• Ägg,  Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Deviled Eggs med chilisalami

    Deviled Eggs har väl alla hört talas om men kanske inte gjort. Det är i princip hårdkokta ägg som halverats, äggulorna har mosats till en krämig röra med majonnäs och senap. De serveras ofta som aptitretare till fester eller högtider. Dessa passar jättebra till påskbordet där ägg verkligen hör hemma. Smaksättningarna på Deviled Eggs är oändliga, men det klassiska är med majonnäs, senap och sedan lite tabasco. Här kommer min variant som jag hoppas ni ska gilla. Den är med lite, lite sting och har en bit Chilisalami. Glad Påsk på er!

    Till 4 portioner så har jag använt:

    4 hårdkokta ägg, 1 ½ msk lätt majonnäs, knappt ½ msk senap (mindre om du inte gillar det så mycket), 2 droppar tabasco, 2 krm cayennepeppar, salt, 4 skivor (20 gram) Grilstad Chilisalami (max 34 %), paprikapulver, gräslök till garnering, mix sallad

    Gör så här:

    Skala de kokta äggen. Dela dem på hälften och ta ut äggulorna. Mosa äggulorna grovt med en gaffel i en skål/tallrik. Tillsätt majonnäs, senap, tabasco, cayennepeppar och salt. Blanda väl och smaka av. (Gör gärna denna röra en stund innan så att du kan känna av smakerna ordentligt, se kommer fram efter ett tag).

    Plocka fram ett fint serveringsfat och lägg mixad sallad som grund. Lägg ägghalvorna på salladen. Fyll en sprits med äggröran och spritsa hålrummet efter äggulorna med äggröran.

    Dela Chilisalamin i halvor och rulla ihop dem. Stick en rulle i varje ägghalva. Klipp gräslöken och strö det över äggen som en garnering. Pudra till sist över lite paprikapulver. Klart! Förvaras i kylskåp tills det är dags för servering.

    Viktväktarna

    • WW Flex: Receptet ovan har totalt 5 smartpoints. Det blir 0,6 sp per ägghalva eller 1,25 sp för 2 ägghalvor.
    • Smartpoints: Receptet har totalt 13 smartpoints (5 sp + 2 sp per ägg). Det blir 2 sp per ägghalva och 3 sp för 2 ägghalvor.

     

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ägg,  Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Detta är första receptet jag lagar från Viktväktarnas matkasse, Ugnspannkaka med grönsaker och skinka. Den är riktigt mättande tack vare potatisen och äggen, fast jag skulle mer kalla det för en Ugnsomelett än pannkaka. Själva rätten är det inget fel på alls och den går väldigt fort att tillaga, det som tar tid är potatisen. Jag gräddade lite längre än de 15 minuterna som stod i receptet då jag använde en mindre form och rätten blev tjockare och tog längre tid att grädda, så tänk på det när ni lagar den. I häftet står även lite tips om att man kan blanda i oregano eller basilika i äggsmeten och det skulle ge rätten lite mera smak för annars är den rätt så neutral. Och önskas det en större portion så kan man öka upp antalet ägg och lägga till mer grönsaker. Passar även bra att ha med i matlåda om det skulle bli över. Ser nu fram emot morgondagens middag….

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Detta behöver du till 4 portioner:

    600 g potatis, 1 gul lök, 1/2 röd paprika, 1/2 röd chilipeppar, 2 tsk olivolja, 180 g rökt skinka, 5 ägg, 75 g salladsost (max 25 %), persilja, 1/2 påse ruccola

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Jag skar det i skivor. Koka den mjuk. Hacka under tiden lök, paprika och chili. Bryn det försiktigt i oljan på låg värme några minuter (gärna i en stekpanna som tål att ställas i ugn). Strimla skinkan. Blanda skinka och färdigkokt potatis i grönsaksfräset. Dela osten i mindre bitar och låt den värmas med i ett par minuter.

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Om du inte har en stekpanna som tål ugn så häller du över allt i en ugnsform som gör det. Vispa samman äggen med en nypa salt, peppar och fyra matskedar vatten. Häll äggblandningen över och stek klart i ugn, ca 15 minuter. Strö över persilja och servera med ruccola och tomater.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 10 smartpoints per portion
    • Propoints: 9 propoints per portion.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Bogstek med franska kryddor och vitlök

    Franska kryddor och vitlök är underbara smaksättare till kött och stekar. Denna stek har jag ugnstekt tills den kändes mör och köttsaften var genomskinlig. När jag steker en köttbit i ugn så brukar jag passa på och göra annat under tiden, jag tittar till den bara lite då och då, det mest för att se att inte köttsaften har torkat i formen. Häll då i lite vatten. Du kan komma att behöva hälla i mera under stekningens gång. Ugnstemperaturen brukar ligga på 175 grader och beräkna cirka 1 timme per kilo. Glöm inte att vända steken efter halva tiden.

