Browse Category by Ägg

Recept som innehåller mycket ägg

Ägg, Påskmat, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Deviled Eggs med chilisalami

Deviled Eggs har väl alla hört talas om men kanske inte gjort. Det är i princip hårdkokta ägg som halverats, äggulorna har mosats till en krämig röra med majonnäs och senap. De serveras ofta som aptitretare till fester eller högtider. Dessa passar jättebra till påskbordet där ägg verkligen hör hemma. Smaksättningarna på Deviled Eggs är oändliga, men det klassiska är med majonnäs, senap och sedan lite tabasco. Här kommer min variant som jag hoppas ni ska gilla. Den är med lite, lite sting och har en bit Chilisalami. Glad Påsk på er!

Till 4 portioner så har jag använt:

4 hårdkokta ägg, 1 ½ msk lätt majonnäs, knappt ½ msk senap (mindre om du inte gillar det så mycket), 2 droppar tabasco, 2 krm cayennepeppar, salt, 4 skivor (20 gram) Grilstad Chilisalami (max 34 %), paprikapulver, gräslök till garnering, mix sallad

Gör så här:

Skala de kokta äggen. Dela dem på hälften och ta ut äggulorna. Mosa äggulorna grovt med en gaffel i en skål/tallrik. Tillsätt majonnäs, senap, tabasco, cayennepeppar och salt. Blanda väl och smaka av. (Gör gärna denna röra en stund innan så att du kan känna av smakerna ordentligt, se kommer fram efter ett tag).

Plocka fram ett fint serveringsfat och lägg mixad sallad som grund. Lägg ägghalvorna på salladen. Fyll en sprits med äggröran och spritsa hålrummet efter äggulorna med äggröran.

Dela Chilisalamin i halvor och rulla ihop dem. Stick en rulle i varje ägghalva. Klipp gräslöken och strö det över äggen som en garnering. Pudra till sist över lite paprikapulver. Klart! Förvaras i kylskåp tills det är dags för servering.

Viktväktarna

  • WW Flex: Receptet ovan har totalt 5 smartpoints. Det blir 0,6 sp per ägghalva eller 1,25 sp för 2 ägghalvor.
  • Smartpoints: Receptet har totalt 13 smartpoints (5 sp + 2 sp per ägg). Det blir 2 sp per ägghalva och 3 sp för 2 ägghalvor.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Buffé, Frukost/Brunch, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Kesobröd

Detta recept fick jag av min kollega Hülya och nu får även ni det. Brödet är väldigt mättande och proteinrikt. Det kan ätas till frukost eller som mellanmål. Jag har valt att göra bröden mindre men ni kan göra dem hur stora ni själva vill. I originalreceptet som jag fick, så är receptet för endast 3 bröd. Jag har dubblat receptet och gjort 10 mindre bröd istället. Prova gärna brödet och variera din frukost lite mera. Nämnde jag att de även är mycket lättbakade och går snabbt att göra? Prova så får ni se.

Till 10 småbröd behöver man:

250 gram keso/cottage cheese 1,5%, 5 dl havregryn, 4 ägg, 1 tsk bakpulver, 2 nypor salt, 1 tsk linfrö, 1 tsk chiafrö, 2 tsk sesamfrö

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser (ej sesamfrö) till en kletig deg.

Jag använde mig av en ½-deciliter mått för att lika stora bröd, det blev 10 stycken. Ta mått med decilitermåttet och forma med händerna till små bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfrö och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Tänk på att alla ugn är olika. Gör du bröden större så ska det vara längre i ugnen. Bröden är även lite kladdiga i mitten när de är varma och nygräddade.

Viktväktarna

  • WW Flex: hela satsen enligt receptet ovan har 27 smartpoints. Vid 10 bröd så är ett bröd 3 smartpoints.
  • Smartpoints: hela satsen ovan har 35 smartpoints. Vid 10 bröd så är ett bröd 4 smartpoints. (jag tror att jag har räknat rätt – rätta mig gärna om det är fel)
Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Pajer (Mat), Vegetariskt, WW Flex Smartpoints

Italienska tortillabåtar

Jag rensade kylskåpet en dag och då kom detta recept fram. Det blev ett riktigt lyckat resultat, en vegetariskt variant av Tortillabåtar med italienska smaker. Jag hade i lite svamp, sockerärter, bladspenat, purjolök, keso, strimlad soltorkad tomat och basilika, som sagt riktigt gott faktiskt. Dessa Tortillabåtar är också perfekta att ha med dagen efter i lunchlådan. De är även okej att frysa in då de är som pajer.

