Saffransbutterkaka fylld med mandelmassa

Mmmm vad saftig och god denna butterkaka är. Hemligheten är den rikliga fyllningen av mandelmassa och smör. Viktigt att veta att bara 2/3 av degen används till butterkakan och 1/3 kan du använda till att göra släta saffransbullar (se bilden längst ner). Eller så väljer du att öka på med fyllningen och använda upp hela satsen.

Propointsen är beräknad så här: hela satsen av deg ger 135 propoints. Jag fick ut 30 bitar och då blir varje bit 4 propoints. Fyllningen +  florsockret till garneringen ger 2 pp om man delar det på 20 bitar som butterkakan innehåller. Då blir en bit butterkaka 6 propoints och en slät bulle 4 propoints.

Saffransbutterkaka med mandelmassa - julbak - saffran - baka med viktväktarna-viktväktarna-propoints-

Till en butterkaka med 20 bitar behöver du:

Saffransdeg: 4 1/2 dl mellanmjölk, 50 g jäst, 1 paket saffran + 1 sockerbit, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 1 ägg, 14 dl vetemjöl, 175 g mjukt smör

Fyllning: 200 g mandelmassa, 100 g mjukt smör, 2 tsk vaniljsocker

Garnering: 1 ägg, 1 msk florsocker till butterkakan och ev. lite pärlsocker de till släta bullarna

Gör så här:

Börja med saffransdegen: Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Stöt saffranet tillsammans med en sockerbit i en mortel och rör sedan ner det i mjölken. Häll det över den upplösta jästen. Tillsätt salt, socker, ägg och hälften av mjölet. Klicka i smöret och tillsätt sedan resten av mjölet men spara en del till utbakningen. Arbeta ihop degen till en smidig deg, helst med maskin i flera minuter. Låt degen sedan jäsa till minst dubbelstorlek under duk, cirka 50-60 minuter.

Saffransbutterkaka med mandelmassa-baka med viktväktarna-propoints-julbaka-julbak 2014- vvtillsammans-nadjaskitchen-

Gör fyllningen under tiden degen jäser: Riv mandelmassan och rör ihop den med smöret och vaniljsockret.

När degen har jäst färdigt så tar du 2/3 av degen och kavlar ut den till en rektangel, ca 60×30 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 20 bitar och fördela dem i en mindre långpanna, ca 34 x 27 cm, klädd med bakpapper. Låt butterkakan jäsa i 30-40 minuter under duk. Sätt ugnen på 200 grader.

Saffransbutterkaka med mandelmassa-julbak-julen2014-julbaka2014-baka med viktväktarna-propoints-vvtillsammans-viktväktarna-nadjaskitchen.se-nadjaskitchen-butterkaka-saffran-mandelmassa

Pensla butterkakan med lätt uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna. Pudra med florsocker precis innan servering. Går bra att frysa.

Släta saffransbullar-baka med viktväktarna-saffransbullar-pärlsocker-saffran-julbak2014-julbaka-viktväktarna-propoints-nadjaskitchen

Av den resterande degen så kan du göra 10 stycken släta bullar för dem som inte gillar mandelmassa. Dela degen i 10 bitar och rundriv dem. Lägg dem i bullformar och låt jäsa cirka 30 minuter. När du har gräddat färdigt butterkakan höjer du ugnstemperaturen till 225 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över eventuellt med lite pärlsocker. Grädda dem sedan i 8-10 minuter eller tills de får en gyllengul färg.

Veckans middagstips nr: 42/2014

Vad snabbt en vecka går. Det är ju dags för nya middagstips igen och jag hoppas du finner något som du vill provlaga. Om en vecka så är det första advent och under veckan som kommer så är det dags för lite nya recept som jag har provbakat, propointsberäknade förstås, så håll utkick. Sköt om er! / Nadja

Köttfärsfyllda paprikor

     Ugnspannkaka med grönsaker och skinka     Kycklinggryta med bacon     Cannelloni med spenat och keso

     Ugnsbakad fisk i mild sås     Allt-i-ett-i-ugn     Krämig fläskfilésås med pasta

Måndag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka (propoints)

Tisdag: Kycklinggryta med bacon (propoints)

Onsdag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

Fredag: Allt-i-ett-i-ugn (propoints)

Lördag: Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

Söndag: Köttfärsfyllda paprikor (propoints)

Veckans söta: Spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt (propoints)

Örtkotlett med couscous och wok

Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

Propoints: 8 propoints/portion

Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

Detta behöver du till 4 portioner:

4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 msk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

Gör så här:

Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

Jägarfruns kycklinggryta

Här kommer sista receptet från Linas matkasse som jag hade för någon vecka sedan. Om man inte gillar kycklinglårfilé så går det bra att byta ut den mot vanlig kycklingfilé. När vi gjorde denna rätt så var det slut på salvia här hemma så vi ersatte den med lite mera rosmarin bara…persiljan och parmesanen glömde vi helt bort.

