Fish Tacos

Nu har jag provlagat det första receptet från Amirs kokbok ”Smart skräpmat”. Först ut blev ”Fish Tacos”.  Några ändringar gjordes under tiden jag lagade maten. Upptäckte bland annat att limen var spårlöst borta, måste ha glömt den vid kassan, och sedan så uteslöt jag mangon, bytte ut salladen och storlek på bröden. Resultatet blev Fish Tacos på vårt sätt men inspirerad av Amirs. Rätten är snabblagad som tusan och mycket mer mättande än vad man tror. Om ni inte gillar koriander så går det bra att byta ut den mot någon annan ört.

Propoints: totalt 30 propoints enligt receptet nedan, vilket gör att en portion är 8 propoints.

Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

Till 4 portioner behöver du:

1 knippe färsk koriander (ca 1 msk finhackad), 1 dl turkisk yoghurt 10 %, 1 tsk citronsaft, 1/2 gurka, 1 dl majskorn, 1 riven morot (lite större), 2 salladslökar, 600 gram torskfilé, 1 msk smör, 4 mellanstora tortillabröd, isbergssallad

Gör så här:

Finhacka koriandern och blanda med yoghurt till en dressing. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Skär gurkan på hälften och ta bort kärnhuset. Skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka salladslöken fint. Grovriv moroten och strimla salladen.

Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

Skär torsken i grova bitar och stek i smör någon minut på varje sida. Salta och peppra. Bygg ihop snygga tacos genom att på bröd varva sallad, majs, lök, gurka, fisk och riven morot. Toppa med dressing och njut!

Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

Detta är originalreceptet om ni vill göra som Amir.

Print Friendly

Havrebröd med linfrö

Det blev lite brödbak i helgen och resultatet blev detta goda Havrebröd med krossad linfrö. Nyttigt, mättande och inte svårt alls. Prova så får du se.

Propoints: totalt 74 propoints för två bröd. Skär upp varje bröd i 10 skivor så blir en skiva 4 propoints.

Havrebröd med linfrö-vvtillsammans-propoints-linfrö-havre-matbröd-hembakat-propoints-viktväktarna

Till 2 stycken limpor behöver man:

25 g jäst, 5 dl vatten, 2 tsk salt, 2 msk olja, 3 dl havregryn, 1 dl krossat linfrö, 9-10 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla cirka 15 minuter. Tillsätt sedan vetemjölet med spara cirka 1 dl till utbakning. Arbeta degen cirka 5 minuter i maskin eller cirka 10 minuter för hand. Strö över lite vetemjöl och låt jäsa övertäckt cirka 1 timme.

Havrebröd med linfrö-vvtillsammans-propoints-linfrö-havre-matbröd-hembakat-propoints-viktväktarna

Ta upp degen på mjölad bakbord och knåda den smidig med resten av mjölet. Dela degen i 2 bitar och forma till runda eller ovala bröd. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa cirka 30 minuter. Skär bröden med en vass kniv. Mjöla eventuellt brödytan lite innan den sätts in för gräddning. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader, cirka 25-30 minuter. Lägg bröden på galler för att kallna utan bakduk.

Print Friendly

Veckomeny 35/2015

Visst känns det som om hösten är på intågande? Lite småkallt på morgonen och bladen på träden har börjar ändra färg till gult. Men så är det ju snart september. Jag hoppas den blir riktigt fin med mycket sol och så lite regn som möjligt. Men i och med kallare väder så vill vi även ha lite varmare mat. Men glöm inte bort grönsakerna för det. Ta alltid halva tallriken med någon/några grönsaker som du gillar. Ha en bra vecka! Nadja

Krämig italiensk tomatsoppa

          Kycklinggryta med kabanoss     Fiskgratäng med spenat och pinjenötter     Filodegspaj med purjolök och rirs

            Lövbiff i vitlökssås     Grillade färsbiffar     Biff Stroganoff

Måndag: Krämig Italienska tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

Tisdag: Kycklinggryta med Kabanoss

Onsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter

Torsdag: Filodegspaj med purjolök och ris (vegetariskt)

Fredag: Lövbiff i vitlöksås

Lördag: Färsbiffar med Raita

Söndag: Biff Stroganoff

Veckans söta: Äppel- och kokospaj

Print Friendly

Måltider för endast 8 propoints per portion

Ibland vill man ju snåla in på sina propoints (poäng som man räknar i Viktväktarnas program) av olika anledningar och äta måltider som kostar lite mindre av dem. Sallader och soppor är då oftast alternativen man tar. Men det finns riktiga måltider som inte heller kostar så mycket i propoints och här kommer 6 tips där måltiderna endast är 8 pp per portion. Jag tror att det finns något för allas smaker, så våga provlaga och smaka.

