• Middagsmenyer

    Middagsmeny 5/2018

     

    Sista veckan i januari är redan här och jag finner det lite ofattbart. Tiden går alldeles för fort tycker jag. Vilket som, så kommer här vår middagsmeny för kommande vecka. Det blir mycket gott så spana in menyn och testa gärna något nytt. Jag vill även passa på och tacka era för alla fina kommentarer ni lämnar om de olika recepten här på bloggen, Facebook och Instagram. Det är sååå uppskattat ska ni veta, både av mig och andra, så tack och fortsätt gärna med det. Jag hoppas att ni finner menyn nedan inspirerande, omväxlande och bra. Ha nu en superfin vecka! Nadja

             

              

    Måndag: Kryddig Jambalaya (7sp)

    Tisdag: Ugnsbakad torsk med senapstäcke (2 sp)

    Onsdag: Bräckt Kassler med spenat- och ostpasta (7 sp)

    Torsdag: Kyckling Cashew (1 sp)

    Fredag: Fläskfiléwok med stekta nudlar (7sp)

    Lördag: Svampfyllda Quesadillas (16sp) (vegetariskt)

    Söndag: Bogstek med franska kryddor (2 sp)

  • 6-10 Points,  Matiga pajer,  Vegetariskt,  WW Points

    Kesopaj med grönsaker

     

    Ni som läser min blogg vet att jag har lovat provlaga Viktväktarnas pajskal med keso och nu har det äntligen blivit av. Jag kan säga att jag tyckte om det. Den var mycket godare än det magra pajskalet. Receptet på pajskalet kommer från Viktväktarnas kokbok ”Grytor och gratänger” och den påminde mera om ett vanligt gott och krispigt pajskal, så den rekommenderas starkt. Fyllningen har jag själv kokat ihop och det blev riktigt gott. Jag fortsatte att använda keso när jag väl ändå hade öppnat paketet. De grillade/rostade grönsakerna passar perfekt med den. Tillaga och njut!

    Till en paj, 6 portioner, behöver du:

    Pajdeg: 100 g margarin 80 %, 100 g keso, 3 1/4 dl vetemjöl

    Fyllning: 150 g keso, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, salt, peppar, 1 tsk olja till stekning, 100 g zucchini/squash, 100 g purjolök, 2 grillade paprikor (t.ex Fontana), 2 vitlöksklyftor

    Gör så här:

    Blanda alla ingredienser till pajskalet och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i cirka 30 minuter i kylskåp. Tryck sedan ut degen i en pajform. Nagga kanterna och botten och förgrädda i ugn 200 grader, cirka 10 minuter. Skär grönsakerna i mindre fina bitar. Fräs zucchini, squash och purjolök tillsammans med hackad vitlök i matolja så att de mjuknar. Salta och peppra för att få mera smak. Den grillade paprikan skär du också i mindre finare bitar och fördelar den över pajskalet. Fördela även sedan de stekta grönsakerna i pajskalet. Vispa ihop äggen tillsammans med keso, salt, peppar och bakpulver. Häll det över grönsakerna så att de blir övertäckta. Grädda pajen i 200 grader tills fyllningen har stelnat (30-45 minuter beroende på ugn) och fått fin färg. Låt pajen stå i några minuter innan den skärs i bitar. Servera med en god blandad sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela pajen har 57 points med 0,2 % supermini keso. Vid 6 portioner så blir en bit 10 points.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 4/2018

     

    Dags igen för nästa veckas middagsmeny. Denna gång bjuds det bland annat på en god och värmande Kalops. Jag gör gärna en större sats av denna gryta och har då även till matlåda dagen efter. Sedan blir det även en god Nudelsoppa med kyckling, Pasta med räkor och chili och mycket annat gott. Ha nu en superfin vecka! // Nadja

              

              

    Måndag: Nudelsoppa med kyckling (4sp)

    Tisdag: Äggpanerad aubergine (6sp)

    Onsdag: Pasta med räkor och chili (9sp)

    Torsdag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa (10sp)

    Fredag: Kyckling Paneng Red Curry (6sp)

     Lördag: Köttfärsbiffar med timjansås (10sp)

    Söndag: Kalops (5sp)

  • 6-10 Points,  Matbröd,  WW Points

    Morotsbröd

     

    Äntligen har jag tagit mig tid och bakat lite bröd igen. Dessa Morotsbröd har jag bakat tidigare och tycker väldigt mycket om dem för att de blir så saftiga och goda. De är perfekta till både sallad, soppor men även till frukost. Enligt receptet ska det bli 20 stycken och då blir det väldigt små bröd, men det är bara att göra dem lite större om man vill ha dem som frukostbröd.

