• Grillat,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kycklingburgare med rökt paprikadressing

    EDIT: I och med att kycklingfilé  har nollpointsvärde med WW Flex så har jag räknat om detta gamla recept och fått ett billigare alternativ. Jag har t.ex bytt ut kycklingfärsen till vanlig kycklingfilé och malt den själv samt valt ost med 12 % fetthalt. Detta resulterar i att man kan äta 2 burgare för endast 1 smartpoints! Jag har även räknat om paprikadressingen (dock ej provlagat detta alternativ men kan mycket väl tänka mig att det är gott ändå) genom att använda Larsas 0 % grekiska yoghurt som bas och lägga till lite lättmajonnäs istället för tvärtom. Då blir dressingen endast 6 smartpoints för hela satsen istället för 24. Vid 16 delar så är den gratis, vid 8 delar så blir det 1 smartpoints. Lättmajonnäsen bidrar mycket med smak, men man kan förstås ta bort den helt och då blir det noll points för dressingen. I de nya uträkningarna är inte hamburgarebröd inräknat, så lägg till det.

    Att göra egna kycklingburgare går snabbt och i detta recept så har vi smaksatt kycklingburgarna med riven ost och paprikapulver. Välj själv vilken ost och hur stark du vill att den ska vara, mild smak = Hushållsost och stark smak = Västerbottenost. Tillbehören väljer du också efter tycke och smak och anpassar efter era önskemål.

    Kycklingburgare med rökt paprikadressing - propoints - vvtillsammans -mitt viktväktarna

    Små Kycklingburgare, 16 stycken:

    1 kg kycklingfärs, 1 msk olja, 60 g finriven ost (17%), 2 tsk paprikapulver, 1 3/4 tsk salt, svartpeppar, 4 msk mellanmjölk (laktosfri)

    Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till kycklingburgarna. Rulla till 16 stycken mindre bollar och platta till dem. Stek dem på panna eller om vädret så tillåter grilla.

    dressing - majonnäs - paprika - rökt paprikaRökt paprikadressing:

    2 dl lätt majonnäs, 2 tsk rökt paprikapulver, 1/2 riven vitlöksklyfta, 2 msk gräddfil/turkisk yoghurt (ta det du har hemma)

    Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt till servering.

    Kycklingburgare med rökt paprikadressing - propoints - vvtillsammans -mitt viktväktarna

    Sätt ihop kycklingburgarna efter tycke och smak, här har vi valt skivad tomat och lök tillsammans med isbergssallad. Ett tips är att sätta fram allt på bordet men de grönsaker ni själva väljer och på så sätt kan var och en välja vad den vill ha på sin burgare.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Alternativ 1: Jag har beräknat att receptet på kycklingburgarna är 35 smartpoints totalt och för dressingen är det 24 smartpoints. Jag gjorde kycklingburgarna lite mindre än vanliga och fick 16 stycken av denna sats. Det gör att en burgare blir 2 smartpoints och 2 smartpoints för dressingen. På bilden ser du Pågens mindre hamburgarebröd Sliders, de är 3 smartpoints styck. EDIT: Alternativ 2: Jag har räknat om detta recept efter WW Flex nollpointsvärde och valt det så här: Kycklingburgare: ersätt kycklingfärs med mald kycklingfilé och välj 12 % riven ost istället för 17%, då blir hela satsen för kycklingburgarna endast 5 smartpoints, väljer man att äta 2 burgare så är det 1 smartpoints man ska räkna för dem.  Rökt paprikadressing: Alternativ 2: välj 0 % grekisk yoghurt istället för gräddfilen. Då blir hela satsen 21 smartpoints för dressingen. Alternativ 3: MEN om man gör tvärtom och använder Larsas 0% grekiska yoghurt som bas och lägger till 4 msk lättmajonnäs istället så blir det total 6 smartpoints för hela satsen. Vid 8 delar av dressingen så är det då endast 1 smartpoints. Sammanfattningsvis:  Kycklingburgare alternativ 1 = 2 smartpoints för 1 burgare Alternativ 2: 2 burgare blir 1 smartpoints. Rökt paprikadressing (räknat på 16 delar): Alternativ 1 = 2 smartpoints, Alternativ 2 = 1 smartpoints, Alternativ 3 = 0 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Jag har beräknat att receptet på kycklingburgarna är 35 smartpoints totalt och för dressingen är det 24 smartpoints. Jag gjorde kycklingburgarna lite mindre än vanliga och fick 16 stycken av denna sats. Det gör att en burgare blir 2 smartpoints och 2 smartpoints för dressingen. På bilden ser du Pågens mindre hamburgarebröd Sliders, de är 3 smartpoints styck.
    • Propoints: Jag har beräknat att receptet på kycklingburgarna är 46 propoints totalt och för dressingen är det 21 propoints. Jag gjorde kycklingburgarna lite mindre än vanliga och fick 16 stycken av denna sats. Det gjorde att en burgare blev 3 propoints och 1 propoints för dressingen. Brödet brukar ligga på cirka 4 propoints/styck. Pågen har kommit ut med ett lite mindre hamburgare bröd som heter Sliders (den syns på bilden) och den ligger på 3 propoints/styck.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bär,  Choklad,  Efterrätter,  WW Flex Smartpoints