Propoints: 7 pp/portion utan pasta, lägg till valfri portion pasta och räkna därefter.

Jägarfruns kyckling - viktväktarna - propoints - linas matkasse -

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök, 250 g champinjoner, 1 röd paprika, lite olivolja (rapsolja går också bra), 2 vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 msk honung, 1 tsk torkad rosmarin, 1 burk konserverade körsbärstomater, 1 dl vatten och 1 tärning kycklingbuljong, 600 g kycklinglårfilé, 2 tsk torkad salvia, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar, pasta, typ papardelle, för 4 portioner, strö ev över lite färsk persilja, 50 g riven parmesan

Gör så här:

Strimla gul lök, champinjonerna och den röda paprikan. Hetta upp lite olja i en stekgryta och fräs allt i 2-3 minuter. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuré, honung, rosmarin, körsbärstomarena, vatten och kycklingbuljongen. Rör ihop och låt det koka på svag värme.

Jägarfruns kyckling - linas matkasse - propoints - viktväktarna - recept - kyckling - nadjaskitchen.se - nadjas kitchen

Krydda kycklinglårfilén med salvia (eller ersätt det med rosmarin), salt och svartpeppar. Bryn kycklingen i lite olja i en het stekpanna. Lägg över tomatsåsen och låt det sjuda ihop 6-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Koka under tiden upp pastan i lättsaltat vatten.

Jägarfruns kyckling - linas matkasse - viktväktarna - propoints - recept med propoints - nadjaskitchen

Finhacka eventuellt lite färsk persilja och strö det över kycklinggrytan. Servera grytan med nykokt pasta och ev lite parmesan. Smaklig måltid.

Veckans middagstips nr: 41/2014

Äntligen så har jag fått en helg som inte har några måsten. Det var så skönt att få koppla av och få göra det man ville. I och med det kan jag meddela att årets julbak har börjat. Provbakar lite nya recept och det som blir uppskattat hamnar här på bloggen och det med propoints förstås. Vi Viktväktare firar ju också jul och då är det bättre att veta hur många propoints det goda kostar. Men än dröjer det innan jag visar er recepten, så ni får nöja er med nya middagstips inför nästa vecka så länge. Kör ni en köttfri dag i veckan? Provlaga Pasta med tomatsås och grönsaker. Den är jättegod och om vill ha lite kött så kan man lägga till skinka, kassler eller något annat, Trevlig vecka på er! / Nadja

Kassler med stuvade morötter

     Pasta med tomatsås och grönsaker - propoints- viktväktarna     Kryddig Jambalaya     fisk- och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

     Mexikanska köttbullar med guacamole     Provencalsk helgskinka     Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

Måndag: Kassler med stuvade morötter (propoints)

Tisdag: Pasta med tomatsås och grönsaker (propoints) (vegetariskt)

Onsdag: Kryddig Jambalaya (propoints)

Torsdag: Fisk- och paprikagratäng (propoints)

Fredag: Mexikanska kycklingbollar med guacamole

Lördag: Provencalsk helgskinka

Söndag: Persiljebiff med kokt potatis och sås

Veckans söta: Budapestrulle

Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel

Idag är det Chokladens dag och med dessa goda brownies hyllar du Chokladen till skyarna, för jag säger bara OMG vad gott det är. Godast är de lite kalla för då blir de lite mjuksega. Men jag varnar er, det är svårt att låta bli att bara ta en bit. Jag har strött över lite kokos på vissa bitar men det kändes nästan överflödigt för de är så goda ändå. Du kan gott och väl göra browniebotten dagen innan för den är som sagt godare när den är kall och sedan gör du tryffeln någon timme innan kakan skall serveras.

Propoints: vid 20 bitar så är en bit 7 pp, mellan 22-25 bitar så är en bit 6 pp, mellan 26-30 är det 5 pp.

