Fransk lökpaj
En fransk löktårta eller paj är absolut värd en bekantskap. Den är saftig och lite sötaktig. Passar perfekt även buffébordet. Den är helt vegetariskt men om man vill så kan man steka med ett paket bacon i löken. Då behövs nog inte saltet och det blir ju förstås inte längre en fransk lökpaj. Men i alla fall…pajen är mycket god med en fräsch blandsallad tillsammans med lite keso.
Detta behöver du till en paj:
Pajdeg: 200 g mjöl (knappt 3 1/2 dl), 100 smör, 1 äggula, 3 msk kallt vatten, smör till formen
Fyllning: 5 stora gula lökar (ca 500 g), 2 msk smör, 3 ägg, 50 g smakrik riven ost (t.ex. Parmesan eller liknande), 1 krm vitpeppar, salt, lite riven muskotnöt
Gör så här:
Hacka samman mjöl och matfett. Tillsätt äggulan och det kalla vattnet. Arbeta snabbt degen smidig. Låt degen vila minst 1 timme. Skala och hacka löken under tiden. Fräs den i matfett i cirka 20 minuter på svag värme, utan att den tar färg. Kavla ut degen tunt. Kläd en smord pajform, gärna springform, med den. Blanda löken med ägg, riven ost och kryddor. Häll blandningen i formen. Grädda tårtan i ugn vid 200 grader på nedersta falsen i cirka 40 minuter, tills den fått fin färg och degen är genomgräddad.
Mmmm, låter kalasgott – denna måste provas. Snygg blev den oxå!
Fransk lökpaj är så fantastiskt gott. Superläckra bilder!
Åh en hederlig gammal klassiker men ack så god! Tack för påminnelsen Nadja!
Oj….så sugen jag blev!!
Måste jag laga !
Kan tänka mig att det passar bra på en buffé med lite kallskuret oxå….
Ha det bra!/Åsa.
bra sida!
åå vilken god paj!
Men du, perfekt för en fredagskväll med Fredagsmys:-)
Lökpaj är ju bara så himla gott. Din ser verkligen supersmaskig ut.
Hoppas du får en toppenhelg!
Den ska jag absolut göra nästa gång jag ska ha buffé!
hittade din blogg nu och fullkomligt älskar den, vilka vackra bilder och goda recept, här tänker jag prova många av dem, ha en kanon fin dag mvh den galna mamman
Ja eller hur! Smör kan göra ett bakverk eller mat så himla mycket godare, mycket smör mycket gott
.
Nu idag har jag bakat en ny variant av bullar, blev så himla gott, roligt med nytt!
Jättegod paj det där
Men gud så smarrigt! Har faktiskt vad jag vet aldrig ätit en sådan, men tror att denna skulle passa min smak utmärkt! Tack för ett bra recept, kommer att testas!