Utnyttja sommaren väl

Jag skriver inte så ofta om mitt viktväkteri, men jag vet att dessa inlägg brukar vara väl lästa av er andra Viktväktare, så här kommer ett:

Handen på hjärtat…det har inte alls fungerat under våren. Upp och ner och det slutgiltiga är plus minus noll. Men jag är en envis oxe och kommer troligtvis aldrig ge mig när det gäller detta. För det är ju för min egen skull jag vill tappa några kilon, för att må bra.

Sommarbild 2011

De tankar som går runt i mitt huvud just nu är ju att sommaren är en perfekt årstid att köra Viktväktarna på. Många goda färska bär och frukter är ju som godast över sommaren och då ska man verkligen passa på att äta dem. Och det bästa är ju att de är ju gratis och kostar inga smartpoints hos Viktväktarna. Samma sak gäller ju grönsakerna. Att slänga ihop en sallad med många goda grönsaker är ju inte svårt. Tillsammans med den kan man äta en god grillad köttbit. Det blir inga många points. Sommaren är ju även perfekt motionsmässigt. Jag tror att man rör på sig mera då man automatisk tillbringar mera av sin tid ute i det fria.

Men varför fungerar det då inte? Varför har man inte motivationen att göra sitt bästa och kunna stå emot den där kakan eller extra portionen? Jag vet ärligt talat inte. Troligtvis för att det är den enklaste och lättaste utvägen, att bara strunta i allt. Men det tänket har ju fört mig dit jag är idag. Samtidigt så är ju Viktväktarnas program så bra att det inte finns några förbud utan man kan äta och njuta av det goda men inte alltid. Så det borde inte alls vara så svårt, det gäller bara att bestämma sig och köra på! (jag peppar mig själv här).

Så jag sitter nu och sätter mål och planerar. Jag vill utnyttja sommaren väl och gå ner i vikt. Mitt första steg är redan tagen. Jag har bestämt mig för att hänga med på en utmaning i en Viktväktargrupp på Facebook. Utmaningen innebär att man ska göra plankan i 20 dagar i rad (och sedan naturligtvis fortsätta med det). Igår var det min första dag. Nästa steg är att sätta upp små delmål och några få större.

Jag avslutar inlägget med att säga: lägg inte Viktväktarna på hyllan under sommaren utan utnyttja den istället på bästa möjliga sätt. Om man äter rätt 80 % av 100 så kommer man att lyckas. Jag tror det är Viktväktarnas egna kostexpert Karin Nileskog som har sagt detta och det tål att upprepas. För er som inte är Viktväktare så såg jag att de har ett extra fint erbjudande fram till den sista maj: 50 % i 3 månader. Passa på och utnyttja den.

Kolhydrater eller icke kolhydrater

Det har varit mycket snack om kolhydrater de sista åren och många har valt att utesluta det helt. Jag har testat att utesluta det men då bara mått dåligt. Jag har därför fortsatt äta kolhydrater men försökt hålla mig till en lagom mängd. På förra veckans Viktväktarmöte så pratade vi om kolhydrater och vi fick riktigt bra information som jag gärna vill dela med mig av.

Vad är egentligen kolhydrater? Kolhydrater är samlingsnamnet för stärkelse, kostfiber och olika sockerarter. De förekommer i livsmedel av väldigt olika karaktär – allt från läsk, saft och strösocker till bröd, pasta, flingor och grönsaker. Alla kolhydrater fungerar inte lika utan påverkar kroppen på olika sätt.

Kolhydraterrr

Nyttiga kolhydrater är viktiga för vår hälsa. Vår kropp behöver kolhydrater i form av stärkelse och fibrer, t.ex rågbröd, pasta och havregryn. Tillsammans med grönsaker, rotfrukter, baljväxter, frukt och bär är de exempel på nyttiga kolhydrater som bidrar med vitaminer, mineraler och andra skyddande ämnen så som antioxidanter.

Socker och hälsa. Socker är ett samlingsnamn för flera olika sockerarter så som sackaros, glukos, fruktos och laktos. Olika sockerarter finns naturligt i frukt, bär och mjölk. Glukos som är en sockerart behövs för hjärnans funktion. Men eftersom kolhydrater i form av stärkelse (potatis och bröd) kan brytas ner till glukos i kroppen, finns det inget behov av att äta tillsatt socker. Vårt vanliga tillsatta socker (vitt strösocker) ger däremot enbart energi och saknar vitaminer, mineralämnen och kostfibrer. Livsmedel som innehåller socker klarar vi oss näringsmässigt utan och därför straffas sockret i Viktväktarnas nya Smartpointsprogram. Ett bra tips: Om socker står högt upp på innehållsdeklarationen på en produkt, ja då innehåller den mycket socker och bör undvikas.