Mjölkchokladbrownies med chokladtryffel

Till en liten plåt (ca 18-25 cm) behöver du:

Chokladbrownie: 125 g smör, 200 g mjölkchoklad, 2 1/4 dl strösocker, 2 msk kakao, 1 nypa salt, 1 tsk vaniljsocker, 2 ägg, 1 1/2 dl vetemjöl

Chokladtryffel: 1 1/2 dl vispgrädde 40 %, 200 g choklad (välj mörk eller ljus efter eget tycke), 1/2 tsk smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och låt den smälta på eftervärmen. Rör ner socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg. Blanda sist i mjölet och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en liten form, ca 18 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 23-25 minuter. Låt den svalna i formen.

Mjölkchokladbrownies med chokladtryffel - hembakat - choklad - tryffel -

Chokladtryffeln gör du så här: Koka upp grädden i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i grädden. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör gärna om lite då och då.

Mjölkchokladbrownies med chokladtryffel - propoints - viktvätkarna - baka viktväktarna - tryffel - hembakat - choklad

Bred ut tryffeln på kakan och strö över kokos. Skär kakan i rutor med en vass kniv. Njuuuut! Det går att frysa in bitarna i någon dag om du vill försäkra dig om att de inte försvinner.

Veckans middagstips nr: 40/2014

Då var det dags för nya middagstips. Vad sägs om Ost- och skinkpaj med röd paprika? En lättlagad rätt som även passar att ta med som lunchlåda. Kika in här på tisdag så ska ni få ett supersmarrigt recept! Och ni som vill tjuvstarta med julbaket, prova att göra Snickerpralinerna, de är så grymt goda! Ha en fin vecka / Nadja

Ost- och skinkpaj med röd paprika

     Ungersk kycklingpasta     Macaroni and cheese     Fisk med gremolata

     Moussaka     Biffwok     Ostfylld kassler

Måndag: Ost och skinkpaj med röd paprika (propoints)

Tisdag: Ungersk kycklingpasta (propoints)

Onsdag: Macaroni and cheese (vegetariskt)

Torsdag: Fisk med gremolatatäcke (propoints)

Fredag: Moussaka (propoints)

Lördag:  Biffwok  (propoints)

Söndag: Ostfylld kassler (propoints)

Veckans söta: Snickerspraliner

Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad

Ytterligare ett recept från Linas matkasse. Detta var riktigt gott enligt alla i familjen. Marinaden var riktigt god men jag minskar nog på honungen nästa gång. Börja med att marinera köttet och sedan gör du allt annat, för att steka köttet går fort. Viktväktarmässigt så är fläskkarré inte det allra bästa köttet, propointsen försvinner snabbt då köttet har hög fetthalt. Men jag kan tänka mig göra denna rätt med kyckling istället eller annan magrare kött utan problem, för gott var det. Man kan även byta ut den ryska yoghurten mot en magrare variant för att få ner pointsen ännu mera, så alternativ finns.

Propoints: enligt receptet nedan så är det 17 propoints/portion. Men byter du ut fläskkarrén mot kycklingfilé så blir det 14 propoints/portion.

Grekisk fläskkarré med tzatziki o medelhavssallad - linas matkasse - propoints - recept - viktväktarna -

Till 4 portioner behöver man:

600 g fläskkarré

Marinad: 1 msk torkad oregano, 3 msk olivolja/rapsolja, 1 msk honung, 1 tsk sambal oelek, finrivet skal av 1 citron, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar

Tzatziki: 1/2 gurka, 2 dl rysk yoghurt, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt, nymald svartpeppar

Medelhavssallad: 2 1/2 matvete, 3 tomater, 1/2 gurka, 1/2 röd lök, 1/2 kruka färsk oregano, 1 msk olivolja/rapsolja, 1 msk rödvinsvinäger (går bra utan), citronsaft, salt, svartpeppar

Gör så här:

Börja med att skära fläskkarrén på längden och skär den sedan i cm-tjocka skivor. Lägg i en skål. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll det över köttet. Blanda ordentligt och låt det stå och dra en stund.

