Veckans middagstips nr: 25/2014
Värmeböljan fortsätter och man vill definitivt inte stå bredvid spisen och svettas. Jag avundas er som står vid grillen vid 30 graders värme för jag klarar bara inte av det. Veckans middagstips består mestadels av sånt som inte kräver spis eller så lite som möjligt. Ett tips är när man väl lagar maten så gör man en dubbel sats för att slippa stå en gång till senare eller så använder man sig av en Crock-Pot som gör jobbet åt dig. Just nu pågår en tävling där du kan vinna fin Crock-Pot, missa inte den! Tänk också på att rötmånaden har börjat så var försiktiga med maten där ute så att ni inte blir sjuka. Kram Nadja
Måndag: Couscoussallad med kallskuret/grillat (propoints)
Tisdag: Smörgås med stekt ägg och skinka
Onsdag: Korv med krämig bonjour vitlök och pasta
Torsdag: Bakad potatis med salsakeso (propoints)
Fredag: Sallad med kronärtskocka, grillad paprika med kallskuret/grillat
Lördag: Mangocurry couscous med kyckling (propoints)
Söndag: Grönsakspaj (propoints)
Veckans söta: Uppfriskande jordgubbsdrink
Veckans middagstips nr 24/2014
Hej på er, då var det dags för nya goa middagstips inför veckan som kommer. Klicka vidare till recepten via bilderna eller via veckomenyn. Ha en superfin vecka och kram kram på er! / Nadja
Måndag: Chicken à la King (propoints)
Tisdag: Orientaliska köttfärsspett (propoints)
Onsdag: Pastapytt med korv o grönsaker (propoints)
Torsdag: Broccoli och morotsgratäng (propoints) (vegetariskt)
Fredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (propoints)
Lördag: Fylld lövbiff
Söndag: Baconlindade färsjärpar
Veckans söta: Havrekyssar
Veckans middagstips nr 23/2014
Förlåt för att jag säger det här men vad skönt med lite svalka! För att vara sydlänning så är jag inte riktigt förtjust i alltför varma dagar. Upp till 25 grader och sedan får det räcka. Jag är inte heller den som gillar att lapa sol utan håller mig till gärna skuggan och det hänger väl ihop på något sätt med att jag inte gillar alltför mycket värme.
Hur har ni det där ute? Är det bra? Har ni semester eller jobbar ni på som jag? I år tar jag en väldigt sen semester. De på jobbet hinner både gå och komma tillbaka från sina semestrar, men det kanske jag har nämnt tidigare. Jag har fått förfrågan om att hålla en liten tävling där vinsten är sååå grym, så håll utkick nästa vecka för du vill inte missa den. Tills dess så kommer här nya middagstips för er som vill ha det. Ha det gott! / Nadja
Måndag: Köttfärsrulader med timjan och tomatsås med grönsaker (propoints)
Tisdag: Tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)
Onsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Torsdag: Fried Frice (propoints)
Fredag: Quiche Lorraine / Ost- och skinkpaj
Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprika sallad
Söndag: Grillade hamburgare
Veckans söta: Sega kolasnittar (propoints)
Timjanmarinad
Man kan köpa marinader på påse men det är faktiskt lika enkelt att göra en själv. Detta är en supergod och enkel marinad som passar till kyckling och fläskkött. Denna sats räcker till mellan 800- 1000 g kött. Perfekt nu när man grillar mycket men även till senare när man stökar i det vanliga köket men vill ha god smak på köttet. Marinaden på bilden ser inte så god ut men det brukar de inte heller göra i övrigt. Dock blir resultatet på köttet jättebra. Om du vill marinera mindre mängd kött så kan du spara hälften av marinaden i kylskåpet.
Till en sats, ca 130 ml behöver man:
1 dl rapsolja, 1 msk soja, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk salt, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk vatten
Gör så här:
Vispa ihop allt. Lägg köttet i två plastpåsar och häll över marinaden. Låt det stå minst i en timme men ju längre köttet får stå och marineras desto mer smak och mörare blir köttet. Vänd gärna på köttet efter halva tiden.
ViktVäktarna
- WW Points: om man marinerar en hel bit kött, t.ex. fläsk- eller kycklingfilé, så behöver man inte räkna marinaden då köttet inte suger åt sig den på samma sätt som uppskurna bitar. Om man ändå vill räkna så är denna sats 27 points. Dela det med antal bitar kött du marinerar, tex: 8 bitar = 3 points
Glasstider till max!
