Currypilaff med kyckling

Gillar du curry? Ja då ska du absolut testa detta recept. Medan du steker upp kycklingen så puttrar curryriset i sin kastrull och härliga dofter sprider sig i köket. Lättlagat men ändå så gott. Servera måltiden med grönsaker i olika färger, man äter med ögat också.

Currypilaff med kyckling

Till 4 portioner behöver du:

1 gula lök, 1 msk curry, 2 msk rapsolja, 3 dl okokt basmatiris, 6 dl hönsbuljong (vatten + 1 msk koncentrerad kycklingfond), 500 g kycklingfilé, salt, peppar

Gör så här:

Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt riset och buljongen (vatten o fond). Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta. Under tiden skär du kycklingen i bitar och steker upp den. Salta och peppra kycklingen. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen i en stor skål. Servera gärna med lite haricots verts (eller sockerärter).

Viktväktarna

Smartpoints: 10 smartpoints/portion

Propoints: 11 propoints/portion

Print Friendly, PDF & Email

Krämig Chicken Korma

Detta är en riktigt god indisk gryta som man antingen äter med ris eller Naanbröd. Den är full med underbara indiska smaker tack vare kryddblandningen Garam Masala, vilket betyder het kryddblandning. Minska på denna om du vill ha en mildare gryta. I övrigt är denna gryta mycket enkel att göra, medan du kokar riset blir även grytan klar.

Krämig Chicken KormaTill cirka 4 portioner behöver du:

500 g kycklingfilé, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk paprikapulver, 2 tsk currymangopulver (vanlig curry går också bra), 1 tsk salt, 1 tsk kardemumma, 4 tsk garam masala, 1 röd paprika, 2 tsk kokosflingor, 2 1/2 dl matlagningsgrädde (15% för vv) + 1/2 dl vatten, ev majskorn (ej inräknade)

Gör så här:

Skär kycklingen i mindre bitar, hacka lök och vitlök. Fräs löken i matolja så att den blir glansig. Tillsätt curry, salt, garam masala, kardemumma och paprikapulver. Låt fräsa under omrörning i cirka en minut.

Krämig Chicken KormaLägg i kycklingbitarna och fräs i cirka 5 minuter. Rör om ibland. Hacka den röda paprikan i mindre bitar. Tillsätt paprika, kokosflingor, matlagningsgrädde och vatten när kycklingen börjar se färdig ut. Blanda ordentligt och låt det hela puttra samman i 5-10 minuter

Krämig Chicken Korma

Servera kycklinggrytan med ris/naanbröd och majskorn som passar finfint till detta.

Viktväktarna:

  • Smartpoints: För Chicken Korma så räknar du 7 smartpoints per portion, lägg till smartpoints för ris
  • Propoints: För Chicken Korma så räknar du 6 propoints per portion, lägg till propoints för ris
Print Friendly, PDF & Email

Indisk Pudina Tikka gryta

Jag brukar inte vara så förtjust i färdiglagad mat på burk. De brukar oftast vara dyra, smaklösa och inte alls så goda. Men efter att ha smakat ytterligare på en av Geeta’s goda indiska måltidssåser så måste jag bara rekommendera det. Den första jag smakade på var en riktigt het kryddstark Jalfrezisås som jag skrev om här. Den andra heter Pudina Tikka och är en måltidssås som är len och mild i smaken och ack vad den var god! Det enda du behöver tillföra är lite kyckling eller kanske bönor om du är vegetarian. Måltidssåsen innehåller inga artificiella smakämnen, färgämnen eller konserveringsmedel och är dessutom glutenfri. Båda måltidssåserna finns att beställa på Houseofmilton.com. Jag har letat efter dem i våra vanliga mataffärer men har dock ännu inte hittat dem. Hojta gärna till om ni ser dem någonstans för de är bra att ha några på lut i skafferiet. Och till sist…jag tycker att måltidssåsen räcker till mer än vad det står på burken…så det är ytterligare ett plus.

Till cirka 4 portioner: 

600-800 g kycklingfilé , matolja,1 burk Geeta’s Pudina Tikka måltidssås, kokt ris till 4 portioner, lägg gärna till lite extra grönsaker så som paprika, majs, lök eller dyligt

Gör så här:

Börja gärna med att koka riset så att det hinner bli färdigt ungefär samtidigt som kycklinggrytan. Strimla kycklingfilén i mindre bitar och fräs den i lite matolja i en stekpanna. Lägg till eventuellt lite mera grönsaker så som lök, paprika eller liknande.

Häll i kryddan som finns i locket på måltidssåsen och blanda ordentligt. Låt det fräsa i någon minut innan du även häller i själva måltidssåsen. Låt det puttra i ytterligare fem minuter.