    Det här behöver du till 1 sats (10-20 bullar):

    3 dl mellanmjölk (laktosfri), 1/2 paket jäst, 2 msk olja, 1 tsk salt, 3 dl finrivna morötter, 2 dl vetekli, ca 8 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på en liten del av den varma mjölken och lös upp jästen. Häll på resten av mjölken samt olja och salt. Blanda väl. Rör i morötter, kli och vetemjöl. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda tills degen blir blank och slutar att kladda. Låt degen jäsa under bakduk i minst 30 minuter eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och rulla till en längd. Dela längden i 20 delar. Trilla varje del till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. Grädda morotsbullarna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 67 points. Vid 10 bullar så blir det 7 points per bröd.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 3/2018

     

    Årets middagsmeny nummer 3 kommer här. Jag försöker hålla en varierad meny så mycket som det bara går. Och allt eftersom jag hinner med att uppdatera recepten enligt WW Flex, desto mer varierat kommer det bli. Ni vet väl om att det nu finns 3 olika kategorier för oss Viktväktare: WW Flex – recept uträknade efter det senaste och nyaste programmet, WW Smartpoints – recept uträknade efter Smartpoints programmet innan WW Flex men även WW Propoints – programmet innan Smartpoints. Kategorierna hittar ni på sidomenyn som finns på högra sidan av bloggen. SP-värdet som anges nedan vid rättens namn är enligt senaste programmet WW Flex, men klicka dig vidare genom bilden/namnet på rätten så kommer du direkt till receptet. Där kan du se även de andra uträkningarna. Snurrigt värre eller? Fråga bara på om ni undrar över något här på bloggen. Jag svarar så fort jag kan. Till er som inte är Viktväktare utan bara vill äta gott så är det bara att strunta i all text ovan och njut istället av all god mat utan större funderingar. Ha nu en superfin vecka! Nadja

             

              

    Måndag: Kasslersallad med vitlökssparris

    Tisdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (vegetariskt)

    Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Torsdag: Couscousröra med kycklingkorv

    Fredag: Smoky BBQ Chicken Tortilla

    Lördag: Allt-i-ett-i-ugn

    Söndag: Ostbiffar med paprika- eller purjoströssel

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny v2/2018

     

    Hej och hå. Här kommer vår middagsmeny för vecka 2. Jag fortsätter med middagsförslag även i år eftersom ni uppskattar det så mycket. Samtidigt så ska jag vara ärlig och säga att den hjälper även oss här hemma. Det kan vara så skönt att slippa tänka på vad man ska laga till middag, för den frågan dyker upp hela tiden.  Som ni märker så har jag markerat smartpointsvärdet enligt WW Flex inom parentes vid rättens namn. Ni som följer det gamla Smartpoints program (där ägg, fisk, kyckling räknas) eller Propointsprogrammet finner recept i respektive kategori. Det värdet som anges är det lägsta värdet för rätten och man kan behöva lägga till smartpoints för eventuellt tillbehör så som potatis, ris eller pasta. Allt beror på hur man vill ha det själv. Ibland så vill man ha potatis till och ibland vill man skippa kolhydrater och ta en sallad istället. Bra va?

              

              

    Måndag: Tortillapajer (5 sp)

    Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (0 sp)

    Onsdag: Svampfylld Squash (1 sp) (Vegetariskt)

    Torsdag: Fish Tacos (6 sp)

    Fredag: Örtgratinerad falukorv (7 sp)

    Lördag: Potatismoussaka (8 sp)

    Söndag: Lätta köttgrytan (9 sp)

    Följ mig gärna även på Instagram: Nadjaskitchen

  • 6-10 Points,  Kött,  WW Points

    Fläskfilé Provencale

     

    Jag dammade av kokboken med ”Smart Vardag med Amir & Viktväktarna” och fann detta recept. Attans vad gott det var! Jag rekommenderar det starkt. Jag hade ugnsstekt potatis och lite beasås till, resultatet blev en riktig festmåltid. Kanske något till helgen?

