Browse Category by Kryddor
Kryddor

Tacokrydda utan socker

I Viktväktarnas folder ”Veckans viktiga” finner man många bra tips och fina recept. Foldern får man om man går på deras veckomöten. Detta recept kommer därifrån. Receptet är helt utan socker. För oss viktväktare betyder det 0 propoints istället för 3 propoints som en påse köpt Tacokrydda är.  Jag har inte hunnit provlaga något med den men smakat lite granna. Den smakar inte riktigt som den köpta men jag tycker den är en rätt så bra ersättare. Jag hade lite bråttom när jag gjorde detta och tänkte inte på att smula sönder oreganon innan jag blandade den med de övriga kryddorna. Prova och avgöra själva! HÄR finner du ett recept på Tacokrydda med socker.

Tacokrydda utan socker-gratis tacokrydda- 0 propoints-veckans viktiga-viktväktarna-vvtillsammans-

Tacokrydda utan socker:

1 tsk salt (knappt), 1 ½ tsk chilipulver, 1 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver, 1-2 tsk oregano

Gör så här:

Blanda ihop kryddorna i en mortel eller i en skål. Om du använder en mortel så finfördelas kryddorna bättre. På bilden har jag bara blandat ihop dem i en skål.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja tipsar

Ekologiska kryddor och fria från salt

Santa Maria - ekologiska kryddor - extra fine selection of spices - kryddor - kryddblandningar

Santa Maria har en kryddserie som heter Extra Fine Selection of Spices. Idag finns det 14 stycken olika kryddblandningar i denna serie och 8 av dem är helt fria från salt. Målsättningen är att alla kryddor i denna serie ska endast innehålla rena örter och kryddor. Flertal av kryddorna i denna serie är även ekologiska och Fair-trade märkta.

Kryddblandningar i denna serie är: Italian Basilico, American Cajun, Jamaican Jerk, Peruvian Chili & Lime, Ethiopian Berbere, Maroccan Ras El Hanout, Indian Garam Masala, Indian Mango Curry, Indian Tandoori, Thai Green Curry, Thai Red Curry, Japanese Umami, Japanese Wasabi & Sesame och Japanese Teriyaki. Jag har provat nyheterna America Cajun och Ethiopian Berbere, tummen upp för båda.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor

Gör din egen tacokrydda!

Att göra din egen Tacokrydda är inte alls så svår, bara att köpa hem lite kryddor som behövs och sedan är det klart. Receptet som följer kommer från Arlas lilla kokbok: Fredag – recept på en lyckad hemmakväll. Min favorit bland alla köpepåsar är från Old El Paso, det tycker jag smakar mest texmex, men det händer att även Santa Marias påse slinker ner och denna kryddblandning påminner mig om den fast med lite mera hetta. Om du vill ha mindre hetta så ska du minska på chilipeppar tills det passar din smak. Tänk på att den riktiga smaken kommer fram vid matlagningen.

Till cirka 2 dl tacokrydda behöver du:

4 msk chilipeppar, 2 msk lökpulver (vitlök går också bra), 2 msk mald spiskummin, 2 msk paprikapulver, 2 tsk torkad oregano, 2 msk salt, 1 msk nymald svartpeppar, 1 1/2 msk råsocker (vanlig går också bra)

Gör så här:

Blanda alla kryddor tillsammans och förvara i en burk. Tillsätt gärna en pressad vitlöksklyfta i rätten när du använder tacokryddan.

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor

Min chiliplanta

Har ni sett min lilla chiliplanta? Den börjar ta sig och få små röda chilin. Jättevacker att se på och till hösten så kryddar vi upp maten rejält!

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja provsmakar

Kardemumma

Vad ska man välja egentligen, hela kardemummafrön eller malen på burk? Ni har säkert läst eller hört att om man väljer att att använda hela kardemummafrön och om man maler dem själv så får man en mycket mer starkare och fräschare smak av kardemummam och det stämmer. Men det är lite tidskrävande att skala kardemummakapslarna och rensa för att få fröna och sedan mala dem i en mortel, så frågan är egentligen om det är värt det. Själv har jag provat på både det ena och det andra. Jag har en burk med kardemummakärnor och jag har en burk köpt malen kardemumma och tiden får avgöra vilket det blir att jag använder, båda duger gott tycker jag.

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nyheter

Santa Maria goes Africa

Igår var jag och hämtade ut ett paket från Santa Maria. I den låg deras nya spännande kryddor som släpptes ut på markanaden i dagarna. Santa Maria har samarbetat med stjärnkocken Marcus Samuelsson och tagit fram fyra nya kryddor inom serien ”more”. Fyra spännande kryddblandningar med smaker från Afrika.

 De fyra kryddorna är:

Chermoula: som även ibland kallas för Marockos pesto. Den innehåller örter, citrus och en smula hetta och passar därför till kyckling och kött men även som en rub till fisk.

Green Harissa: en nordafrikansk och tunisisk kryddblandning med hetta. Den är baserad på grön chili, mynta och vitlök och är perfekt till couscous eller som smaksättare till soppor och grytor.

Piri Piri: som betyder ”peppar-peppar” på swahili. Denna kryddblandning innehåller rikligt med chili, citrus, vitlök och örter och är som gjord för grillad fisk och skaldjur. Men den är även god till kyckling, såser och grytor.

Durban Curry: Durban curry är känd för sin chilihetta och rödgula färg. Denna krydda kan man använda precis som vilken indisk curry som helst. Passar utmärkt till lamm, nötkött och kyckling.

Jag kan bara tacka Santa Maria för dessa prover och säga att det ska bli hur kul som helst att provsmaka dem. I Santa Maria’s serie ”more” så har jag hittat flera favoriter som jag använder ofta i min matlagning, bland annat ”Mango Curry” och ”Teriayaki”. Jag kommer inte bli förvånad om jag finner en ny favorit bland dessa fyra kryddor som jag nämnt ovan.

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor, Nadja provsmakar

Jamaican Jerk

DSC01230

Ikväll så hade vi kyckling till middag och då passade jag på att testa denna krydda som jag fick av Toja Import. Kryddan hade en annorlunda spännande smak. Jamaican Jerk är en mix av allkrydda, citronkorn, lök flarn, havssalt, selleri frön, timjan, svart peppar, kanel, nejlika, lökpulver, krossad chili, persilja, muskot, kaffir (vad är det?) och lime. Man känner lite av smaken från kanel och nejlika så den känns lite ”julig” om ni förstår vad jag menar. Jag tyckte kryddan var helt okej men den blev inte lika stor hit som Jerk Seasoning, så mitt betyg blir 3,5 av 5. Jamaican Jerk finns ute i butikerna, har både sett den hos ICA och Vi.

PS! Receptet får ni senare för nu ska jag baka 😀

Print Friendly, PDF & Email
Kryddor

Vilket kap!

Jag var och handlade på Ica Maxi hos mig och fann dessa på rea, endast 10 kronor styck. Ett riktigt kap…och jag som bara behövde lite salt 😀 . Jag smakade lite på Jerk Seasoning och tyckte om den på en gång. Jag kommer nog att använda den till kotletterna som jag planerar att ha i helgen, det blir nog supergott!

Kryddor

Kryddor från Fiddes Payne

Print Friendly, PDF & Email