Fläskfilépytt

Medan de här hemma hade fläskfilé, pommes och bea så gjorde jag denna goda pytt till mig själv.  Jag har här smaksatt pytten endast med lite salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver. Men du kan variera rätten på så många sätt. Häll i lite mango chutney, thai sweet chili sås eller krydda med din favoritkrydda. Plocka gärna de grönsaker du har hemma i kylen eller köp de grönsaker du gillar mest och du får en helt annan rätt. Om du har kokt pasta över från en gårdagens middag så får du denna rätt klar på mindre än en kvart.

Fläskfilépytt-viktväktarna-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-fläskfilé-pasta-pytt-snabblagat

Till en portion behöver du:

125 gram fläskfilé, 75 (1 ½ dl) kokt pasta, 2-3 stjälkar grön sparris, ½ paprika, ½ gul lök, 1 liten morot, salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver

Gör så här:

Om du inte har kokt pasta så börja med att lägga den på kokning enligt förpackningens anvisningar. Strimla sedan fläskfilén och stek den i en panna. Under tiden kan du skala moroten, strimla paprikan, dela sparrisen och skiva löken i lite större bitar. Lägg i grönsakerna när köttet har fräst en stund och börjar få färg. Jag vill gärna ha mina grönsaker lite knapriga och inte allt för mjuka, så stek dem inte för länge.

Fläskfilépytt-viktväktarna-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-fläskfilé-pasta-pytt-snabblagat

När grönsakerna börjar mjukna så kan du smaksätta pytten med kryddorna, häll i den kokta pastan och blanda ihop. Snabbt, enkelt och klart. Servera gärna tomat eller annat grönt till.

Smartpoints: 5 smartpoints per portion eller mättande dag

 

Middagsmeny 27/2016

Då var det dags för en ny middagsmeny. Hur många av er har semester just nu? Då har man inga fasta rutiner och maten intas liksom efter var man befinner sig och har lust med. Men jag har inte semester utan planerar våra middagar fortfarande och delar gärna med mig av den till er, så här kommer den. Ha en bra vecka!/Nadja

Currykyckling med kokosmjölk-smartpoints-viktväktarna-kyckling-vvtillsammans

Svampfylld squasch     Lövbiff i vitlökssås     Kabanoss- och äggrörepanna

varm smörgåstårta-vvsmartmat-vvtillsammans-smartpoints-fredagsmys-weight watcher-viktväktarna-     fisk- och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints     Smoky BBQ Chicken-propoints-tortilla-fullkorn-oldelpaso-majs-kyckling-vvtillsammans-viktväktarna-ost-paprika

Måndag: Currykyckling med kokosmjölk

Tisdag: Svampfylld squash (vegetariskt)

Onsdag: Lövbiff i vitlökssås

Torsdag: Kabanoss- och äggpanneröra

Fredag: Varm smörgåstårta

Lördag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar

Söndag: Smoky BBQ Chicken Tortilla

 

Jävligt god bbq

När jag kom tillbaka från semestern så väntade denna fina och roliga grillbok på mig. Jag gillade den direkt, den var rolig att läsa och jag fick uppleva en ny sida av den vegetariska världen. Gustav Johansson skriver att detta är inte en vegetarisk kokbok utan en bok med jävligt god grillad mat, som också råkar vara vegetarisk. Att grilla grönt är så mycket mer än bara grönsaker och det bevisar denna kokbok utan några som helst tvivel.

kokbok-jävligt god bbq-vegetariskt

Allt ser mycket gott ut och får mig vilja testa det mesta i boken. Ett annat stort plus är att många av de trettiotal recepten är 100 % växtbaserade eller ger dig tips om hur de kan bli det. Så denna grillbok är inte bara för den som är vegetarian utan även för den som äter veganskt eller om man bara är nyfiken på hur man kan äta mera grönt i sin vardag. Grillboken Jävligt god BBQ är rediga burgare, långkokt chili i järngryta över glödande kol och rejäla tillbehör – utan kompromisser. Kokboken finns att köpa bland annat hos Bokus eller Adlibris.

 

Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

I lördags så startade vi dagen med denna goda smoothie. En smoothie med lite juice, len kokosmjölk, antioxidanter från blåbär och en liten kick från ingefära. Snabbt och gott helt enkelt. Kokoschipsen kan uteslutas om man så vill, men de är ju så goda och ger det där lilla extra.

Blåbärssmoothie med ingefära och kokoschips

Till 2 glas behöver man:

1 1/2 dl God Morgon Berry Ginger Juice, 1 dl kokosmjölk (light för oss viktväktare), 1 1/2 dl lättyoghurt vanilj, 1 dl frysta blåbär

Garnering: 2 msk kokoschips

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till smoothien. Häll upp i 2 glas och strö över lite kokoschips. Klart!

