Nyttiga Energibars med tranbär

Här kommer ett recept på nyttiga energibars. Här finns inga konstiga tillsatser och inget vitt socker heller. Jag har dock smaksatt det med lite honung för att det ska bli godare, men det kan uteslutas om man så vill. Detta recept är även bra att ha som grund och man kan variera det på många olika sätt. Man kan t.ex. tillsätta lite vit choklad, passar jättebra bra ihop med tranbären. Sist ner i inlägget finns det en uträkning för oss Viktväktare med och utan choklad.

Till 12 barer behöver man:

1 dl kokosflingor, 1 dl pumpa- eller solroskärnor, ½ dl sesamfrön, 1 dl ris puffar (osockrade), 2 dl havregryn, 1 ½ dl torkade tranbär, 2 äggvitor, 1 – 2 ½ msk honung (efter eget tycke )

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Platta ut till en avlång kaka, ca 12×24 cm, på bakpappersklädd plåt och skåra degen i 12 bitar.

Grädda kakan i cirka 15 minuter. Låt svalna och bryt i bitar.

Förvara energi barerna svalt.

Viktväktarna

  • Smartpoints: Om man använder mellan 1 –  2 ½ msk honung som smaksättning så blir det eller 5 sp per energi bar. Om man lägger till 40 gram vit choklad så blir det 6 sp per energi bar
Print Friendly, PDF & Email

Veganska chokladbollar

Jag fick en förfrågan om jag hade ett recept på dadelbollar och här kommer den. De är perfekt till dem som är allergiska mot mjölk-ägg-gluten eller är veganer. Och de smakar jättegott och är helt sockerfria! Testa dem, för du kommer inte att ångra dig.

Till 20 stycken bollar behöver man:

175 gram cashewnötter, 175 gram kärnfria dadlar, 2 msk kokosolja, 1 tsk vaniljpulver, 2 msk vatten, 2 msk kakao, 40 gram kokos att rulla i

Gör så här:

Mal nötterna och dadlarna i en matberedare. Tillsätt kokosolja, vatten, vaniljpulver och kakao. Mixa så att allt blandas väl.

Gör 20 bullar och rulla dem i kokos. Klart! Förvara chokladbollarna i kyl. De går även att frysa in och ta fram när gästerna kommer då de tinar upp väldigt snabbt.

Smartpoints: totalt har detta recept 94 smartpoints och vid 20 bollar så får 1 boll 5 smartpoints

Print Friendly, PDF & Email

Jordnötsbräck

Inläggen har varit dåliga här på bloggen för att jag har legat i en riktigt hemsk förkylning. Den vill tyvärr inte riktigt släppa taget om mig, så mina stunder i köket är väldigt korta fortfarande. Jag ska dock göra mitt bästa för att uppdatera bloggen åt er i alla fall. Dessa försvinnande och grymt goda Jordnötsbräck hann jag göra innan förkylningen tog tag i mig. Du behöver endast två ingredienser och det tar inte lång tid att göra dem heller. Men jag varnar er…svårt att låta bli att bara ta en. Jordnötterna kan bytas ut mot t.ex, sötmandel om man så vill.

Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

Du behöver:

250 gram salta jordnötter, 200 gram god mjölkchoklad

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Blanda in jordnötterna, spara eventuellt några nötter till dekoration.

Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

Klicka ut allt på en bakpappersklädd plåt, bestäm själv hur stora bräck du vill ha och låt det stelna. Klart!

Jordnötsbräck-smartpoints-julgodis-vvtillsammans-viktväktarna-jordnötter-mjölkchoklad-lättlagat-weightwatchers

Förvara jordnötsbräcken svalt. De går även bra att frysa in.

Smartpoints: totalt har detta recept 101 smartpoints, dela det med antal bitar du gör på plåten

Print Friendly, PDF & Email

Chokladfudge med turkisk peppar

Årets första julgodis blev denna goda chokladfudge med turkisk peppar. Den påminner mig starkt om Marabous mjölkchokladkaka Black. Så om ni gillar den, ja då kommer ni även gilla denna chokladfudge med turkisk peppar. Mjölkchoklad och saltlakrits är en riktigt god kombo, men det vet ni säkert redan. Till detta julgodis är det bra om ni har en termometer för att få bästa resultat. Annars är det otroligt lättlagat.

Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

Till en sats (cirka 50 bitar) behöver man:

150 g turkisk peppar, 2 ½ dl Milda visp 20 %, 1/2 dl mellanmjölk, 3 ½ dl strösocker, 3 msk ljus sirap, 50 smör, 200 gram mjölkchoklad

Gör så här:

Klä en form, ca 18 x 18 cm, med bakpapper. Krossa turkisk peppar i en mortel och lägg lite åt sidan för att garnera fudgen med. Lägg grädde, socker, smör, sirap och de krossade karamellerna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp blandningen till 120 grader under omrörning, det tar sin lilla tid – upp till 20-30 minuter. Var bara försiktig för det blir jättevarmt.

Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

Ta kastrullen från värmen, bryt ner mjölkchokladen och rör om tills den har smält. Häll smeten i den bakpappersklädda formen och strö sedan över karamellkrosset. Låt fudgen står i kylskåp i minst några timmar innan man skär den i lagom stora bitar. Förvara fudgen svalt.

Smartpoints: hela satsen har 217 smartpoints. Vid 50 bitar så blir det 4 smartpoints per bit

Chokladfudge med turkisk peppar-lakritsfugde-mjölkchoklad-julgodis-godis-julbaka-viktväktarna-smartpoints-vvtillsammans-

Print Friendly, PDF & Email

Chokladfudge

Att göra egen godis till jul är både roligt och gott. Detta recept på chokladfudge är riktigt, riktigt gott och man tar gärna en liten bit till.

Till cirka 50 bitar fudge behöver du:

1 1/2 dl kakao, 5 1/2 dl socker, 2 msk sirap, 2 dl grädde, 4 msk smör, 1 msk vaniljsocker, lite salt

Gör så här:

Blanda kakao, socker, sirap, grädde och lite salt. Låt det koka sakta på medelvärme under omrörning. Jag lät det koka i cirka 15-20 minuter, tills sockret hade smält och inte längre ”grusade” i kastrullen. I original receptet från recept.nu så står det att man ska koka upp till 35 minuter. Mitt råd är att gå efter känsla och göra lite kulprov tills man är nöjd. När smeten är färdig tillsätter du smör och vaniljsocker. Vispa sedan upp smeten tjock. Den kommer även att bli lite ljusare i färgen. Täck en liten långpanna med bakplåtspapper. Häll över smeten och bred ut den. Dela i rutor när smeten stelnat och är kall. Nu är det dags att njuta av fudgen…försök och låt bli att inte ta mer än en bit…det går bara inte.

Ett kulprov gör man så här: Droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Smeten ska då stelna så pass att du kan göra kula av den. Den ska inte flyta ut eller stelna helt hårt.

Viktväktarna:

  • Smartpoints: vid 50 bitar så blir en bit 4 smartpoints oavsett om du använder vispgrädde eller 15 % matlagningsgrädde
  • Propoints: vid 50 bitar så blir en bit 2 propoints oavsett om du använder vispgrädde eller 15 % matlagningsgrädde.
Print Friendly, PDF & Email

Ljus Rocky Road

Detta julgodis gör du i ett nafs. Det som tar tid är att smälta chokladen, blanda ihop alla ingredienser och sedan vänta på att den skall stelna lite i kylen. Och sedan är den klar för att avnjutas. Bättre och enklare hemlagad godis finns inte. Den klassiska Rocky Road är gjord på mörk choklad men jag ville testa och se hur den blev med ljus och resultatet är försvinnande gott. Banne mig om den inte till och med är godare! Så strunta i att köpa den vanliga chokladasken och gör dessa istället, du kommer inte att ångra dig.

Ljus Rocky road-hemlagad godis-propoints-viktväktarna-dumle-jordnötter-choklad-marshmallows-nadjaskitchen.se

En sats Rocky Road:

300 gram ljus mjölkchoklad, 1 påse Dumle (220 gram), 50 g mini marshmallows, 2 1/2 dl salta jordnötter

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Låt det svalna en liten stund.

Ljus Rocky Road-rocky road, hemlagad godis, propoints, choklad, nadjaskitchen.se

Blanda ihop den smälta chokladen tillsammans med de övriga ingredienserna. Häll över chokladröran på bakpapper, folie eller använd en fyrkantig silikonform som jag. Fördela den jämnt och ställ sedan i kylskåp för att stelna.

Ljus rocky road-nadjaskitchen.se-propoints-viktväktarna-vvtillsammans-marshmallows-salta jordnötter-hemlagad godis

När chokladkakan har stelnat så är det bara att skära upp den i mindre bitar. Förvara den svalt tills den skall serveras.

Recept på vanlig mörk Rocky Road finner du HÄR.

Viktväktarna

Smartpoints: hela satsen är 174 smartpoints enligt receptet ovan och skär du upp mellan 42-49 mindre bitar så är en bit endast 4 smartpoints. Annars är det bara att dela 104 med antalet bitar du skär upp.