Blanda ihop en god isbergssallad och servera den tillsammans med  grytan och kokt ris. Snabbt, enkelt och mycket gott! Perfekt vardagsmat när man har det bråttom.

En god mango chutney och indiskt naan bröd är också gott till.

Print Friendly, PDF & Email

Het indisk Jalfrezi gryta!

Åh vad detta var gott! Jag fick hem lite burkar från Houseofmilton.com för att prova lite på deras Indiska sortiment. Först ut så blev det Geeta’s Jalfrezi Spice & Stir. Det är en färdig måltidssås med härliga indiska smaker och hetta. Denna var riktigt stark för den som gillar det. Ett mycket stort plus är att det inte finns några artificiella smakämnen, färgämnen eller konserveringsmedel, Den är även glutenfri och lämplig för vegetarianer då man tillsätter kyckling själv.

 På burken står det att den räcker till 2-3 portioner. Men hos oss så räckte den faktiskt till hela 4 portioner.

Du behöver detta till 2-4 portioner:

900 gram kycklingfilé, 1 burk Geeta’s Jalfrezi Spice & Stir, kokt ris för cirka 4 portioner, ev extra grönsaker till grytan samt sallad vid sidan om

Gör så här:

Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i en panna. När kycklingen börjar få färg så tar du kryddorna som finns i locket och häller i. Blanda och låt det få fräsa med i någon minut. Därefter så häller du i såsen och låter även det få puttra i några minuter. Klart!

Servera grytan med kokt ris, sallad och eventuellt lite Naanbröd. Mycket snabbt och enkelt när man behöver ta lite genvägar. Ett tips är att sätta på riset först så hinner allt bli klart ungefär samtidigt.

Print Friendly, PDF & Email

Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker

Jag säger bara det! Godare snabbmat finns inte just nu för mig. Couscousen är klar på 5 minuter och under tiden så fräser man upp lite kyckling och grönsaker och sedan blandar man ihop allt. Couscousen kryddar man förstås hur man själv behagar, men Mango Curry-kryddan från Santa Maria gör susen kan jag säga. Man får den härliga smaken av curry samtidigt en liten sting av hetta (bara lite och inte mycket alls) på grund av ingefäran. Gott, gott, gott! Och som pricket över i’et, så tar men en klick vitlöksyoghurt. Prova så får ni se.

Till en portion behöver du:

1 kycklingfilé, 1/2 röd paprika, 1 -2 champinjoner, 1 tomat, 1 bit purjolök, 1 msk majskorn, 1/2 dl okokt couscous, knappt 1 dl hett vatten, salt, cirka 1-2 krm mangocurry krydda

Gör så här:

Börja med att strimla kycklingfilén och fräs den i en panna. Skär sedan upp grönsakerna och lägg dom åt sidan tills kycklingen nästan är klar. Lägg couscousen i en skål och krydda med mangocurry krydda och lite salt. Häll över knappt en deciliter hett vatten från vattenkokaren och låt sedan couscousen stå och dra i cirka 5 minuter.

När kycklingen inte längre släpper röd saft, slänger du i grönsakerna så att de också får småfräsa en stund. Ta först champinjonerna och paprikan och låt de få fräsa sig mjuka lite innan du lägger till de andra grönsakerna också. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. Blanda till sist ner couscousen och rör om ordentligt. Smaka av. Servera couscousen på en bädd av sallad tillsammans med en klick vitlöksyoghurt (matlagningsyoghurt som blandas ihop med lite salt, peppar och nypressad vitlök). Nu återstår det bara att hugga i. Smaklig måltid!

 Viktväktarna

Smartpoints: 1 sp för kycklingfilén och 4 sp för couscousen. Lägg till sp för ev. matlagningsyoghurt.

Propoints: 4 pp för kycklingfilén och 4 pp för couscousen. Lägg till pp för ev. matlagningsyoghurt.

 

Print Friendly, PDF & Email

Kycklingcurrygryta

Här kommer det utlovade receptet på kycklingcurrygrytan. Det är en mild currysmak på grytan och var speciellt uppskattad av mina barn här hemma. Den är både lätt- och snabblagad, med andra ord perfekt för en vardag. Lägg gärna till grönsaker efter eget tycke och smak. Detta är en bas som passar alla och framför allt barn som inte är så förtjusta i att ha grönsaker i maten.

Till 4 portioner behöver du:

500 g kycklingfilé, 2 dl okokt ris, 2 tsk matfett, 1 tsk curry, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk paprikapulver, 1 pressad vitlök, 2 1/2 dl matlagningsgrädde max 15 %, 1 dl vatten, 1 tsk redning, 1 msk kycklingfond, svartpeppar, ev salt

Gör så här:

Lägg riset på kokning. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn det i matfettet. Tillsätt kryddorna och vitlöken och låt det fräsa någon minut. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, vatten och redning. Smaksätt med fond, peppar och eventuellt lite salt. Låt det småkoka i cirka 5 minuter. Servera grytan med ris, haricots verts och sallad till.

