I Nadjas kök

Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

Nadja — Wed, 08 Sep 2010 05:21:40 +0000

Hösten närmar sig med stormsteg, det är riktigt kallt på mornarna när man är på väg till jobbet. Det är nästan, bara nästan så att man funderar på att börja med handskar igen. I och med att vädret blir kallare så önskar man sig lite varmare mat och det räcker inte längre med sallader. Fläskkotletter är enkla att steka upp och krydda med olika kryddor. Men de blir lätt lite torra. Poängen är att inte steka dem för länge utan bara någon minut på varje sida och då blir de saftiga och goda. Här har jag använt Santa Marias ”Fem Peppar”-mix och kryddat dem rejält. Till det så serverade jag ugnstekt potatis med krossad vitlök. Börja använda vitlöken flitigt nu då det redan härjar förkylningar där ute.

Detta behöver du till 4 portioner:

ca 600 – 700 g benfri kotlettrad, salt, peppar (gärna Santa Marias Five Peppar Mix),

Gör så här:

Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt. Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor. Häll lite matfett i pannan och lägg i kotletterna. Salta och peppra och vänd köttbiten så fort den får färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen. Salta och peppra även andra sidan.

Servera pepparkotletterna med ugnstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika. Här har jag skalat potatisen, skurit den i klyftor, lagt dem i en ugnfast form, hällt på lite vatten och olja, blandat potatisarna, saltat, pepprat (älskar just nu brazilian barbequekrydda på potatisen), skalat och krossad 3-4 vitlöksklyftor och lagt dom i potatisen. Ugnsbakad dem i 250 grader i cirka en halvtimme. Vänd gärna potatisen efter halva tiden. Servera kotletterna med en svampsås eller bea.

Till er viktväktare: Fläskkotlett (125 g/90 g) kostar 3 propoints och ugstekt potatis (150 g) 5 propoints, totalt 8 pp.

Veckans middag 4

Nadja — Mon, 06 Sep 2010 07:18:51 +0000

Så var det redan dags för ”veckans middag” nummer 4. Hittills så har ni uppskattat dem och förhoppningsvis så har de hjälpt er lite granna med både inspiration och tips. Lämna gärna kommentarer på vad ni tycker och om ni saknar något. Vi har ju kommit in i september och det börjar bli dags för lite höstmat igen. Hoppas ni får en trevlig vecka / Nadja

~***~

Måndag:

Kyckling Paneng Red Curry

Tisdag:

Mexikansk soppa med Chorizo

Onsdag:

Potatislåda med kassler

Torsdag:

Svamplasagne

Fredag:

Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

Lördag:

Köttfärspaj

Vetelängd med äppelmos

Söndag:

Kotlett med gremolata

Fontana samarbetar med matbloggar

Nadja — Sat, 04 Sep 2010 10:48:38 +0000

Fontana kommer att ge ut en receptfolder inför Fetaostens dag den 15 oktober och hela 12 stycken härliga matbloggar har fått förfrågan från Fontana om de vill vara med och bidra med ett recept Gissa om jag med eller vad? Foldern ska komma ut så där i lagom tid innan denna dag så ha ögonen öppna i era mataffärer så att just ni får ett exemplar. Jag återkommer med mer info när det börjar bli dags. Det är dessa matbloggar som är med och bidrar med recept:

…och så lilla jag

När fodlern är ute i butik (runt den 15:e september) så kommer en liten tävlling starta och man ska rösta på det recept man tycker verka godast (mitt så klart eller hur? ) Mitt bidrag kommer senare på bloggen så håll er till tåls. Tack Fontana för förtroendet och för att jag fick vara med – sååå skoj! Om ni vill läsa mera om detta så klicka här .

EDIT: nu ska länkarna fungera. Ber om ursäkt för tidigare fel./Nadja

Nachotallrik

Nadja — Fri, 03 Sep 2010 07:24:47 +0000

Enligt veckans middags lista så är det Tacomiddag ikväll och för att variera lite granna så kommer här ett tips på supergod Nachotallrik. Den är hur enkel som helst att göra och du toppar den med vad du gillar mest som till exempel majs, lök, salsasås, bönor, paprika, sallad, gräddfil och naturligtvis ost.