Med andra ord, fortsätt ät av de bra och nyttiga kolhydraterna som din kropp faktiskt behöver. Att tänka ”tallriksmodellen” där halva tallriken är grönt/frukt och där den andra halvan är uppdelat på kolhydrater och proteiner, kommer man långt med.

Källa: Viktväktarna

Bli restaurangsmart!

För någon vecka sedan så pratade vi på ett Viktväktarmöte om hur det är att gå ut och äta på restaurang. Kan vi Viktväktare göra det? Ja men visst! Här får du lite bra tips som du kan tänka på:

Bli restaurangsmart - viktväktarna

  • Kolla upp menyn i förväg för då har du bästa förutsättningarna att planera in ditt restaurangbesök i checklistan
  • Fundera över om det finns något du kan byta ut till ett bättre val utan att försaka din matupplevelse – byta ut pommes frites till bakad potatis eller liknande
  • Om portionen är större än vad du tänkt dig, ät inte upp allt utan be att få maten i en låda med dig hem
  • Om du köper Take away så har du ett bra tillfälle att undersöka maten innan du börjar äta – väg den, vad finns det i maten och hur mycket? Ju mer du tar reda på om maten, desto bättre kan du uppskatta ett någorlunda korrekt Smartpointsvärdet
  • I viktväktarnas app/hemsida har du generella Smartpoints-värden för vanliga rätter på restaurang. Värderna är inte exakta då portionerna och tillagningssättet skiljer sig åt, men det är bättre att göra en uppskattning än att inte räkna alls

Bli restaurangsmart - viktväktarna

  • Om du inte hittar Smartpointsvärdet i appen så ta gärna en bild på maten innan du börjar äta och sedan kan du i lugn och ro räkna fram ett ungerfärligt sp-värde när du kommer hem
  • Bemästra buffén! Innan du börjar ta av maten, gå en runda för att välja ut dina favoriter och håll dig till dem. Ta bara den mängd du verkligen har bestämt dig för att äta. Ögat vill ofta ha mer än vad magen tål. Välj därför det du äter med omsorg så att du gör de val du mår bra av, både medan du äter och efteråt

Källa: Viktväktarna

Fyll ut portionerna rätt

Jag har tipsat er förr och gör det igen, läs artiklarna på Viktväktarnas hemsida. Man får tillgång till dem som medlem. Artiklarna kan ge dig råd, tips och verkligen inspirera. Här kommer ett litet utklipp från en artikel som handlar om att fylla ut portionerna med rätt saker. Dessa riktlinjer passar även er som inte följer Viktväktarnas program, men som vill äta sunt och förnuftigt.

~***~

Att kunna äta sig mätt på stora portioner och ändå gå ner i vikt – det låter som en dröm, men om du gör smarta val är det fullt möjligt. Du slipper vara sugen och hungrig, och det blir lättare att följa planen och behålla kontrollen. Välj smart så du kan äta stora portioner som mättar, utan att slösa med dina SmartPointsvärde. En full tallrik mättar både magen och synintrycken. Äter du dig mätt på kalorisnål mat kommer du inte att bli lika sugen på mer energitäta snacks som man lätt äter för mycket av. Och när du känner dig nöjd är det lättare att hålla sig till kostprogrammet.

~***~

Tre enkla riktlinjer:

Protein – för muskler och mättnad
Proteinrik mat med lågt fettinnehåll ger en mättnad som varar länge, trots sitt låga kaloriinnehåll. Välj magert kött, kyckling, kalkon, ägg, tofu, keso, mjölk och yoghurt, fisk och skaldjur som innehåller mineraler och protein som dina muskler behöver.

Fibrer som mättar
Bönor, grönsaker och frukt, fullkornspasta, grovt knäckebröd och bröd med hela kornkärnor ger mycket mättnad i förhållande till sitt energiinnehåll. Du behöver tugga mycket, och det tar lite längre tid att äta, maten tar mycket plats i magtarmkanalen, och ger näring åt de gynnsamma tarmbakterierna. Allt detta påverkar din viktminskning i rätt riktning.

Grönt
Grönsaker och frukt innehåller 90-95 procent vatten, gurka nära 100 procent. Även potatis har hög vattenhalt och innehåller cirka 80 procent. Hög vattenhalt innebär oftast ett lågt kaloriinnehåll, och du kan äta mycket mat som gör dig skönt mätt på få kalorier.
Motsatsen – alltså låg vattenhalt – innebär en hög energitäthet, alltså mycket kalorier på liten volym. Några exempel är snacks, kex, choklad, socker, godis, smör och olja – mat som det är lätt att äta för mycket av.

