• Grytor,  Laktosfritt,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Värmande Linssoppa

    Denna goda Linsoppa med underbara smaker av curry och kokosmjölk kan även serveras som en gryta. Det beror helt på hur tjock du låter den bli. Gott att servera till då är lite kokt ris. Soppan passar även veganer och vegetarianer och är mycket proteinrik. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram morötter, 1 röd paprika, 1 liten gul lök, 10 cm purjolök, ½ squash, 1 tsk rapsolja, 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 krm kajennpeppar, 1 dl okokta röda linser, 1 burk kokosmjölk (light), 1 tsk citronsaft (kan uteslutas), 1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk flytande grönsaksbuljong, ½-1 dl vatten (för att spä ut soppan)

     

    Gör så här:

    Skala morötterna och skär dem i små bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka lök och purjolök, skär squashen i små bitar.

    Fräs alla grönsaker i olja tillsammans med curry, tomatpuré och kajennpeppar.

    Häll i linser, kokosmjölk och eventuellt lite citronsaft. Lägg i buljong och låt koka i cirka 15 minuter, tills linserna blir mjuka. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Toppa eventuellt med lite färsk koriander.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 6 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 6 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Crock-Pot,  Soppor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Gulaschsoppa i Crock-Pot

    Nu är det höst och jag blev sugen på något som värmde gott i själen. Plockade då fram min Crock-Pot och tillagade denna goda soppa. Jag valde att göra soppan i Crock-Poten då den tillagar nötkött på ett mycket bra sätt och för att den inte kokar sönder grönsaker. Resultatet blev en Gulaschsoppa som var mycket god. Barnen som inte är så förtjusta i soppa undrade vad det var som doftade så gott, en vågade till och med provsmaka efter att ha pillat bort lite grönsaker. Soppan passar även bra till matlåda dagen efter då den smakar ännu godare då. Längst ner i detta inlägg så beskriver jag lite kort hur ni kan tillaga denna soppa i en vanlig gryta också. Ha en skön höstdag!

    Till cirka 4-5 portioner behöves det:

    600 g nötkött typ märgpipa eller bog, 1 msk olja till stekning, 1 gul lök, 4 potatisar, 1/2-1 röd paprika, 1/2-1 grön paprika, 1 större morot, 1/2 squash, 12 dl vatten, 1 pressad vitlöksklyfta, 4 msk tomatpuré, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar, 2 tsk oregano, 2 tsk paprikapulver, 1 sockerbit (kan uteslutas) för att balansera upp syran från tomatpurén

    Gör så här:

    Finputsa nötköttet om det så behövs. Skär den i små tärningar och bryn den i en gryta tills den får lite färg.

    Under tiden skär du upp alla grönsaker i små tärningar och lägger dem direkt i crock-potens lergryta. Lägg till sedan köttet när det är klart, samt alla kryddor, pressad vitlök och tomatpurén. Rör om så att allt blandas. Tillsätt vatten och rör om igen så att tomatpurén löses upp. Ställ in Crock-Poten på hög (2) och 6 timmar.

    Efter sex timmar så har köttet och potatisen mjuknat och det är bara att glufsa i sig. Tiden kan variera beroende på hur små / stora tärningar man har skurit. Men beräkna minst sex timmar och upp till åtta. Servera om så önskar en brödbit och naturligtvis lite sallad.

    Om du vill koka soppan i en vanlig gryta så gör du så här:

    Skär upp köttet och grönsakerna precis som ovan. Fräs köttet i oljan och när den fått färg lägger du till övriga grönsaker. Tillsätt kryddor, vitlök, tomatpurén och till sist vätskan. Blanda ordentligt. Sjud gärna under lock tills köttet känns mört och fint, minst 40 minuter eller längre. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: hela satsen har 24 smartpoints och vid 4 portioner blir det 6 smartpoints per portion
    • Smartpoints: hela satsen är 24 smartpoints och vid 4 portioner blir det 6 smartpoints per portion
    • Propoints: hela satsen kostar 27 pp och vid fyra portioner blir det 7 pp/portion.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Laktosfritt,  Potatis,  Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Potatis- och salladslökssoppa

    Idag så är det bara regn, regn och åter regn. Då passar denna goda och värmande grönsakssoppa perfekt. Jag har denna gång använt mig av laktosfria mejeriprodukter, men ni gör som det passar bäst hemma hos er. Citronzesten bryter mot den milda och krämiga smaken och ger soppan en extra fin touch.

    Till 4 portioner behöver man:

    700 gram potatis (färskpotatis går bra), 2 stänger salladslök, 150 gram späda morötter, 5 dl grönsaksbuljong, 2 dl frysta gröna ärter, 2 msk vetemjöl, 3 dl laktosfri mellanmjölk, 1 dl laktosfri matgrädde 10%, rivet skal av cirka ½ citron, salt och peppar efter eget tycke

    Gör så här:

    Skala och skiva potatisarna i tärningar. Ansa och skiva salladslöken och morötter. Koka potatisbitarna i buljongen, 5-6 minuter. Häll i de skivade morötterna och koka ytterligare i 3 minuter. Tillsätt sedan salladslök och ärter. Låt sjuda 2 minuter till. Sila bort grönsakerna och spara buljongen i en större kastrull.

