Söta saker

Här hittar du recept till du vill baka, göra godis, tårtor eller någon god efterrätt när sötsuget faller på.

  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points

    Knäckig äppelkaka

     

    På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2019!

    Detta recept är verkligen ett av era favorit recept. Fyra år i rad har den kommit in på TOP 10 – listan. År 2019 på 7 plats, 2020 på plats nr 6, 2021 på plats nr 10 och 2022 på plats nr 8.

    Recept har jag fått av min fd arbetskamrat Anna. Den är supergod! Tack Anna!

    TIPS! Om man vill så går det jättebra att minska på sockret med ½-1 dl, det blir gott i alla fall.

    Till en plåt (ca 30 x 40 cm) behöver du: 

    2 ägg, 2 ½ dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 300 g smör, 3 dl havregryn, 4-5 medelstora äpplen, 1-2 msk kanel, 1-2 msk strösocker, pärlsocker (ca 3/4 dl)

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt det svälla medan du skalar äpplena. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smör- och havreblandningen. Blanda väl. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Med hjälp av en sked som du doppar i vatten kan du lättare fördela smeten över hela plåten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker.

    Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter, känn gärna med en sticka om kakan är klar. Låt svalna lite innan du skär den i bitar. Kakan går bra att frysa in, lägg dock smörpapper emellan lagren. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt är det 270 points enligt receptet ovan, dela det med antalet bitar du skär upp, tex 6 p vid 42 bitar
  • 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  WW Points

    Kanelbullar med riklig fyllning

     

    Kanelbullens dag den 4:e! Detta bullrecept är med extra kanelfyllning än de jag tidigare bloggat om.  De blir lite mera ”knäckigare” kan man säga. Jag lät maskinen jobba en hel del och la i växelvis mjöl och sedan en klick smör och degen blev fantastiskt. Så ta dig tid med degen för du får så mycket tillbaka.

    Detta behövs:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl mellanmjölk (laktosfri), 14 dl (ca 840 g) vetemjöl, 1/2 tsk salt, 1 dl strösocker, 2 tsk mald kardemumma, 150 rumsvarmt smör

    Fyllning: 150 g rumsvarmt smör, 2 dl strösocker, 2 msk kanel

    Garnering: 1 ägg, 1-2 dl pärlsocker

    Gör så här:

    Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Blanda mjöl, salt, socker och kardemumma och rör ner det i degspadet. Ta lite i taget och börja klicka i smöret när hälften av mjölblandningen är inarbetad. Knåda degen ordentligt. Låt hushållsassistenten arbeta i minst 5 minuter eller det dubbla för hand. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 40 minuter. Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen.

    Dela degen i två bitar och kavla ut varje bit till rektanglar, ca 30 x 40 cm. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen och skär den i bitar. Lägg bullarna i formar på en bakpapperskläddplåt och låt dem jäsa i ytterligare 40 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp ägget lätt och pensla bullarna. Strö över rikligt med pärlsocker.

    Grädda bullarna i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna på galler. Nu så…nu kan du och dina närmaste njuta av bullarna! Trevlig Kanelbullens Dag!

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har receptet 354 points med 2 dl pärlsocker. Dela detta med antalet bullar du får, tex vid 40 bullar så blir det 9 points per bulle. Bullarna är då lite större i storlek.
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Härliga Äppelgrottor

     

    Prova att göra fylla ”grottor” med äppelmos istället för hallonsylt, de blir lika goda och passar så bra nu när det är tid för äpplen. Jag har räknat ut points med både vanligt socker och med sötströ. Ingen stor skillnad alls då det är så lite socker i dessa.

    Äppelgrottor

    Till 20 stycken små grottor behöver du:

    125 g rumsvarmt smör eller margarin 80 %, 3/4 dl strösocker eller sötströ, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsán pulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos lågkalori

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör margarinet och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsán pulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de blir ojämna. Det rättar till sig sedan medan de gräddas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.

    Äppelgrottor

    Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….

    ViktVäktarna

    • WW Points:
    • 3 points per grotta med sötströ och 80% margarin
    • 4 points per grotta med socker + margarin eller sötströ + smör
    • 5 points per grotta med socker och smör

  • 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  WW Points

    Dovrekaka

     

    På Läsarnas favoritrecept TOP 10 från 2023!

