recept och friterar upp allt och det går åt kan jag säga. Toppen när man vill slå ihop frukost och lunch.
Blöt gärna händerna innan du tar en bit av degen, för då blir det lättare att hantera den. Men skaka av händerna så att ingen vattendroppe kan falla ner i frityren, då kan det gå lite illa. Dra i degbiten lite granna och forma den efter tycke. Jag gillar att göra dem lite mindre än avlånga och stora.
Du behöver inte ha en fritös för att kunna göra detta. Det räcker med en stekpanna. Häll i rätt så rikligt med rapsolja och låt det bli rätt så hett. Ta gärna en liten bit och testa för att se om oljan är riktigt varm. Fritera så att de blir gyllenbruna på båda sidorna. Lägg sedan på hushållspapper så att de kan droppa av.
Man kan äta dem på många olika sätt. Ät dem som de är, pudra över lite socker, lägg på lite phildelphiaost/white cheese (min favorit) eller som här lite skinka och gurka. De är som godast när de är nyfriterade men går även att äta kalla. Man kan även använda dem till att fylla med olika godsaker som en hamburgare och sallad men gör dem då mycket större än vad bilderna visar och vik dem.
Spröda, frasiga och mycket goda Mekike!Veckans middag nr 92
Då var midsommar över och med den alla storhelgen på denna halva av året. Nu börjar allt fler försvinna på semester och jag hoppas ni alla kommer få det superfint! Här på bloggen så blir det ingen semester, den kommer uppdateras som vanligt några gånger i veckan, så kika gärna in och lämna någon liten kommentar. Det är alltid lika roligt att läsa dem.
Denna vecka vill jag tipsa er att provlaga Äggpanerad aubergine! En mycket god vegetarisk rätt som passar perfekt nu på sommaren. Serverad auberginen tillsammans med en god sallad och keso alternativt fetaost. Mycket gott!
~***~
Måndag:
Äggpanerad aubergine på salladsbädd
Tisdag:
Korv med krämig vitlöksås och pasta
Onsdag:
Torsdag:
Senapsbiff med stekta grönsaker
Fredag:
Lördag:
tillsammans med
Söndag:
Veckans söta:
Chokladrulltårta med mockakräm
Här kommer en klassiska chokladrulltårta med en krämig smörkräm som fått smak av lite kaffe och choklad. Rulltårta är en kaka som du gör snabbt och enkelt på ett nafs, så jag har ingen aning om varför man inte gör det lite oftare. Medan kakan kallnar gör du fyllningen och på en halvtimme är fikat klart! Jag testade att även lägga lite kokos tillsammans med sockret man lägger den varma gräddade kakan på. Kakan fick en liten extra touch av det med tyvärr så fastnade den inte överallt som sockret gör, utan mera fläckvis.
Till en rulltårta (ca 12 bitar) behöver du:Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 1 1/2 dl mjöl, 3 msk kakao, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl strösocker
Moccakräm: 100 g smör, 1 3/4 dl florsocker, 2 msk kakao, 2 msk kallt kaffe, 1 äggula
Garnering: 1 dl strösocker, ev 4-5 msk kokosflingor
Gör så här:
Vispa samman ägg och socker vitt och poröst. Låt det ta sin tid för du får tillbaka det genom att kakan blir väldigt mjuk och fin. Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en separat bunke. Sikta detta sedan över äggsmeten. Rör försiktigt ihop och bred ut smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 5 minuter.
Strö socker och kokos på ett bakplåtspapper. Stjälp försiktigt upp den färdiggräddade kakan på det sockrade pappret. Dra bort papperet som kakan har gräddats på, pensla med kallt vatten om det verkar svårt. Låt kakan svalna ordentligt.
Rör ihop smör och florsocker mjukt. Blanda i kakao, kaffe och till sist äggulan. Rör till en jämn smet som du brer över den avsvalnade kakan. Rulla försiktigt ihop kakan med hjälp av papperet. Nu är det bara att njuta!Andra goa rulltårtor på bloggen:
Veckans middag nummer: 91
Sommarlov och semestrar är här! Det är bara några dagar kvar till Midsommarafton och då börjar semestertiderna på allvar. Själv dröjer det ett tag till innan jag får semester men det gör inget, tycker det är helt okej att jobba på sommaren. Tempot är lugnare och telefonerna ringer inte lika mycket.
Till midsommar så serveras det mycke buffémat: Pajer, sill, sallader, kallskuret och andra godsaker. Kika under de olika kategorierna så finner du kanske något som du gillar. Sedan har vi alla goda efterrätter, mycket jordgubbar ska det vara eller vad säger ni? Önskar er en fin midsommar men mycket sol, värme, sällskap och bra humör!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto
Fredag:
Lördag:
tillsammans med
Söndag:
Veckans söta:
Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Detta var dagens lunch! Snabblagat men tusan så gott! Ta de grönsaker du har hemma, men tänk på att ögat ”äter” lika mycket som munnen, så gör det gärna så färgglatt som möjligt.