    Bogstek med franska kryddor

    Till 4-6 portioner behöver du:

    cirka 1,2-1,5 kg picnicbog, franska kryddor, salt, 2-3 vitlöksklyftor, vatten

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en ugnsfast form och häll i lite matolja (typ 1-2 matskedar). Skölj av köttbiten och vänd den sedan i matoljan. Salt och krydda med franska örter. Pressa över vitlöksklyftorna och gnid in dem på köttets ovansida. Häll lite vatten i botten på formen och lägg den mitt i ugnen för gräddning.

    Bogstek med franska örter och vitlök

    Efter 1 timmer eller så kan du vända på steken och krydda på lite mera med salt och franska kryddor. Häll eventuellt i lite mera vatten. Stek färdigt tills den får fin färg och köttsaften är klar. Om du använder köttermometer så köttet ha en innertemperatur på 80 grader. Låt köttet vila i 15 minuter innan du skär upp den i fina skivor.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 100 gram picnicbog är 2 smartpoints
    • Smartpoints: 100 gram picnicbog är 2 smartpoints
    • Propointsvärde: 100 gram bogstek = 3 propoints
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kött,  Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Provencalsk Helgskinka

    En god helgskinka kan både vara mager och dessutom lättlagad om man köper den färdigkokt. Om inte så följer man bara anvisningarna på paket och får på så sätt jobbet gjort. Det brukar inte vara svårt men det tar tid. Denna gång så valde jag att köpa en färdigkokt och täcka den med goda provencalska kryddor och vitlök. En mycket god kombination som fick skinkan att smaka mycket. Kanske något inför den kommande påsken?

    Till cirka 4-6 personer behöver man:

    ca 1,5 kg färdigkokt helgskinka, 2 msk rapsolja, 1 pressad vitlök, 1 tsk provencalska kryddor och ev salt

    Gör så här:

    Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan. Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.

    Bädda in hela skinkan med oljeblandningen.

    Värm/ grädda den i ugn 250 grader i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm. Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.

    Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Propoints: 100 gram helgskinka är 5 propoints
    Print Friendly, PDF & Email
  • Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Fågelbo med ägg

    Med detta bo fylld med ägg vill jag önska er en riktig GLAD PÅSK. Här hemma är vi inte så förtjusta i sill och kaviar, så vi brukar toppa äggen med andra godsaker istället. I år blir det med detta : hälften av äggen har jag lagt en klick citronmajonnäs och på den andra amerikansk dressing. Jag föredrar de med citronmajonnäs, de får en mild smak av uppfriskande citron. Som pålägg har jag varierat ägghalvorna med detta; skivad gurka, hackad gul paprika, en halv rädisa, en rullad salamibit, strimlad purjolök och lite paprikapulver (eller annan krydda som du gillar) på den sista. Men som jag brukar säga…det är bara fantasin som sätter gränserna så ha det du tycker om på äggen.

    DSC04026

    Glad Påsk till er alla!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 är 0 smartpoints (har nollpointsvärde), 1 tsk Kavli citronmajonnäs är 1 smartpoints (1 msk = 2 sp), 1 salamiskiva (33%) är 1 smartpoints. En ägghalva med tex citronmajo och salamiskiva är 2 smartpoints och utan salami 1 smartpoints.
    • Smartpoints: 1 ägg är 2 smartpoints (1/2 ägg = 1 sp), 1 tsk Kavli citronmajonnäs är 1 smartpoints, 1 salamiskiva (33 %) = 1 sp. En ägghalva med t.ex. citronmajonnäs och salamiskiva blir 3 sp, utan salami men med majonnäs och grönsaksbit = 2 sp.
    • Propoints: 1 ägg är 2 propoints (1/2 ägg = 1 pp), 1 tsk Kavli citronmajonnäs är 1 propoints (1 msk = 3 pp), 1 salamiskiva (33 %) = 1 pp. En ägghalva med t.ex. citronmajonnäs och salamiskiva blir 3 pp, utan salami men med majonnäs och grönsaksbit = 2 pp.

     

    Print Friendly, PDF & Email