Utnyttja din överblivna julskinka!

Har du för mycket julskinka över? Släng den inte utan passa på och gör något gott av den. Nedan följer lite tips på vad ni kan göra. Vad brukar ni göra med skinkan som blir över? Dela gärna med er.

Kalkon- och ostsalladEn god sallad är inte fel efter all julmat. Byt ut kalkonen mot julskinkan.

Potatislåda med kasslerEn god potatislåda tar slut på skinkan fort. Byt ut kasslern bara.

Piripirikryddan kassler med ris och kornEn god skinkröra med smak av piripiri. Byt ut kasslern mot skinkan.

Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmörPotatispytt till skinkan är mycket gott.

Omelett med skinka, paprika och mozzarellaEn omelett är aldrig fel och dessutom mycket snabblagat.

Får det vara en liten bit quiche?Och så en god paj…byt ut baconet bara…

GOD FORTSÄTTNING!

Fira Lucia och baka egna goda Lussekatter

Självklart ska vi ska fira Lucia och det med hembakta Lussekatter. Nedan finner du två olika sorter Lussekatter. Ett recept med kesella och ett utan. För gudarna ska veta att ibland glömmer man köpa hem saker (läs Nadja glömmer) och oftast så upptäcker man det när man redan har börjat baka. Jag tycker att båda recepten är lika goda. Recepten är smartpointsberäknade åt oss Viktväktare, så att vi kan äta en med gott samvete. Ha en riktigt fin Lucia!

Lussekatter med pärlsocker - propoints-viktväktarna-julbak-lucia-advent

Lussekatter med pärlsocker (utan kesella)

Saftiga saffransbullar/lussekatter

Saftiga Saffransbullar (med kesella)

Gott med jordgubbar

Till midsommar så är det jordgubbar som gäller och här kommer några av mina favoriter:

 

    Jordgubbstårta med drottningmousse     Jordgubbstriffle med mandel och kokos

  Jordgubbssemifreddo    Jordgubbscheesecake 1

  tårta med jordgubbar o vit chokladgrädde     Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

Bild 1 : Jordgubbstårta med drottningmousse

Bild 2: Jordgubbstrifle med mandel och kokos

Bild 3: Jordgubbssemifreddo

Bild 4: Frusen Jordgubbscheesecake

Bild 5: Jordgubbstårta med vit chokladgrädde

Bild 6: Rulltårta med jordgubbar och lemon curd

Baguetter med fullkornsvetesurdeg

Kronjäst har kommit ut med ny färdig surdeg och jag har varit snabb att testa den som heter surdeg fullkornsvete. Det finns även surdeg av rågmjöl men jag har ännu inte hittat den i affärerna. Denna variant skiljer sig lite från den tidigare färdiga surdegen som kom ut från något år sedan. Och ärligt talat så föll den mig inte i smaken. Denna nya surdegen av fullkornsvete tycker jag mycket bättre om. Den gav brödet lagom smak av surdeg och inte nog med det så blev brödet riktigt bra. Om det berodde på surdegen eller av att den fick jäsa kallt låter jag vara osagt. Men jag blev kanonnöjd med mina baguetter, de blev knapriga på ytan och mjuka och fina inuti.

Baguetter med surdeg av fullkornsvete-propoints-viktväktarna-matbröd

Till 4 baguetter behöver du:

1 påse Kronjäst surdeg fullkornsvete, 25 gram jäst, 5 dl kallt vatten, 13 ½ dl vetemjöl, 2 ½ tsk salt, 1 ½ msk rapsolja

Gör så här:

Lös jästen i vattnet. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna förutom saltet. Knåda till en smidig deg, 10 minuter med maskin eller 15-20 minuter för hand. Häll i saltet mot slutet och låt den sedan jäsa till dubbel storlek (cirka 1 timme). Degen är rätt så lös men tillsätt inte mera mjöl för det.

Baguetter med surdeg av fullkornsvete-propoints-viktväktarna-matbröd

Häll upp degen på ett mjölat bakbord. Forma den försiktigt till en rund boll och dela den på fyra lika stora bitar. Forma varje bit till avlånga baguetter, snurra gärna då detta moment kan bli lite kladdigt (använd dig av mjölet på bakbordet så blir det lättare, men knåda inte in mjölet utan försök att arbeta så lite som möjligt med degen). Lägg baguetterna på plåt, pudra över lite mjöl om så behövs och täck sedan med bakduk eller plast. Låt jäsa ytterligare i cirka 1 timme. Sätt nu ugnen på 250 grader. Ställ in en tom oöm plåt längst ner i ugnen och låt den bli varm.

Baguetter med surdeg av fullkornsvete-propoints-viktväktarna-matbröd

Snitta eventuellt bröden precis innan du sätter in dem i ugnen. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 20 minuter. Sänk värmen om du tycker att brödet får för mycket färg eller lägg på bakplåtspapper. Låt svalna innan du skär i brödet. Baguetterna går bra att frysa.

Kronjäst surdeg fullkornsvete

Det var denna surdeg jag använde mig av.

Viktväktarna

Smartpoints: Jag har räknat ut att en påse av detta surdeg är 7 sp och den räckte till 4 baguetter. En baguette enligt receptet ovan är  24 smartpoints.

Propoints: Jag har räknat ut att en påse av detta surdeg är 7 pp och den räckte till 4 baguetter. En baguette enligt receptet ovan är  22 propoints.

Måltider för endast 8 propoints per portion

Ibland vill man ju snåla in på sina propoints (poäng som man räknar i Viktväktarnas program) av olika anledningar och äta måltider som kostar lite mindre av dem. Sallader och soppor är då oftast alternativen man tar. Men det finns riktiga måltider som inte heller kostar så mycket i propoints och här kommer 6 tips där måltiderna endast är 8 pp per portion. Jag tror att det finns något för allas smaker, så våga provlaga och smaka.

   Auberginemoussaka - grekiskt moussaka - propoints - viktväktarna -     Het vegetarisk böngryta

Auberginemoussaka eller Het vegetarisk böngryta

Kycklingwok med ris     Halstrad hoki med basilika sås

Kycklingwok med ris eller Halstrad hoki med frisk basilikasås

      Fläskfiléwok med stekta nudlar     citron- och vitlöksdoftande pasta

Eller Fläskfilé med stekta nudlar och Krämig Citron- och vitlökspasta

Sugen på lite pizza?

Att göra pizza hemma är att föredra om man blir lite sugen på pizza. Det går relativt snabbt att göra och du ha fullständig kontroll över vad och hur mycket som läggs på pizzan. Då behöver inte pointsen skena iväg, för en vanlig klassisk pizza från pizzerian ligger på ett ungefär runt 50 points. Nedan följer tre förslag på goda pizzor som kan stilla ditt pizzasug för billiga smart- och propointspoäng.

Pizza Vegetariana med mozzarella

Pizza Vegetariana, 8 sp/bit eller 5 pp/bit

Tacopizza

Tacopizza, 11 sp/bit eller 10 pp/bit

Skink- och lökpizza

Skink- och lökpizza, 9 sp/bit eller 8 pp/bit

Hoppas det smakar!

Ekologiska kryddor och fria från salt

Santa Maria - ekologiska kryddor - extra fine selection of spices - kryddor - kryddblandningar

Santa Maria har en kryddserie som heter Extra Fine Selection of Spices. Idag finns det 14 stycken olika kryddblandningar i denna serie och 8 av dem är helt fria från salt. Målsättningen är att alla kryddor i denna serie ska endast innehålla rena örter och kryddor. Flertal av kryddorna i denna serie är även ekologiska och Fair-trade märkta.

Kryddblandningar i denna serie är: Italian Basilico, American Cajun, Jamaican Jerk, Peruvian Chili & Lime, Ethiopian Berbere, Maroccan Ras El Hanout, Indian Garam Masala, Indian Mango Curry, Indian Tandoori, Thai Green Curry, Thai Red Curry, Japanese Umami, Japanese Wasabi & Sesame och Japanese Teriyaki. Jag har provat nyheterna America Cajun och Ethiopian Berbere, tummen upp för båda.

Gott till midsommar

Jordgubbar, vad kan vara mera självklart än jordgubbar till midsommar Flera tips kommer här och de är alla propointsberäknade till er som är Viktväktare.

Jordgubbscheesecake 1  Somrig jordgubbstårta

Om det är soligt och varmt så passar denna frusna Jordgubbscheesecake, men en somrig Jordgubbstårta med maränger är också så gott!

Jordgubbstriffle med mandel och kokos  Jordgubbspaj

Men om du vill göra något enkelt men gott så är denna Jordgubbstrifle utmärkt eller denna smuliga Jordgubbspaj med vit choklad.