Viktväktarna

Smartpoints: 8 smartpoints inkl ris vid 4 % eller 7 % matlagningsgrädde och 11 smartpoints du använder 15 % matlagningsgrädde

Propoints: 8 propoints för en portion inkl. riset (beräknat på 4 % matlagningsgrädde)

Print Friendly, PDF & Email

Tikka Masala kycklinggryta

Mera Indiskt…I förra veckan så hade vi en Indiska afton här hemma. Det blev en snabblagad Tikka Masala gryta med kyckling, röd paprika och cashewnötter. Till det serverades basmatiris, naanbröd och raita, sååå gott!

Detta behöver du till 4 portioner:

500 g kycklingfilé, 1 röd paprika. 1 burk Santa Marias India Tikka Masala Cooking Sauce, 2 tsk matolja, 10 g cashewnötter

Gör så här:

Strimla kycklingfilén och fräs den i lite matolja tills den börjar få färg. Kärna ur paprikan och strimla även den, tillsätt den då kycklingen börjar bli färdig för den ska endast mjukna lite men ändå har kvar lite tuggmotstånd. Häll i såsen och låt allt puttra ihop i några minuter.  Krossa cashewnötterna lätt och strö över i pannan. Servera gärna grytan till basmatiris, naanbröd och eventuellt raita. Det kan inte bli snabbare och lättare vardagsmat eller vad säger ni?

PS! Nötterna kan naturligtvis uteslutas vid allergi.

Viktväktarna

Smartpoints: så har jag räknat ut att detta recept kostar 6 smartpoints, men glöm inte att lägga till smartpoints för ris. En burk Santa Marias India Tikka Masala Sauce kostar 14 propoints.

Propoints: så har jag räknat ut att detta recept kostar 6 propoints, men glöm inte att lägga till points för ris. En burk Santa Marias Tikka Masala Sauce kostar 8 propoints.

 

Instagram: Nadjaskitchen

Facebook: Nadjaskitchen.se

Print Friendly, PDF & Email

Naan bröd Lemon & Sweet Chili

Senaste nytt i Santa Marias indiska sortiment är Naan Bread Lemon & Sweet Chili – ett Naanbröd med mild smak av citron och slutligen en liten touch av chili. Brödet innehåller citronjuice samt yoghurt som ger denna milda smak. Den är helt fri från glutamat.

Här hemma så rådde det olika meningar om brödet när vi provsmakade det. Jag tyckte det smakade fräscht med citronsmaken som fick en liten avrundning med chili och kan tänka mig att köpa den igen. Maken tyckte den bara var okej och barnen tyckte inte alls om den. Slutbetyget blir därför 3/5.

Till er viktväktare har jag räknat ut att 1/6 av ett bröd är 2 propoints. 1/6 av brödet är inte alls mycket utan en liten bit som ni kan se på bilden.

Naan bröd är ett tradionellt droppformat indiskt bröd. Brödet gräddas i glödheta tandooriugnar och som används till att doppa i grytor eller för att ta upp sås.

Lite intressant info om Indien och deras matkultur:

I samband med provsmakningen så fick jag väldigt mycket rolig information om Indien som jag antingen har glömt bort från skolan eller inte alls lärt mig. Visste ni att över 80 % av Indiens befolkning är vegetarianer? Egentligen ganska naturligt när man tänker efter, då deras starkaste och största religion är Hinduism och hinduerna är just vegetarianer. Mattraditionerna skiljer sig väldigt åt i hela landet. I norra Indien är klimatet kyligare, bördigare och grönare, trivs boskapen och man odlar spannmål. Här används smör och grädde i matlagningen medan man i södra Indien äter kryddstarkare mat, grönsaker och frukter. I sydvästa Indien, främst i kusten, är fisk och skaldjur dominerande på menyn. Här växer också kokospalmer, vilket gör att kokosmjölken ersätter mjölk och grädde. Generellt består det indiska köket av tre stora kök – tandooriköket (grillat), curryköket (grytorna) och det vegetariska. De bygger alla på enkla råvaror och det är kryddorna som utgör grunden för den indiska köket. Kryddorna kan man också dela upp i tre kategorier: kryddor för smakens skull (kryddnejlika, koriander, spiskummin, kanel), för doftens skull (kardemumma, muskotnöt, stjärnanis) och för färgens skull (saffran, paprika, gurkmeja). Curry är en kryddblandning som består av 10-20 olika kryddor men Curry är även en indisk maträtt, t.ex. chicken curry.

Tack Santa Maria för provsmakningen och för guidningen genom det Indiska köket.

Print Friendly, PDF & Email