• 6-10 Points,  Godis,  Julen,  Kondisbitar,  WW Points

    Chokladdoppade snickersbollar

     

    Glöm Aladdin asken i år och gör dessa farligt goda snickersbollar istället. När jag gjorde bollarna så upptäckte jag att jag inte längre har tålamod att jobba med choklad. Det var fruktansvärt pilligt, men sedan är jag lite smått stressad i dagsläget. Men dessa är sååå goda, så det var definitivt värt det. Om chokladen skulle ta slut så kan man rulla bollarna i hackad jordnötsströssel. Hur många bollar det blir av denna sats beror helt på hur stora man gör. Förvara bollarna gärna i kylen, för då är de som godast.

    Till en sats (cirka 25-30) bollar behöver man:

    100 g smör, 3 dl havregryn, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kakao, 1 msk kallt kokt kaffe eller vatten, 4 msk jordnötssmör, 1 rulle Center choklad med kola fyllning, 1 dl salta jordnötter, 200 g ljus choklad

    Gör så här:

    Börja med att blanda ihop smör, havregryn, socker, vaniljsocker, kakao och kaffe i en bunke. Rör sedan ner jordnötssmöret.

    Lägg i Centerchokladen och krama sönder dem så att kolasåsen rinner ut och chokladen blir till mindre bitar. Blanda även i jordnötterna (hacka dem i mindre bitar om så önskas). Ta en klick smet i handen och forma den till lagom stor boll och lägg på ett fat. Gör likadant med resten av smeten och ställ kallt i någon timme.

    Smält chokladen över ett vattenbad, temperera den gärna, och doppa sedan bollarna i chokladen. Låt det rinna av ordentligt och ställ pralinerna på bakplåtspapper för att stelna. När de har stelnat så kan placera dem i små fina pappersformar. Nu är de redo att avnjutas. Förvaras i kyl om du inte har tempererat chokladen. Om den smälta chokladen tar slut så kan man rulla bollarna i hackad jordnötsströssel.

    Viktväktarna:

    • WW Points: hela satsen har 192 points med smör och 183 points om man använder 80 % margarin. Det blir 6 points per boll vid 30 stycken (oavsett om man använder smör eller margarin).
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 48/2017

     

    Här kommer sista middagsmenyn i november. Hua, nästa helg är det december samt första advent. Vad säger ni om julrecepten som hittills kommit ut på bloggen? Det är recept från lite tidigare år. Jag har ju inte bakat på länge. Det kliar i fingrarna att få göra det, att baka med julkryddorna är ju bara så härligt. Nu gäller det bara att få lite tid över till det. Om ni inte orkar vänta, så kika in på kategori som heter Julbak, där finns i skrivande stund 43 olika recept – alla pointsberäknade. Kram Nadja

             

              

    Måndag: Kesoplättar (vegetariskt)

    Tisdag: Middagskorv med pepparrotssås

    Onsdag: Kycklinggryta med bacon

    Torsdag: Spättarullader på savoykålsbädd med picklad rödlök

    Fredag: Biff Stroganoff

    Lördag: Köttfärsfyllda paprikor

    Söndag: Rosmarinkryddad stek med svamp

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 47/2017

     

    Brrr, nu har det blivit riktigt kallt och tydligen ska det bli vargavinter i år. Ärligt talat, vem vill ha det så kallt? Definitivt inte jag! Här kommer middagsmenyn för kommande vecka. Hoppas ni hittar något gott. Prova gärna Provencalsk helgskinka nu när den är billig ute i affärerna, väldigt praktisk mat som går fort om den redan är kokt. Annars ska ni definitivt prova den Gratinerade kycklingen med smak av chili och oregano – mumsigt värre! Ha en superfin vecka/ Nadja

             

             

    Måndag: Timjankyckling med heta tomatpasta

    Tisdag: Fisk a la Bourguignonne

    Onsdag: Provencalsk helgskinka med vitkålsgratäng

    Torsdag: Skinka- och svamppaj med magrare pajskal

    Fredag: Biffröra med smak av taco tillsammans med bakad potatis

    Lördag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Söndag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

  • 11 och mer points,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Citron-, rosmarin- och chilikyckling

     

    Mmmm så gott det är med kyckling. Här har jag gjort en marinad på citron, rosmarin, vitlök och chili och låtit kycklingen ligga och dra åt sig dessa smaker i ett helt dygn. Ju längre man marinerar desto mera kommer smakerna fram och desto saftigare blir köttet. Så det är verkligen värt att planera denna rätt kvällen innan man ska äta den. Det tar inte en lång stund att blanda ihop marinaden och lägga i kycklingklubbarna, knappt 10 minuter.

