Browse Category by Långpannebak

Recept på bakning i långpanna

Choklad, Långpannebak, Viktväktarna Smartpointsrecept

Chokladkaka med kokostäcke

Detta är ett perfekt recept när du har många gäster men har inte så mycket tid för att baka. I original receptet så är det 3 dl mera socker, grädde istället för mellanmjölk, men jag har ändrat det lite och på så sätt snålat in på lite kalorier. Kakan blev riktigt god i alla fall och precis lagom söt. Om man vill så kan man byta ut det vita sockret mot Stevia lättströ och på så sätt få ner kalorierna ännu mera.

Till en långpanna (30×40 cm) behöver du:

Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl vetemjöl

Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktorsfri), 75 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

Viktväktarna

  • Smartpoints: Hela satsen har 313 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex, vid 30 bitar blir 1 bit 10 sp. Om du byter ut strösockret mot Stevia lättströ så blir hela satsen 204 smartpoints och en bit blir 7 smartpoints vid 30 bitar.
  • Propoints: Hela satsen är 194 propoints, så dela det med antal bitar du skär upp kakan i. Vid 24 bitar så en bit 8 pp och vid 30 bitar 6 pp.

Print Friendly, PDF & Email
Långpannebak, Mjuka kakor, Viktväktarna Smartpointsrecept

Kärleksmums

Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även smart- och propointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm). Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.

Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

Låt kakan svalna medan du gör glasyren. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

Bred glasyren på kakan. Strö över med kokosen. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

Viktväktarna

Smartpoints: hela satsen är 259 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 9 smartpoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir kakan lika god men inte lika söt. Då är hela satsen 237 smartpoints och bit blir 8 smartpoints.

Propoints: hela satsen är 146 propoints enligt receptet ovan. Vid 30 bitar så är en bit 5 propoints. Om du minskar på sockret i smeten till 2 1/2 dl och tar endast 1 1/2 dl kokos på toppingen så blir en kaka 4 propoints (hela satsen är då 131 pp), lika god för det men inte lika söt.

Print Friendly, PDF & Email
Bullar/Vetebröd, Långpannebak

Kolabullar i långpanna

Detta recept kommer från boken Kanelbullar och annat nybakat. När jag såg receptet så tänkte jag att dessa måste vara supergoda. De är goda men inte så där fantastiskt goda som jag hade tänkt mig. De är inte heller så söta som man kan tro. Degen är lös och kladdig, så lägg inte till mera mjöl för då blir det inte mjuka och fina bullar. Tänk även på att inte trycka för djupa hål när du ska fylla degen med kolasås. Gör du det så kommer kolasåsen hamna under bullarna.

Kolabullar i långpanna

Till en långpanna (30 x 40 cm), cirka 30 bitar:

Deg: 50 g jäst för söta degar, 150 g margarin/smör, 5 dl mjölk, 1 dl vit sirap (eller 1 dl strösocker), 1 ägg, 1/2 tsk salt, 11 dl vetemjöl

Fyllning: 1 dl ljus sirap, 1 dl strösocker, 1 dl vispgrädde, 2 msk margarin/smör, 1 nypa salt

Garnering: 1 uppvispat ägg, pärlsocker

Gör så här:

Börja med att göra fyllningen. Blanda sirap, socker och vispgrädde i en kastrull. Låt kolakrämen koka kraftigt i 10-12 minuter. Var försiktig då detta är riktigt hett. Ställ kastrullen åt sidan så att den svalnar något och tillsätt sedan margarin/smör och lite salt innan kolan hinner stelna. Rör så att allt blir ordentligt blandat.

Kolabullar i långpanna

Gör nu degen. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarmt. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser upp sig. Blanda i resten av degvätskan och sedan även socker, ägg, salt och allt mjöl. Arbeta ihop till en deg och knåda den en stund i bunken (eller låt en maskin arbeta ihop degen). Degen ska vara kladdig och lite lös, så tillsätt inte mera mjöl. Låt degen jäsa i minst 30 minuter.

