Söta saker

Här hittar du recept till du vill baka, göra godis, tårtor eller någon god efterrätt när sötsuget faller på.

  • Bullar/Vetebröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Klassiska Kanelbullar med smartpoints

     

    Imorgon är den här – Kanelbullens Dag (4.e oktober). Då utsätts vi av kanelbullsdoften vart vi än vänder oss och det blir svårt att låta bli att ta en. Kan vi som är ViktVäktare äta kanelbullar? Ja det kan vi. VI kan äta allt men inte alltid. Det gäller bara att planera och spara lite smartpoints från veckobonuset vi har. Hur många smartpoints har en vanlig bulle då? Det kan faktiskt skilja sig rätt rejält mellan bullarna. Om man bakar bullarna själv och följer ett klassiskt bullrecept så är det runt 8 ww flex smartpoints (om man använder smör). Det blir runt 7 ww flex smartpoints om man tar margarin och 6 smartpoints med Bregott Mellan. Denna uträkning gäller om man får 40 bullar av degen. Gör man dem mindre så blir det lägre smartpoints. Fördelen med att baka själv är just att man vet vad som finns i bullarna och man kan göra dem hur små eller stora som helst. De frysta bullarna som finns i frysdisken brukar ligga runt 5 ww flex smartpoints då de är lite mindre. Kanelbullarna som man köper på bageri/coffeshops brukar vara riktigt stora och dyra i smartpoints. En kanelbulle på Espresso House är t.ex. 14 smartpoints!

    Vilken kanelbulle ska man då välja? Ja, det är helt upp till var och en. Nedan följer ett klassiskt recept på Kanelbullar som du lätt bakar hemma. På köpet får du den härliga och underbara doften av kanelbullar som sprider sig i ditt kök. Den är helt gratis och har nollpointsvärde. Jag kan också lova att du blir väldigt populär och uppskattad av de övriga familjemedlemmarna.

    Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

    Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

    Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

    Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

    Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: Totalt blir det 287 smartpoints för ovanstående recept då jag bytt ut smöret mot margarin 80% (311 sp med smör). Dela det med antalet bullar, tex, 287/40= 7 sp. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 252 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt blir det 315 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om man byter ut strösocker mot Stevia så bli 274 smartpoints totalt och vid 40 bullar så är en bulle 7 smartpoints.

    Tips på andra bullar

    Kokos och citronbullar

    Saffransbullar med vaniljkräm

    Pistage- och vaniljbullar

    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  WW Flex Smartpoints

    Jordgubbar med havre- och mandelfras

     

    Jordgubbar med ett frasigt täcke av havre och mandelfras, hur låter det? Gott? Javisst, mycket gott. Jordgubbarna kan förstås bytas ut mot andra bär eller blandas ihop med annan frukt, allt blir gott. Nu har vi en ljuvlig tid framför oss då vi kan njuta av färska bär, så passa på.

    Jordgubbar med havrefras

    Till 4-6 portioner behöver du detta:

    minst 500 g (och mer om du vill) färska jordgubbar

    1 dl färdig marsánkräm

    1 dl havregryn

    1 dl mandelspån

    2 msk smör

    4 tsk socker

    4 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    1. Börja med havrefraset. Smält smör, socker och vaniljsockret i en kastrull.
    2. Lägg till havre och mandeln och låt det småputtra på svag värme. Rör om ofta så att det inte bränns vid. Tag av från värmen och låt det svalna.
    3. Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar direkt i portionsskålar.
    4. Toppa jordgubbarna med marsánkräm och fördela sedan havrefraset. Nu är det bara att njuta!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 32 smartpoints, det blir 8 smartpoints vid 4 portioner och 5 smartpoints vid 6 portioner.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Mjuk Rabarberkaka

     

    Passa på och baka denna ljuvligt goda sockerkaka med syrliga rabarber nu när det är säsong för dem. Skala stjälkarna om de är lite grövre. Om du bröar formen med kokos så får kakan en extra touch och blir supergod. Jag har använt mig av vanligt socker men tror det går bra att använda Stevia istället om man så vill. Annars tycker jag det är absolut värt det att byta ut smöret/margarinet till BreGott mellan för att få ner pointsen. Uträkning till oss ViktVäktare finns längre ner i detta inlägg.