Du gör som vanligt med tacofärsen, bryner den och kryddar den med tacokrydda. Jag brukar också använda lite passerade tomater för att få det krämigare och godare. Till en nachotallrik behöver du naturligtvis nachochips. Fördela chipsen antingen på ett stor ugnssäker serveringsfat eller direkt på en tallrik och strö över sedan tacofärsen och allt annat gott du vill ha på (majs, lök, paprika m.m.). Fördela till sist mild eller het salsasås och ost över. Lägg in serveringsfatet i ugnen (225 grader) ett par minuter (eller tallriken i mikro) tills osten har smält. Strö över strimlad isbergssallad och eventuellt lite gräddfil. Låt det väl smaka och ha en riktigt fin fredag kväll.

Till er Viktväktare: 2 dl nachochips är 3 pp, 3 msk köttfärs är 3 pp, 2 skivor 17 % ost är 1 pp, 1 dl salsasås är 1 pp, majs 1 dl är 2 pp…så ni ser att det inte alls behöver bli många propoints. Komplettera med riklig sallad.

Nadja

Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

Nadja — Wed, 01 Sep 2010 05:17:58 +0000

Att Kebabkryddan (från Aromia.se) är en våra favoriter har ni nog förstått vid det här laget. Här har jag tagit en nötrulle, strimlat den och kryddat den med denna goda kebabkrydda samt rostad spiskummin och peppar (santa maria kryddkvarn). Till detta så kokade jag lite ris och medan jag gjorde det blev jag sugen på stekt lök. Vips så stekte jag lite lök och därav denna blandning. Om man vill ha så passar även en god beasås till detta.

Till 4 portioner så behövs det:

1 kg nötrulle, 1 msk kebabkrydda, några tag från kryddkvarnen roasted cummin and peppar (santa maria), salt, 4 portioner nykokt basmatiris, 1 stor gul lök, kinesisk soja, salt, peppar och ev. beasås

Gör så här:

Skär och strimla nötrullen i tunna strimlor. Stek i traktörpanna med rapsolja i. För att inte nötköttet ska bli segt så brukar jag hälla i lite vatten så att köttet få koka sig lite mjuk innan den fräses och får fin färg. På så sätt blir den inte seg och gummiaktig. Under tiden kan du koka basmatirisen. Skär löken i tärningar och låt den få fräsa i en liten stekpanna och mjukna men ej ta färg. När löken är mjuk så häller jag i lite kinesisk soja för att få lite sälta och färg på löken. Krydda eventuellt lite till med salt och peppar. Blanda ner löken i riset. Servera allt vackert på tallriken med en isbergssallad vid sidan om. Njut!

Veckans middag 3

Nadja — Mon, 30 Aug 2010 05:26:43 +0000

Här kommer veckans tips på middagar. Jag har märkt att ibland så är man inte så sugen på det som står på matlistan och då har jag bytt dagar eller helt enkelt kanske haft rester från kvällen innan. Men vilket som så fortsätter jag med listan för den ger mig bra motivation om vad jag kan göra till middag. Man kan även gå tillbaka och se tidigare listorna om inget passar här, lättast hittar du dem under kategorin ”Vackans middagar”.

~***~

Måndag:

Snabblagad korvgryta

Tisdag:

Sesamhoki med citronsås

Onsdag:

Pasta med tomatsås och grönsaker (ev. bacon)

Torsdag:

Kyckling med dragonsås och purjolök

Fredag:

Lördag:

Söndag:

~***~

Kaka med rårivna äpplen och kokos

Nadja — Sat, 28 Aug 2010 12:36:59 +0000

Nu är det härliga äppeltider och har man tur så kanske man känner någon som har äppelträd där hemma. Det finns så mycket man kan göra med äpplen så som mos, saft och underbara kakor med äpplen i. Vi alla har nog någon favoritäppelkaka men jag gillar att provbaka nya för vem vet om man inte hittar någon ny favorit. Denna kaka kanske inte toppar favoritlistan men det är absolut god och blev uppäten väldigt fort här hemma. Kakan har en svag ton av kokos.

