Stora vaniljkakor
Jag fick en kakstämpel i julklapp och den testade jag i helgen. Resultatet blev dessa kakor à la ”American Style”. Inga svenska småkakor här inte. De är stora, goda och lite sega i mitten. Dessa kakor är roliga att göra nu inför Alla Hjärtans Dag den 14 februari.
Att använda en kakstämpel var inte svårt, man trycker bara ut en boll. Det svåra var att få bort degen från stämpeln då den fastande trots att dynan är av silikon. Det blev lättare när jag sköljde dynan med vatten varje gång innan användning. Om ni har ett bättre eller annat tips så dela gärna med er, sånt är alltid bra att veta.
Till cirka 10 stycken kakor behöver du:
250 g smör, 140 g strösocker, 1/2 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 300 g vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula
Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser och lägg sedan till smöret. Låt en maskin jobba ihop till en deg (eller för hand) och lägg till äggulan mot slutet. Låt degen stå i kylen i en timme för bättre resultat.
Klä en plåt (eller två) med bakplåtspapper. Ta en bit av degen och rulla den stor som en golfboll. Tryck ut kakan med stämpeln och gör om proceduren tills du har slut på degen, cirka 10-12 gånger.
Grädda kakorna i 200 grader, 12-15 minuter mitt i ugnen tills de får fin gyllengul färg. Låt dem svalna på plåt/galler så att de stelnar lite innan de äts.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 182 points, dela det med antalet kakor du gör. Vid 10 stycken stora så blir det 18 points per styck.
Kycklinggryta med kabanoss
Här kommer ett Viktväktarrecept som inte alls är så dumt. Rätten i sig är mild och den kryddiga korven gör verkligen sitt och piffar upp den maximalt. Byt ut kabanossen mot en annan kryddkorv om så önskas.
Till 4 portioner behöver man:
1 gul lök, 1 msk rapsolja, 2 klyftor vitlök, 2 tsk chilipulver, 2 smala kabanosskorvar (9%), 1 burk krossade tomater, 3 dl vatten, 1 hönsbuljongtärning, 400 g vita kokta bönor, 700 g kycklingfilé, 4 dl kokt ris
Gör så här:
Hacka lök. Strimla kycklingen i bitar. Bryn löken i oljan tills den blir lite glansig och tillsätt sedan kyckling och låt den få färg. Pressa i vitlök och strö över chilipulver. Rör om.
Skär korven i slantar och låt den steka med i någon minut. Häll på tomater, vatten och buljong. Låt det koka i cirka 15 minuter. Tillsätt bönorna och koka i 5 minuter till så att de blir varma.
Servera grytan med kokt ris eller ett varsitt pitabröd… och sallad naturligtvis. Smaklig spis.
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per portion
Veckans middagstips nr 4/2014
Jag blir så glad när ni hör av er och undrar om recepten. Det kan vara allt från att räkna ut propoints på gamla recept till att förklara ett recept lite bättre där jag har varit otydlig. Så hör av er, fråga på, lämna kommentarer och säg vad ni tycker, det är bara kul. Ni kan antingen göra det här på bloggen eller maila till mig på nadjaskitchen@hotmail.com, välj själva. Sedan vill jag även passa på och göra lite reklam för bloggens Instagramprofil: Nadjaskitchen och facebooksida: Nadjaskitchen.se. De uppdateras lite oftare än bloggen, speciellt på Instagram, så följ mig gärna även där.
Då var det snart en ny vecka och här kommer lite middagstips inför den:
Måndag: Pasta med tomatsås och grönsaker (ev baconströssel)
Tisdag: Fisk med gremolata och mild citronsås
Onsdag: Marockansk couscous med kebabbiff
Torsdag: Tagliatelle med vitlökskyckling
Fredag: Tacopizza
Lördag: Chipotlemarinerad fläskkarré med Chili- och vitlökspotatis
Söndag: Biffstroganoff
Veckans söta: Kladdkakesandwich
Ha nu en riktigt fin vecka / Nadja
Snabba hallongifflar
Dessa gifflar är klara på cirka 45 minuter då de är gjorda på bakpulver istället för jäst. Därför är de även godast som nybakade men man kan förvara dem en kort tid och sedan värma upp dem några ögonblick i ugnen före servering. De går även bra att frysa. Gifflarna kan man fylla med vilken sylt man vill, men tillsammans med hallonsylt är det särskilt gott.