Grekisk fläskkarré med medelhavssallad med tzatziki - linas matkasse - recept - viktväktarna - propoints - matvete -

Gör nu tzatzikin: Grovriv gurkan och pressa ur saften. Lägg den i en skål och rör ner yoghurten och pressa in vitlöken. Salta, peppra och blanda ihop. Ställ skålen i kylskåpet medan du göra salladen. Lägg matveten på kokning enligt anvisningarna på förpackningen. Tärna under tiden tomaterna och gurkan, finhacka löken och oregano. Lägg allt i en salladsskål. Tillsätt matvete och smaksätt med olja, vinäger (jag hade ingen och hoppade över detta), pressad saft av den använda citronen, lite salt och nymald svartpeppar. Blanda ihop och smaka av.

Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavvsallad - linas matkasse - viktväktarna - propoints - recept - vvtillsammans -

Hetta upp en stor stekpanna. Stek det marinerade köttet 3-4 minuter per sida, eller tills det är genomstekt. Servera grekisk fläskkarré med medelhavssallad och tzatziki.

 

Och vinnaren är…

Mitt kök - mässa - vinn biljetter - mitt kök mässan stockholm - stockholmsmässan - gratis biljetter

Nu är vinnaren dragen och biljetterna till Mitt Kök-mässan i Stockholm går till:

Patricia says: 

Hälsa för mig betyder att må bra. Att allt i kroppen fungerar som de ska, det kan vara allt från att äta ordentligt. Och lyssna på kroppen. Men mest att kropp och själ är i balans med gud.

Patricia: Jag har mailat till dig, så svara gärna så fort som möjligt för Stockholmsmässan vill skicka dig dina biljetter.

Tack ni andra för att ni ville vara med.

 

Veckans middagstips nr: 39/2014

Här kommer nya middagstips inför nästa vecka. Eftersom det är förkylningstider så är temat ”bra mat mot förkylningar”.  Därför finns vitlök finns med i alla veckans middagar. Har ni några bra tips på dunderkurer när ni är förkylda? Citronvatten, honungste eller annat? Dela gärna mer er i så fall. Önskar er hur som helst en mycket bra vecka utan förkylningar / Nadja

Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletter

     Tagliatelle med bacon, ost, vitlök     Grönsakssoppa med lökchutney     Citron- och vitlökshoki med rostade tomater

     Bifteki     Kyckling med dragon, purjo, potatis o morötter     Chili- och vitlökspotatis

Måndag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (propoints)

Tisdag: Tagliatelle med sås av bacon, ost och vitlök (propoints)

Onsdag: Grönsakssoppa med lökchutney (vegetariskt)

Torsdag: Citron- och vitlökshoki med rostade tomater (propoints)

Fredag: Bifteki med vitlöksyoghurt

Lördag: Kyckling i dragonsås med purjolök (propoints)

Söndag: Chili- och vitlökspotatis med Helgskinka

Veckans söta: Daimrutor

Mexikansk grönsakspizza med tacotopping

Här får ni första receptet från Linas matkasse som jag just nu buzzar hos Buzzador. Detta recept är överraskande gott. Om ni kör en köttfri dag i veckan eller är vegetarianer, så tycker jag att ni ska prova att göra denna måltid. En pizza är mer mättande än vad man tror om man serverar sallad till. I receptet nedan så står det att man skall lägga färska grönsaker, majs och chipsen efter gräddningen. Jag gjorde tvärtom, la allting på en gång och sedan in i ugn. Välj själv hur du vill göra.

Propoints: En pizza blir 14 propoints efter min beräkning. Jag fann inte hur mycket en Piadina är men räknade då en Pizza Tortilla istället. Samma sak för gällde färdig pizzasås, valde då en klassisk tomatsås från välkänt märke.

Mexikansk grönsakspixxa med tacotopping - linas matkasse - propoints - viktväktarna - vegetariskt - taco

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk paprikapulver, 1 msk torkad oregano, 1 msk spiskummin, 1 msk socker, 1 msk tomatpuré, 1 krm cayennepeppar, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 burk (400 g) pizzasås (jag fick från Delizie), 1 förp (285 g) färdigkokta röda linser, 3 dl vatten, 1 zucchini, 1 ask körsbärstomater, 1 röd paprika, 4 Piadina (typ lite tjockare tortillabröd), 50 g riven parmesan, ca 150 g majs, 100 g tortillachips, 1/2 kruka färsk oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka löken. Fräs i en stekgryta i lite olja, ca 3-4 minuter. Pressa i vitlöken och lägg i alla kryddor. Blanda väl. Häll burken med  pizzasåsen, de röda linserna (sköljda och avrunna) och vattnet. Låt puttra utan lock i 8-10 minuter. Mixa såsen slät med en stavmixer.