Fyll halva tallriken med grönsaker och rotfrukter
Frukt eller grönsaksstavar är bra mellanmål som ger fibrer, vätska och vitaminer

Kalla grönsaker är kanske inte det man är allra mest sugen på under höst och vintermånaderna. Dessutom har de färska grönsakerna ofta färdats långt och kanske inte är så särskilt färska. Prova nya sätt att äta grönsaker, även i tillagad form innehåller de massor av nyttigheter. Exempel på detta: Ratatouille, Ugnsrostade grönsaker eller frästa wokgrönsaker.

Källa: Viktväktarna.se

Omvandlingstabell

Halloj, allihopa! Här kommer en länk till en omvandlingstabell från propoints till smartpoints för Viktväktarnas senaste kokböcker. Det vore synd och sluta använda dem nu bara för att de har bytt räknesätt. Klicka på länken så kommer du till en pdf fil och kan skriva ut den. Må så gott!

http://www.viktvaktarna-shop.se/dokument/samlad-omvandlingstabell_till-webshoppen.pdf

Smart skräpmat med Amit och Viktväktarna     Viktväktarna-propoints-recept-mättandedag-nadjaskitchen.se

Nya tider med Viktväktarna – Smartpoints

Om du är en Viktväktare så kan du inte ha missat att Viktväktarna har nu gjort om sitt program och kallar den för Smartpoints. Jag ser fram emot denna förändring, tror att detta är precis vad jag behöver: en ny fräsch start, med nytt material och lite nytt tänk.

ViktVäktarna - smartpoints

Med nya SmartPoints äter man ännu bättre genom att man får vägledning till smartare val. Detta betyder att man inte bara går ner i vikt utan man äter även hälsosammare under tiden. All mat och dryck har ett SmartPointsvärde. SmartPoints beräknas via en formel som tar hänsyn till livsmedlets kaloriinnehåll samt innehållet av socker, mättat fett och protein.

Hur räknas SmartPoints ut?
•    Kalorier: Ligger till grund för SmartPoints.
•    Protein: Ju mer protein ett livsmedel innehåller, desto lägre SmartPoints.
•    Socker: Ju mer socker ett livsmedel innehåller, desto högre SmartPoints.
•    Mättat fett: Ju mer mättat fett ett livsmedel innehåller, desto högre SmartPoints.

Ganska självklara saker eller hur? Nu undrar ni säkert hur det blir med alla recepten som finns här på bloggen, jag menar de som är uträknade och har det gamla Propointsvärdet. Mitt mål är att alla recepten skall räknas om till Smartpoints och bli anpassade till det nya programmet. Men jag ber er att ha tålamod då jag gör detta på min lilla och sparsamma fritid. De nya recepten, veckomenyerna kommer direkt vara uträknade i Smartpoints, men de gamla recepten kommer jag successivt räkna om så fort jag hinner. Detta blir nog det jag kommer syssla med under min julledighet. En nykategori som heter ”Viktväktarna – Smartpointsrecept” kommer att finnas och där kommer ni lätt kunna se vilka recept jag hunnit räkna om.

ViktVäktarna - smartpoints

Vad jag gillar den nya ”Framgångsboken”! Tycker att den är kanonbra. Där kan man fylla i både vikt, mål, måtten och ha allt på ett och samma ställe.  Vad säger ni? Nu sätter vi igång?!

Det där med att fylla i checklistan…

Veckans viktiga 38

Några av er har undrat hur det går för mig och mitt viktväkteri. Just nu kan jag säga att jag bara står och stampar på ett och samma ställe. Det är visserligen bra på ett sätt men det var ju inte det som var poängen. Jag vill påpeka att det är inte Viktväktarnas program som inte fungerar utan det är jag som inte gör som man ska. Att fylla checklista har varit svårt. Jag börjar jättebra och fyller den som man ska i någon dagar men sedan kommer helgen och allt går åt skogen. Därför står jag och stampar på ett och samma ställe just nu och finner det svårt att låta bli saker. Ena veckan går jag upp lite, för att gå ner det veckan därpå. Men som jag sa till min coach: Jag ger mig inte! Det kanske inte går bra just nu idag, men imorgon kanske det går bättre. Jag tar en dag i sänder och det stora målet just nu är att fylla i checklistan utan att ens tänka på det, försöker få det som en daglig rutin. För får jag igång DET, ja då kommer resultat på en gång kan jag lova. För checklistan är A och O för att kunna lyckas, den är magisk som vi brukar säga. Jag hoppas att det går bättre för er. Hur det än går så kom ihåg: Skam den som ger sig, ge inte upp för det blir inte bättre då. Kram Nadja

Allt-i-ett matlagning

På Viktväktarnas hemsida så kan du som medlem läsa många bra tips och få mycket goda råd. Bland annat så finns det en artikel om ”Allt-i-ett-matlagning” eller som man säger ”One pot meals” i Storbritannien och USA. Med Viktväktarnas tillåtelse så vill jag gärna dela med mig av det till er, för jag kan tänka mig att detta sätt kan underlätta mycket för oss i vår kanske lite för stressiga vardag. Bilderna visar exempel på ”Allt-i-ett-recept” som finns här på bloggen. Klicka på bilderna så kommer ni direkt till receptet.