    Vispa ut mjölet med lite av mjölken. Häll resterande mjölk samt grädde i buljongen och låt koka upp. Tillsätt redningen och låt det sjuda i 5 minuter. Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Vänd ner grönsakerna och låt allt bli varmt. Häll upp i tallrikar och strö eventuellt över lite mer salladslök eller citronzest. Servera gärna ett gott bröd till.

    Viktväktarna

    • WW Flex: En portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan
    • Smartpoints: En portion är 8 smartpoints enligt receptet ovan
    Print Friendly, PDF & Email
  • Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Tomatsoppa med ost och tortellini

    Regnet bara öser ner idag och vad passar då bättre än med en god värmande soppa? Denna soppa är helt vegetarisk om du väljer en tortellini med vegetarisk fyllning, till exempel ricotta och spenat. Detta är en mycket behaglig soppa där purjolöken och paprikan bryter mildheten. Servera gärna en god brödbit till soppan, som förslag ta gärna detta Medelhavsbröd.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    250 g färsk tortellini (ricotta & spenat), 5 dl grönsaksbuljong, 100 g philadelphiaost salladslök/svartpeppar, 5 dl Kelda tomatsoppa, 1/2 dl strimlad purjolök eller salladslök, 1/2 röd paprika, svartpeppar

    Gör så här:

    Koka upp grönsaksbuljongen (1 tärning + 5 dl vatten). Koka tortellinin i buljongen enligt förpackningens anvisningar. Under tiden så rör du ut philadelphiaosten i en del av tomatsoppan. Häll sedan i all tomatsoppa och blanda. Häll sedan ner allt i buljongen när pastan är klar. Strö i löken och paprikan (spara gärna lite till dekoration) och låt koka upp utan att tortellinin går sönder. Servera gärna en sallad till soppan. Smaklig måltid!

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 8 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion
    • Propoints: 8 propoints per portion

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  Soppor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Nudelsoppa med kyckling

    Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!

    Till fyra tallrikar soppa behöver du:

     3 kycklingfiléer, 1 liten vitlök, 1 msk olja, 1 röd paprika, 100 g sockerärter, 10 tsk krispiga majskorn, 1 bit purjolök, 1 msk tomatpuré, 1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten), 100 g äggnudlar okokta, ev salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja. Under tiden hackar du vitlöken och paprikan. Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre munsbitar. Låt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen. Låt det sjuda några minuter. Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka upp. Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.

    Servera gärna i trevliga soppskålar tillsammans med ett gott bröd till.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 4 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 5 smartpoints per portion
    • Propoints: 6 propoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  Soppor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Het Kycklingsoppa med nudlar

    Soppa är gott när det är kallt ute. Den värmer snabbt upp en och tillsammans med ett gott bröd blir det även riktigt mättande. Här kommer ytterligare en variant av kycklingsoppa med krispiga grönsaker och nudlar, för tidigare recept klicka här. Lägg i hackad röd chili efter eget tycke, den kan även uteslutas om man så vill. För att få små fina tärningar av kyckling så är det bäst att tärna den när den är lite halvfryst.

    Till 4 portioner behöver du:

    11 dl vatten, 1 kycklingbuljongtärning, 1 msk vetemjöl,  300 g kycklingfilé, 150 g okokta äggnudlar, 1 morot, 5 msk majskorn, 1 salladslök, 100 g suger snaps, hackad fryst röd chili efter eget tycke, ev salt och peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i små tärningar. Fräs den snabbt i lite matolja. Strö över vetemjöl och blanda. Lägg i buljongtärningen och häll i vatten. Blanda och låt det koka i cirka fem minuter. Skär moroten i strimlor, salladslöken i bitar och häll det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugarsnaps och chilin) och nudlarna. Låt koka i cirka tre minuter och smaka av. Klart! Servera soppan genast då nudlarna gärna suger upp vätskan.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 4 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 6 sp per portion
    • Propoints: 7 pp per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Grönsakssoppa med lökchutney

    När det regna som mest sist gjorde jag denna grönsakssoppa för att värma mig lite. Då hade jag även en förkylning som inte riktigt ville ge med sig och en soppa brukar göra susen. Jag passade på att smaksätta soppan med lite lökchutney från Geeta’s. Ta och prova dig fram med denna för annars är risken att soppan blir lite för söt. Men det går även bra att utesluta chutneyn.

    Till cirka 3-4 portioner behöver du:

     3 potatisar, 1-2 morötter, 1 grön spetspaprika, 1 vitlök, 1 msk olja, 1 msk lökchutney (går bra att utesluta), 2 krm gurkmeja, 1 msk mjöl, 1 liter vatten (häll i mer om du tycker det blir för tjockt), 1-2 nävar fryst haricots verts, salt, peppar, basilika, 1 dl brödkrutonger

    Gör så här:

    Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala morötterna och skär dem i lagom tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken smått. Värm upp olja i en kastrull och fräs vitlöken lite snabbt. Häll i potatisen och morötterna och låt fräsa med någon minut. Pudra över mjöl och gurkmeja. Blanda väl och häll i vattnet stegvis medan du blandar. På så sätt löser mjölet upp sig bättre.