Till 16 stycken gifflar behövs det:
5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 msk strösocker, 200 g smör, 1 dl mellanmjölk, 1 dl hallonsylt, 1 ägg, 2 msk hackad mandel, 2 msk pärlsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål. Smula sönder smöret i mjölblandningen med fingertopparna. Lägg till mjölken och arbeta snabbt ihop degen, gärna med maskin.
Tag upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rund kaka, ca 30 cm i diameter. Dela degkakorna i vardera 8 lika stora trianglar.
Lägg lite mindre än en tesked hallonsylt på varje triangel och rulla ihop dem från basen mot spetsen, med andra ord börja från den bredaste delen och rulla in mot den smala. Lägg gifflarna med spetsen nedåt på bakpappersklädda plåtar.
Pensla gifflarna med uppvispat ägg, strö på mandel och pärlsocker. Grädda gifflarna i ugn vid 200 grader i 15 minuter eller tills de fått fin färg och verkar genomgräddade och lätta.
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points per styck
Veckans middagstips nr 3/2014
Det har varit så skönt att äntligen få en hel ledig helg. Jag har försökt hinna med alla måsten, fått vila lite och även bakat idag. Det blev snabba goa hallongifflar, receptet kommer under veckan. Här kommer nya middagstips till er som behöver det. För att underlätta för er som räknar propoints så har jag lagt till (pp) bakom varje recept i menyn som är propointsberäknad. Ni får gärna hojta till om ni vill att jag räknar ut propoints på ett gammalt recept, skriv bara i kommentarsfältet så gör jag det. Ha nu en fin vecka./ Nadja
Veckans middagstips nr 3/2014
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Onsdag: Vegetarisk Grönssakssoppa med lökchutney
Torsdag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Fredag: Tortillalasagne med kyckling
Lördag: Fläskfiléwok med stekta nudlar
Söndag: Köttfärsgratäng
Veckans söta: Chocolate chip cookies
Veckans middagstips nr: 2/2014
Som jag skrev i mitt tidigare inlägg så har jag en mycket stressig och intensiv vardag just nu. Idag är min första lediga dag denna vecka och jag försöker hinna ikapp med både bloggen och lite andra saker. Så här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Minst ett nytt recept kommer ni få också, så håll utkick. Trevlig vecka på er! / Nadja
Veckans middagstips nr: 2/2014
Måndag: Köttfärsenchiladas med sallad
Tisdag: Fylld bakpotatis med kassler och paprika
Onsdag: Tortellini med chili, basilika och vitlök
Torsdag: Italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta
Fredag: Fransk tomatfisk
Lördag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Söndag: Paprikagryta
Veckans middagstips nr: 1 / 2014
God fortsättning på det nya året! Här kommer årets första middagstips för er som vill ha lite inspiration. Temat är lite nyttigare mat efter all jul- och nyårsmat, för det kan behövas. Man har ju ätit lite mera av det än vanligt, men nu får det vara stopp. Dags att äta förnuftigt och vad som är bra för en igen. Men det innebär inte att det är mindre gott för det, eller hur? Önskar er en fin vecka. För min del blir det en lång och tuff arbetsvecka då vi har årsbokslut på jobbet. Kram kram /Nadja
Måndag: Ostfylld kassler
Tisdag: Fläskytterfile med ostmos
Onsdag: Nudelsoppa med kyckling
Torsdag: Hoki i gräddig purjolökssås
Fredag: Goda pastastubbar
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor
Söndag: Biffröra med bakad potatis
Veckans söta: Sega kolasnittar
Nadjaskitchen finns även här: