• Middagsmenyer

    Middagsmeny 26/2018

     

    Midsommar är över och nu försvinner den första skaran på semester och jag hoppas ni får det riktigt underbart. Själv så jobbar jag några veckor till. Jag kommer att fortsätta med våra middagsmenyer som vanligt hela sommaren lång. Så kika in lite då och då när du behöver inspiration eller tips, bloggen finns här dygnet runt för er. Kram Nadja

              

              

    Måndag: Allroundmarinerade kycklingben (kan grillas)

    Tisdag: Svamp- och purjolökspaj (vegetariskt)

    Onsdag: Varmkorv med stuvad vitkål

    Torsdag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör

    Fredag: Kyckling i kryddig tomatsås

    Lördag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås

    Söndag: Baconbiffar med couscoussallad (kan grillas)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 25/2018

     

    Då var det dags för en ny middagsmeny. Denna vecka så är det midsommarafton på fredag och troligtvis så äter vi alla något extra gott. Jag har lagt Fläskfilé Provencale som middag i menyn, för det blir säkert en av rätterna på midsommarbordet. På tisdag så kommer det ett inlägg med mååånga förslag på vad som kan serveras till midsommar. Allt från förrätter, pajer, varma rätter, efterrätter och självklart även sommarens bästa jordgubbstårta! Så glöm inte att kika in på tisdag. Ha en nu en superfin vecka med sol och värme. / Nadja

              

              

    Måndag: Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

    Tisdag: Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

    Onsdag: Ugnsbakad torskrygg med senapstäcke

    Torsdag: Currypilaff med kyckling

    Fredag: Fläskfilé Provencale med färsk potatis

    Lördag: Svampfyllda Quesadillas (vegetariskt)

    Söndag: Goda pastastubbar

  • 11 och mer points,  Tårtor,  WW Points

    Jordgubbstårta med drottningmousse

     

    Detta är en fantastisk god tårta, gräddtårtornas gräddtårta med mycket bär. Perfekt nu till midsommar. Tårtan är fylld med en fantastiskt god drottningmousse och vaniljkräm. Du kan garnera tårtan antingen med vit chokladfluff eller med vanlig grädde och massor av jordgubbar och eventuellt hallon. Om du gör egna tårtbotten enligt receptet nedan så är mitt tips att göra den dagen/kvällen innan. Kakan måste svalna ordentligt innan man delar den i bottnar.

    Till en tårta 10-12 bitar:

    Tårtbotten: 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver

    Drottningmousse: 200 g frysta blåbär/hallon, 3/4 dl socker, 4 gelatinblad, 2 ½ dl vispgrädde (20%)

    Vaniljkräm: 2 dl mjölk (mellan), 5 msk marsanpulver, 2 dl grädde (20%)

    Garnering: 3 dl grädde (20%), 1/2-1 liter jordgubbar eller annan frukt

    Gör så här:

    Börja med tårtbotten. Klä en rund springform (ca 24 cm i diameter) med aluminiumfolie och smöra sedan foliet ordentligt. Vispa ägg och och socker med elvisp ordentligt, det ska bli vitt och poröst. Blanda ihop mjöl, potatismjöl, bakpulver i en annan bunke. Sikta sedan ner det i äggsmeten och vänd ihop det försiktigt. Häll smeten i formen och grädda i cirka 35-40 minuter i 175 grader. Känn med sticka redan efter 35 minuter så att kakan inte blir för torr. Låt kakan svalna ordentligt innan du delar den i tre delar.

    Jordgubbstårta med drottningmousse

    Gör nu drottningmousse. Blöt gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Lägg blåbär/hallon tillsammans med socker i en liten kastrull och låt det puttra ihop i cirka 5 minuter. Tag av kastrullen  från plattan och mixa bären till en slät puré. Sila gärna purén och lägg sedan i gelatinet. Låt det svalna en stund i kylen. Vispa upp grädden till moussen och vänd ner den i den svala purén. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.

    Dags att göra vaniljkrämen. Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ kallt i kyl. Vispa under tiden grädden och blanda sedan ihop det marsankrämen. Ställ kallt. Dela nu kakan i tre delar. Då var det dags att fylla tårtan och det i denna ordning: tårtbotten, drottningmousse, tårtbotten, vaniljkräm, tårtbotten. Garnera resten av tårtan med vispad grädde och massor av jordgubbar. Ställ gärna tårtan kallt en stund innan du serverar den.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela tårtan har 191 points. Dela det med antal bitar du skär upp tårtan i.
  • 6-10 Points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Ugnspannkaka

     

    Vardagar kan vara stressiga och man brukar oftast ha ont om tid. Barnen är hungriga efter dagens alla aktiviter och då ska middagens helst gå fort att göra. Varför inte göra en ugnspannkaka som man lätt och snabbt vispar ihop och sedan så låter man ugnen sköta resten? Eller varför inte ha det som efterrätt? Här kommer ett recept till en liten ugnsplåt, cirka 27 x 34 cm.