Till 8 tortillabåtar behöver man:

8 tortillabåtar (a 24 gram), 2 tsk rapsolja, 250 gram champinjoner, 150 gram sockerärter, bladspenat efter eget tycke (handfull), ca 10 cm purjolök, 300 gram keso (Supermini), 20 gram strimlad soltorkad tomat (avrunnen), torkad basilika, salt, peppar, 4 ägg, 150 gram riven ost (12%), 3 dl mellanmjölk

Gör så här;

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa och skär champinjonerna i skivor. Fräs det i oljan en stund. Skär sockerärterna i mindre bitar och även purjon. Lägg till det och fräs det tillsammans med champinjonerna en kort stund till.

Strimla om så behövs de soltorkade tomaterna. Blanda ner det och bladspenaten i stekpannan. Krydda med basilika, salt och peppar och ta bort från värmen.

Vispa upp äggen tillsammans med mjölken och blanda även i keson. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar. Lägg ut tortillabåtarna på en plåt. Fördela sedan ut champinjonfyllningen i alla båtarna och därefter även med äggstanningen och rör om lite i varje båt med en gaffel. För att fördela äggstanningen lika mycket i varje båt, så tog jag hjälp av ett decilitermått. Strö till sist över den rivna osten på alla båtarna. Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat, cirka 20-25 minuter (beroende på ugn). Servera med grönsallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: 5 smartpoints per båt
Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Frukost/Brunch, Mättande dag, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Äggmuffins

I och med att ägg nu har nollpointsvärde så har jag räknat fram att en muffins är helt gratis för oss som följer Viktväktarnas senaste program WW Flex! Men tar man däremot fler så får man räkna, två äggmuffins blir 1 smartpoints. Jag har gjort en sats och tar ibland med mig en muffins och har som mellanmål till eftermiddagsfikat. Bra va! Tänk er omelett i muffinsform, så är det. Fyllningen kan man variera hur man själv vill ha det. Jag har valt att ha skinka, purjolök och paprika istället för gul lök, skinka och cocktailtomater som det är i originalreceptet. Dessa äggmuffins passar till frukost, mellanmål, buffébordet och även till er som kör mättande dag med Viktväktarna. De är godast när de är lite varma, så värm dem lite snabb i mikro.

Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

Till 12 stycken behöver du:

1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka, 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.

Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.

Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: Hela satsen har 4 smartpoints. Vid 12 stycken muffins blir det 0 smartpoints per muffins. Tar man 2 muffinsar så blir det 1 sp.
  • Smartpoints: 2 smartpoints per muffin eller mättande dag
  • Propoints: 2 pp/muffin eller mättande dag
Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Fisk, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Kokt fisk med äggsås

Efter all jul/nyårsmat så var detta en välsignelse och jättegott! Klassiskt kokt fisk med äggsås är verkligen gott och så snabblagat det kan bli. Såsen tar längre tid att koka än självaste fisken som bara behöver koka i några minuter. Kan det gå snabbare? Äggsåsen är en mild vit sås som du egentligen kan smaksätta med vilka kryddor du själv gillar. Om du vill ha potatis till så börja med den då den tar längst tid att tillaga. Här kommer i alla fall min variant av denna klassiska rätt.

Till 4 portioner behöver du:

600 g torsk eller annan vit fisk (tina fryst fisk om det används), ca 5 dl vatten (den ska täcka fisken), 1/2 tsk salt, 3 tsk citronpeppar, gärna gröna ärter och små morötter till

Sås: 2 ägg, 1 1/2 msk mjöl, 1 msk smör, 3 dl mellanmjölk, 2 krm salt, 1/2 krm peppar, 2 msk hackad persilja

Gör så här:

Börja med att koka potatisen om du vill servera det till rätten. Gör sedan såsen. Hårdkoka äggen. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Blanda ihop och red sedan såsen lite i taget med mjölken. Låt koka i några minuter så att det tjocknar till. Smaksätt med salt och peppar. Ställ undan såsen.

