Browse Category by Kryddor
Kryddor

Tacokrydda utan socker

I Viktväktarnas folder ”Veckans viktiga” finner man många bra tips och fina recept. Foldern får man om man går på deras veckomöten. Detta recept kommer därifrån. Receptet är helt utan socker. För oss viktväktare betyder det 0 propoints istället för 3 propoints som en påse köpt Tacokrydda är.  Jag har inte hunnit provlaga något med den men smakat lite granna. Den smakar inte riktigt som den köpta men jag tycker den är en rätt så bra ersättare. Jag hade lite bråttom när jag gjorde detta och tänkte inte på att smula sönder oreganon innan jag blandade den med de övriga kryddorna. Prova och avgöra själva! HÄR finner du ett recept på Tacokrydda med socker.

Tacokrydda utan socker-gratis tacokrydda- 0 propoints-veckans viktiga-viktväktarna-vvtillsammans-

Tacokrydda utan socker:

1 tsk salt (knappt), 1 ½ tsk chilipulver, 1 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1-2 tsk oregano

Gör så här:

Blanda ihop kryddorna i en mortel eller i en skål. Om du använder en mortel så finfördelas kryddorna bättre. På bilden har jag bara blandat ihop dem i en skål.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja tipsar

Ekologiska kryddor och fria från salt

Santa Maria - ekologiska kryddor - extra fine selection of spices - kryddor - kryddblandningar

Santa Maria har en kryddserie som heter Extra Fine Selection of Spices. Idag finns det 14 stycken olika kryddblandningar i denna serie och 8 av dem är helt fria från salt. Målsättningen är att alla kryddor i denna serie ska endast innehålla rena örter och kryddor. Flertal av kryddorna i denna serie är även ekologiska och Fair-trade märkta.

Kryddblandningar i denna serie är: Italian Basilico, American Cajun, Jamaican Jerk, Peruvian Chili & Lime, Ethiopian Berbere, Maroccan Ras El Hanout, Indian Garam Masala, Indian Mango Curry, Indian Tandoori, Thai Green Curry, Thai Red Curry, Japanese Umami, Japanese Wasabi & Sesame och Japanese Teriyaki. Jag har provat nyheterna America Cajun och Ethiopian Berbere, tummen upp för båda.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor

Gör din egen tacokrydda!

Att göra din egen Tacokrydda är inte alls så svår, bara att köpa hem lite kryddor som behövs och sedan är det klart. Receptet som följer kommer från Arlas lilla kokbok: Fredag – recept på en lyckad hemmakväll. Min favorit bland alla köpepåsar är från Old El Paso, det tycker jag smakar mest texmex, men det händer att även Santa Marias påse slinker ner och denna kryddblandning påminner mig om den fast med lite mera hetta. Om du vill ha mindre hetta så ska du minska på chilipeppar tills det passar din smak. Tänk på att den riktiga smaken kommer fram vid matlagningen.

Till cirka 2 dl tacokrydda behöver du:

4 msk chilipeppar, 2 msk lökpulver (vitlök går också bra), 2 msk mald spiskummin, 2 msk paprikapulver, 2 tsk torkad oregano, 2 msk salt, 1 msk nymald svartpeppar, 1 1/2 msk råsocker (vanlig går också bra)

Gör så här:

Blanda alla kryddor tillsammans och förvara i en burk. Tillsätt gärna en pressad vitlöksklyfta i rätten när du använder tacokryddan.

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor

Min chiliplanta

Har ni sett min lilla chiliplanta? Den börjar ta sig och få små röda chilin. Jättevacker att se på och till hösten så kryddar vi upp maten rejält!

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja provsmakar

Kardemumma

Vad ska man välja egentligen, hela kardemummafrön eller malen på burk? Ni har säkert läst eller hört att om man väljer att att använda hela kardemummafrön och om man maler dem själv så får man en mycket mer starkare och fräschare smak av kardemummam och det stämmer. Men det är lite tidskrävande att skala kardemummakapslarna och rensa för att få fröna och sedan mala dem i en mortel, så frågan är egentligen om det är värt det. Själv har jag provat på både det ena och det andra. Jag har en burk med kardemummakärnor och jag har en burk köpt malen kardemumma och tiden får avgöra vilket det blir att jag använder, båda duger gott tycker jag.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nyheter

Santa Maria goes Africa

Igår var jag och hämtade ut ett paket från Santa Maria. I den låg deras nya spännande kryddor som släpptes ut på markanaden i dagarna. Santa Maria har samarbetat med stjärnkocken Marcus Samuelsson och tagit fram fyra nya kryddor inom serien ”more”. Fyra spännande kryddblandningar med smaker från Afrika.

 De fyra kryddorna är:

Chermoula: som även ibland kallas för Marockos pesto. Den innehåller örter, citrus och en smula hetta och passar därför till kyckling och kött men även som en rub till fisk.

