Krispiga kycklingbitar med currydip

Favorit i repris: ett recept med inspiration från Viktväktarnas receptbank…krispiga kycklingbitar. I originalreceptet så är det med ananas dip till, men då jag glömde köpa några få saker, så som ananas, så fick det bli en curry dip gjord på matlagningsyoghurt istället. Jag la även lite cayennepeppar i paneringen så att kycklingbitarna fick lite sting, men det går att uteslutas. Kycklingbitarna paneras i cornflakes och de var riktigt lätta att göra. Förbered allt och sätt sedan igång. Jag gillade också att kycklingen tillagades i ugnen istället för pannan. Rätten passar perfekt till buffébordet eller till kvällsplocket om man inte är så hungrig.Och om du vill göra det till en komplett måltid så kan du servera kokt ris eller liknande till.

20160724_161335

Till 4-6 portioner behöver man:

800 gram kycklingfilé, 3 msk vetemjöl, 2 tsk paprikapulver, ½ – 1 tsk cayennepeppar, salt, 1 ägg, 2 msk mellanmjölk, 4 dl cornflakes

Currydip: 2 dl turkisk yoghurt 3, 5 %, 1 msk lättmajonnäs, salt, 1 tsk curry

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Om du vill servera ris till så lägger du den på kokning. Skär kycklingfiléerna i bitar. Blanda i en djup tallrik mjöl med salt, paprikapulver och cayennepeppar. I en annan tallrik så vispar du ihop mjölken med ägget. Och i en tredje tallrik så krossar du cornflakesen.

20160724_161416

Panera kycklingen för i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och till sist i de krossade cornflakesen. Lägg kycklingbitarna på en bakpappersklädd plåt och tillaga dem i cirka 12-20 minuter (beroende på hur stora bitarna är). Vänd gärna bitarna efter halva tiden.

20160724_161405

Blanda under tiden Turkisk yoghurt med lite salt och curry. Låt stå i kyl tills resten är klart.

20160724_161446

Servera kycklingbitarna med curry dippen och eventuellt kokt ris.

Smartpoints: totalt är ovanstående recept 29 smartpoints (utan ris inräknat) och vid 4 portioner blir det 7 smartpoints per portion och vid 6 portioner blir det 5 smartpoints per portion. Lägg till points för ris.

Det kom ett mail…

Det finns inga ord som kan beskriva vilken glädje jag kände när jag läste detta mejl. Det berörde mig så mycket och därför vill jag dela med mig det till er. Ett stort tack till fina Lena, många björnkramar till dig.

Hej igen Nadja.

För ca 8v sedan mailade jag dig o berömde och prisade dig för all hjälp jag fick genom dina underbara mat recept med sp uträknad mat till o med. Då hade jag precis påbörjat min viktväktarresa och jag tyckte det var så jobbigt att räkna o räkna allt . Så mycket energi gick åt så jag tvivlade på att orka hålla ut…så snubblade jag på dig o din goda mat där.förenkades det rejält. Nu har det gått 8 v och jag är mera insatt i det hela och gör om o trixar o väljer kanske 5% nötfärs och o,9% keso osv o kan spara in på någon sp här o där o avnjuta något fetare i nåt annat…en kaka till exempel.
Det går bra o resultatet ser jag varje vecko vägning….nu är jag minus 
11 kg och har många till att skotta ut…(maken är minus 11 sånär som på nåt gram)) Tack Nadjas kitchen för att du gjort detta möjligt för mig med dina fina recept…Idag Ska vi  avnjuta din köttfärslasange med keso. 
Fan …nästan 22 kg har vi tappat tillsammans på 8 v, förstår du ditt värde Nadjas kitchen. Love you.
DalaiLena W-Ström