Koka upp vattnet till fisken tillsammans med salt och citronpeppar. Skär fisken i portionsbitar och lägg ner det i vattnet. Koka på svag värme under lock i 4-5 minuter. Tag upp fisken (när den är vit och fin) med en hålslev och lägg dem direkt på tallrikar. Värm upp såsen om det så behövs och blanda försiktigt ner persiljan och den hackade äggen. Servera fisken med kokt potatis, äggsås och gärna med gröna ärter och morötter.

Viktväktarna

  • WW Flex: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis. Gröna ärter är gratis med WW Flex.
  • Smartpoints: det är 5 smartpoints för fisken och såsen per portion. Glöm inte att lägga till points för potatisen och ev. de gröna ärterna.
  • Propoints: det är 6 propoints för fisken och såsen per portion. Glöm inte att lägga till points för potatisen och ev. de gröna ärterna.

instagram

Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen

Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Pajer (Mat), Vegetariskt, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Broccolipaj med paprika

Jag har varit sugen på paj riktigt länge nu och i helgen blev det av. Jag gjorde en Broccolipaj så att även dottern som är vegetarian skulle kunna få en bit. Pajdegen har gjort med hälften vetemjöl och hälften grahamsmjöl, men det går bra att göra med bara vetemjöl om man så önskar. Jag älskar att ha några matskedar keso när jag äter paj, det är inte bara mättande utan det blir även extra gott, prova så får ni se.

Till en paj så behöver man:

Pajdeg: 125 gram smör, 1½ dl vetemjöl + 1½ dl grahamsmjöl (eller 3 dl bara vetemjöl), 2 msk kallt vatten

Fyllning: 200 gram färsk broccoli, 1 röd paprika, 1 bit (ca 10 cm) purjolök, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk olja, 1 msk pinjenötter, 100 gram riven ost (12%), 3 ägg, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), 3/4 tsk salt, 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop pajdegen. Tryck ut den i en pajform (smörj den lite om så behövs) och ställ formen i frysen under tiden du fixar med fyllningen.

Dela broccolin i mindre buketter och koka det i någon minut, låt det sedan rinna av ordentligt. Fräs under tiden paprikan lite och pressa i vitlöken precis på slutet.  Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.

Fördela broccoli, skivad purjolök, den stekta paprikan, pinjenötter och riven ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter. Äggstanningen ska ha stelnat och pajen ska ha fått fin färg.

Viktväktarna

  • WW Flex: hela pajen har 79 smartpoints. Om du delar pajen på 4 bitar så blir 1 bit 20 smartpoints och vid 6 bitar så blir 1 bit 13 smartpoints
  • Smartpoints: hela pajen har 83 smartpoints. Om du delar pajen på 4 bitar så blir 1 bit 21 smartpoints och vid 6 bitar så blir 1 bit 14 smartpoints
Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Laktosfritt, Mättande dag, Vegetariskt, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Äggkaka med squash

En enkel men god och mättande måltid får du om du gör denna Äggkaka. Den är fylld med riven squash/zucchini och passar både till frukost, lunch och när du vill ha en enklare middag. Den är helt vegetarisk men om du vill så kan man komplettera rätten med stekt fläsk, bacon eller liknande. För att variera rätten så kan man riva ner morötter istället för squash.

Till 4 bitar behöver man:

200 gram squash/Zucchini, 5 ägg, 4 dl (laktosfri) mellanmjölk, 1 dl vetemjöl, 1/2 tsk salt, lite peppar, 1 tsk smör/olja till formen

Gör så här:

Riv squashen/zucchinin med grova delen av rivjärnet och pressa ut överflödig vätska. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, mjöl och kryddor. Tillsätt sedan squashen/zucchini.