Kolabullar i långpanna

Häll över degen i en smord långpanna (30 x 40 cm). Tryck ut den över hela långpannan med hjälp av en mjölad hand. Gör djupa hål i degplattan (men inte ända ner). Ta hjälp av baksidan av en tesked eller gör det med fingrarna. Gör många hål, ca 40-50 stycken. Fyll hålen med en knapp tesked av kolakrämen. Låt kakan jäsa ytterligare i 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader under tiden.

Kolabullar i långpanna

Pensla kakan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i cirka 15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp den i bitar. Det går bra att frysa in bitarna.

Print Friendly, PDF & Email
Långpannebak, Mjuka kakor

En grundsmet – flera sorters kakor

Här kommer ett toppenrecept! Av denna smet så kan du göra flera olika sorters kakor och det i långpanna. Själv har jag använt den flertal gånger och gjort till exempel en äppelkaka och det har blivit supergott. De som har provsmakat har varit mer än nöjda. Om du använder denna smet som bas så är det bara att lägga till färska bär, nötter, choklad, frukt eller vad du sjäv vill ha som fyllning. Om du använder frysta bär så är det bra om du blandar dem i lite potatismjöl innan du strör ut dem i kaksmeten. Potatismjölet tar upp vätskan som kommer när de frysna bären tinas och kakan blir inte vattnig. Nedan finns fyra olika sorters fyllningar som tips och bilden visar Havretosca som är gjord på denna smet.

Havretosca

Till en långpanna behöver du:

Smet: 150 g smör, 4 ägg, 3 dl strösocker, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl mjölk

  • Fyllning 1: äppelskivor med pärlsocker, mandelflarn och pudrad kanel
  • Fyllning 2: hallon, kokosflingor och vit choklad i bitar
  • Fyllning 3: mörk choklad i bitar samt att du kan blanda i 1-2 msk kakao i smeten
  • Fyllning 4: blåbär med pärlsocker och pinjenötter

 Ugn: 175 grader

Du gör så här:

 Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30 x 40 cm) och strö över valfri fyllning. Grädda mitt i ugnen (175 grader)  i 20-25 minuter. Känn gärna med sticka att smeten är fast.

Print Friendly, PDF & Email
Långpannebak

Havretosca

När jag tog fram kategorin ”Långpannebak” så snubblade jag över detta recept och tänkte att den måste jag baka igen. Sagt och gjort och här kommer resultatet. En mycket lättbakad kaka i långpanna som är väldans god.

Havretosca

Till en långpanna behöver du:

Smet: 150 g smör, 4 ägg, 3 dl strösocker, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl mjölk

 Glasyr: 150 g smör, 2 dl socker, 6 msk ljus sirap, 3 dl havregryn

 Ugn: 175 grader

Du gör så här:

 Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, grädda mitt i ugnen (175 grader)  i 20-25 minuter.

Havretosca

Blanda samman alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under omrörning. Bred glasyren över den knappt färdiga kakan och grädda i ytterligare 10 minuter lite högre upp i ugnen.

HavretoscaSkär upp kakan innan glasyren har stelnat helt. Skär i lagom stora bitar då kakan är rätt så mäktig.

Print Friendly, PDF & Email
Julbak, Långpannebak, Mjuka kakor, WW Flex

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Detta får bli ett mycket snabbt inlägg då julen knackar på dörren. Jag vill dela med mig av detta goda recept som är perfekt till julbordet då man bakar det i långpanna. Det räcker till många. Denna mjuka pepparkaka påminner mig lite om morotskaka fast med juliga smaker. Jag önskar er alla en riktigt fin GOD JUL!