Detta behöver du till en rund kaka:

Botten: 150 g kallt smör, 3 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kallt vatten

Fyllning: 100 g smör, 2 dl socker, 2 ägg, 1 1/2 dl kokos, 1 tsk vaniljsocker, 4-5 äpplen

Gör så här:

Blanda samman degen i en matberedare eller för hand. Kavla eller tryck ut pajdegen i en form med avtagbar botten. Nagga degen och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter. Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Riv äpplena och blanda ner dem i smeten och likaså kokosen och vaniljsockret. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 225 grader i cirka 30 minuter. Passa kakan de sista 5-10 minutrarna och täck över om så behövs så att den inte får så mycket färg som min kaka fick. Servera gärna kakan med god vaniljsås.

***~***

Tips på fler recept med äpplen i:

(klicka på länken under varje bild)

Supergoda äppelmuffins med havretopping

Knäckig äppelkaka i långpanna

Rostade grönsaker

Nadja — Fri, 27 Aug 2010 09:19:12 +0000

Något som är otroligt gott är rostade grönsaker. Ett helt fantastiskt tillbehör att ha vid sidan om. Plocka fram dina favoritgrönsaker, skär dem i bitar, häll på lite olja, salta, peppra och rosta dem i ugnen (eller på folie över grillen) på 225 grader. Här har jag valt paprika, champinjoner, hackad vitlök, rivet citronskal, halverade plommontomater och morötter. Jag kryddade med salt, peppar och Italienska örter (finns i frysdisken).

Till er Viktväktare: Detta är praktiskt taget nästan pointsfritt förutom oljan man har i. Sprayar du så behöver du knappast räkna det och det ger mycket smak och är supergott.

Sesamhoki i mild citronsås

Nadja — Wed, 25 Aug 2010 06:00:54 +0000

Om det är någonting jag försöker bli bättre på så är det fisk. Fisk är mycket snabblagat, verkligen perfekt som vardagsmat och den är nyttig. Problemet är bara att jag gillar inte all sorts fisk utan endast de med mindre smak. Denna gång så valde jag att komponera ihop citron tillsammans med fisken, det är verkligen något som går väldigt bra ihop. Och för att göra rätten lite roligare så strödde jag över lite sesamfrö (men den kan naturligtvis uteslutas eller bytas ut mot något annat), la i även lite skivade rödlöksbitar och morötter.

Detta behöver du till 4 portioner:

2 paket hokifilé (à 400 g), 1/2 citron, salt, citronpeppar, 1/2 röd lök, 2 morötter, sesamfrö, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, kokt potatis

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst. Skala och koka potatisen så att den blir färdig i ungefär samma tid som fisken. Dela fisken i 4 bitar och lägg den i en ugnssäker form. Häll över matlagningsgrädden. Salta och peppra fisken och även lite grädden. Häll över saften från citronen, både över fisken och grädden. Rör om lite grädden så att alla smaker blandas ihop. Strö över sesamfrö på fisken. Låt det sedan gräddas i ugnen (225 grader) tills fisken blir vit och fast, cirka 25-30 minuter.

Servera fisken med den kokta potatisen och gärna med någon citronskiva och grönsak till.

Till er viktväktare: Denna rätt blir 9 propoints. Ta en bit fisk ur formen (4 pp), kokt potatis för 3 pp och 3 msk av matlagningsgrädden/såsen (2 pp).

Veckans middag 2

Nadja — Mon, 23 Aug 2010 06:13:49 +0000

Oj vad tiden går! Här kommer redan matlista nummer 2. När jag gör denna matlista så tänker jag på att den ska vara så varierad som möjligt och jag försöker få med fisk minst 1 gång i veckan. Är det något ni saknar på den ? Säg till i så fall för jag är alltid öppen för bra idéer. Och till sist vill jag bara säga att det var jättekul att läsa att ni gillade förra veckans matlista, lämna gärna fler kommentarer…

~***~

Måndag:

Grillad kassler med grönsakspytt

Tisdag:

Tandoorikyckling med bönsallad

Onsdag:

Fisk à la Bourguignonne med färsk potatis

Torsdag:

Fjärilspasta med köttfärssås

Fredag:

Biffröra med bakad potatis

Lördag:

Ostlängd med skinka och purjolök

Äppelpaj med smultäcke

Söndag:

Barbequekotletter med grönsaksris

~***~

Ha en trevlig vecka!

/Nadja