Smörj en mindre ugnsform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen (225 grader) tills smeten har stelnat och fått färg, cirka 20-25 minuter. Servera med en god sallad till. Om du vill ha kött (bacon, fläsk m.m.) till så är det bara att steka upp det i en torr panna och servera det tillsammans med äggkakan. Smaklig måltid.

Viktväktarna

  • WW Flex: Hela kakan har 15 smartpoints. Om man delar den på 4 bitar bitar så blir varje bit 4 smartpoints.
  • Smartpoints: Hela kakan har 23 smartpoints. Om man delar den på 4 bitar bitar så blir varje bit 6 smartpoints.

 

Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Pajer (Mat), Vegetariskt, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Svamp- och purjolökspaj

Här är pajen för dig som har varit ute i skogen och fyllt svampkorgen. Vi andra (läs jag) får nöja oss med champinjonerna i grönsaksdisken. Pajen passar till alla sorters svamp, så ta den du har hemma eller den du tycker om. Här använder jag champinjoner. Pajen är utan kött passar bra när ni vill ha en köttfri dag.

Svamp och purjolökspaj-vegetariskt-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-mittviktväktarna-

Till en paj behöver man:

Pajdeg: 2 1/2 dl vetemjöl, 75 gram smör/margarin, 3/4 dl kesella kvarg lätt 0,3%/1%

Fyllning: ca 500 gram rensad svamp, 1 ½ – 2 purjolökar, 1 msk smör, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppat, 1 krm paprikapulver, 4 ägg, 2 ½ dl mellanmjölk, 100 gram riven ost 17 %  (om du vill ha mera smak ta lagrad ost)

Gör så här:

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Svamp och purjolökspaj-vegetariskt-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-mittviktväktarna-

Skär svampen i bitar och purjolöken i skivor. Fräs först svampen i smör i en djupare stekpanna i cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken och låt den fräsa med i någon minut. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Vispa ihop ägg och mjölk.

Svamp och purjolökspaj-vegetariskt-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-mittviktväktarna-

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter. Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Pajen ska ha stelnat och fått fin färg. Servera med en god sallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt 62 smartpoints för hela pajen. Vid 4 bitar så blir en bit 16 smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 10 smartpoints
  • Smartpoints: Totalt 71 smartpoints för hela pajen. Vid 4 bitar så blir en bit 18 smartpoints och vid 6 bitar så blir en bit 12 smartpoints
  • Propoints: Totalt 47 propoints för hela pajen. Vid 4 bitar så blir en bit 13 propoints och vid 6 bitar så blir en bit 9 propoints.
Print Friendly, PDF & Email
Ägg, Matbröd, Påskbak, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Påskbröd

Bjud på detta fina påskbröd till påsk. Den är mycket enklare att baka än vad du tror. Äggen läggs på råa och blir hårdkokta under gräddningen i ugnen. Sedan är det bara att bryta brödet i 8 delar och njuta av det. Perfekt vid buffé och andra stora dukningar.

GLAD PÅSK till er alla /Nadja

Till ett påskbröd behöver man:

50 g jäst, 4 dl vatten,  4 msk rapsolja, knappt 2 tsk salt, 10 ½ dl vetemjöl, 8 råa ägg

Till pensling: 1 ägg + sesamfrön (2 msk)

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (gärna med maskin) i några minuter och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme.

Ta upp degen på ett lite mjölat bakbord. Knåda den lite och dela den i två lika stora delar. Kavla ut den ena till en rund platta, ca 25 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Placera ut de åtta äggen på degen. Dela degen som är kvar i åtta delar. Dela sedan varje del i ytterligare tre delar. Rulla varje del till långa smala längder. Ta tre längder och gör en fläta. Lägg en fläta runt varje ägg.

Låt brödet jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla brödet med ett uppvispat ägg, strö över sesamfrön och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Lyft brödet och se efter om den är fint gräddad, om inte låt den stå kvar 5 minuter i taget tills du är nöjd.

Viktväktarna

  • WW Flex: 81 smartpoints för hela brödet. Vid 8 delar så blir det 10 smartpoints per del.
  • Smartpoints: 99 smartpoints för hela brödet och vid 8 delar så blir det 12 smartpoints per del.
Print Friendly, PDF & Email