Mexikansk grönsakspizza med tacotopping - linas matkasse - vegetariskt - propoints - nadjaskitchen.se - taco -

Skiva zucchinin tunt. Dela körsbärstomaterna och skär stavar av den röda paprikan. Lägg ut piadinabröden (eller tortillabröd) och fördela tomatsåsen över dem. Fördela även zucchini och parmesan. Grädda i omgångar mitt i ugnen 4-5 minuter. Toppa de nygräddade pizzorna med färska grönsaker (tomaterna och paprikan) tillsammans med majs, tortillachipsen och färsk oregano (vilket jag glömde enligt bilden).

Recept: från Linas matkasse

Linas matkasse

Jag fick ett erbjudande via Buzzador att buzza om Linas matkasse. Naturligtvis så tackade jag ja,  för då fick jag chansen att jämföra den mot Viktväktarna matkasse som jag hade för en månad sedan.

1701_LitasMatkasse_pages_600x250

Första intrycket av Linas matkasse var att grönsakerna inte var det allra färskaste, en lök var till exempel frostskadad och fick slängas, pak soin såg trött och halvvissen ut . Däremot så var de andra råvarorna så som fisk, kött och kyckling bra. För att kunna tillaga måltiderna enligt recepten, så behöver man ha en del saker hemma och då är det positivt att Lina mailar dig veckan innan och skriver om kassen du kommer att få, du får din meny och meddelande om vad som är bra att ha hemma, så som kryddor m.m.  Annars är recepten mycket varierande och jag personligen finner det roligt att testa nytt. Men risken med en sådan här kasse (förutom att t.ex. grönsakerna inte är så fina som när man plockar dem själv i butik) är att alla maträtter inte faller en i smaken. Men det är ju så med vilken matkasse som helst. Men känner man att man är inne på samma maträtter om och om igen, ja då kan en sån här kasse vara roligt att få hem. Recepten i sig är inte svåra alls enligt mig. Ett litet tips är dock att läsa igenom hela receptet innan du börjar med matlagningen. Lina har gjort det så att hon skriver i receptet hur mycket av varje sak du behöver.

Vilken kasse är då bäst? Båda kassarna borde se till att råvarorna/grönsakerna är färska och fina. Det Linas matkasse vinner på enligt mig  är just mailet man får veckan innan för då kan man köpa hem det man saknar. Det Viktväktarnas kasse vinner på är att måltiderna är propointsberäknade för oss viktväktare. Annars är de så gott som lika i allt.

EDIT 141103: Jag har idag fått veta att City Gross som levererar Viktväktarna matkasse också mailar veckan innan och berättar om menyn som kommer och att man på så sätt då vet om man behöver köpa hem något.  Detta gör att jag då helt klart föredrar Viktväktarnas matkasse eftersom jag kör efter deras program och det gör livet så mycket enklare. 

EDIT 141108: Måste bara få tillägga att recepten från Linas Matkasse höll inte måtten lika bra så som Viktväktarna matkasse gjorde. Recepten från Viktväktarnas matkasse åts av alla i familjen utan problem medan från Linas så föll två helt och hållet. Den ugnsbakade laxen blev till exempel helt förstörd av sojavinägretten som var långt ifrån god. Så med andra ord så tycker jag att Viktväktarnas matkasse vinner denna jämförelse.

Jag kommer att dela med mig av recepten precis som jag gjorde med Viktväktarnas. På så sätt kan även ni själva jämföra och få er en egen uppfattning om hur det är.

Veckomenyn i min kasse ser ut så här:

Veckans meny i Linas Originalkasse vecka 44
A Snabb: Ugnsbakad lax med sojavinägrett, pak soi och lime
B Tuff: Senapskryddad pannbiff med coleslaw på rotselleri och äpple
C Medel: Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad
D Snabb: Pollo alla Cacciatore med papardelle
E Medel: Mexikansk grönsakspizza med tacotopping

I skrivande stund så har jag provsmakat de två sista rätterna och den ena kommer ut på bloggen lite senare idag.

Vinn 2 biljetter till Mitt Kök Mässan Sthlm

Tävling avslutad. Vinnaren håller på och dras, återkommer under dagen!