Börja med att göra en egen Rhode Island dressing, det är hur lätt som helst! Denna sats räcker minst till 4 personer om inte mer:
2 dl matlagningsyoghurt (8 %) eller 0 % grekisk yoghurt, 2 msk majonnäs (lätt 32%), 3 msk chilisås, lite salt och en nypa socker. Blanda väl och låt det stå kallt i kyl tills det är dags för servering. Tror säkert att dressingen håller sig minst i några dagar i kylen. Om du vill ha lite hetta i dressingen så ta försiktigt i några droppar tabasco.
Till sallad för två personer behöver du:
cirka 16 tunna skivor enrisrökt kalkonbröstfilé, 1 dl okokt pasta, 2 ägg, 6 skivor ost 17%, isbergssallad, paprika, tomat, riven morot, gurka och gärna majs, lite gräslök, basilika eller annat som du tycker är gott, salladskrydda och en klick margarin till pastan, ev krutonger
Gör så här:
Börja med att koka upp pastavatten och äggen för sig. Lägg i pastan och koka det al dente. Under tiden kan du skiva, hacka och riva alla grönsaker efter önskemål. Placera dem fint på var sin tallrik. När pastan är klar så häller du av vattnet, lägger i en liten, liten klick margarin och kryddar sedan med salladskrydda. Lägg upp pastan och det kokta ägget på tallriken. Rulla osten och skär det i mindre bitar. Gör små buketter av den kalkonskivorna eller så strimlar du det. Lägg även detta på salladstallriken. Strö över eventuellt lite brödkrutonger. Servera gärna dressingen i en liten skål vid sidan om så var och en får välja hur mycket de vill ha.
ViktVäktarna:- WW Points: Salladen har 5 points per portion, dressingen har totalt 5 points och räcker till minst 4 portioner (1 points per portion vid 4 portioner) = totalt 6 points per portion
Veckans middag nummer: 90!
En ny vecka igen! För många innebär det skolavslutningar eller kanske till och med studentmottagning. Under kategorierna Buffé, Sallader, Matpajer, Tårtor, Piroger/Pizza och Småkakor kan du säkert finna något recept som passar dig och din bjudning. Men sånt är över för min del och det är tur det för jag har åkt på en sommarförkylning och det är inget skoj, de brukar ju vara långdragna. Hoppas att er vecka blir bra med massor av sol och fint väder! Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Grillad oregano. och vitlöksmarinerad karré
tillsammans med en god
Veckans söta:
Chokladkakor att längta efter
Dessa chokladkakor är snabba och mycket lätta att göra. Blanda gärna ihop degen i en maskin och kör den bara tills den precis går ihop, då blir den som bäst. Av denna smet kan man även göra små, små bollar av och frysa in en stund för att sedan blanda in den i vaniljglass. På så sätt får du en egengjord Cookie Dough glass! Du kan även krossa dem och använda som botten i en cheesecake.
Till cirka 20-25 stycken behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 dl ljust muscovadosocker, 100 g smör/margarin, 1 ägg, 100 gram mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna utom chokladen till degen. Använd gärna matberedare eller annan maskin, men kör bara precis tills degen har blandats. Hacka chokladen och rör i den för hand.
Rulla till bollar och lägg dem glest på plåtar med bakpapper. Tänk på att kakorna flyter ut vid gräddningen Jag rullade mina ungefär lika stora som en köttbulle och fick då 21 stycken kakor. Grädda mitt i ugnen i cirka 10-11 minuter. Låt svalna.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela receptet har 141 points. Vid 25 st kakor så blir det 6 points styck
Pasta med lövbiff a la Gabbi
Här kommer ytterligare ett recept på en måltid som min kära dotter har gjort: Pasta med god lövbiffsås. Senap och dragon smaksätter denna rätt. Mycket enkel pastarätt, men ack som tusan vad god!
Till 4 portioner behövs det:
valfri pasta för 4 portioner
2 tsk matolja
500 g lövbiff
100 g champinjoner
2 msk hackad vitlök
1 morot
1 röd paprika
3 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
salt och svartpeppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Strimla biffen, skiva champinjonerna, skiva moroten och strimla paprikan.
- Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsakerna och vitlök hastigt på hög värme några minuter.
- Tag upp den och lägg åt sidan.
- Hetta upp på nytt kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan.
- Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut.
- Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer senap och dragon. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points med 4 % grädde och 11 points med 10 % laktosfri grädde
Veckans middag nummer: 89
Det dåliga vädret fortsätter i några dagar till har jag hört. Det är faktiskt rätt så kallt måste jag få säga, men men det är bara att gilla läget. Hoppas ni gillar veckans middagsförslag, kika gärna lite extra på veckans söta: en riktig somrig jordgubbstårta som passar till alla tillfällen. Ha en trevlig vecka. Hälsningar Nadja
PS! Glöm inte tävlingen som pågår. Du kan vinna en glassmaskin värd 800 kr!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Tacobiffröra med bakad potatis
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Medaljonger med ugnstekt potatis
Veckans söta:
