Gästbloggare

Recept från gästbloggare

  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Gästbloggare,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Äggmuffins med kyckling

     

    Det här är riktigt roligt. Marianne är också en Viktväktare och för ett tag sedan så hade hon en egen variant efter mitt recept Äggmuffins i en grupp på facebook. Istället för skinka har hon använt kycklingpålägg och keso. Jag tyckte det lät så gott så jag bad henne gästblogga här och hon tackade som tur var ja. Här kommer lite kort om henne:

    Marianne heter jag och har varit med i viktväktarna flera gånger och aldrig nått min målvikt, men den här gången ska jag inte ge upp. Älskar att laga mat och hitta på eller ändra i recept så att det blir på mitt sätt. Gift och har inga barn men har 7 katter som är mitt allt.

    Äggmuffins med kyckling och keso - vvtillsammans - propoints

    Till 10 stycken äggmuffins behöver du:

    Äggmuffins: 100 gram strimlad kycklingpålägg, 1 bit strimlad purjolök, 6 ägg, 1 dl vatten, 6 msk keso 1,5 %, salt, svartpeppar

    Vitkålssallad: 1/4 liten färsk vitkål, 2 pressade vitlöksklyftor, 3/4 dl turkisk youghurt 0 %, 2 msk majs

    Gör så här:

    Lägg den strimlade kycklingen och purjolöken i 10 stycken muffinsformar. Vispa ihop äggen med vattnet och keso. Salta och peppra. Fördela detta i muffinsformarna och grädda dem i 200 grader och i cirka 30 minuter. Strimla vitkålen och blanda ihop den med de övriga ingredienserna. Servera det tillsammans med muffinsarna.

    Ett stort tack till Marianne för att hon ville dela med sig av detta recept.

    Fotografi: Marianne

     ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet ovan 4 points. Det blir 0 points per muffin vid 10 stycken och 1 points för 2 stycken.
  • 6-10 Points,  Gästbloggare,  Matiga pajer,  WW Points

    Skinkpaj med pajskal av ris

     

    Då var det dags för en ny gästbloggare och denna gång är det Frida. Frida visade denna paj i en Viktväktargrupp på Facebook och jag tyckte det såg så gott ut så jag frågade om hon ville gästblogga här hos mig. Som ni ser så tackade hon ja och berättar här lite kort om sig själv:

    Frida heter jag och detta är tredje gången jag går ner med viktväktarna. Sist nådde jag min målvikt men efter två graviditeter så var vikten vid denna inskrivning januari 2015 högre än någonsin. Med två små barn är det planering som är det viktigaste. Hemma oss hos är det veckomenyer som gäller och gärna nya rätter så vi kan hitta nya favoriter hela tiden.

    Detta pajskal är intressant och för den är gjord på kokt ris. Jag måste absolut testa det själv för det är ett riktigt magert alternativ jämfört med ett pajskal gjord på smör och mjöl. Tack Frida för att du delar med dig! 

    Skinkpaj med risskal

    Detta behöver du till en paj (6 bitar):

    Pajskal: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 1/2 dl råris okokt

    Skinkfyllning: 120 g skinka, 1 st purjolök, 1 stånd broccoli, 2 dl riven ost 12 %, 8 färska champinjoner, 2 st ägg, 1 1/2 dl lättmjölk

    Gör så här:

    Koka riset enligt förpackningen. Lägg i en skål för att svalna. Blanda i ägg och ost. Tryck ut smeten i en lätt smord form ca 23 cm. Klä även kanterna. Förgrädda i 200 grader i ca 15 minuter.

    Skinkpaj med risskal

    Fräs purjolök och champinjoner till fyllningen. Koka broccoli. Bland den med skinkan. Fördela fyllningen i pajen. Blanda ägg, ost, mjölk och även lite salt och peppar efter smak. Häll äggsmeten över pajen. Grädda ca 30 min på 200 grader. Klart!

    Skinpaj med risskal

    Visst ser det riktigt smarrigt ut! Återigen tack Frida för att du delar med dig av detta fantastiska recept.

    Fotografier: Fridaskrypin

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela pajen har 35 points totalt.  Delar man pajen i 6 bitar så blir det 6 points per bit.
  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  Fisk och skaldjur,  Gästbloggare,  WW Points

    Glasnudelsallad med räkor

     

    För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och här kommer nu den första: Camilla. Hon driver bloggen Millas Hälsoblogg. Camilla delar med sig av ett favoritrecept med räkor. Toppen tycker jag, då recept med räkor saknas här. Glöm inte att gå in och kika på Camillas blogg. Där kan du finna fler recept, läsa lite om hälsa och hennes vardag.

    Hej
    Jag som gästbloggar i dag hos Nadja heter Camilla och är 44 år. Jag bor i Örebro med make och våra barn som är 23 och 18 år. Jag driver Millas hälsoblogg sedan 5 år tillbaka. Det som gjorde att jag började blogga var av flera orsaker. Jag har länge varit intresserad av hälsa, miljö, natur, mat och träning. Intresset för hälsans helhet ökade när min pappa var svårt sjuk i diabetes och hjärt- och kärlsjukdom (tyvärr finns han nu inte kvar här på jordelivet). När jag sedan blev ambassadör för Risenta (2010-2011) och jag träffade andra ambassadörer och några av dem hade bloggar, så kändes det naturligt att starta Millas hälsoblogg. Nu kunde jag förmedla mina tankar om miljö, god mat och annat som inspirerar mig och förhoppningsvis smittar av sig.
    Receptet som jag tänker dela med mig av kommer från Viktväktarna och jag smakade det första gången på Mitt kök mässan 2014. Jag blev inspirerad och har nu försökt att göra något liknade. Jag vill tacka Nadja för att jag fick gästblogga hos henne.
    Kram Milla

    Glasnudelsallad med räkor-nadjaskitchen.se-millas hälsoblogg-räkor-propoints-viktväktarna

    Recept till 4 portioner:

    200 gram okokta glasnudlar, 500 g skalade räkor, 1 hyvlad morot, 10 stycken tunt skivade rädisor, 2 nävar sugar snaps, färsk mynta, 1/2 burk böngroddar, 1 msk rostade sesamfrön

    Marinad: 1 msk soja, 1 msk fisksås, 1 msk farinsocker, 1 lime, 1 tsk sesamolja, 1 finhackad röd chili, 1 tsk riven ingefära, 1 riven vitlöksklyfta

    Gör så här:

    Börja med att eventuellt skala räkorna om de inte är redan det. Blanda sedan ihop alla ingredienser till marinaden. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Koka nudlarna i saltat vatten, 3-4 minuter. Sila dem och spola i kallt vatten. Låt vattnet rinna av från nudlarna. Lägg nudlarna i en serveringsskål och häll över hälften av marinaden och blanda. Lägg i grönsakerna, räkorna och resten av marinaden och blanda. Strö över lite färsk mynta och sesamfrön.

    Fotografier: givna av Millas Hälsoblogg

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion
  • Gästbloggare,  Påsken,  Tårtor

    Citrontårta

     

    Äntligen så har jag fått min kusins dotter Anita A.I. att gästblogga här hos mig. Hon är nog lika tokig i bakning som jag. Vad sägs om hennes fina Citrontårta? Den låter fantastiskt god och verkar inte alls så svår att göra. Kanske ska man ta och göra den till påsk? Passar nog perfekt med tanke på den fina gula färgen. Anita tipsar att man bör göra tårtan kvällen innan och låta den stå till sig under natten. Tack Anita!

    anitas citrontårta

    Till en tårta behöver du:

    Tårtbotten: 3 ägg, 3 dl strösocker, 1 dl vatten, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, rivet skal från 1 citron, utspädd citronsaft att pensla bottnarna med

    Vaniljkräm: 5 dl grädde, 2 dl socker, 3 msk maizena, 1 tsk vaniljpulver

    Lemoncurdgrädde: 3 dl vispgrädde, 1,5 dl lemoncurd

    Gelé: 1,30 dl koncentrerad citronsaft, 2 gelatinblad, gul karamellfärg

    Garnering: 5 dl vispad grädde, 4 citroner, citronmeliss

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att göra tårtbotten: Smöra och mjöla två runda formar. Vispa ägg och socker ljust och pösigt, värm vattnet lite och tillsätt det sedan försiktigt i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsockret och sikta sedan ner det i smeten. Rör om försiktigt och riv över citronskalet. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter (stickan ska vara torr). Låt svalna ca 5 minuter i formen, vänd sedan bottnarna på galler där dom få svalna helt. Dela bottnarna på mitten så att du har 4 lika tjocka bottnar och pensla dom sedan med citronsaften.

    Gör nu vaniljkrämen: häll grädde, socker och maizena i en kastrull och värm sedan upp under omrörning tills den tjocknar. Ta bort kastrullen från spisen och vispa i vaniljpulvret. Ställ åt sidan och låt det svalna.

    Gör nu lemoncurdgrädden: vispa grädden tjock och tillsätt lemoncurden. Vispa tills allt blandats samman.