    Mjuk Rabarberkaka

    Till en kaka med 8-10 bitar behöver du:

    250 g rabarber (skurna i mindre bitar)

    2 msk strösocker

    150 g mjukt smör

    1 1/2 dl strösocker

    3 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 1/2 tsk bakpulver

    florsocker till garnering (1 msk)

    ev kokos till att bröa formen med

    Gör så här:

    1. Lägg rabarberbitarna i en vid kastrull, strö över 2 msk strösocker. Smält ner på svag värme, men inte längre än att rabarbern håller ihop.
    2. Rör smör och socker poröst.
    3. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
    4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke för att sedan sikta ner det i äggsmeten. Blanda om försiktigt.
    5. Vänd ner rabarberbitarna i smeten och häll det sedan i en smord och bröad form (24 cm i diametern).
    6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 35-40 minuter. Känn med en sticka om kakan är torr efter 35 minuter.
    7. Låt kakan svalna innan du pudrar över med lite florsocker.

    Mjuk Rabarberkaka

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Hela kakan är 116 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du serverar. Te.x vid 12 bitar så får 1 bit 10 smartpoints. Om man byter ut smöret till Bregott Mellan så blir det 93 smartpoints, 8 sp per bit vid 12 bitar. Om man byter ut sockret mot Stevia men använder smör så blir det totalt: 84 smartpoints och med Bregott mellan så blir det totalt 61 smartpoints, 5 sp vid 12 bitar.
    • Uträkning av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Hela satsen är 122 smartpoints och en bit (vid 10 bitar) är 12 smartpoints.
    • Propoints: Hela satsen är 73 propoints och en bit (vid 10 bitar) är 7 propoints.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Jordgubbscheesecake 2

     

    Här kommer ett gammalt recept i repris då den passar så bra till midsommar. Den går att göra i förväg dagen innan och plocka fram den en stund innan servering bara.

    Innan sommaren helt försvinner så vill jag tipsa er om denna riktigt goda frusna cheesecake. Dottern önskade den till sin födelsedag efter att ha ätit den hos en vän. Och mycket riktigt, smarrig som tusan är den och det är lätt att ta mer än en bit. Jag gjorde den kvällen innan hennes födelsedag och tog fram den ur frysen en stund innan servering för att det ska vara lättare att skära upp samt för att dekorera den med lite extra jordgubbar.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Till en tårta behöver man:

    Botten:

    12 digistivekex

    60 gram smör

    Fyllning:

    5 passionsfrukter

    200 gram rumstempererad philadelphiaost naturell (Light)

    2 dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    3 äggulor

    3 dl vispgrädde (milda visp 20%)

    2 dl mosade jordgubbar

    Gör så här:

    1. Börja med att smälta smöret till botten.
    2. Krossa/Mixa kexen och blanda ihop det med det smälta smöret. Platta ut det i en rund bakform med avtagbart botten. Ställ in det i frysen medan du gör fyllningen.
    3. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem eventuellt lätt och sila det sedan genom en sil för att få bort kärnorna. Spar den goda saften.
    4. Vispa ihop Philadelphia ost, socker, vaniljsocker till en slät smet.
    5. Rör sedan ner äggulorna, en i taget.
    6. Vispa grädden i en separat bunke ganska hårt och vände ner den sedan tillsammans med saften från passionsfrukterna och jordgubbsmoset i ostsmeten.
    7. Rör om tills det går ihop.
    8. Häll smeten över botten som legat i frysen. Täck över det och frys in tårtan i minst 4 timmar innan servering.
    9. Ta fram tårtan cirka 15-20 minuter innan servering o garnera med lite extra jordgubbar. Servera gärna med extra jordgubbar och kanske även med lite kokoschips.

    Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela cheesecaken har 153 smartpoints, dela det med antalet bitar och så får du fram vad en bit kostar. Ex: 153 delat med 12 bitar = 13 smartpoints per bit. Om man byter ut strösockret mot Stevia så får hela cheesecaken 120 smartpoints och vid 12 bitar så kostar en bit 10 smartpoints.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela cheesecaken har 153 smartpoints, dela det med antalet bitar och så får du fram vad en bit kostar. Ex: 153 delat med 12 bitar = 13 smartpoints per bit. Om man byter ut strösockret mot Stevia så får hela cheesecaken 120 smartpoints och vid 12 bitar så kostar en bit 10 smartpoints.Jordgubbscheesecake-jordgubbar-viktväktarna-smartpoints-nobakecake-
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Glass,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Frusen yoghurtdessert

     

    Denna dessert är så perfekt för kommande soliga och varma dagar. Det är en frusen yoghurtdessert som kan varieras med vilka frusna frukter man själv vill. Här har jag provat med mango och banan. Bananen är till för att göra desserten lite tjockare och krämigare, men kan skippas helt om man så vill. Då kommer mango och vaniljsmaken fram ännu mera. Jag har valt att göra detta på vaniljyoghurt med 2 % fetthalt. Man kan välja med magrare fetthalt men då blir desserten inte lika krämig och tjock. Välj gärna en vaniljyoghurt som har en god vaniljsmak, den bidrar så mycket mera. Strö på lite färska bär, frukt, hackade nötter, riven choklad eller kokos vid servering. Det går att variera i det oändliga. Jag har inte testat att göra detta med Larsas nollprocentiga yoghurt men har hört att det ska gå lika bra.

    Frusen yoghurtdessert-vvsmartmat-smartpoints-mango-glass-vanilj-banan

    Till 2 portioner behöver man:

    • 2 dl vaniljyoghurt 2,5 %
    • 225 gram frusen mango
    • 1 banan

    Gör så här:

    1. Skiva bananen och lägg den i frysen så att den blir fryst.
    2. Ta sedan fram den och mango och låt den tina lite innan du mixar frukten. Du tinar frukten lite så att den inte tar sönder din mixer/stav.
    3. Blanda sedan den mosade frukten med vaniljyoghurten. Du kan nu välja att servera den direkt eller lägga den tillbaka i frusen för att bli mer ”glassliknande”.
    4. Strö gärna över lite färsk frukt eller bär när du serverar desserten.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 4 smartpoints per portion
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 4 smartpoints per portion

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sockrade kolakakor

     

    Dessa enkla kakor gör du på ett nafs. Det ljusa muscovado råsockret ger kakan mild smak av kola och för att göra kakan lite roligare så sockrade jag den runt om innan gräddningen. Tanken var att jag skulle färglägga sockret med lite färg men insåg snabbt att jag hade slängt allt sånt vid senaste rensningen av kryddor och glömt köpa nya.

    Deg till cirka 40 stycken:

    5 dl vetemjöl, 1/2 dl ljus muscovado råsocker, 200 g smör/bregott mellan, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk strösocker till garnering, ev några droppar karamellfärg

    Gör så här:

    Mät upp mjöl, muscovadoråsocker, vaniljsocker och matfett i en matberedare. Arbeta kort stund i maskinen tills det blir en deg. Blanda eventuellt strösocker med någon karamellfärg. Dela degen i två bitar och forma varje bit till en tjock rulle, ca 4 cm i diameter. Rulla dem i sockret. Svep folie om varje rulle och låt dem stå kallt i cirka 15-30 minuter. Skär rullarna med vass kniv i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna på plåt. Förvara dem sedan i en tättslutande burk. De går även bra att frysa in och plocka fram när lusten faller på.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 123 smartpoints. Vid 40 småkakor så får 1 kaka 3 smartpoints. Om man använder Bregott Mellan istället för smör så blir hela satsen 92 smartpoints. Det blir 2 smartpoints per kaka vid 40 stycken.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen har 123 smartpoints. Vid 40 småkakor så får 1 kaka 3 smartpoints.
    • Propoints: en kaka är 2 smartpoints

    Print Friendly, PDF & Email
  • Buffé,  Påsken,  Söta pajer,  WW Flex Smartpoints

    Krämig citronpaj

     

    Alltså tack ViktVäktarna! Denna citronpaj var riktigt, riktigt god. Tydligen kan man även göra två på en gång och frysa in den ena till senare tillfälle enligt ViktVäktarna. Ja, varför inte då den var väldigt enkel att göra. Jag valde att använda Bregott mellan till denna paj istället för vanlig margarin, samt att jag strösslade på lite mixad digistivekex som dekoration ovan. Du kan göra pajen i en rund pajform eller som jag i avlång smal pajform. Jag nöjde mig med en bit då den är ganska mäktig. Denna paj passar så bra till påskbuffén, så varför inte ta och göra den?

    Till en paj (10-12 bitar) behöver man:

    Pajskal: 6 digistivekex, 2 msk Bregott mellan

    Fyllning: 300 gram kondenserad mjölk, 2 ägg, 2 färska citroner (1-1/4 dl citronsaft + 1 msk rivet citronskal)

    Garnering: 1 krossad/mixat digistivekex

    Gör så här:

    Krossa/Mixa kexen fint. Smält Bregott och blanda ihop det med kexen. Tryck ut i en pajform och ställ det i kylen.

    Blanda samman kondenserad mjölk och ägg i en skål. Tillsätt citronsaft, smaka av dig här hur mycket du vill att citronen ska ta över. Jag hade i en deciliter först och sedan la jag lite till. Blanda även i rivet citronskal. Häll smeten i pajformen.

    Grädda mitt i ugnen i 175 graders värme i cirka 15 minuter. Låt kallna före servering.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen är enligt receptet ovan 74 smartpoints. Jag delade paj i 12 bitar och då blir en bit 6 smartpoints.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Söta pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Vaniljdoftande Ananaspaj

     

    Jag dammar av ett mycket gammalt recept som jag la ut på bloggen för typ 8 år sedan. Denna paj bjöd min gamla arbetskollega Eva oss på jobbet. Hon var en riktig guru inom bakning, allt hon bakade blev så himlans gott och hon bjöd oss ofta av det hon bakade. Gissa om det var uppskattat eller inte på jobbet av oss kollegor. Denna paj ska ni verkligen prova att baka. Creme Fraichen i fyllningen ger en lite syrligare ton mot den söta ananasen och vaniljen är inte sen att sprida en underbar doft i köket. Jag funderade på ifall man bytte ut den konserverade ananasen mot färsk och mixade den lite lätt, så skulle det nog blir lite mindre points för oss Viktväktare, eller hur? Jag har dock inte testat det ännu. jag kanske tar och gör det nu till påsk.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 150 g margarin (bregott mellan), 1/2 dl strösocker, 3 dl mjöl

    Fyllning: 2 ägg, 1/2 dl strösocker, 1 liten burk krossad ananas, 2 dl creme fraiche lätt 15%, 1 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    Gör snabbt pajdegen, gärna med en matberedare. Kavla eller tryck ut den i en pajform och förgrädda den i cirka 10 minuter (225 grader). Låt den svalna lite medan du gör fyllningen. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner creme fraichen och  vaniljsockret. Häll ut spadet från ananasen och fördela krosset över pajskalet. Häll sedan över fyllningen och grädda i cirka 20 minuter. Pajen kan med fördel serveras ihop med lite vispad grädde eller vaniljkvarg, men den är otroligt god också utan.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela pajen är 92 smartpoints med Bregott mellan och 104 med 80% margarin. Dela det i antalet bitar du serverar. Tex vid 12 bitar = 8 smartpoints (med Bregott mellan)
    • Uträkning av tidigare ViktVäktarprogram:
    • Propoints: hela pajen  är 67 pp och delar man den på 8 bitar så blir det 8 pp.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  WW Flex Smartpoints