    2023: Under juli månad så har extremt många sökt efter receptet på Dovrekaka och därför så kommer den här i repris. För 10 år sedan bakade jag denna kaka för första gången och jag gör det gärna igen, men bara till speciella tillfällen. Varsågoda, här kommer receptet:

    2013: En kollega till mig på jobbet brukar lite då och då gå förbi ett bageri och köpa Dovrekaka. Det är alltid lika uppskattat då kakan är så god! Jag googlade lite på nätet och fann detta recept. Resultatet blev gott, men inte lika god som den från bageriet. Använd runda formar som är ca 16 cm i diametern. Jag köpte aluminiumformar som var lite större (21 cm i diametern) och då blev kakan inte lika hög. Enligt receptet ska man även låta kakan jäsa tills den har jäst ända upp till kanten. Jag blev dock lite otålig och efter två timmars jäsning stoppade jag in den i ugnen och det gick bra. Receptet ger två kakor, så ge bort den ena…det blir säkert uppskattat!.

    Dovrekaka

    Till två runda kakor behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 2 msk vatten, 80 g ägg, 50 g strösocker, 160 g smör, 4 1/2 dl vetemjöl (270 g)

    Fyllning: 100 g smör, 100 g florsocker, 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: uppvispat ägg, 4 msk pärlsocker, 25 g mandelsplit

    Gör så här:

    Lös upp jästen i vattnet. Blanda ner ägg, socker, smör och vetemjöl i jästblandningen. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Dela degen i tre bitar och tryck ut två av dem i runda formar med raka kanter, ca 16 cm i diameter.

    DovrekakaRör ihop fyllningen till en smet som antingen spritsas eller klickas ut på kakorna. Kavla ut resterande deg och sporra ut strimlor. Fördela dem över fyllningen. Låt degen jäsa upp till kanten. Sätt ugnen på 175 grader.

    Dovrekaka

    Pensla kakan med ägg och strö över pärlsocker och mandelsplit. Grädda kakorna mitt i ugnen i 25 minuter.

    Dovrekaka

    Låt kakorna svalna ordentligt innan du skär i den. Kakorna går bra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela receptet har 205 points, det gör att varje kaka har 103 points per kaka. Dela det med antal bitar du skär upp kakan i.
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Möra Schackrutor

     

    När jag bakar mördegskakor, det spelar ingen roll vilken kaka, ja då har jag väldigt svårt att låta bli dem. Jag faller pladask för den spröda och möra, kakorna bara slinker ner en efter en. Men nu har jag kommit på ett sätt att lura mig själv. Det är att förvara kakorna i frysen och inte i kakburken. Då ser man dem inte och blir inte lika frestad. Och skulle du få oväntade gäster så tinar kakorna upp fortare än du kokar kaffet.

    SchackrutorSchackrutor, 40-50 stycken

    Deg: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 dl socker, 200 g smör eller margarin

    Smaksättning: 2 tsk vaniljsocker , 2 msk kakao

    Gör så här:

    Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker, den andra med kakao. Rulla ut degen i 4 jämna länger. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager. Tryck till helt lätt. Lägg skivorna kallt en stund. Skär 3-4 mm tjocka skivor. Sätt samtidigt ugnen på 200 grader.

    Schackrutor

    Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 10-12 minuter. Förvara i tättslutande burk (om de inte hinner ätas upp förstås!)

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 145 points. Vid 50 st småkakor så får 1 kaka 3 points.
  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points

    Banana bread – amerikansk banankaka

     

    Vi har väl alla någon gång haft bananer som legat lite för länge och blivit mogna och bruna. Om det händer igen, passa då på och baka Banana Bread, en amerikansk saftig banankaka med smak av kanel.