    Förbered gelén: lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Värm upp 1/2 dl av den koncentrerade saften i en kastrull, ta upp och krama ur gelatinbladen. Lägg den sedan i den varma saften. Rör om tills gelatinbladen smält helt. Häll i resten av den varma saften och tillsätt karamellfärgen. Rör om och låt stelna i 15 min i kylen.

    Dags att sätta ihop tårtan. Ta de delade bottnarna, bred hälften av vaniljkrämen på den understa delen. Lägg på botten nummer 2 och bred på all lemoncurdgrädde. Lägg på botten nummer 3 och bred över resten av vaniljkrämen. Lägg på den översta tårtbotten och bred över ett lager med vispad grädde över hela tårtan. Spritsa gräddrosor i en ring/krans runt om tårtan. Det är viktigt att rosorna står tätt annars kommer gelén att rinna emellan och ner på sidorna av tårtan. Häll försiktigt gelésaftet över tårtan med hjälp av en sked, tills den runda ringen innanför gräddrosorna är helt täckt med ett tunt lager.  All gelé kanske inte går åt. Dekorera med tunt skivade citronskivor och blad från citronmeliss. Låt tårtan gärna stå i kylen över natten.

    Vill du också gästblogga? Maila mig på nadjaskitchen@hotmail.com

  • 11 och mer points,  Gästbloggare,  Matbröd,  WW Points

    Mjuka Vallmobröd

     

    Självklart ska min goda vän Anna få gästblogga här hos mig. Anna är precis som jag. Hon gillar att provsmaka nyheter, samla på recept, laga mat och baka, speciellt då bröd. Här vill hon dela med sig av sitt nya favoritbröd: Mjuka vallmobröd. Receptet är från bakboken ”Bröd från Brunkebergs bageri” som jag skrev om tidigare i veckan. Anna berättar att detta goda bröd är enkelt att göra och mycket bra till barnens utflykter.

    Till 12 stycken portionsbröd behöver du:

    500 g mjölk (3 %), 60 g jäst, 900 g vetemjöl, 50 g rumstemperat smör, 25 g socker, 25 g havsalt, vallmofrön (1 msk) till garnering

    Gör så här:

    Blanda alla ingredienser och arbeta degen i hushållsmaskin i 15 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge. Degen skall vara ganska styv. Låt den vila i bunken i 30 minuter.

    Dela degen i tolv delar och rulla varje del till 15 cm långa bröd. Spraya dem lätt med vatten och rulla eller doppa dem i vallmofrön. Lägg dem på plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 1-1 1/2 timme i rumstemperatur. Sätt ugnen på 200 grader.

    Grädda bröden i cirka 10 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna. Färdigt!

    Fotograf: Frida Rosin

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 138 points och vid 12 portionsbröd så blir det 12 points styck.

  • 6-10 Points,  Förrätt,  Gästbloggare,  Vegetariskt,  WW Points

    Ulricas förrättstallrik

     

    För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och här kommer en av dem. Ulrica Aderfors har bidragit med detta recept. En förrätt som är riktigt god, berättar hon. Ulrica bor med sin man och två barn i ett gult hus i Nykvarn. Hon gillar matlagning, inredning, resor, läsa tidningar, sport (AIK:are) och att umgås med familj och vänner. Dagtid tillbringar hon sin tid som verksamhetssekreterare på Södertälje sjukhus AB. Varsågoda, här kommer hennes bidrag:

    Ulrica brukar ta lite på en höft men här kommer även mått till er som vill följa det:

    Ingredienser som behövs är: tomater, basilika, röd lök och mozzarella efter tycke och smak samt skivat bröd eller baguette som skäres i fyrkanter, lite olja/smör, vitlök och salt

    Till dressingen behövs det: 3 msk olja, 1 msk rödvinsvinäger, 1 tsk honung och salt.

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Skär brödet i små fyrkantiga kuber. Värm en plåt med olja/smör, vitlök och salt. Lägg i brödet så att det blir rostat. Blanda ihop dressingen. Skär upp tomaterna, löken och mozzarellan. Fördela det på tallrikar. Fördela sedan även brödet och häll till sist över dressingen. Njut!

    Visst ser det gott ut? Ett stort tack till Ulrica!

    Fotografier: Ulrica Aderfors

    ViktVäktarna

    • WW Points: Förrätten är 7 points per person.
  • 11 och mer points,  6-10 Points,  Gästbloggare,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Pasta med lövbiff a la Gabbi

     

    Här kommer ytterligare ett recept på en måltid som min kära dotter har gjort: Pasta med god lövbiffsås. Senap och dragon smaksätter denna rätt. Mycket enkel pastarätt, men ack som tusan vad god!

