I torsdags så var jag på tastecasting hos Santa Maria och hade en mycket trevlig kväll. Vill direkt tacka Santa Maria för en inspirerande, trevlig och intressant kväll. Jag har aldrig varit i Thailand och bara ätit thai-mat ett fåtal gånger så det var extra kul och intressant att få uppleva detta. Här har vi en som absolut kommer laga thai-mat fler gånger.
Det hela började med att vi fick en välkomsdrink gjort på mango, ingefära och något bubblande (alkoholfritt elelr med alkohol, det var bara att välja). Tyvärr så tog jag ingen bild på den.
Medan vi väntade in alla så passade jag på att kika på Santa Marias utställning av alla deras produkter. Jag blev direkt kär i några av deras storköksprodukter och önskade att vi vanliga konsumenter kunde köpa dem. Man kan tydligen hitta dem även i vissa stora mataffärer som tar in dessa produkter, jag ska absolut leta efter dem. Och visste ni att Santa Maria även har flytande kryddor? Det gjorde inte jag…även de är storköksprodukter.
Medan vi satt och knaprade på förrätten så fick vi en presentation av vad som är det typiska för Thailand, vilka grönsaker, smaker, frukter som avspeglar Thai-mat. Förrätten (glömde ta bild där med 
) var Tempuras med het dippsås, det vill säga friterade grönsaksbitar och ost med en het (? minns inte att den var det) dippsås gjord på fisksås, lime och Sweet Chili Sauce. Överraskande gott var det.
Här ser ni en del av de grönsaker och frukter som är mycket vanliga i Thai-köket: ingefära, galanga, vårlök, citrongräs, ananas, kokos, mango, bananblad, koriander, lime.
Så här såg hela kvällens meny.
Satayspetten som var kycklingspett marinerad i thailändsk red curry, lime och fisksås. För att vara marinerad så var den lite torr men smaken var det absolut inget fel på. Jordnötssås och en gurksallad med smak av lök, chili, fiskssås och lime serverades till spetten. Gurksalladen serveras tydligen alltid till satayspett och som tillbehör till andra thailandska rätter. Jag kommer nog att göra den och lägga upp receptet på bloggen.
Vi fick även se på när Santa Marias kock lagade till några rätter. Att tillaga thai-mat tar faktiskt inte så lång tid. Vad som tar tid är att förbereda allt innan. Att hacka, skära grönsakerna och köttet.
Här tillagas Paneng Gai, wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailändsk röd curry, galanga och kokosmjölk. Här ser ni när kocken häller i just kokosmjölken. Jag fick faktiskt smakprova grönsaken galanga (den ser nästan likadan ut som ingefära). Den smakade väldigt starkt och tyvärr kan den vara svår att hitta i våra affärer.
Och så var Paneng Gai färdig. Den serverade tillsammans med äggnudlar. Gott!
Vi fick även lära oss lite snabbt hur man kan dekorera lite roligt med olika grönsaker. Här är mitt första försök på att göra en ros av tomatskal. Resultatet får ni själva bedöma (ehm..). Vi fick lära oss att göra dekorativa rädisor och chili.
Kvällen avslutades med efterrätten Mango Sticky Rice. En söt och god risrätt gjord på jasminris, kokosmjölk och mango. Denna efterrätt kommer jag absolut göra så att de här hemma också kan få provsmaka.
Ett stort tack till Tastecasting.se och Santa Maria för denna mycket roliga och inspirerande kväll. Tack även till Santa Maria för den mycket generösa goodiebagen vi alla fick! Här kommer det absolut lagas Thai-mat!