Mitt kök - mässa - vinn biljetter - mitt kök mässan stockholm - stockholmsmässan - gratis biljetter

 Torsdagen den 6 november börjar årets Mitt Kök-mässa och den pågår ända fram till söndagen den 9 november. Skulle du vilja gå? Jättebra, för jag får lotta ut 2 biljetter till en person. Årets tema är Hälsa, så för att få vara med i utlottningen så ber jag dig beskriva vad är hälsa för dig i detta inlägg. Gör det senast måndagen den 3 november för vinnaren kommer att dras den 4:e och även meddelas då. Senast onsdag vill Stockholmsmässan veta vinnaren blev så det gäller att svara så fort som möjligt om du blir den lycklige. Lycka till allihopa!

Mitt-kök logan är tagen från Stockholmsmässans bildbank för pressen.

Veckans middagstips nr 38/2014

Ni har väl inte undgått att det är vintertid från och med i dag. Om ni har det så är det dags att ställa tillbaka tiden en timme. Själv så skulle jag tycka det är toppen om man tog bort det här med sommar och vintertid, en helt onödig grej. Jag vill att du kikar in på bloggen i början av nästa vecka. Då kommer jag att få lotta ut 2 stycken biljetter till Mitt Kök mässan i Stockholm som pågår mellan den 6 – 9 november. Om du bor i närheten av Stockholm, gillar mat och vin så ska du självklart vara med.

Vad händer mera? Jo på måndag så blir det en leverans av Linas matkasse. Då kommer jag att passa på och jämföra den med Viktväktarnas matkasse som jag hade för någon vecka sedan och även dela med mig av en del recept. Spännande eller vad säger ni? Trevlig vecka på er!   / Nadja

Potatislåda med kassler

      Kesoplättar     Korvstroganoffgratäng     Fisk Bourguignonne

     Kycklingquesadillas     Lasagne al forno     Pasta med lövbiffsås

Måndag: Potatislåda med kassler (propoints)

Tisdag: Kesoplättar (propoints) (vegetariskt)

Onsdag: Korvstroganoffgratäng

Torsdag: Fisk Bourguignonne

Fredag: Kycklingquesadillas

Lördag: Lasagne al Forno (propoints)

Söndag: Pasta med lövbiff a la Gabbi (propoints)

Veckans söta: Arraksbollar

Kycklingwok med ananas

Sista receptet i min Viktväktarkasse kommer här: Kycklingwok. I vår familj så är vi inte så förtjusta i att ha frukt i maten och det skulle man ha här. Vi löste det genom att ta bort ananasen och ta den som en efterrätt istället men vi la i ananasjuicen enligt receptet. Ni gör som ni själva vill, ta med ananasen eller ta bort den, krydda till lite extra med salt och peppar för det tycker jag behövs här. Om du har grönsaker i kylen som börjar bli lite tråkiga så kan du använda upp dem i denna rätt.

Propoints: 12 pp/portion enligt receptet nedan

Kycklingwok med ananas - viktväktarna - propoints - viktväktarna.se - vvtillsammans

Till 4 portioner behöver du:

600 gram kycklingfilé, 1/2 knippe salladslök, 1 röd paprika, 1/2 burk konserverad ananas, 250 gram champinjoner, 1 msk rapsolja, 2 msk tomatpuré, 2 msk japansk soja, 250 g äggnudlar, 1/2 påse ruccola

Gör så här:

Strimla kyckling, lök och paprika. Tärna ananasen (spara juicen) och skiva svampen.

Kycklingwok med ananas - viktväktarna - propoints - vvtillsammans - kycklingwok -

Fräs kyckling i oljan i en wok- eller stekpanna. Tillsätt lök, paprika, ananas, svamp och tomatpuré. Låt det fräsa under 2 minuter. Häll i soja och 1 dl ananasjuice och låt det bli varmt.

Kycklingwok med ananas - viktväktarna - propoints - viktväktarrecept - vvtillsammans - vvkasse -

Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Servera woken med nudlar och ruccola. Smaklig måltid!