    Till en kaka (ca 16 skivor) behöver du:

    75 gram smör/margarin

    ströbröd till formen

    ½ dl mjölk

    2 ägg

    2 dl strösocker

    2 mogna bananer

    1 tsk kanel

    3 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smörj och bröa en avlång form, ca 1 ½ liter.
    3. Smält smöret och häll i mjölken.
    4. Vispa ägg och socker poröst.
    5. Skala och mosa bananerna
    6. Rör ner banan och vispa ihop det lite snabbt.
    7. Rör ner kanel och mjölet blandat med bakpulver i äggsmeten.
    8. Tillsätt snabbt smör- och mjölkblandningen i smeten och rör tills det blir en fin smet.
    9. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 55-60 minuter.
    10. Låt svalna.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 98 points med 80 % margarin och laktosfri mellanmjölk. Det blir 6 points per skiva vid 16 skivor.
  • 6-10 Points,  Små kakor,  WW Points

    Sega jordnötscookies

     

    Dessa jordnötscookies är lite så där sega och riktigt goda. Om du gillar jordnötter så är kakorna supergoda. Jag har valt att baka dem med veganska mejeriprodukter, men det går lika bra med vanliga också. Helt upp till var och en. Kakorna går bra att frysa in.

    Till cirka 25 stycken cookies behöver man:

    100 gram rumsvarmt margarin (mjölkfritt)

    100 gram rumsvarmt osötad jordnötssmör

    1 dl farinsocker

    1 dl strösocker

    ½ dl mjölk/dryck (växtbaserad)

    3 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 dl hackade jordnötter

    150 gram mörka chokladknappar (mjölkfritt)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Vispa ihop margarin, jordnötssmör, farinsocker och strösocker tills det har blivit till en slät smet.
    3. Tillsätt mjölken och vispa tills det precis går ihop med smeten.
    4. Vänd i de torra ingredienserna och knåda ihop till en deg.
    5. Vänd i de hackade jordnötterna och det mesta av chokladkapparna (125 gr), spara resten till topping om du så önskar (valfritt steg 8).
    6. Rulla 25 stycken bollar av degen och fördela det gärna på två bakpappersklädda plåtar. Fördela kakorna glest eftersom de flyter ut under gräddningen.
    7. Grädda en plåt i taget i cirka 10 minuter.
    8. Valfritt: Strö över chokladknapparna så fort du har tagit ut kakorna från ugnen, så de kan smälta av värmen från kakorna.
    9. Låt kakorna svalna på plåten innan de äts.
    10. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in dem.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har receptet 176 points. Vid 25 stycken kakor så blir det 7 points per kaka. Vid 30 kakor så blir det 6 points per kaka.
  • 0-5 Points,  Muffins,  WW Points

    Morotsmuffins med honung och valnötter

     

    Det här receptet såg jag hos Healthy_living365 på Instagram och var tvungen att testa. Dessa muffins innehåller bara nyttigheter så som havregryn (välj glutenfri om du önskar det), ägg, kanel, morötter och honung.  De är mättande och är bra som mellanmål, när du behöver inta frukosten på språng eller varför inte ta med dem till badstranden?

    Till 10 stycken muffins behöver du:

    2 rivna morötter ( ska bli ca 2- 2½ dl rivet)

    2 ½ dl havregryn som mixas till mjöl

    2 ½ dl havregryn (precis som de är)

    1 ägg

    1 tsk bakpulver

    1 tsk kanel

    1 krm vaniljpulver (valfritt)

    25 gram grovt hackade valnötter

    ½ dl rapsolja (eller flytande kokosolja)

    ½ dl flytande honung

    2 dl laktosfri mellanmjölk (eller växtbaserad mjölk)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Riv morötterna och äpplet.
    3. Mixa 2 ½ dl havregryn till mjöl.
    4. Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smet.
    5. Fördela ut smeten i 10 muffinsformar.
    6. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de känns färdiga.
    7. Låt dem svalna innan de äts.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 personliga points per muffins (totalt har receptet 54 points)
  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points

    Brownie med ljus choklad

     