    Citron- och chilikyckling

    Till 4 personer behöver du:

    8 kycklingklubbor, 2 röda chilifrukter (t.ex. spansk peppar), skal och saft av 1 citron, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk salt, 1 tsk rosmarin, 1 msk matolja, 1 msk sesamfrön

    Gör så här:

    Dela, kärna ur och finhacka chilin. Finhacka även vitlöken. Blanda det med citronsaft, citronskal, rosmarin, salt samt 2 msk matolja. Lägg kycklingklubborna i dubbla plastpåsar. Häll i oljemarinaden och knyt ihop. Massera in klubborna med oljan och låt vila i kylen i minst 1 timme men helst ett dygn så att smakerna får komma fram. Ta ut kycklingen ur påsen och lägg den i en ugnssäker form.  Tillaga kycklingen i cirka 45 minuter i 175 graders värme. Strö över eventuellt lite sesamfrön när det återstår 10 minuter kvar av tillagningstiden.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 25 points per portion med skinn och 16 points utan skinn
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 46/2017

     

    Ruskigt vad tiden går fort nu. Vi är redan inne i november och det är 3 veckor till första advent. Längtar ni till advent och jul? Jag har många julrecept som är propoints- och smartpointsberäknade, så missunna er inte denna härliga tid. Om man har koll på pointsen så har man koll på läget, eller vad säger ni? Alla julrecept inom bak finns under kategorin: Julbak . Flera av recepten kommer ni att få se i sidomenyn som tips, men jag hoppas även på att kunna hitta nya goda recept att dela med mig. Här får ni våra planerade middagar för kommande vecka, mycket gott som vanligt. Önskar er en trevlig vecka. Kram Nadja

              

              

    Måndag: Kycklingenchiladas

    Tisdag: Risröra med kassler och teriyaki

    Onsdag: Potatis- och salladslökssoppa (vegetariskt)

    Torsdag: Fisk i god chilisås

    Fredag: Grönsaksplåt med kyckling och citronsås

    Lördag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle

    Söndag: Kokt högrev med pepparrotssky

     

  • 0-5 Points,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Points

    Vegetarisk (vegansk) fylld paprika

     

    Prova att fylla en paprika. Det är så gott! Denna rätt blev helt vegetariskt/veganskt och jag tyckte det gick väldigt fort att göra den. Fyllningen kan man variera i det oändliga genom att lägga till eller byta ut grönsaker och annat. Jag tycker om när paprikorna har mjuknat och känns tillagade. Därför så hade jag dem i ugnen lite längre än vad det kanske är nödvändigt. Men om det inte spelar någon roll för dig, så ha dem i ugnen så länge det behövs för att allt ska bli genomvarmt, ca 10-15 minuter.

    Till 6 paprika halvor behövs det:

    3 röda paprikor, 1 ½ okokt matvete, 1/2 gul lök, 1 lite större morot, 1 tsk rapsolja, 2 vitlöksklyftor, 1 dl kokta kidneybönor, 1 dl kokta vita bönor, salt, ½ tsk cayennepeppar (mindre om du inte vill ha starkt)

    Gör så här:

    Koka matvetet enligt förpackningens anvisningar (behövs inte kokas helt färdigt). Hacka lök och riv moroten under tiden. Dela paprikorna och kärna ur.

    Fräs lök och morot i olja. Krydda med salt och cayennepeppar. Pressa i vitlöken när löken mjuknat och blivit glansigt. Blanda ner matvete och bönor. Provsmaka och se om mer mer kryddning behövs.

    Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Lägg paprikorna i en ugnsfast form. Här kan man välja att hälla i lite vatten i varje paprika för att den ska mjukna fortare och för att eventuellt tillaga matvete färdigt. Tillaga i ugn (225 grader) i cirka 30 minuter om du vill ha mjuk och tillagad paprika eller minst 10 minuter om du bara vill ha det genomvarmt. Servera med en god sallad.

    Viktväktarna

    • WW Points: varje paprikahalva är 2 points, totalt har receptet 9 points.

    Tips: Recept Köttfärsfyllda paprikor

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 45/2017

     

    Kika här och se vad som kommer att dukas på vårt middagsbord nästa vecka. Vem vet? Du kanske hittar något som du vill testa och göra själv. Ha det gott /Nadja

              

              

    Måndag: Smoky BBQ Chicken Tortilla

    Tisdag: Äggpanerad aubergine med sallad (vegetariskt)

    Onsdag: Kassler med potatispytt och aromsmör

    Torsdag: Citron- och vitlökshoki med rostade tomater

    Fredag: Ragu med rigatorni

    Lördag: Thailändsk kyckling med grön curry

    Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost

  • 0-5 Points,  Godis,  Julen,  WW Points

    Nougat- och sesampinnar

     

    Detta recept fann jag i en gammal väggalmanacka från Mat Magasinet och Dan Sukker. Dessa sesampinnar såg så grymt goda ut på bilden att jag var bara tvungen att göra dem själv. Mina sesamfrön verkar dock har smält ner i den varma smeten och syns inte alls på bilden. Men goda var dom och jag kan även tänka mig dem som julgodis inför kommande jul.

    Till cirka 30 stycken behöver du:

    2 dl strösocker, 1/2 dl cane syrup/rörsockersirap, 100 g smör, 3 msk vetemjöl, 1 dl sesamfrön, 200 g mjuk nougat till garnering

    Gör så här:

    Blanda socker, sirap, smör och mjöl i en kastrull och låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter. Rör i sesamfröna. Bred ut smeten på ett smort bakpapper till en platta ca 20 x 30 cm. Hyvla den mjuka nougaten med en osthyvel över den varma smeten. Låt stelna. Skär i lagom stora munsbitar.

    Viktväktarna

    • WW Points: hela satsen har 187 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex. vid 50 bitar så får varje bit 4 points.