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Till en långpanna (ca 30 x 40 cm) behöver du detta:

Pepparkaka: 200 g rumsvarmt smör, 4 dl strösocker, 4 ägg, 3 dl gräddfil (12%), 3 msk pepparkakskrydda, 2 tsk bikarbonat, 6 dl vetemjöl,

Glasyr:  100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin, 2 äggulor

Garnering: strimlad apelsinskal

Gör så här:

Rör smör och socker pösigt. Tillägg äggen ett i taget under omrörning. Blanda i gräddfilen. Blanda ihop pepparkakskrydda, bikarbonat och mjöl separat och därefter rör du ner det i äggblandningen. Rör till en slät smet.

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt den svalna ordentligt.

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Rör ihop glasyren så här: Rör rumsvarmt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den avsvalnade kakan. Garnera eventuellt med strimlad apelsinskal. Låt stå svalt.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt har detta recept 287 smartpoints (med smör)/ 267 smartpoints (med margarin) om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp (med smör) och 9 sp (med margarin). Prova och byt ut sockret mot stevia för att få ner smartpointsen ännu mer, har dock inte provat själv.
  • Smartpoints: Totalt har detta recept 292 smartpoints om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp. Om man byter ut strösockret mot stevia socker så får receptet 227 smartpoints istället. En kaka blir då 8 sp vid 30 bitar.
Print Friendly, PDF & Email
Långpannebak, Viktväktarna Smartpointsrecept

Knäckig äppelkaka

Ni som följer Nadjaskitchen även på Facebook kunde i förra veckan se att jag bakade denna gamla goding. Jag hade en liten ”gissa vad jag bakar”-tävling om detta och Sussi Hägg vann en presentcheck från Fontana. Det lönar sig att ”gilla” bloggen på Facebook.

I alla fall så blev denna gamla goding bakad och tidigare recept blev lite justerad. Jag har minskade lite på sockret och den blev lagom söt i mitt tycke. Det bästa är ju att den bakas i långpanna och man får mååånga goda bitar, perfekt när man ska ha gäster.

Till en plåt (ca 30 x 40 cm) behöver du: 

2 ägg, 3 dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 300 g smör, 3 dl havregryn, 4-5 medelstora äpplen, 1-2 msk kanel, 1-2 msk strösocker, pärlsocker (ca 3/4 dl)

Gör så här:

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt det svälla medan du skalar äpplena. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smör- och havreblandningen. Blanda väl. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Med hjälp av en sked som du doppar i vatten kan du lättare fördela smeten över hela plåten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker.

Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter, känn gärna med en sticka om kakan är klar. Låt svalna lite innan du skär den i bitar.

Kakan går bra att frysa in, lägg dock smörpapper emellan lagren. Hoppas det smakar!

Viktväktarna

Smartpoints: totalt är det 251 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp.

Propoints: totalt 149 för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp.

Print Friendly, PDF & Email
Choklad, Långpannebak

Valnötsbrownies

Lite mjuksega Brownies är alltid välkommet på kakbordet. Här är det fyllda med hackade valnötter. Om en allergiker också ska avnjuta dessa godingar så kan man självklart utesluta dem. Brownies är väldigt lätta att  baka och man kan fylla dem allt möjligt, så prova dig fram. Till vänster om Browniesarna se ser ni en liten bit av favoriterna Kanelhavrekakor.

Till en långpanna behöver du:

200 g mörk choklad, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 4 ägg, 4 dl strösocker, 200 g smält smör, 3 1/2 dl hackade valnötter

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält det över sjudande vattenbad. Rör om då och då. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en annan bunke. Rör ner smält smör, choklad, nötter och till sist mjölet. Häll smeten i en väl smord långpanna, ca 25 x 35 cm.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Låt kakan kallna innan du skär den i ca 3 cm rutor. Ett annat tips är att du kan ta ut hjärtformade bitar med hjälp av pepparkaksformar eller varför inte glasera kakorna med smält, avsvalnad choklad.

Print Friendly, PDF & Email