    Till 4 portioner behöver man:

    • 600 gram fläskfilé
    • salt & peppar
    • 1 msk rapsolja
    • 2 msk smör
    • 2 vitlöksklyftor
    • 1 näve finhackad persilja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Finputsa filén, salta och peppra fläskfilén runt om.
    3. Hetta upp en ugnsfast stekpanna och häll i oljan. Bryn fläskfilén snabbt runt om på hög värme.
    4. Stoppa i en termometer i mitten av köttet och stoppa in i ugnen tills termometern visar 68 -72 grader, beroende på hur du själv vill ha köttet. Ta ut köttet och låt det sedan vila på en skärbräda.
    5. Hetta upp en stekpanna och lägg i smöret och pressad vitlök. Fräs det en liten kort stund men låt inte vitlöken bli bränd.
    6. Tillsätt persiljan och tag bort från värmen.
    7. Skiva köttet och lägg upp det på ett serveringsfat.
    8. Skeda över smöret och servera direkt.
    9. Servera med mycket grönt eller lägg till potatis eller annat gott till köttet.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points per portion.
  • 0-5 Points,  Fisk och skaldjur,  WW Points

    Kokt fisk med äggsås

     

    Efter all jul/nyårsmat så var detta en välsignelse och jättegott! Klassiskt kokt fisk med äggsås är verkligen gott och så snabblagat det kan bli. Såsen tar längre tid att koka än självaste fisken som bara behöver koka i några minuter. Kan det gå snabbare? Äggsåsen är en mild vit sås som du egentligen kan smaksätta med vilka kryddor du själv gillar. Om du vill ha potatis till så börja med den då den tar längst tid att tillaga. Här kommer i alla fall min variant av denna klassiska rätt.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g torsk eller annan vit fisk (tina fryst fisk om det används), ca 5 dl vatten (den ska täcka fisken), 1/2 tsk salt, 3 tsk citronpeppar, gärna gröna ärter och små morötter till

    Sås: 2 ägg, 1 1/2 msk mjöl, 1 msk smör, 3 dl mellanmjölk laktosfri, 2 krm salt, 1/2 krm peppar, 2 msk hackad persilja

    Gör så här:

    Börja med att koka potatisen om du vill servera det till rätten. Gör sedan såsen. Hårdkoka äggen. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Blanda ihop och red sedan såsen lite i taget med mjölken. Låt koka i några minuter så att det tjocknar till. Smaksätt med salt och peppar. Ställ undan såsen.

    Koka upp vattnet till fisken tillsammans med salt och citronpeppar. Skär fisken i portionsbitar och lägg ner det i vattnet. Koka på svag värme under lock i 4-5 minuter. Tag upp fisken (när den är vit och fin) med en hålslev och lägg dem direkt på tallrikar. Värm upp såsen om det så behövs och blanda försiktigt ner persiljan och den hackade äggen. Servera fisken med kokt potatis, äggsås och gärna med gröna ärter och morötter.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 points per portion enligt receptet ovan.

    Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny v1/2018

     

    God fortsättning på det nya året. Här kommer årets första middagsmeny. Jag, som många andra, kör en nystart från och med idag. Detta år ska bli ett bra år och jag ser fram emot den och vad den kommer att erbjuda. Min VV-resa kommer ni att kunna följa under sidan ”VV och jag” på denna blogg. Det kommer att bli kanonbra med det nya programmet WW Flex, gillar det skarpt. Kika in där om ni är intresserade, annars så är ni mycket välkomna att följa bloggen även under detta år om ni bara vill ha inspiration på bra mat, oavsett om ni följer Viktväktarna eller ej. Maten passar ju alla! Denna veckas middagsmeny startar med en Tortillapizza eftersom idag äter man pizza allra mest. Denna är mycket magrare än köpepizza och dessutom snabblagad. Om du inte har köttfärs hemma så byt ut den mot skinka eller gör den vegetarisk med svamp och massor av andra grönsaker. Blir kanonbra det med.  Tipsar er även om Capricciosan som är gjort på Liba bröd – den är ännu magrare. Önskar er en superfin start på året och kika in under veckan för det kommer ett supergott recept som ni inte vill missa. Då kör vi! Välkommen 2018. / Nadja

              

            

    Måndag: Tortillapizza med köttfärs (13 sp)

    Tisdag: Hemmagjorda fiskpinnar (4 sp)

    Onsdag: Chili sin Carne (1sp) (vegetariskt)

    Torsdag: Kyckling i dragonsås (4sp)

    Fredag: Köttfärsrulle med ost och skinka (8 sp)

    Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (5 sp)

    Söndag: Kyckling med Pak Choi (8 sp)