Smartpoints: 8 smartpoints per glas inkl kokoschipsen och utan dem så blir det 6 smartpoints per glas

 

Middagmeny 26/2016

Jag hoppas att ni inte har märkt av min frånvaro allt för mycket. Jag har varit bortrest i två veckor och haft lite semester. Jag har verkligen njutit av min lediga tid, läst en hel del böcker och fått mycket sol och värme. I denna veckas middagsmeny så är det mycket gott och jag vet inte riktigt vad jag ska rekommendera extra. Ni får ta och bestämma själva helt enkelt. Ha en toppenfin vecka. Nadja

Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmör

Sesamhoki i mild citronsås     Zucchiniplättar med feta och grillad paprika - sommarmat - vvtillsammans- mittviktväktarna - propoints     Pasta med räkor och chili-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatcher-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-pasta-räkor-chili

Örtgratinerad falukorv     Vietnamesisk nudelsallad med lövbiff - smartpoints - vietnamesiskt - citrongräs-viktväktarna     Kycklinggryta med bacon

Måndag: Sesamhoki i mild citronsås

Tisdag: Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika (vegetariskt)

Onsdag: Pasta med räkor och chili

Torsdag: Örtgratinerad falukorv

Fredag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör

Lördag: Vietnamesisk nudelsallad

Söndag: Kycklinggryta med bacon

 

Sommarens jordgubbstårta

Som jag kanske skrev i något tidigare inlägg så har min käre make fyllt år. Då han älskar allt med bär och frukt i, passade jag på att göra denna goa jordgubbstårta.Tårtan är snabb att göra och med färska jordgubbar så blir det lite extra sommarlyxigt! Må så gott!

Somrig jordgubbstårtaDetta behöver du till cirka 8 bitar:

Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl mellanmjölk

Fyllning: ca 1 1/2 msk marsanpulver kok, knappt 2 dl mellanmjölk, 2 msk socker, 4 dl vispgrädde, 1 liter jordgubbar, 10 st maränger

Gör så här:

Börja med att göra botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner i äggsmeten under omrörning. Tillsätt mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna och bred ut det jämnt. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter. Stjälp upp botten på sockrat papper. Dra av papperet som kakan gräddats på, pensla papperet med lite vatten om den inte vill lossna lätt. Lägg över en fuktig handduk och låt svalna.

Koka fyllningen medan kakan svalnar: Koka samman marsankrämen enligt förpackningens anvisningar och låt den kallna. Vispa grädden och blanda samman med vaniljkrämen. Smula sönder lite maränger efter smak, marängerna kan förstås uteslutas. Har du tid så gör gärna egna maränger för de smakar så mycket bättre än de färdigköpta. Dela bottnen i 3 delar. Varva botten vaniljgrädde och skivade jordgubbar. Spara en del jordgubbar och maränger så att du kan garnera tårtan efter tycke och smak. Ha tårtan i kyl tills den ska serveras. Njut!

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt är tårtan 156 smartpoints enligt ovan. Vid 8 bitar så blir en bit 20 sp och vid 10 bitar 16 sp.

Propoints: Totalt är tårtan 103 propoints enligt ovan. Vid 8 bitar så blir en bit 13 pp och vid 10 bitar 10 pp.

 

Gott med jordgubbar

Till midsommar så är det jordgubbar som gäller och här kommer några av mina favoriter:

 

    Jordgubbstårta med drottningmousse     Jordgubbstriffle med mandel och kokos

  Jordgubbssemifreddo    Jordgubbscheesecake 1

  tårta med jordgubbar o vit chokladgrädde     Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

Bild 1 : Jordgubbstårta med drottningmousse

Bild 2: Jordgubbstrifle med mandel och kokos

Bild 3: Jordgubbssemifreddo

Bild 4: Frusen Jordgubbscheesecake

Bild 5: Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

Bild 6: Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

 

Middagsmeny 25/2016

Nästa vecka är det midsommar och jag har inte haft en enda tanke på det när jag gjorde denna middagsmeny. Man kan följa den så länge man vill eller inte alls. Däremot vill jag gärna tipsa er om att kika in på bloggen nästa vecka för då är det tema jordgubbar och mycket gott till midsommar!

Drumsticks med New Orleans rub

Filodegspaj med purjolök och rirs     Thailändsk kyckling med grön curry     Hokifilé med citronbacon och vitvinssky

Risröra med kassler och teriyaki     Goda pastastubbar     Grillade färsbiffar

Måndag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt)

Tisdag: Thailändsk kyckling med grön curry

Onsdag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

Torsdag: Risröra med kassler och teriyaki

Fredag: Drumsticks med New Orleans rub (går bra att grilla)

Lördag: Goda pastastubbar

Söndag: Grillade färsbiffar med raita