• Buffé,  Glutenfritt,  Påskbak,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mandeltårta (glutenfri)

    Här får ni ett mycket gott recept. Mandeltårta, mums! Den passar mycket bra till påsken då den är gul och fin. Dekorera gärna med marsipankycklingar om ni har, annars duger rostad flagad mandel väl. Tårtan kan serveras som den är men extra gott blir det med lite mjukrörd vaniljglass eller lite grädde. Tänk på när ni skållar mandeln att den inte får koka, för då blir den seg. Bästa sättet att skålla mandeln är att koka upp vatten, ta av från spisen, lägga i mandeln och låta den ligga några minuter. Sedan är det enkelt att skala av. Tårtan går bra att göra dagen innan så att ni kan ta det lugnt på påsken. En annan sak är att man kan dela tårtan i små munsbitar istället för tårtbitar, perfekt om man har dukat upp ett buffébord.

    Mandeltårta - viktväktarna - smartpoints - påsktårta - baka - bakblogg

     Detta behöver du till 1 tårta, 8-10 bitar:

    Botten: 125 g skållad sötmandel, 1 1/2 dl florsocker, 4 äggvitor

    Kräm: 4 äggulor, 1 dl vispgrädde 40%, 1 1/2 dl socker, 125 g smör, 50 g rostade mandelspån

    Till servering: vispad grädde eller mjukrörd vaniljglass (ej med i uträkningen för Viktväktarna)

    Gör så här:

    Mal den skållade mandeln på mandelkvarn och blanda med florsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandel- och sockerblandningen. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter, med bakpapper i botten. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kallna.

    Mandeltårta - viktväktarna - smartpoints - påsktårta - baka - bakblogg

    Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Värm under omrörning till en tjock kräm, den får inte koka. Ta kastrullen av värmen och vispa ner smöret i klickar. Låt krämen bli nästan stel i kylskåpet. Bred den över kakan och garnera med mandelspån. Servera gärna en klick vispad grädde till (eller mjukrörd vaniljglass).

    Mandeltårta - viktväktarna - smartpoints - påsktårta - baka - bakblogg

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela tårtan (exklusive grädde/glass till serveringen) är det 151 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp tårtan i.
    • Smartpoints: för hela tårtan (exklusive grädde/glass till serveringen) är det 158 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp tårtan i.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt,  Matbröd,  Veganskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Fröknäcke

    Detta recept på fröknäcke har kocken och konditorn Elisabeth Johansson tagit fram vid ett samarbete med Fjällbrynt. Det är riktigt gott och därför delar jag med mig av det även till er. Det bästa är att även ni som är glutenintoleranta kan göra den då den är gjord på majsmjöl och olika frön. Ett tips från mig är att minska på rapsoljan, det blev lite för fett för min smak.

    fröknäcke - glutenfritt - smartpoints - viktväktarna

    Till en mindre plåt behöver du:

    2 dl majsmjöl, ½ dl solrosfrön, 1/2 dl pumpakärnor, 1 dl hela linfrön, 3 krm salt, 1/2 dl rapsolja, 2 dl kokande vatten, 1 tsk fänkålsfrön, 1 tsk anisfrön samt 1 msk linfrö och 2 msk solrosfrön till topping

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda ihop alla torra ingredienser med kokande vatten och rapsolja. Låt det svälla i cirka 10 minuter.

    fröknäcke - glutenfritt - smartpoints - viktväktarna

    Häll ut smeten på plåten och klappa ut det till en rektangel med blöta och fuktiga händer. Du kan även lägga på ett bakplåtspapper och på så sätt fördela ut smeten jämnt över plåten och ta sedan bort papperet. Strö över linfrö och solrosfrö som topping, tryck till lite. Grädda i ugn i 40 minuter, låt svalna på galler. Bryt brödet i bitar och bred på t.ex Fjällbrynts mjukost.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt är hela recept 38 smartpoints. Dela det med antalet bitar du bryter det i, exempelvis vid 15 bitar = 3 smartpoints per bit
    • Smartpoints: totalt är hela recept 38 smartpoints. Dela det med antalet bitar du bryter det i, exempelvis vid 15 bitar = 3 smartpoints per bit

