Filébit med het potatis

Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!

Till 4 portioner behöver man:

2 (längder) fläskfilé, 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.

Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.

Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm en salladen.

Viktväktarna

  • Smartpoints: Vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt

 

Print Friendly, PDF & Email

Potatis- och salladslökssoppa

Idag så är det bara regn, regn och åter regn. Då passar denna goda och värmande grönsakssoppa perfekt. Jag har denna gång använt mig av laktosfria mejeriprodukter, men ni gör som det passar bäst hemma hos er. Citronzesten bryter mot den milda och krämiga smaken och ger soppan en extra fin touch.

Till 4 portioner behöver man:

700 gram potatis (färskpotatis går bra), 2 stänger salladslök, 150 gram späda morötter, 5 dl grönsaksbuljong, 2 dl frysta gröna ärter, 2 msk vetemjöl, 3 dl laktosfri mellanmjölk, 1 dl laktosfri matgrädde 10%, rivet skal av cirka ½ citron, salt och peppar efter eget tycke

Gör så här:

Skala och skiva potatisarna i tärningar. Ansa och skiva salladslöken och morötter. Koka potatisbitarna i buljongen, 5-6 minuter. Häll i de skivade morötterna och koka ytterligare i 3 minuter. Tillsätt sedan salladslök och ärter. Låt sjuda 2 minuter till. Sila bort grönsakerna och spara buljongen i en större kastrull.

Vispa ut mjölet med lite av mjölken. Häll resterande mjölk samt grädde i buljongen och låt koka upp. Tillsätt redningen och låt det sjuda i 5 minuter. Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Vänd ner grönsakerna och låt allt bli varmt. Häll upp i tallrikar och strö eventuellt över lite mer salladslök eller citronzest. Servera gärna ett gott bröd till.

Viktväktarna

  • En portion är 8 smartpoints enligt receptet ovan
Print Friendly, PDF & Email

Potatismoussaka

Detta är en riktigt god ”allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång.  Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-

Till 4 portioner behöver du:

ca 600 g nötfärs (10 %), 1 gul lök, 1 tetra passerade tomater, oregano, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 8 potatisar, 3 ägg, 1/2 dl mellanmjölk

Gör så här:

Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett. Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta. Häll sedan i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av. Skala och skiva under tiden potatisen som till potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar). Smörj formen och lägg ett lager av potatisskivorna på botten. Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan ytterligare ett lager av potatisskivor. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten. Salta och peppra lite ovanpå. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter. Glöm inte grönsakerna till måltiden.

Viktväktarna

Smartpoints: Vid 4 portioner så är det 13 smartpoints/portion och vid portioner är det 9 smartpoints/portion. Ni som kör mättande dag och använder 5 % nötfärs för att få 0 sp.

Propoints: Vid 4 portioner så är det 11 propoints/portion och vid 6 portioner 7 propoints/portion. Ni som kör mättande dag använder 5 % nötfärs för att få 0 pp.

Print Friendly, PDF & Email

Fläskytterfilé med ostmos

Detta är ursprungligen ett Viktväktarrecept som jag har ändrat lite efter mitt tycke och smak. I deras recept så skulle man även ha i lite matlagningsyoghurt, vilket jag tyckte var helt överflödigt och dess syrlighet passade inte in. Osten i moset kan varieras i det oändliga, så ta vilken ost du har hemma och föredrar. Öka även på mängden om så behövs. Moset är gjord på Viktväktarnas vis och det finns inga extra tillsatser alls, bara lite salt för smaken skull men den blev bra och god för det.

Fläskytterfilé med ostmosTill 4 portioner behöver du:

700 g potatis, 3 morötter, 1-2 broccolistånd, 1 dl (30 g) riven ost 17 %, 500 g fläskytterfilé, grillkrydda, 2 tsk rapsolja, ev lite färsk persilja

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Koka den i lättsaltat vatten. Ansa broccolin och dela den i mindre buketter. Skala morötterna och dela i mindre bitar. Koka även dem men inte alltför länge, de ska ha tuggmotstånd.

Fläskytterfilé med ostmosHäll av det mesta av vattnet från potatisen, men spara typ 2-3 matskedar så att moset blir lite fluffigare. Vispa upp potatisen till ett luftigt mos. Salta och krydda efter smak. Blanda i den rivna osten och smaka av. Hur mycket ost du ska använda beror helt på hur stark smak din ost har. Prova dig fram. Skär ytterfilén i bitar. Stek den i oljan och krydda med grillkrydda och eventuellt salt. Servera köttet med mos, broccoli, morötter och eventuellt lite hackad persilja över moset. Smaklig måltid.

Viktväktarna

Smartpoints: 1 portion är 7 smartpoints

Propoints: 1 portion kostar 8 propoints

Print Friendly, PDF & Email

Chili- och vitlökspotatis

Här kommer lite tips på vad du kan göra med din potatis. Ugnstekt potatis är så gott och enkel att variera. Piffa upp potatisen med chili och vitlök. Busenkelt men så gott! Så här ugnsteker jag oftast min potatis:

Chili- och vitlökspotatis

Sätt ugnen på 275 grader. Ta så mycket potatis som du behöver till 4 portioner, räkna med minst 2 potatisar per person. Skala och dela dem på längden. Lägg potatishalvorna i en ugnsform. Ta cirka 1 tsk olja och häll det över potatisen. Skala 2 vitlöksklyftor och krossa dem. Lägg dem bland potatishalvorna. Ta 1/2-1 chili och dela den på tvären. Ta bort kärnhuset och hacka chilin i mindre bitar. Lägg även dem i formen. Blanda ordentligt och häll i vatten så att det täcker botten. Krydda gärna med allkryddan Vegeta (som är helt suverän på potatis) eller salt. Stek potatisen på hög värme tills den får fin färg och har mjuknat, ca 30-40 minuter. Vänd gärna efter halva tiden och salta eventuellt lite till. Du kan även behöva häll till lite vatten under tiden. Vattnet gör så att potatisen inte fastnar samt att den blir mjukare fortare.