    Lätt chokladmousse med hallon och rostad mandel

    Denna efterrätt går ruskigt snabbt att göra och passar perfekt som efterrätt till Alla Hjärtans Dag eller när suget efter choklad faller på. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarna sida men jag har justerat den lite efter eget tycke. Denna mousse kan bara stå någon enstaka timme i kylen innan fluffet blir lite rinnig. Dekorera med rostad mandel och färska bär strax innan serveringen.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 äggvitor, 3 ½ msk socker, 3 msk kakao, 2 msk mandelspån, färska hallon

    Gör så här;

    Börja med att rosta mandelspånen i en varm men torr panna. Det går ganska fort så passa dem så att de inte bränns vid. Låt det svalna.

    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning. Tillsätt kakao (sila gärna så att du slipper klumparna) och vispa smeten jämn.

    Fördela smeten i 4 portionsglas. Strössla över mandelspån och lägg till färska hallon. Servera rätt så omgående då de endast kan stå i kyl en timme eller två innan den mister sin fluffighet.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 7/2019

    Då var det söndag igen och en ny middagsmeny för nästa vecka är planerad och klar.  Denna vecka har jag satsat på middagar som endast har 5 smartpoints i grunden, det vill säga att points för potatis, ris eller pasta kan tillkomma i vissa recept om man väljer att ha det. Till varje måltid så serveras det alltid en sallad till eller olika grönsaker, allt beroende på vad man har hemma för tillfället. Jag valde att börja måndagen med en hamburgare för att pigga upp den. På senare tid så har jag valt att utesluta brödet och ta isbergssallad som botten. Jag väljer att lägga mina points på en skiva ost (17%) istället, en god dressing och lite pommes (100 gram). Den rätten hamnar då runt 10 smartpoints och jag njuter! Jag tycker inte att hamburgare brödet är värt sina 5 smartpoints. Om jag är sugen på bröd så väljer jag att ta ett skivat bröd (2 sp) som botten men skippar lock. Hur gör du? Berätta och dela med dig av dina tips. / Nadja

    Måndag: Goda klassiska hamburgare 

    Tisdag: Chicken Korma

    Onsdag: Sesamfisk i mild citronsås

    Torsdag: Pepparkotlett med ugnsstekt vitlökspotatis

    Fredag: Tortillapajer

    Lördag: Skinkstek a la Crock-Pot

    Söndag: Kalops

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bulgur/Couscous,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt