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Denna rulltårta, eller ska jag kalla den för en bakelse, är väldigt uppfriskande. Apelsinen bidrar med en fräschhet och mildrar det söta. Rulltårtor är mycket enkla att göra och det går så snabbt. Dessutom kan man variera i det oändliga. När jag gjorde fyllningen så blev den inte så fast som jag ville ha den, fast jag vispade den inte utan bara rörde runt. Tänk på det när ni gör den, följ receptet. Jag löste problemet med att lägga i 2 tsk potatismjöl, då tjocknade fyllningen till utan problem. Tårtan är glutenfri.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Till 10 bitar så behövs det:

    Rulltårta: 3 ägg, 1 1/2 dl socker, 100 g hasselnötter (malda), 2 msk potatismjöl, 1 1/2 tsk bakpulver

    Fyllning: 2 gelatinblad, 1 ägg, 1/2 dl socker, 1 1/2 dl vispgrädde (20 %), rivet skal av 1/2 apelsin, 1 dl pressad apelsinsaft

    Garnering: 1 dl vispgrädde (20 %), 1 bit/ruta riven mörk choklad, lite apelsinrasp

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker pösigt. Blanda malda nötter, potatismjöl och bakpulver tillsammans och vänd ner det sedan i äggsmeten.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Bred ut smeten i en långpanna (30 x 40) med bakpapper. Grädda näst längst ner i ugnen i 250 grader, ca 5 minuter. Passa tiden! Stjälp upp kakan på sockrat papper. Lossa försiktigt papperet den har gräddats på och rulla ihop kakan. Om papperet inte vill lossna, kan man pensla på lite med kallt vatten, det brukar hjälpa. Låt den kallna.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 10 minuter. Blanda ägg, socker och grädde i en kastrull. Vispa krämen tjock på svag värme. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i krämen. Tillsätt apelsinskal och saft. Låt krämen svalna. Här fick jag lägga till 2 tsk potatismjöl för att få krämen lite tjockare.

    Nötrulltårta med apelsinkräm

    Rulla försiktigt ut kakan. Bred krämen över den och rulla ihop den igen. Skär den i 10 bitar. Garnera med vispad grädde, riven choklad och lite apelsinrasp. Förvara i kylskåp.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet 96 smartpoints. Vid 10 bitar så blir det en bit 10 smartpoints och vid 12 bitar så är 1 bit 8 sp.
    • Smartpoints: totalt har receptet 104 smartpoints och vid 10 bitar så blir en bit 10 smartpoints
    • Propoints: Skär rulltårtan i 10 bitar och då kostar en bit 6 propoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt,  Godis,  Laktosfritt,  Veganskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Annorlunda Snickerskaka (no bake cake)

    Nu är årsbokslutet äntligen över och vardagen kan återgå till sin vanliga tidsrytm. Det innebär att nu kan jag tillbringa lite mera tid i köket. Det är efterlängtat måste jag säga, då jag inte har tillagat något på hela två veckor! Jag visst helt glömt bort att blogga om dessa lite annorlunda Snickerskakor. De innehåller kex och behöver inte gräddas. Vanlig Mariekex duger fint och om du vill ha det glutenfritt så väljer du bara kex som är fri från gluten. Kakan kan med fördel göras dagen innan och receptet kan även dubbleras.

    Annorlunda snickerkaka

    Till en liten form behöver du:

    Kaka: 150 g socker, 1 1/4 dl vatten, 125 g smör (mjölkfri/laktosfri), 50 g choklad (mjölkfri), 200 g kex i bitar (glutenfri), 150 g hackade salta jordnötter, 1 msk honung

    Glasyr: 100 g mörk choklad (mjölkfri/laktosfri), 20 g smör (mjölkfri/laktosfri), finhackade jordnötter (50 gram)

    Gör så här:

    Koka upp socker och vatten i en liten kastrull. All socker ska smälta och inga korn ska finnas kvar. Lägg till smöret och chokladen i bitar. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ordentligt tills allt har blivit till en slät smet.

    Annorlund Snickerkaka

    Häll i kexbitarna och jordnötterna. Blanda. Häll massan i en liten rektangulär form, gärna smord eller klädd med bakplåtspapper. Jämna ut smeten i plåten och pensla över med honung. Smält nu försiktigt choklad och smör till glasyren på svag värme.