    Våfflor med stekta kaneläpplen

     

    På måndag är det Våffeldagen och här kommer ett recept med stekta kaneläpplen, mandelsplitter och glass. Det är lite så där lagom sött och det påminner lite om äppelkaka, mums! Om du tar mineralvatten istället för vanligt kranvatten så hjälper du våfflorna att bli lite frasigare. Detta är kanske inte det magraste receptet men sedan beror det helt på vad man jämför med. Om ni är som vi och äter våfflor bara 1 gång om året så är det ju helt okej. Jag sparar lite av min veckobonus och njuter av våfflan med eller utan stekta kaneläpplen, så enkelt är det med ViktVäktarna!

    Våfflor med stekta kaneläpplen - våfflor

    Grundrecept till 8 stycken våfflor:

    Våffelsmet: 3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk (laktosfri),  2 1/2 dl vatten, 100 g smör/margarin

    Stekta kaneläpplen: 3 äpplen, 2 msk smör/margarin, 1/2 dl ljust muscovadosocker, 50 g mandelspån/splitter, 1/2-1 tsk kanel, 1 tsk vaniljsocker, ev 1/2 dl vatten

    Tillbehör: ca 2 1/2 dl vispgrädde eller vaniljglass, riven vit choklad

    Gör så här:

    Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.

    Våfflro med stekta kaneläpplen - våfflor

    Skala äpplerna, skiva dem tunt. Stek dem mjuka tillsammans med smör, socker, mandelsplitter och kanel. Häll i lite vatten för att mjuka upp dem fortare och stek tills allt är borta. Smaksätt eventuellt med mera socker och kanel. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna. Servera våfflorna med uppvispat grädde och stekta kaneläpplen. Riv eventuellt vit choklad över.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: om man använder sig av Bregott mellan som matfett så blir 1 våffla 6 smartpoints och hela satsen av våfflor 46 smartpoints. Stekta kaneläpplen är 28 smartpoints (även här med Bregott Mellan) totalt, om man fördelar det på 8 våfflor så blir det 4 smartpoints per våffla. Lägg till points för eventuellt glass eller grädde.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Godis,  Julen,  Veganskt

    Vegansk jordnötsfudge med kokos

     

    I julas så testade jag att göra denna veganska jordnötsfudge men glömt dela med mig av receptet. Men det spelar egentligen ingen roll för jag skulle kunna göra denna fudge (och vilken fudge som helst) året om.  Mycket smak av jordnötter och en liten touch av kokos, hur låter det? Gott kan jag lova om ni gillar jordnötter. Ha fudgen i en burk i kylen och plocka fram en bit i taget när suget faller på. Välj själva hur stora bitar ni vill ha, men ju mindre bitar desto lägre smartpoints.

    Till 1 sats (mellan 20-25 bitar) behöver man: 

    2 dl kokos, 1 dl jordnötssmör, ½ dl kokosolja, ½ dl lönnsirap, 1 tsk vaniljsocker, 1 krm salt

    Gör så här:

    Börja med att rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme. Blanda sedan alla ingredienserna i en bunke, spara eventuellt lite kokos till garnering. Klä en form, 10×15 cm, med bakplåtspapper och häll sedan över smeten. Strö eventuellt över lite kokos. Ställ i kylen i minst 30-60 minuter för att stelna. Ta ut fudgen och skär den i små bitar, ca 20-25 stycken. Njut!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 81 smartpoints. Mellan 24-30 bitar så blir det 3 smartpoints per bit. Mellan 23-20 bitar så är en bit 4 smartpoints.

     

     

    Print Friendly, PDF & Email