    När soppan börjar koka så smaksätter du försiktigt med lökchutney, lite i taget efter tycke och smak. Krydda på med salt och peppar. Låt allt småputtra tills potatisen blir mjuk, cirka 15 minuter, beroende på storleken på tärningarna. Häll eventuellt i lite mer vatten om den kokar bort. När det är cirka 5 minuter kvar häller du även i fryst haricots verts, delad i mindre bitar. Servera soppan gärna med lite färsk basilika och goa brödkrutonger.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt har soppan 16 points (1 msk mango chutney inräknad då jag inte fann lökchutney). Vid 4 portioner blir det 4 smartpoints per portion.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt är det 10 smartpoints (med risk för felräkning). Dela det med antal portioner, exempelvis vid 4 portioner = 3 smartpoints
    Print Friendly, PDF & Email
  • Soppor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

    Med detta recept bidrog jag till en av Knorrs receptfolders för flera år sedan. Denna soppa är inspirerad av Lady & Luftsens köttbullspasta och är riktigt god. Det som tar dit med denna soppa är att rulla färsen i små små bollar, annars går det fort. Tänk på att receptet är till 2 portioner, dubbla det om ni är flera i familjen.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 förpackning Knorr Tomatsoppa med mozzarella, 150 g blandfärs 15%, 1 1/2- 2 krm salt, 1 krm peppar, 1 dl okokt snäckpasta, 1 krm vitlökspulver, 1 tsk basilika, 1 liten pressad vitlök, zest av ca 1/2 citron, 1 dl vatten, 1 bit röd paprika

    Gör så här:

    Blanda färsen med salt, peppar, vitlökspulver och basilika. Rulla till små små bollar, de får inte vara större än en hasselnöt. Värm upp saltat pastavatten och lägg först i pastasnäckorna. Koka i två-tre minuter innan du lägger i frikadellerna. Koka ytterligare i cirka fem minuter och häll bort vattnet. Häll i Knorr Tomatsoppa och värm upp. Späd gärna med 1-2 dl vatten, beroende på hur krämig soppa du vill ha. Pressa i en liten vitlök (kan uteslutas) och rivet skal av en halv citron. Skär paprikan riktigt smått och lägg även den i soppan. Smaka av ev av med lite salt, basilika och peppar. Låt smakerna puttra ihop i cirka 5 minuter. Serveras tillsammans med en bit medelhavsbröd. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 15 smartpoints för 1 portion
    • Smartpoints: 1 portion är 10 sp
    • Propoints: 1 portion är 10 pp
    Print Friendly, PDF & Email
  • Köttfärs,  Soppor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kålsoppa med köttfärs

    Här kommer en smakfull höstlig kålsoppa med lite köttfärs i. Den är väldigt mager och faktiskt rätt så mättande. Servera gärna med en god brödbit till.

    Det här behövs till 4 portioner:

    4 salladslökar eller 1 mindre purjolök, 2 morot, 200 g skuren/riven vitkål, 300 g 10 % nötfärs, 2 msk tomatpuré, salt, peppar, 1 msk margarin 80 %, 1 liter vatten, 1 grönsaksbuljongtärning

    Gör så här:

    Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt. Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra. Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 5 smartpoints per portion
    • Smartpoints: 5 smartpoints per portion
    • Propoints: 4 propoints per portion.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Soppor,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Potatissoppa med purjolök & majs

    Kylan har verkligen tagit ett stadigt grepp om Sverige. Hos oss hade vi igår minus 17 grader och det var kallt kan jag säga. Därför vill jag tipsa om denna goda Potatissoppa, för vad kan vara bättre än en värmande soppa när det är kallt?

    Potatissoppa är en klassiker, men här har jag lagt i lite majs och paprika för att ge den en annan touch. På bilden ser ni även rostad tärnad skinka som jag lagt till i efterhand eller så väljer man att ha den helt vegetariskt.

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk rapsolja till stekning, 7 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 800 g potatis, 1/2 purjolök, 2 paprikor (gärna i olika färger), 1 dl majs, 2 msk vetemjöl, 5 dl mellanmjölk, salt, peppar, ev 100 g tärnad skinka

    Gör så här:

    Börja med att skala potatisen och skiva den i skivor. Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg. Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna. Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Tillsätt då strimlad purjolök och paprika i soppan tillsammans med majsen. Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna. Vispan ner det i soppan. Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.

    Rosta eventuellt den tärnade skinkan i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex: 9 smartpoints per portion för soppan, lägg till points för eventuell skinka
    • Smartpoints: 9 smartpoints för soppan och vill du ha skinka till så är den 2 smartpoints för 100 gram
    • Propoints: soppan är 7 propoints per portion och vill man ha skinka till så kostar 100 g 3 propoints.

    Print Friendly, PDF & Email