Veckans middagstips nr 22/2014
Dags för lite nya middagstips för er som jobbar och inte är på semester ännu. För är man på semester så ändras ju matintaget lite och man tager dagen som den kommer. Sommaren är inte riktigt så varm som vi alla önskar, lite för kallt och lite för mycket regn. Kan det ha något med det att vintern inte var så kall som den brukar vara? Jag vet ärligt talat inte, men har hört någonstans någon gång att en kall vinter ger en varm sommar. Middagstipsen består därav lite mer av varm mat än vad den borde ha gjort vid denna tidpunkt. Vad sägs om en god och mild tomatsoppa med ost och tortellini? Den är även superbra att ha med som lunchlåda nästa dag. Ha en skön vecka på er! / Kram Nadja
Måndag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)
Tisdag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (propoints)
Onsdag: Kassler med sweet chiligrönsaker (propoints)
Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås
Fredag: Fisk i god chilisås med paprika, ost och gräslök
Lördag: Krämig Chicken Korma (propoints)
Söndag: Svampgratinerade färsbiffar
Veckans söta: Blåbärspaj med mandel
Tips inför midsommar!
Jordgubbar är ju ett måste till midsommar och det vanligaste är nog att man bjuder på en klassisk Jordgubbstårta. Men det behöver inte vara så. Man kan bjuda på något så enkelt men så grymt gott som jordgubbar med vaniljglass. Eller kanske något av dessa förslag:
En Jordgubbstriffle är nästan som en Jordgubbstårta men den går så mycket snabbare att göra!
En Rulltårta med jordgubbar och lemon curd är inte heller fy skam.
En ljummen Jordgubbspaj med vit choklad och rårörd vaniljkräm är ju såååå gott!
Om du vill göra det lite finare så ska du absolut servera Crème Angaise med jordgubbskräm.
Men om du absolut vill göra en tårta så kan du antingen göra en Jordgubbstårta med vit chokladgrädde
eller kanske denna somriga Jordgubbstårta. Vilket förslag nappar du på? Hur det än nu blir så vill jag passa på och önska er alla läsare en riktigt fin midsommar! Kram kram Nadja
Hallon- och Vaniljkaka med vaniljkräm
Detta är en mycket god och somrig kaka som serveras med en supergod rårörd vaniljkräm. Kakan kan också ätas som den är men den rårörda vaniljkrämen är liksom pricket över i:et. Det är bara att ta en bit och njuta för fulla muggar.
Till er viktväktare. den som är inom parentes gäller er och beräkningen jag gjort nedan.
Detta behövs till en kaka:
Smet: 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl mjölk (mellan laktosfri), 50 g smör
Till formen: smör, ev kokosflingor (ej inräknat)
Smulpajsdeg: 1 dl vetemjöl, 2 msk socker, 50 g rumsvarmt smör
Fyllning: 150 g hallon (osockrade), 2 1/2 dl vaniljkesella, 50 gram mandelspån
Vaniljskräm: 1/2 vaniljstång, 3 äggulor, 1/2 dl strösocker, 3 dl vispgrädde (20%)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop rumstemperat smör, vetemjöl och socker till smulpajsdegen. Använd fingertopparna för att forma eller en maskin. Ställ degen i kylskåp.
Vispa ägg och socker till smeten i en annan bunke. Vispa tills det är vitt och luftigt. Smält smöret på svag värme. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke för sig. Tillsätt mjölk i äggsmeten och sikta sedan ner mjölblandningen. Rör sist ner det smälta smöret och blanda smeten ordentligt. Smöra och bröa en ugnsfast pajform med kokos. Fyll det sedan med sockerkakssmeten. Klicka kesellan men en matsked runtom i sockerkakan och lägg sedan även på hallon. Strö över till sist smuldegspajen och mandelspån över hela kakan. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka i mitten av kakan.
Gör under tiden vaniljkrämen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt, cirka 5 minuter. Vispa sedan grädden luftig (ej för hårt) i en annan bunke. Vänd ner grädden i äggsmeten och blanda ordentligt. Ställ i kylskåp till servering.
Ta en bit av kakan och några skedar av vaniljkrämen på en tallrik. Ta en munsbit och njuuuut av det goda!
ViktVäktare
- WW Points: kakan har 156 points och vaniljkrämen har 51 points. Totalt blir det 207 points. Dela det med antalet portioner som serveras.
Veckans middagstips nr: 21/2014
Vilken vecka det har varit. Högt tempo både på jobbet och privat då en överraskningstårta skulle levereras till Martin och Marlene. Och när man äntligen får lite ledigt så drabbas dottern av en rejäl magsjuka. Men nu är hon på bättringsvägen tack och lov, och vi andra håller tummarna att vi inte också blir sjuka. Solen och värmen har kommit tillbaka efter några regniga och riktigt kalla dagar, skönt. Här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Ha en toppenfin vecka. Kram Nadja
Måndag: Baconlindade färsjärpar
Tisdag: Fisk med gremolata (propoints)
Onsdag: Tandoorikyckling med bönsallad
Torsdag: Skinkschnitzel med risoni (propoints)
Fredag: Bogstek med franska kryddor (propoints)
Lördag: Kycklinglasagne (propoints)
Söndag: Grillade marinerade kotletter
Veckans söta: Somrig jordgubbstårta