    Det var ett tag sedan jag bakade något sött men i helgen blev det av. Jag var så sugen på choklad, ja ni kvinnor vet hur det kan bli en speciell vecka i månaden, och istället för att köpa en hel chokladkaka och smälla i mig den så bakade jag. Receptet nedan är verkligen en chokladdröm, mjuksega chokladbrownies. Jag tog ut kakan exakt efter 20 minuters gräddning och då var den fortfarande lite kladdig i mitten. När kakan hade stelnat så blev den som en kladdkaka just där, mums va gott! Jag delade kakan i 24 bitar och frös in många av bitarna på en gång för att minimera risken att äta upp dem. En del av bitarna som var kvar delade jag ytterligare en gång på hälften. Då blev de som små munsbitar som jag njöt av. På så sätt fick jag mera men åt mindre om ni förstår vad jag menar. Kakan är kaloririk och därmed dyr i Viktväktarpoints, ni gör som ni själva vill men jag kan tycka att det är värt det ibland. Bättre att veta hur mycket det är i points och ta med det i beräkningen, ha full koll på så sätt och samtidigt gå ner i vikt. Ni vet vad Viktväktarna säger: man kan äta allt men inte alltid.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Till en liten plåt (ca 22 x 30 cm) behöver man:

    200 gram smör, 175 gram mörk choklad, 4 ägg, 3 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 100 gram ljus choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 graders värme. Börja med att hacka all choklad. Smält sedan smöret. Ta bort den från värmen och häll i den mörka chokladen så att den sakta får smälta i det varma smöret.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Vispa ägg och socker lätt och pösigt. Blanda mjölet med vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Rör ner (ej vispa) detta i äggsmeten tillsammans med smöret med den mörka chokladen.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 22 x 30 cm, med bakplåtspapper. Strö nu över den hackade ljusa chokladen. Grädda i nedre delen av av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna innan du skär den i bitar. Kakan kan frysas in.

    TIPS! Om man serverar med vispad grädde så blir det som en kladdkaka =)

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 267 points (249 points med 80 % margarin). Om du delar kakan i 30 bitar så blir det 9 points  (8 points).
  • 11 och mer points,  Tårtor,  WW Points

    Budapestrulle

     

    Eftersom det är min födelsedag idag så kommer kommer här ett recept på en Budapestrulle. En klassiker som är så mycket enklare att göra än vad man tror. Detta vackra bakverk från Ungern serveras vanligtvis med mandarin-, persiko- eller aprikosbitar som fyllning. Men jag har hört att det är även supergott med hallon. Om man inte tål hasselnötter så går det lika bra med till exempel sötmandel. Jag gjorde själva botten dagen innan och lät sedan ett bakplåtspapper tillsammans med en lätt fuktig handduk ligga över botten. Detta för att den inte skulle torka ut. Dagen efter så gick det sedan hur lätt som helst att rulla ihop rullen. Visst blev den fin?

    Budapestrulle

    Till cirka 12 skivor behöver du:

    Botten: 6 äggvitor, 3 dl strösocker, 1 1/2 dl hasselnötter

    Fyllning: 1 burk mandarinklyftor  eller annan frukt, 4-5 dl vispgrädde + 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: lite av mandarinklyftorna + lite av grädden

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget, under vispning. Vispa till en blank och fin maräng.
    3. Hacka nötterna.
    4. Bred ut smeten på plåt med bakpapper och strö på nötterna.
    5. Grädda nötmarängen mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
    6. Stjälp upp marängen på ett bakplåtspapper, be gärna någon om hjälp så att den inte går sönder.
    7. Dra försiktigt bort gräddningspapperet. Om du penslar lite kallt vatten på papperet så brukar det gå lite lättare.
    8. Låt svalna under en lätt fuktad bakduk.
    9. Ta mandarinklyftorna ur burken och låt de rinna av lite på hushållspapper. Lägg undan de finaste till garnering, 5-6 stycken, och resten kan du tärna i mindre bitar.
    10. Vispa upp grädden och smaksätt den med lite vaniljsocker mot slutet.
    11. Fördela nästan all grädde på botten men spara lite till garneringen, på ett ungefär 2 dl.
    12. Fördela mandarinbitarna över grädden.
    13. Rulla ihop botten från långsidan och lägg på ett avlångt serveringsfat.
    14. Spritsa resterande grädden på rullen och garnera med mandarinklyftorna. Klart!
    15. Låt rullen stå i kylskåp tills det är dags att servera den.

    Budapestrulle

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela tårtan har 171 points med Milda Visp 20% (14 p/bit) eller 213 points med Vispgrädde 40% (18/bit)