Veckans middagstips nr: 37/2014

Det är redan mitten av oktober och det börjar märkas. Termometern sjunker och igår såg jag att folk fick skrapa vindrutorna på sina bilar, frostnätterna har alltså kommit. Kikade lite i kalendern och såg att nästa söndag är det dags att ändra till vintertid och det är 6 veckor till första advent. Jag har sagt det hundra gånger tidigare och jag kommer säga det hundra gånger till: tiden går alldeles för fort! Kram på er/ Nadja

Hoki med gräddig purjolökssås

     Kycklinggryta med kabanoss     Oregano- och paprikabiffar     Ugnstekt falukorvspytt med ägg

     Kasslerpizza med champinjoner     Fläskbog med ris och stekt potatis     Fisk med kall gräslökssås

Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

Tisdag: Kycklinggryta med kabanoss (propoints)

Onsdag: Oregano- och paprikabiffar (propoints)

Torsdag: Ugnstekt falukorvspytt

Fredag: Kasslerpizza med champinjoner

Lördag: Fläskbog med ris och stekt lök

Söndag: Panerad fisk med kall gräslöksås

Veckans söta: Choklad och lakritsfudge

Marianne Kex

marianne kex - fazer - fazer.se - nyhet - provsmaka - produktprovning - kex - mariannegodis

Igår så kom det ett litet bud med denna nyhet: Marianne kex från Fazer. Om jag säger så här så får ni själva bedöma hur god kexen kan vara: i förpackningen så finns det två rullar med kex men den ena var helt försvunnen, det vill säga uppäten av personen (sonen) som tog emot budet. Som tur är så vet han att fotografering sker av det mesta här i hemmet så en rulle fanns kvar för det. Mitt omdöme är att de är överraskande goda, mintsmaken tar inte över chokladkexen utan de balanserar varann väl och det gillar jag.

Köttfärssås a la VV

Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att om någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta. Smaklig måltid!

Propoints: 10 pp/portion.

Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök, 1/4 solovitlök, 250 g morötter, 400 g nötfärs max 10 %, 500 g krossade tomater,  1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 250 g buccatini (pasta)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.

Köttfärssås a la viktväktarna - viktväktarna - pasta - propoints - vvkasse - viktväktarnas matkasse

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.

Veckans middagstips nr: 36/2014

Idag har det varit ganska många ”måsten” som behövdes göras och nu kan jag äntligen sätta mig framför datorn och fixa fram en ny veckomatsedel. Det är verkligen roligt att den fortfarande är så uppskattad. Besöksantalet ökar markant när den kommer ut och det är beviset på att ni gillar detta stående inlägg. Gå gärna tillbaka i tiden och kika på tidigare veckomenyer genom att klicka på kategorin:  Veckans middagstips. Om det är något recept ni vill ha uträknat i propoints så är det bara att hojta till. Jag kommer att räkna ut det åt er så fort jag kan och meddela det på bloggens Facebooksida. Ha nu en riktigt fin vecka! / Nadja

Risröra med kassler och teriyaki

     Ragu med Rigatoni     Potatissoppa med purjolök och majs     Korvstroganoff med texmex smak

     Panerad schnitzel     Torsk med nudelwok     Lätta köttgrytan

Måndag: Risröra med kassler och teriyaki

Tisdag: Ragu med rigatoni

Onsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk) (propoints)

Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak (propoints)

Fredag: Panerad Schnitzel med spicy touch

Lördag: Torsk med nudelwok (propoints)

Söndag: Lätta köttgrytan

Veckans söta: Chokladkaka med kokostäcke (propoints)

Fisk- och paprikagratäng med ajvar

Jag har inte glömt bort att dela med mig resten av recepten som fanns i min Viktväktarkasse.  Här kommer recept nr tre, den är speciellt till er som gillar fisk. Den är dessutom väldigt lätt- och snabblagad och därmed perfekt som vardagsrätt. Vi valde att ha kokt potatis till men i originalreceptet som kommer nedan så används det ris istället. Propointsmässigt så blir det detsamma om ni väljer 100 g kokt ris eller 2 kokta potatisar.

Propoints: 11 pp/portion

fisk och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

Till 4 portioner behöver du:

500 g torsk, 1 tsk margarin/smör, 1/2 paprika, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 7 %, 170 gram ajvar relish stark, 1/2 paket persilja, 250 g ris (okokt), 250g morötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader. Krydda fisken med salt och peppar, lägg i en smord ugnsform. Kärna ur och hacka paprikan i bitar, och strö den över fisken.

fisk och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

Blanda ihop grädde med ajvar relish och persilja, salta och peppra och häll det över fisken. Tillaga i ugn i ca 20-30 minuter. Koka riset under tiden. Servera fisken med riset (eller kokt potatis) och morötter.