    Ugnspannkaka, till en liten ugnsplåt (mellan 2-4 portioner)

    • 3 ägg
    • 2 dl vetemjöl
    • 4 dl laktosfri mellanmjölk
    • 1 krm salt
    • 1 tsk bakpulver
    • 50 g smält bregott mellan

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen och tillsätt mjöl (med bakpulvret) lite i taget. Rör hela tiden så att inga klumpar av mjöl finns. Tillsätt sedan mjölken, lite i taget, och även saltet.
    2. Smält smöret i ugnsplåten som pannkakan ska gräddas i, på så sätt smörjer du även plåten samtidigt. När smöret har smält häller du den i smeten. Blanda väl.
    3. Häll sedan smeten i ugnsformen och grädda pannkakan i 225 grader i cirka 15-20 minuter. Var inte rädd när den sjunker ihop efter att du har tagit ut den ur ugnen, det är helt normalt. Skär pannkakan i bitar och servera med lite sylt och eventuellt grädde.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 31 points. Vid 4 bitar så blir det 8 points per bit.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 24/2018

     

    Här hos mig så har vädret förändrats totalt. Från att vara mellan 25-30 grader värme så har det halverats till 15-16 grader. På morgon är det riktigt kallt med några få grader. Är sommaren redan över? Jag hoppas inte det. Men det svalare vädret får mig att vilja äta varmare mat, så bli inte förvånade över hur middagsmenyn ser ut. Det är bland annat därför jag har valt att ha med Potatis- och salladslökssoppan. Den har jag faktiskt längtat lite efter, prova den om ni inte har gjort det redan. Ha nu en fin vecka med mycket sol. Hälsningar Nadja

             

               

    Måndag: Thailands kyckling med grön curry

    Tisdag:  Potatis- och salladslökssoppa (vegetarisk)

    Onsdag: Korv med pepparrotssås

    Torsdag: Chili sin carne (vegetariskt)

    Fredag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris

    Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Söndag: Potatismoussaka

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 23/2018

     

    I nästa veckas middagsmeny så blir det en hel del goda rätter. Vad sägs om Bakad potatis med salsakeso? Om man inte vill ha det helt vegetariskt så går det bra att komplettera med något kallskuret. Eller låter grillade Bifteki med vitlöksyoghurt och Glasnudelsallad med räkor godare? Använd vår middagsmeny som inspiration, använd delar av den eller följ den som den är. Helt upp till dig. Ha en skön och solig vecka. Kram Nadja

              

             

    Måndag: Glasnudelsallad med räkor

    Tisdag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika

    Onsdag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)

    Torsdag: Spättarullader på savoykålsbädd med picklad rödlökstopping

    Fredag: Kycklingtortilla à la Philadelphia (perfekt till utflykten/badstranden)

    Lördag: Bifteki med vittlöksyoghurt (går även att grilla)

    Söndag: Risröra med kassler och teriyaki

  • 11 och mer points,  Efterrätter,  WW Points

    Bärpaj i portionsformar

     

    Om man är sugen på något sött så kan man göra denna enkla men ack så goda bärpaj. Jag har valt att göra pajen i små portionsformar och på så sätt så får man sig lite gott i lagom stor dos. Denna bärpaj har endast ett litet smuligt täcke över och är lika god kall som varm. När pajen har kallnat så blir smultäcket lite knäckig och extra god faktiskt. Hasselnötterna går att utesluta om man är allergisk. Om du inte finner färska bär så går det lika bra med frysta. Du kan även göra pajen i en stor pajform om du inte har små.

    Till er Viktväktare: jag har valt att använda Strösocker och har inte provat att använda Lättströ eller liknande. Mitt tänk är: ät gott och njut – men bara ibland och när ”budgeten” tillåter.

    Till 8 portionsformar behöver man:

    250 gram bär (hallon och blåbär till exempel), 125 gram smör, 1 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 8 hasselnötter, ev 1 msk potatismjöl om du använder frysta bär

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Dela smöret i tärningar och finfördela det i havregrynsblandningen till en grynig massa. Hacka hasselnötterna grovt.

    Fördela bären i lätt smorda portionsformar. Smula sedan havrefraset över bären och fördela de hackade hasselnötterna också.

    Grädda pajformarna tills de har fått fin färg, cirka 10-15 minuter beroende på ugn. Servera gärna med en klick vaniljsås eller glass.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet ovan 12 points per portion. Med margarin 80 % så blir det 11 points per portion.