Viktväktarna

  • Smartpoints: 5 smartpoints per portion
Print Friendly, PDF & Email

Potatislåda med kassler

Här kommer en favorit i repris. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små och inte gillade grönsaker i maten, men släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken.

Detta behöver du till 4-6 portioner:

1 1/2 kg potatis, 500 g kassler, 1 gul lök, ev. 1 pressad vitlöksklyfta, salt, peppar, 5 dl matlagningsgrädde (15 %), 1 dl riven ost (max 17%)

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites). Skär kasslern i strimlor eller i bitar. Hacka sedan löken fint. Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra. Pressa i en vitlöksklyfta. Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen. Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning.

Grädda allt i cirka 40-50 minuter. Blanda och rör om efter halva tiden. När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar. Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg. Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!

Viktväktarna

Propoints: Vid 6 portioner så är en portion 14 smartpoints, totalt har rätten 84 smartpoints.

Propoints: Vid 6 portioner så är en portion 11 propoints, totalt har rätten 68 propoints.

bloglovin

Print Friendly, PDF & Email

Bakad potatis med salsakeso

Jag kunde inte motstå bakad potatis sist jag var i affären. Inte nog med att priset var endast 10 kr för 3 stycken, de var stora och fina också. Tyvärr så är det alltför sällan man kommer på att göra dessa godingar trots att de inte kräver så mycket arbete. Själv så lade jag in potatisen i ugnen och gick ut på en promenad. Bättre kan det ju inte bli. När jag kom tillbaka så var det bara att steka upp fläskfilén enligt barnens önskemål. Själv skulle jag nog ha föredragit lite god bacon eller kassler till denna röra, men ibland får man ge med sig.

Till en portion behöver du:

 1 bakad potatis, 4 msk keso, 1 msk hot salsa (styrkan väljer du efter din smak), 1 tsk majs, lite småhackad rödlök, 1 msk röda kidneybönor, ev lite salt

Stick små hål i potatisen och lägg den sedan i en het ugn, 275 grader. Låt den gräddas tills den blir mjuk, cirka en timme beroende på storleken. Eller så använder du en mikrovågsugn. Mikra potatisen cirka 10 minuter. Vänd gärna potatisen efter halva tiden. Under tiden kan du blanda ihop ingredienserna till kesoröran och låta det stå och dra åt sig i kylen.

Skär ett kryss i potatisen och tryck sedan ihop den så att den öppnar sig. Lägg på kesoröran och servera med en en hel del goa grönsaker efter eget önskemål.

Viktväktarna

Smartpoints: En bakpotatis som väger runt 180 g är 5 smartpoints. Sedan räknade jag 1 sp för keson och 1 sp för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare smartpoints om du har kött till.

Propoints: En bakpotatis som väger runt 180 g är 4 propoints. Sedan räknade jag 1 propoints för keson och 1 för salsasåsen, majs och bönorna. Glöm inte att räkna ytterligare propoints om du har kött till.

Print Friendly, PDF & Email

Grön potatissallad med rostbiff

Vår- och sommarmat är för mig enkel och lättlagad, kanske något man bara slänger på grillen, goda sallader förstås och kallskuret som nedan. När jag hade detta till lunch en dag på jobbet så fick jag kommentaren: det där är riktig sommarmat och jag håller med. Potatissallad + rostbiff = sommar. Att det var kallt och regning ute just den dagen är en helt annan historia. Men i alla fall, jag hade varit sugen på rostbiff ett bra tag och en dag fann jag  på Coop en god och kryddmarinerad rostbiff som jag slängde i varukorgen direkt. Till rostbiffen ville jag ha potatissallad förstås, men en krämig och god sådan är förbjudet just nu för mig, alldeles för många kalorier när man räknar points med viktväktarna. Så vad som återstod för mig det var att hitta på en alldeles egen god potatissallad utan alldeles för många kalorier. Här kommer resultatet: en snabblagad, enkel och lättlagad potatissallad med purjolök och haricotsverts. Jag fått lite dille på citron på sista tiden så det blev en släng av Zetas smaksatta citronolivolja också, den gjorde susen! För två portioner behöver du detta:

400 g potatis, 30 g purjolök, 100 g haricots verts, salt, peppar, 1 msk olivolja citron, 1/2 msk äppelcidervinäger

Gör så här:

Skala och koka potatisen, skär den eventuellt i halvor. När potatisen har några minuter kvar av sin koktid kan du lägga i haricots vertsen. Häll sedan av koktvattnet. Krydda potatisen direkt med salt, peppar, olivolja och vinäger. Potatisen drar åt sig mera av smakerna då den är varm. Skär purjolöken i tunna fina skivor och blanda sedan i den också. Servera potatisen till rostbiff eller annat gott kallskuret kött.

Viktväktarna

Smartpoints: Ovanstående recept kostar 7 smartpoints per portion men du blir mätt. En skiva rostbiff kostar 1 smartpoints så ta så många du behöver. För er som kör mättande dag så passar detta er bra, det är bara oljan som ni behöver ta hänsyn till.

Propoints: Ovanstående recept kostar 6 propoints per portion men du blir mätt. En skiva rostbiff kostar 1 propoints så ta så många du behöver. För er som kör mättande dag så passar detta er bra, det är bara oljan som ni behöver ta hänsyn till.

instagram

Nadjaskitchen finns även på Instragram

Print Friendly, PDF & Email