    Oj vad detta var gott! Till och med min man som var lite skeptisk tyckte att det var jättegott. Hans kommentar var: Jag visste inte att det kunde vara så gott utan kött! Vi kommer absolut göra dessa biffar flera gånger. Biffarna höll bra ihop och gick inte sönder när jag stekte dem. Jag tog hjälp av en stekspade när jag vände biffarna och det gick hur bra som helst. Reglera styrkan i biffarna med att minska eller öka sambal oelek. Vi alla tycker lite olika eller så har man kanske barn som inte gillar stark mat. Testa er fram och prova själva. Perfekt även till matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner (8 biffar) så behöver man:

    1 gul lök, 1 klyfta vitlök, 1 msk tomatpuré, ½ tsk sambal oelek (öka till 1 tsk om du vill ha det starkt), ca 400 gram svarta bönor, 2 rivna morötter, 1 dl majskorn, 2 msk potatismjöl, 2 msk ströbröd, 2 ägg, 2 tsk rapsolja till stekning,

    Couscous med grönsaker: 2 dl okokt couscous + vatten enligt förpackningens anvisningar, champinjoner, paprika, sockerärter

    Vitlöksyoghurt: Larsas 0 % grekiska yoghurt, pressad vitlök, salt, peppar

    Gör så här:

    Börja med att blanda ihop yoghurten (valfri mängd) med lite pressad vitlök, salt och peppar. Blanda och låt det stå och dra så att smakerna kommer fram ordentligt. Gör därefter biffarna: Hacka den gula löken fint och lägg det i en bunke. Pressa i vitlöken och blanda ner tomatpuré samt sambal. Blanda. Skölj av bönorna och lägg även ner dem i bunken. Mosa blandningen grovt med händerna. Tillsätt nu även de rivna morötterna. Smaksätt med lite salt. Lägg till sist majs, potatismjöl, ströbröd och ägg. Blanda ihop till en smet.

    Forma smeten till 8 biffar och stek i olja i en teflonpanna. Använd en stekspade när du vänder biffarna så att de inte går sönder. Medan du steker biffarna så kan du förbereda couscousen. Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll couscousen i en kastrull, pudra över lite gurkmeja och salt. Häll över kokande vatten på couscousen, blanda och låt stå med locket på. Här passade jag på att steka lite champinjoner, paprika och sockerärter som jag sedan även blandade i couscousen när det var klart (du kan använda samma stekpanna som du stekte biffarna i). Servera biffarna med couscousröra och vitlöksyoghurt samt en krispig sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Bönbiffarna är 2 smartpoints styck enligt receptet ovan. Couscousen är 4 smartpoints per portion och vitlöksyoghurten är 0 smartpoints. Denna måltid har totalt 8 smartpoints (2 bönbiffar per portion).
    Print Friendly, PDF & Email
  • Nadja tipsar

    Bloggens 5 populäraste recept med köttfärs

    Ibland känns det som om man lagar samma mat om och om igen. Man har liksom idétorka och vet inte vad man ska göra med de livsmedel man har hemma. Då gör jag gärna listor på de maträtter som är populärast för att kunna variera mig lite mera. Temat denna gång är köttfärs. Köttfärsen kan man naturligtvis byta ut till kycklingfärs och i de flesta fall även vegofärs eller quorn. Här är bloggens top 5 lista på recept med köttfärs. Nadja

    1 – Köttfärslasagne med keso 

    2 – Potatismoussaka

    3 – Chili con carne

    4 – Köttfärssås a la VV

    5 – Köttfärsrulle med ost och skinka

    Print Friendly, PDF & Email
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 6/2019

    Denna veckas middagsmeny börjar med en galet god Biff Wok. Om du gillar Thai så ska du definitivt prova att göra denna wok. Den har mycket lägre pointsvärde än det man får i en Thai restaurang och är minst lika god, om inte mer. Klicka på bilderna/rättens namn så kommer ni direkt till det smartpointsberäknade receptet. Önskar er en superfin vecka! /Nadja

    Ni kan även följa mig på Instagram @Nadjaskitchen eller på Facebook: Nadjaskitchen.se

    Måndag:  Biff Wok

    Tisdag: Köttbullspanna med ajvar

    Onsdag: Currypilaff med kyckling

    Torsdag: Grönsakssoppa med lökchutney (vegetariskt)

    Fredag: Köttfärsenchiladas (Tacofredag)

    Lördag: Fisk i gräddig purjolöksås

    Söndag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Detta är en väldigt enkel rätt att tillaga och med ingredienser som bidrar till en härlig kombination av smaker. Kycklingbitarna täcks av en gräddig sås med chili och oregano. Därefter strös ost på och gratängen avslutas i ugnen. Servera detta med ris och grönsaker. Riset kan självklart bytas ut mot kokt potatis eller pasta om man föredrar det.

    Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Till 4 portioner behöver man:

    4 portioner ris ( 2 dl okokt), 4 kycklingfiléer, 1 msk olja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 dl chilisås tomat, 1 msk oregano, 2 krm salt, 1 krm svart peppar, 1 1/2 dl riven ost

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

    Skär kycklingen i grova bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna. Salta och peppra efter eget tycke. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form. Koka upp grädden, chilisås, oregano, salt och peppar i en liten kastrull. Häll såsen över kycklingen. Strö på ost och sätt in formen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

    Servera kycklingen med ris och grönsaker. Smaklig måltid!

    Viktväktarna:

    • WW Flex smartpoints: Totalt 47 smartpoints om man använder 15 % grädde och 17 % ost, det blir 12 smartpoints per portion Men om man använder 10 % laktosfri grädde och 12 % riven ost så blir det totalt 39 smartpoints och då blir det 10 smartpoints per portion (6 smartpoints utan ris)
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt 55 smartpoints enligt receptet. Vid 4 portioner: 14 smartpoints per portion
    • Propoints: Totalt 43 propoints enligt receptet. Vid 4 portioner: 11 propoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints

    Havrekyssar

    Det var länge sedan det var något inlägg inom bak. Här kommer en klassiker som är väldigt lätta att göra. Dessa Havrekyssar påminner mycket om Syltkakor fast med mera havresmak och krispighet. Du kan använda vilken sylt du än har hemma, bara den är av den fastare sorten. Med dessa godingar passade jag även på att prova den nya sockret Stevia. Man använder det som vanligt socker, typ 1 dl socker = 1 dl stevia, men om man väger sockret så ska man dock endast använda halva mängden. Det bästa är att den har 50 % mindre kalorier än vanligt socker. Resultatet blev bra och jag är nöjd. Uträkningen i smartpoints finns längst ner för oss ViktVäktare. Dessa kakor går bra att frysa in och plocka fram när suget faller på.

    Havrekyssar

    Till cirka 40-50 stycken behöver du detta:

    200 gram smör, 2 dl Stevia/strösocker, 5 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, ca 1 dl sylt av valfri sort

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst.

    Havrekyssar

    Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det i smeten. Arbeta ihop till en deg.

    Havrekyssar

    Ta fram två bakplåtar. Placera ut mellan 40-50 stycken små bakformar. Rulla små bollar av degen och lägg dem i formarna. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i en liten klick sylt. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna en liten stund innan du börjar mumsa i dig dem =).

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Om man följer receptet ovan och använder Stevia så blir det totalt 130 smartpoints. Om du får mellan 40-50 kakor så blir det 3 smartpoints styck. Om du även byter ut smöret mot Bregott mellan, så kommer du ner till 100 smartpoints totalt. Om du får mellan 42-50 kakor så blir det 2 smartpoints styck. Om du använder dig av smör och riktig socker så blir det totalt 163 smartpoints för receptet, det blir 3-4 smartpoints per kaka.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 5/2019

    Söndag igen och en ny middagsmeny. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om Korvstroganoffgratängen. Jo, jag vet att den är ”dyr” i smartpoints för oss ViktVäktare och det är därför vi inte äter den så ofta utan bara ibland. När denna rätt önskas få vara med på menyn så är det planering som gäller för min del. Jag väljer då att äta en lunch som består av fisk eller kyckling och som är mellan 0-6 smartpoints. Då får jag ihop det med min dagliga ViktVäktarbudget. Så rynka inte på näsan åt pointsen på denna rätt utan planera och ät det du är sugen på och njut. Annars är Ajvarbiffen smakrik, kripiga kycklingbitar också riktigt goda och Potatismoussakan är ljuvligt gott. Ha en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Korvstroganoffgratäng