   Auberginemoussaka - grekiskt moussaka - propoints - viktväktarna -     Het vegetarisk böngryta

Auberginemoussaka eller Het vegetarisk böngryta

Kycklingwok med ris     Halstrad hoki med basilika sås

Kycklingwok med ris eller Halstrad hoki med frisk basilikasås

      Fläskfiléwok med stekta nudlar     citron- och vitlöksdoftande pasta

Eller Fläskfilé med stekta nudlar och Krämig Citron- och vitlökspasta

Print Friendly

Efter vecka 2 och 3

Jag har torsdagar som vägningsdag (onsdag eftermiddag om jag går på möte) och har på så sätt hela min Veckobonus tillgodo inför helgen och kan på så sätt äta det jag vill ha utan att behöva avstå från något. Det passar mig jättebra då helgen kan vara svår med många frestelser. Veckans viktiga 38

Vecka 2 var matmässigt lite jobbig måste jag få säga. Sonen ville ha Tacopizza till middag under helgen och så blev det. Det var riktigt gott och jag märkte att jag blev fort mätt men åt en extra bit ändå. På jobbet har det varit avtackning och en tårta från Konditoriet Spaaks tackar man inte nej till. Det blev en bit av deras goda White Lady tårta. Summa summarum av denna vecka så åt jag mer än vad jag hade propoints till men gick ner ändå. Dock endast 100 gram.

Vecka 3 så blev mitt matintag bättre förutom på fredagen då gubben min och jag firade vår bröllopsdag, 27 år tillsammans!. Tur att jag hade Veckobonuset, för det rök en hel del propoints den kvällen men jag avnjöt en riktigt god och fin oxfilémedaljong med pommes frites och beasås. Värt varenda lilla poäng. Viktnedgången blev 1,2 kg efter denna vecka!

Jag har skrivit ner precis ALLT och har på så sätt haft full kontroll över hur mycket jag har ätit istället för att bara strunta i det hela. Och det är A och O för att detta ska fungera…i alla fall för mig. Nu kör jag på med vecka 4.

Berätta gärna hur det går för er.

 

Print Friendly

Kokboken: Smart Skräpmat

Smart skräpmat med Amit och ViktväktarnaÄntligen har jag fått denna kokbok i min ägo! ”Smart Skräpmat” med mästerkocken Amir och Viktväktarna. Så gott som från första sidan så har jag sagt: ”Åh, vad gott, det måste jag prova”. Recepten låter så smarriga och bilderna får det att vattnas i munnen på en. Du finner recept så som Cheeseburgare med coleslaw, Falafel med myntasås, Mexican pulled chicken, Nötkebab, Philly cheese steak Sandwich, Texas beef chili, Spagetti meatball, Ryggbiff med glasnudlar thai style, Beer Can Chicken och många andra recept som verkligen ligger i tiden. Om du vill investera i någon kokbok från Viktväktarna så är det denna du ska ha. För här bevisar Viktväktarna ytterligare ännu en gång att allt är tillåtet att äta och inget är förbjudet. Viktväktaras mat är inte bara en massa grönsaker och man behöver inte utesluta något från sin kost. Viktväktarna står för god, vällagad och vanlig mat som alla äter men som är tillagad på ett annat och mer viktvänligt sätt. Betyg: 5/5 men några +++ efter.

PS! Om du är medlem i Viktväktarna så finns några av recepten på deras hemsida, annars så kan du se fram emot att få se några av dem här. Problemet är bara att jag kan inte bestämma mig för vilket recept jag ska prova först.

Print Friendly

Veckomeny 34/2015

Söndag igen och det innebär planering av middagarna inför nästa vecka. Laga gärna någon extra portion när du väl håller på. Det brukar inte ta någon längre tid men däremot så sparar det mycket tid att ha färdiga matlådor att plocka fram när det väl behövs. Eller så har du en lunchlåda att ta med till jobbet nästa dag och du sparar både en slant och har koll på din propointsbudget. Ha en bra vecka! Nadja

PS! Prova Pastawoken med vitlökskyckling, du kommer inte att ångra dig…supergott!

Tagliatelle med vitlökskyckling

     Mexikansk grönsakspizza med tacotopping - linas matkasse - vegetariskt - propoints - nadjaskitchen.se - taco -     Kabanoss- och äggrörepanna     fisk- och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

Quesadillas med ost, skinka och salsa     Köttfärsrulle med skinka och ost    Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

Måndag: Pastawok med vitlökskyckling och grönsaker

Tisdag: Mexikansk grönsakspizza med tacotopping

Onsdag: Kabanoss- och äggpanneröra

Torsdag: Fisk- och paprikgratäng med ajvar

Fredag: Quesadilla fylld med skinka, ost och salsa

Lördag: Köttfärsrulle med skinka och ost

Söndag: File i dragon och senapssås

Veckans söta: Syltkakor med mandelflarn

Print Friendly

Fisk i gräddig purjolöksås

Att tillaga fisk brukar gå väldigt fort, därför rekommenderar jag att börja skala och koka potatisen först. Här får du lite av en ”allt-i-ett” panna då du lägger ner fisken i gräddstuvningen. Om du inte gillar purjolök så går det bra att byta ut den mot någon annan grönsak, exempelvis vitkål eller morötter som också är gott att stuva.

Propoints: 6 propoints/portion. Lägg till propoints för potatis eller liknande.

Hoki med gräddig purjolökssås-vvtillsammans-propoints-viktväktarna-

Till 4 portioner behöver man:

600 g valfri vit fisk, salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning

Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronsaft

Gör så här:

Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.Hoki med gräddig purjolökssås-vvtillsammans-propoints-viktväktarna-Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Smaklig måltid!

 

Print Friendly