    Till 4 portioner behövs det:

    valfri pasta för 4 portioner

    2 tsk matolja

    500 g lövbiff

    100 g champinjoner

    2 msk hackad vitlök

    1 morot

    1 röd paprika

    3 dl matlagningsgrädde

    1 msk dijonsenap

    2 tsk torkad dragon

    salt och svartpeppar

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla biffen, skiva champinjonerna, skiva moroten och strimla paprikan.
    3. Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsakerna och vitlök hastigt på hög värme några minuter.
    4. Tag upp den och lägg åt sidan.
    5. Hetta upp på nytt kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan.
    6. Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut.
    7. Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött.
    8. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer senap och dragon. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points med 4 % grädde och 11 points med 10 % laktosfri grädde
  • Gästbloggare,  Tårtor

    Camillas bärtårta

     

    För ett tag sedan så efterlyste jag lite gästbloggare och tårtrecept. Först till kvarn var Camilla med denna ljuvliga bärtårta. Perfekt nu när året bärskörd kommer. Camilla har en egen matblogg sedan två år tillbaka och den heter Coquina. Camilla startade sin matblogg ungefär som jag, för att samla sina favoritrecept på ett ställe där man lätt kunde nå dem oavsett var man befann sig. Perfekt faktiskt. Kika gärna in på hennes blogg och titta på fler av hennes goa recept.

    Camilla berättar vidare att denna bärtårta är den perfekta sommartårtan, lättlagad och supersmarrig. Välj dina favortibär så blir den ännu godare!


     Till en tårta behövs det:

    150 g rumsvarmt smör, 300 g mandelmassa, 3 st ägg (helst ekologiska), 1/2 dl vetemjöl, 2 dl vispgrädde, valfria färska bär

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Riv mandelmassa som du sedan vispar ihop med rumstempererat smör till en krämig massa. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör till sist i mjölet för hand. Smörj och bröa en 20 centimeter diameters kakform med löstagbar botten. Fyll formen och grädda kakan, i cirka 20-25 minuter och låt svalna. Vispa grädden fluffig (inte för hårt) och bred ut den på toppen av kakan. Garnera med färska bär.

    Nu är det bara att smaska på! Tack Camilla för ett toppenbra recept!

    Foto: taget av Camilla själv

  • Gästbloggare,  Tårtor

    Princesstårta

     

    En ny kategori har dykt upp: Gästbloggare. Min tanke var att alla som vill kan få chansen att få gästblogga här hos mig. Det innebär ungefär att du mailar över ditt bästa  recept till nadjaskitchen@hotmail.com tillsammans med minst ett fotografi (gärna högupplöst) så kanske jag lägger ut det här på bloggen. Det beror helt på vad det är för recept, om den inte redan finns med på bloggen och hur många bidrag som kommer in. Just nu så efterlyser jag ditt bästa tårtrecept. Det kommer så många högtider nu framöver (kristi himmel, pingst, nationaldagen, studentfirande och så midsommar förstås)  så nog behövs det lite tårtrecept. Skicka gärna in dem så fort ni kan för snart kommer nästa tema…

    Först ut som gästbloggare får min dotter Gabriella bli. Hon har tillbringat allt mer tid i köket så fler recept lär dyka upp. Denna fina Princesstårta gjorde hon till sin brors födelsedag i förra veckan. Den är enkel och mycket lätt att göra, speciellt om man köper färdiga tårtbottnar och marsipanlock som hon gjorde. Här ser nu steg för steg hur hon gjorde. Dekorera den även efter eget tycke, men visst blev hennes superfin!

    Detta behöver du till en tårta:

    3 delad tårtbotten, ca 3/4 dl fast hallonsylt, ca 3 dl färdig marsankräm, 5 dl uppvispad grädde (smaksätt gärna med lite vaniljsocker), ett färdigkavlad marsipanlock i valfri färg, 100 g mörk choklad + florsocker till dekoration

    Lägg ett tårtbotten på ett serveringsfat. Fördela ett tunt lager hallonsylt, ta inte för mycket så att tårtan inte blir för söt.

    Ta hälften av marsankrämen och lägg det på hallonsylten.

    Lägg sedan ett lager uppvispad grädde. Lägg sedan ett tårtbotten till och gör samma procedur igen. Avsluta med det tredje tårtbottnen.

    Täck tårtan helt med grädden.

    Lägg över marsipanlocket och pudra med florsocker. Smält chokladen och ringla över tunt på locket.

    Fortsätt dekorera med rosor och löv efter tycke och smak. Klart!

    Tårtan går bra att gärna kvällen innan servering. Förvaras i kyl.