Propoints: hela satsen är 104 propoints enligt receptet ovan och skär du upp mellan 42-50 mindre bitar så är en bit endast 2 propoints. Annars är det bara att dela 104 med antalet bitar du skär upp.

Print Friendly, PDF & Email

Annorlunda Snickerskaka (no bake cake)

Nu är årsbokslutet äntligen över och vardagen kan återgå till sin vanliga tidsrytm. Det innebär att nu kan jag tillbringa lite mera tid i köket. Det är efterlängtat måste jag säga, då jag inte har tillagat något på hela två veckor! Jag visst helt glömt bort att blogga om dessa lite annorlunda Snickerskakor. De innehåller kex och behöver inte gräddas. Vanlig Mariekex duger fint och om du vill ha det glutenfritt så väljer du bara kex som är fri från gluten. Kakan kan med fördel göras dagen innan och receptet kan även dubbleras.

Annorlunda snickerkakaTill en liten form behöver du:

Kaka: 150 g socker, 1 1/4 dl vatten, 125 g smör (mjölkfri/laktosfri), 50 g choklad (gärna mörk), 200 g kex i bitar (glutenfri), 150 g hackade salta jordnötter, 1 msk honung

Glasyr: 100 g mörk choklad (mjölkfri/laktosfri), 20 g smör (mjölkfri/laktosfri), finhackade jordnötter (50 gram)

Gör så här:

Koka upp socker och vatten i en liten kastrull. All socker ska smälta och inga korn ska finnas kvar. Lägg till smöret och chokladen i bitar. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ordentligt tills allt har blivit till en slät smet.

Annorlund SnickerkakaHäll i kexbitarna och jordnötterna. Blanda. Häll massan i en liten rektangulär form, gärna smord eller klädd med bakplåtspapper. Jämna ut smeten i plåten och pensla över med honung. Smält nu försiktigt choklad och smör till glasyren på svag värme.

Annorlunda SnickerskakorBred nu glasyren jämnt över kakan och strö över med finhackade jordnötter. Låt stå kallt i minst 3 timmar innan den skärs upp i små bitar. Förvara kakan i svalt när den inte äts.

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela satsen har 202 smartpoints. Dela detta med antal bitar du skär upp. T.ex. vid 20 bitar = 10 sp/bit och vid 30 bitar = 7 sp/bit
  • Propoints: hela satsen har 130 propoints. Dela detta med antal bitar du skär upp. T.ex vid 20 bitar = 6 pp/bit och vid 30 = 4 pp/bit.
Print Friendly, PDF & Email

Snickerspraliner

Dessa snickerspraliner är försvinnande goda. Passar perfekt till alla tillfällen och inte bara nu över jul. Jag fann grundrecept på baka.se men har dock ändrat lite (som vanligt). Storleken på pralinerna avgör även mängden. Jag gjorde i storleken ”normalstora chokladbollar” och fick cirka 25 stycken. Det skulle nog ha blivit någon mer men smeten var ju så god…

SnickerspralinerDetta behöver du till cirka 25 stycken praliner:

100 g smör, 3 dl havregryn, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk kakao, 1 msk kallt kokt kaffe eller vatten, 4 msk jordnötssmör, 1 rulle Center choklad med kolafyllning, 1 dl salta jordnötter, 200 g ljus choklad

Gör så här:

Börja med att blanda ihop smör, havregryn, socker, vaniljsocker, kakao och kaffe i en bunke. Rör sedan ner jordnötssmöret.

SnickerspralinerLägg i Centerchokladen och krama sönder dem i smeten så att kolasåsen rinner ut och chokladen blir till mindre bitar. Blanda även i jordnötterna (hacka dem i mindre bitar om så önskas). Ta en klick smet i handen och forma den till lagom stor boll och lägg på ett fat. Gör likadant med resten av smeten och ställ kallt i någon timme.

SnickerpralinerSmält chokladen över ett vattenbad, temperera den gärna, och doppa sedan pralinerna i chokladen. Låt det rinna av ordentligt och ställ pralinerna på bakplåtspapper för att stelna. När de har stelnat så kan placera dem i små fina pappersformar. Nu är de redo att avnjutas. Förvaras i kyl om du inte har tempererat chokladen.

Viktväktarna:

  • Smartpoints: 7 sp per styck vid 25 stycken (totalt för hela receptet är 171 sp)
  • Propoints: 4 pp per styck vid 25 stycken praliner
Print Friendly, PDF & Email