One pot meals är ett populärt koncept i Storbritannien och USA som går ut på att hela middagen lagas i en enda panna. Det går att laga all möjlig typ av mat på det här sättet, men ofta handlar det om enkel, god och nyttig vardagsmat. Ett extra plus är att det blir minimalt med disk. Här kommer tips på ett antal bra allt i ett-maträtter. Experimentera gärna själv med olika ingredienser och smaksättningar.

Allt-i-ett-i-ugn
Allt-i-ett-i-ugn

Grytor – De flesta grytor kan lagas i en enda panna. Chili con carne är ett givet exempel. Tillsätter man bönor och rotfrukter behöver man inte servera ris eller bröd till. Linsgrytor är ett annat bra exempel. Fräs upp lök, vitlök och morot. Tillsätt olika kryddor som du tycker om. Curry, gurkmeja, färsk ingefära, chili, kummin, koriander och garam masala passar bra. Prova till exempel en rejäl bit riven ingefära, 2 tsk kummin, 2 tsk koriander och 1 tsk gurkmeja. Häll i 3-4 dl okokta röda linser, 400 gram krossade tomater, 2 dl stark buljong och 400 ml kokosmjölk och låt sjuda tills linserna är färdiga.

chili con carne-propoints- vita bönor- sambal oelek - chili-spiskummin-propoints-vvtillsammans-mittviktväktarna-vitkväktarna-recept med propoints-
Chili con Carne

Frittata – Stek valfria grönsaker i en ugnssäker stekpanna, till exempel purjolök, frysta ärtor och svamp. Blanda ihop 6-8 ägg och en rejäl skvätt mjölk och häll över. Tryck ned några cocktailtomater och smula över fetaost eller parmesan och ställ in i ugnen på 200 grader tills äggblandningen stelnat. Man kan blanda ned i stort sett vad som helst i en frittata. Variera med olika grönsaker, potatis, oliver, chorizo, kyckling och färska örter.

Ugnspannkaka med grönsaker och skinka
Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

Soppor – Gör en lyxig fisksoppa genom att fräsa purjolök, fänkål och vitlök. Häll på 2 dl vitt vin, 2 dl mellangrädde, 1 dl vatten, en klick crème fraiche, saffran och 3 matskedar hummerfond. Låt sjuda några minuter och tillsätt sedan valfri fisk, skuren i bitar. Sjud till fisken är precis färdig. En riktig härlig soppa som passar lika bra till vardag som fest och är färdig på 20 minuter.
Blomkålssoppa är en busenkel vardagsrätt. Koka blomkålsbuketter från ett huvud i 4 dl vatten och 4 dl mjölk. Tillsätt två buljongtärningar och eventuellt en skvätt vitt vin. Koka tills blomkålen är mjuk. Mixa med en stavmixer och tillsätt en näve riven parmesan, cayennpeppar och chiliflagor.

Ugnstekt falukorvspytt
Ugnstekt falukorvspytt

Pasta och quinoa Många pasta- och quinoarätter kan lagas i en panna. Prova till exempel att fräsa lök och strimlad kycklingfilé i en gryta. Tillsätt vitlök när kycklingen är brynt och slå på 4 dl kycklingbuljong, 2 dl vatten, 200 gram okokt pasta, 3 dl halverade körsbärstomater, citronjuice, chiliflagor, salt och peppar. Låt koka försiktigt utan lock tills pastan är nästan färdig. Ta från värmen och tillsätt en näve riven mozzarella. Låt stå under lock i tio minuter till dess att osten är smält och vätskan absorberad. Toppa med färsk basilika. Detta recept kan varieras i det oändliga med olika ingredienser. Prova till exempel stark korv istället för kyckling, vitt vin och krossade tomater istället för buljong, fetaost, parmesan eller grädde istället för mozzarella och variera smaksättningen med olika grönsaker, oliver, spenat, kryddor och örter.
Quinoa kan kokas på liknande sätt. Fräs lök och vitlök i olivolja i en panna. Tillsätt hackad squash och paprika och fräs någon minut. Häll i en del quinoa och två delar kycklingbuljong. Koka långsamt under lock tills quinoan är klar. Tillsätt hackad grönkål, mangold eller spenat när fem minuter återstår. Ta av från värmen och blanda i pressad citron, koriander, svarta bönor, hackad avokado och tomat.

Källa: Viktväktarna.se

Foto: Nadjaskitchen.se