I Nadjas kök

Har du fallit för Thailändsk mat precis som jag? Då ska du absolut provlaga denna snabba och urgoda rätt. Den är hur enkel som helst att göra och du bestämmer egentligen själv vad du vill ha med i woken. Santa Maria gör matlagningen enkel och snabblagad (men ändå god) och vissa dagar så välkomnar jag det varmt.

Till denna wok så har jag haft i 500 g kycklingfilé som jag strimlade och stekte upp i en het panna. Ta det åt sidan och stek snabbt upp grönsakerna du vill ha med. Jag har haft i lite paprika i olika färger och purjolök. När grönsakerna fått färg så lägger du tillbaka kycklingen och häll på en påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Marias Thai-sortiment och det det koka ihop. Servera det sedan till nykokta nudlar och njut!

Green Curry Cooking Sauce är en wok sås som smakar grön curry och kaffir lime, mycket välkänt inom Thailändska köket.

Detta är en av rätterna vi fick provsmaka på Thai-matlagningskvällen som jag var på tidigare. Paneng Gai är wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailänds het röd curry, galanga och kokosmjölk. Denna rätt är lite starkare i smaken men så god och väldigt snabblagad som de flesta thai-rätter är. Om du inte har en wokpanna så går det bra att använda en vanlig stekpanna med lite högre kanter. Fräs allt i omgångar så går det mycket fortare.

Du behöver detta till cirka 3 portioner:

2 msk olja till stekning, cirka 400 g kycklingfiléer (fint strimlade), 70 g sugar snaps, 1 påse Santa Marias Thai Paneng Spice Mix, 1 burk (400 ml) Santa Maria Thai Organic Coconut Milk, 1/2 paket woknudlar (eller 1 paket äggnudlar eller 3 jasminris)

Gör så här:

Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den fått fin färg. När kycklingen nästan är klar tillsätter du sugar snaps. Strö över Paneng Spice Mix och häll på kokosmjölken. Lägg även i 1/2 paket woknudlar om du använder det. (Om inte kokar du äggnudlar eller jasminris vid sidan om.) Låt koka cirka 3 minuter. Servera med små citronskivor som dekoration.

Woknudlar är nudlar som man lägger direkt i woken och låter koka med de sista tre fyra minutrarna. De behöver ingen förkokning, väldigt snabblagade med andra ord.

Äntligen har det blivit av, nu har jag lagat lite Thai. Visst ser det gott ut? Och det var det kan jag tala om, mycket gott och starkt. Woksåsen ska enligt påsen vara mild och passa de flesta smaklökarna, så om man vill ha lite mindre hetta så ska man nog utesluta eller minska på Thai Red Curry Paste. Börja med att strimla alla grönsakerna och köttet för sedan när man väl börjar tillaga maten så går det undan.

Till 2 personer behöver du:

1/2 påse Premium Egg Noodles, 1 strimlad rödlök, 50 g strimlad vitkål, 50 g färska gröna bönor (sugar snaps), 1/2 strimlad morot, 1 + 1 msk matolja, 250g strimlad lövbiff, 1 påse Ginger and Lemongrass Wok Sause (Santa Maria), 2 tsk Thai curry paste (Santa Maria), 1 dl rostade cashewnötter

Gör så här:

Tillaga äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem sedan i kallt vatten och ställ åt sidan. Strimla grönsakerna (ej bönorna) fint. Bryn köttet på hög värme i olja tills det fått färg. Tillsätt grönsakerna. Woka i ca 2-3 minuter tills köttet är genomstekt och grönsakerna varma. Rör ner woksåsen och lägg i cashewnötterna. Fräs nudlarna i olja med Red Curry Paste i en het panna och rör om. Blanda ihop nudlarna med woken. Klart!

Tyvärr hade jag inga cashewnötter hemma men jag kan tänka mig att det skulle ha passat perfekt och gjort rätten ännu godare. Om man inte har en riktig wokpanna hemma så går det lika bra med en stor stekpanna med lite högre kanter. Tänk också på att det kan vara bra att steka lite i taget av både köttet och grönsakerna, lägga det åt sidan och steka sedan resten. Det går mycket snabbare än om man lägger allt i stekpannan och den får jobba extra mycket. Smaklig Thai-spis!

Recept: SantaMaria.se

Som ni vet så fick jag en fin box av Santa Maria med en hel del Thai och India produkter. Under veckan så testade jag deras påse Cooking Sauce ”Paneng Red Curry”. Det är inte ofta vi här hemma äter Thai-mat, mest för att alla inte gillar smakerna inom Thai.  Men detta var gott och rätten var till och med godare dagen efter när jag åt matlådan på jobbet. Påsen är till för två personer men i vårt fall räckte det faktiskt till tre.

Till er viktväktare: Denna påse är propointsfri, så det enda ni behöver räkna är kycklingen (3 propoints eller duoval) o ev. fettet ni steker den och grönsakerna i och om ni väljer ris eller nudlar till. Nice eller hur?

Jag strimlade morötter, paprika (både röd och gul för färgens skull) och även lite purjolök. Grönsakerna fräste jag lite i olja tills de blev mjuka med ändå knapriga. Här kan man ta wokgrönsaker från frysdisken också om man vill spara tid. Sedan hällde jag påsen Paneng Red Curry i grönsakerna och lät det puttra i några minuter. Kycklingfiléerna strimlade jag i större bitar och fräste i pannan bredvid. Till detta så serverade jag basmatiris. Det blev en snabblagad rätt med spännande smaker och lite hetta som jag gärna gör igen.