    Tisdag: Ajvarburgare

    Onsdag: Spättarulader på savoykålsbädd med picklad rödlökstopping

    Torsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip

    Fredag: Chili sin carne (vegetarisk böngryta med smak av taco)

    Lördag: Potatismoussaka

    Söndag: Marinerade medaljoner med ugnstekt potatis

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Svampfyllda cannelloni

    Den här rätten testade jag att göra när dottern och hennes sambo kom tillbaka från semestern i somras. Då fick dom den så att de slapp laga middag. Den blev riktigt god och smakfull. Nackdelen med receptet var att: trots färska plattor så förblev kanterna lite hårda och som ni ser på bilderna, så gick det inte riktigt smidigt att rulla dem fint. Var därför noga med att täcka lasagneplattorna helt med tomatsåsen för att slippa hårda kanter. Ett annat alternativ är även att använda färdiga cannelloni rör för att få det snyggare, men jag tror då att man måste utöka gräddningstiden och lägga till mer vätska. Fyllningen här är helt vegetariskt eftersom dottern är vegetarian, men det kan man lätt ändra på om man så vill. Glöm inte att servera en god och krispig sallad till.

    Till 4 portioner så behöver man:

    250 gram färska pastaplattor, 4 dl finkrossade tomater med chilismak, ca 50 gram riven ost

    Fyllning: 300 gram champinjonjer, 1 liten gul lök, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk rapsolja, 1 klyfta vitlök (pressas i), salt, svartpeppar, 2 dl crème fraiche, 100 gram riven ost

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Stek svamp, lök och rosmarin i lite olja under omrörning utan att de tar färg, cirka 5 minuter eller så. Pressa i vitlöken mot slutet och låt det fräsa med en kort stund. Smaka av med lite salt och peppar. Blanda svampen med crème fraiche och den rivna osten (100 gram). Fördela blandningen på pastaplattorna, försök rulla ihop till fina jämna rullar och lägg det i en smord, ugnssäker form med skarven nedåt.

    Häll på tomatsåsen och strö över riven ost (50 gram). Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med en härlig krispig sallad eller andra grönsaker.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 12 smartpoints per portion blir det om man använder sig av 12 % riven ost samt crème fraiche lätt 15 %
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt,  Matbröd,  WW Flex Smartpoints

    Glutenfritt fröknäcke

    Detta recept fick jag från mina arbetskollegor Wayra och Marita. Det är ett fröknäcke som är jättegott och väldigt enkelt att göra. Det är bara att blanda ihop smeten, lägga det på plåt, kavla ut och in i ugnen en timme. Klart. Sedan får du ett riktigt smarrigt och knaprigt fröknäcke som du kan ta till frukost, till mellanmål eller till soppan. Skär gärna upp bitarna innan du ställer in plåten i ugnen, det blir mycket lättare att bryta sönder knäcket i fina bitar efter gräddningen. TIPS! Gör 2 plåtar på en gång, det kommer att gå åt, det jag lovar er.

    Till en plåt behöver man:

    2 dl majsmjöl, ½ dl pumpafrön, ½ dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, ½ dl linfrön, 2 msk rapsolja, 2 dl kokande vatten, flingsalt att strö över

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll smeten på bakplåten. Jag bredde ut smeten i form av en rektangel. Lägg sedan ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut så tunt du vill ha det. Dra bort bakplåtspapperet. Skär ut bitar efter eget val och strö över med flingsalt.

    Grädda i cirka 1 timme och låt det sedan svalna lite innan du bryter det i bitar. Förvara det i en lufttät burk.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Receptet har totalt 40 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Mellan 28-40 bitar blir det 1 sp per bit.
    Print Friendly, PDF & Email