Green Harissa: en nordafrikansk och tunisisk kryddblandning med hetta. Den är baserad på grön chili, mynta och vitlök och är perfekt till couscous eller som smaksättare till soppor och grytor.

Piri Piri: som betyder ”peppar-peppar” på swahili. Denna kryddblandning innehåller rikligt med chili, citrus, vitlök och örter och är som gjord för grillad fisk och skaldjur. Men den är även god till kyckling, såser och grytor.

Durban Curry: Durban curry är känd för sin chilihetta och rödgula färg. Denna krydda kan man använda precis som vilken indisk curry som helst. Passar utmärkt till lamm, nötkött och kyckling.

Jag kan bara tacka Santa Maria för dessa prover och säga att det ska bli hur kul som helst att provsmaka dem. I Santa Maria’s serie ”more” så har jag hittat flera favoriter som jag använder ofta i min matlagning, bland annat ”Mango Curry” och ”Teriayaki”. Jag kommer inte bli förvånad om jag finner en ny favorit bland dessa fyra kryddor som jag nämnt ovan.

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja tipsar

Gott med kryddor!

Gud så trist det vore utan alla kryddor. Jag älskar kryddor av alla dess slag och kan gott säga att fast jag har en hel del så köper jag mer än gärna ändå lite mer…kan ju bara inte låta bli. Nyligen så dammade jag av några ”gamla” godingar som jag inte använt på ett tag och himmel vad gott var.

Kryddan jag speciellt tänker på i detta fall är Chipotle Chili. Jag delade några kycklingfiléer och stekte dem i panna och kryddade på med lite salt och Chipotle Chili som bidrog med en lite rökig och lite het paprikasmak. Ovanstående krydda kommer från Kryddlandet. En liten varning dock…hålen är rätt så stora på kryddburken så var försiktig när du pudrar över chilin.

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja tipsar

Nya kryddor från Santa Maria!

Kryddor från Santa Maria

Santa Maria utökar sitt sortiment ”Extra Fine Selection of Spices” med nya smaker. De nya smakerna är:

  • Rosted Cumin & Peppar – en blandninga av rostad spiskummin, svartpeppar och lite ingefära. Passar bra till kyckling, fläsk, fisk, grönsaker, kalla såser och grytor.
  • Five Peppars – en mix av finaste vit-, svart- grön-, rosé- och kryddpeppar. Ger en aromatisk pepparsmak  till grillen, köttsteken eller på kallskuret.
  • White Peppar – Fina vita pepparkorn från Malaysia. Passar till kött, kyckling, fisk och sallader.

Även i deras sortiment ”more. by Santa Maria” tillkommer två nya smaker så som:

  • Teriyaki – en krydda med frisk smak av ingefära, sesamfrö, japansk soja och chilipeppar. Passar till grillat/stekt kött, fisk samt sallader och wokrätter.
  • Lime & Mint – en krydda med uppfriskande smak av mynta, lime samt lite hetta från jalapeñochili. Denna krydda passar bäst till kyckling, fläskkött, fisk och sallader.

Vilka spännande kryddor! Andra kryddor i serien ”more. by santa maria” är: cacao- chili, wasabi & sesame och bland annat mango curry. Jag har en hel del att testa och jag lovar att återkomma med smakbetyg så fort jag har gjort det. Först på tur blir nog ”lime & mint” tror jag.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja tipsar

Jamie Olivers kryddor

Jag är såå glad! Idag fick jag en liten kartong med Jamie Olivers nya kryddor. Tusen tack Tommy och Toja Import! 6 olika kryddkvarnar med alla möjliga smaker, bland annat Timjan-Citron-Havssalt (kan tänka mig att denna är helt suverän på fisk), Szechuan Peppar-Chili-Ginger-Salt (låter starkt o gott) , Rökt chili-salt och mycket mera. På engelska låter det mycket mera chic, så som Cracking Black pepparcorns är väl mycket roligare än svarta pepparkorn?

Jamie Oliver kryddor

 

Jag fick även små måltidspåsar. Om jag har uppfattat det rätt så är dessa små söta påsar anpassade till att göra en måltid för 4 portioner, så som ”Herbs & Spices for Chicken Masala & Lemon Rice”, låter suveränt gott! På påsarnas baksida finns även ett recept och även en shopping lista så att du vet vad du behöver. Ingen dum idé alls eller vad säger ni?

Jamies måltidskryddor

Dessa härliga och roliga kryddor (som man kan aldrig få för mycket av) importeras av Toja Import. Försäljningen ska ha börja denna vecka i affärerna eller så ber du din lokala butik beställa in dem. Om du vill ha mer tips på hur du kan använda kryddorna så är det bara att klicka in på Jamies hemsida: www.jamieoliver.com .

Tack Toja, dessa kryddorna ska absolut provas och testas. Lovely (som Jamie brukar säga 😀 )

Print Friendly, PDF & Email