    Annorlunda Snickerskakor

    Bred nu glasyren jämnt över kakan och strö över med finhackade jordnötter. Låt stå kallt i minst 3 timmar innan den skärs upp i små bitar. Förvara kakan i svalt när den inte äts.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 183 smartpoints med ett mjölkfritt margarin. Dela det med antalet bitar du skär upp, t.ex vid 20 bitar så blir det 9 smartpoints per bit
    • Smartpoints (gammalt program): hela satsen har 202 smartpoints. Dela detta med antal bitar du skär upp. T.ex. vid 20 bitar = 10 sp/bit och vid 30 bitar = 7 sp/bit
    • Propoints (gammalt program): hela satsen har 130 propoints. Dela detta med antal bitar du skär upp. T.ex vid 20 bitar = 6 pp/bit och vid 30 = 4 pp/bit.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt,  Kondisbitar,  Laktosfritt,  Veganskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Rulle med smak av kaffe och kokos

    Baka.se efterlyste lite recept som var anpassade till allergiker. Detta recept är ett bidrag från mig. Den är mjölkfri, äggfri, laktosfri och till och med glutenfri om man väljer rätt kex. Men självklart så kan man även göra denna stubbe på vanlig Mariekex och använda vanligt smör istället för mjölkfritt.

    I alla fall…denna stubbe smakar gott kaffe och avrundar med en svag kokossmak. Jättegott! Nästan som vilken kondisbit som helst. Receptet kräver inte heller någon ugn för tillagning. Det som tar tid är då allt malande av kexen…

    Detta behöver du till en rulle (ger cirka 15-20 bitar beroende på storlek):

    200 g margarin (ev. mjölkfritt), 2 dl socker, 3 msk kakao, 350 g malen Mariekex (ev glutenfri/mjölkfri kex), 2 dl nykokt het starkt kaffe, 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 150 g kokos, ev. florsocker till garnering

    Gör så här:

    Ta 50 g margarin och rör ihop det mjukt tillsammans med sockret och kakaon. Mal kexen fint. Häll det nykokta och heta kaffet över den malda kexen och blanda ordentligt. Blanda sedan ihop kaffekexet med smörröran. Blanda ihop det ordenligt. Det ska bli en mörk choklad/kaffe massa av det hela. Denna massa trycker du ut till en rektangel. Du kan använda en liten långpanna till hjälp. Jag klädde en långpanna (32×27 cm) med plastfolie och tryckte ut massan i den. Med hjälp av plastfolien kan du försiktigt ta ut kakmassan på bakbordet igen. Gör nu fyllningen: Ta resten av smöret (150 g) och rör ihop den med flor- och vaniljsockret. Lägg till kokosflingorna och blanda ihop väl. Denna fyllning formar du till ett avlångt rör och lägger mitt på den mörka kakmassan. Sedan tar du försiktigt den mörka massan och täcker den ljusa runt om. Lägg skarven nedåt. Plasta in stubben i plastfolie och låt den stå kallt tills det är dags att skära den i bitar. Du kan pudra över lite extra florsocker på stubben som dekoration.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 243 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela stubben har 248 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Glutenfritt,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Daimtårta

    Min dotter älskar Daim och självklart blev det en Daimtårta när hon fyllde år igår.

    Detta behöver du:

    Botten: 150 g mandelspån, 1 1/2 dl florsocker, 1 tsk bakpulver, 4 st äggvitor, smör till formen

    Fyllning: 3/4 dl strösocker, 4 äggulor, 3 dl vispgrädde (20%), 1 dubbeldaim, 1 tsk vaniljsocker

    Garnering: 1 hackad daim

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Mixa mandeln fint i en matberedare eller mal den på mandelkvarn.

    Blanda mandel, florsocker och bakpulver i en bunke. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i mandeln. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Låt kakan kallna, men vara kvar i formen.

    Vispa socker och gulor till en pösig smet. Vispa grädden. Blanda i hackad daim och vaniljsocker i äggsmeten. Vänd sist ner grädden. Häll smeten över tårtbottnen. Täck formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Strö över med hackad daim.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela tårtan har 101 smartpoints med 20 % vispgrädde, dela det med antalet bitar du skär upp. Tex vid 12 bitar så blir det 8sp.
    • Smartpoints: hela tårtan har 132 smartpoints med 20 % vispgrädde, dela det med antalet bitar du skär upp. Vid 12 bitar så blir det 11 sp.

    Print Friendly, PDF & Email