Nu när sommarvärmen äntligen har kommit till oss så är det perfekt för glass. Jag tar mer än gärna en glass för att svalka av mig och kan inte tänka mig en bättre efterrätt i värmen. Därför vill jag passa på och tipsa er om att göra egen glass eller semifreddo (italiensk dessert som påminner mycket om glass) för inte nog med att det är enkelt det är även såååå mycket godare. Och du behöver ingen glassmaskin för att kunna göra det utan det enda som behövs är lite planering och tid. Jag vill också säga att en god glass inte behöver vara gjord på grädde. Jag har provat att göra det på gammaldags mjölk som har en lite högre fetthalt än standardmjölken och det blev suveränt gott. Nedan finner ni mina favoriter. Vilket recept kommer du att testa?
Kolabullar i långpanna
Detta recept kommer från boken Kanelbullar och annat nybakat. När jag såg receptet så tänkte jag att dessa måste vara supergoda. De är goda men inte så där fantastiskt goda som jag hade tänkt mig. De är inte heller så söta som man kan tro. Degen är lös och kladdig, så lägg inte till mera mjöl för då blir det inte mjuka och fina bullar. Tänk även på att inte trycka för djupa hål när du ska fylla degen med kolasås. Gör du det så kommer kolasåsen att hamna under bullarna.
Till en långpanna (30 x 40 cm), cirka 30 bitar:
Deg: 50 g jäst för söta degar, 150 g margarin (eller smör), 5 dl mellanmjölk, 1 dl socker, 1 ägg, 1/2 tsk salt, 11 dl vetemjöl
Fyllning: 1 dl ljus sirap, 1 dl strösocker, 1 dl vispgrädde 20%, 2 msk margarin/smör, 1 nypa salt
Garnering: 1 uppvispat ägg, ½ dl pärlsocker
Gör så här:
Börja med att göra fyllningen. Blanda sirap, socker och vispgrädde i en kastrull. Låt kolakrämen koka kraftigt i 10-12 minuter. Var försiktig då detta är riktigt hett. Ställ kastrullen åt sidan så att den svalnar något och tillsätt sedan margarin/smör och lite salt innan kolan hinner stelna. Rör så att allt blir ordentligt blandat.
Gör nu degen. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarmt. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser upp sig. Blanda i resten av degvätskan och sedan även socker, ägg, salt och allt mjöl. Arbeta ihop till en deg och knåda den en stund i bunken (eller låt en maskin arbeta ihop degen). Degen ska vara kladdig och lite lös, så tillsätt inte mera mjöl. Låt degen jäsa i minst 30 minuter.
Häll över degen i en smord långpanna (30 x 40 cm). Tryck ut den över hela långpannan med hjälp av en mjölad hand. Gör djupa hål i degplattan (men inte ända ner). Ta hjälp av baksidan av en tesked eller gör det med fingrarna. Gör många hål, ca 40-50 stycken. Fyll hålen med en knapp tesked av kolakrämen. Låt kakan jäsa ytterligare i 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.
Pensla kakan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i cirka 15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp den i bitar. Det går bra att frysa in bitarna.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 248 points. Dela detta i antalet bitar du skär upp kaka i. 8 points per bit vid 30 bitar.
Valnötsfrallor
Att långjäsa bröd i kylskåp över natten är ett smart sätt att få härligt nybakt bröd till frukost. Brödet blir dessutom godare och smakfullare om det får jäsa länge. Valnötterna går bra att utesluta helt om man är allergisk eller byta ut mot solrosfrön, mandlar eller hasselnötter.
Till cirka 12-15 frallor behöver du:
25 g jäst, 5 dl kallt vatten, 1 msk honung, 1 msk olja, 2 tsk salt, 12 dl rågsikt, 100-200 g valnötter
Gör så här:
På kvällen: Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt honung, olja, salt och rågsikt. Blanda ihop till en deg och kör degen minst i 10 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Arbeta sedan in valnötterna. Täck bunken med plast och ställ i kylen för natten.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på rejält mjölat bakbord. Forma degen försiktigt till en längd utan att knåda. Skär längden i 12-15 bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Grädda i cirka 20 minuter. Njut av en riktigt god frukost.
ViktVäktarna
- WW Points: med 100 gram valnötter så har receptet 97 points. Vid 12 stycken bröd så blir det 8 points per bröd.