Små sockerkakor med vit choklad

Om en vecka så är det Alla Hjärtans Dag och vi alla har säkert någon som vi känner lite extra för. Varför inte baka dessa små sockerkakor till denne? Jag har använt små silikonformar och fått ut 10 små sockerkakor av denna sats. Därefter så smälte jag lite vit choklad, spritsade över den och strösslade med små Hjärtströssel. Servera sockerkakorna som de är eller garnera dem efter hur du vill ha dem, detta är bara ett litet förslag på hur man kan piffa upp dem. Och har ni inte små sockerkaksformar, så kan man göra en stor eller använda vanliga muffinsformar.

Till 10 stycken små sockerkakor behöver man:

Smet: 50 gram smör, 2 ägg 1 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 1 dl vatten (eller mjölk)

Garnering: 100 gram vit choklad, hjärtströssel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en liten kastrull och låt det svalna. Smörj formarna, tag gärna från smöret du redan smält, bröa eventuellt om du vill. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker eller citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakorna i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter. Känn efter med en sticka frö att vara säker på att de är klara.

Smartpoints: hela satsen enligt ovan är 99 smartpoints, vilket ger 10 sp per sockerkaka. Om du utesluter garneringen så blir det endast 64 smartpoints, men du kan då behöva öka lite på sockret (med ½ dl) och får då 75 smartpoints totalt.

Stora vaniljkakor

Jag fick en kakstämpel i julklapp och den testade jag i helgen. Resultatet blev dessa kakor à la ”American Style”. Inga svenska småkakor här inte. De är stora, goda och lite sega i mitten. Dessa kakor är roliga att göra nu inför Alla Hjärtans Dag den 14 februari.

Att använda en kakstämpel var inte svårt, man trycker bara ut en boll. Det svåra var att få bort degen från stämpeln då den fastande trots att dynan är av silikon. Det blev lättare när jag sköljde dynan med vatten varje gång innan användning. Om ni har ett bättre eller annat tips så dela gärna med er, sånt är alltid bra att veta.

Stora vaniljkakor

Till cirka 10 stycken kakor behöver du:

250 g smör, 140 g strösocker, 1/2 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 300 g vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula

Gör så här:

Blanda ihop alla torra ingredienser och lägg sedan till smöret. Låt en maskin jobba ihop till en deg (eller för hand) och lägg till äggulan mot slutet. Låt degen stå i kylen i en timme för bättre resultat.

Stora vaniljkakor

Klä en plåt (eller två) med bakplåtspapper. Ta en bit av degen och rulla den stor som en golfboll. Tryck ut kakan med stämpeln och gör om proceduren tills du har slut på degen, cirka 10-12 gånger.

Stora vaniljkakor

Grädda kakorna i 200 grader, 12-15 minuter mitt i ugnen tills de får fin gyllengul färg. Låt dem svalna på plåt/galler så att de stelnar lite innan de äts.

Viktväktarna

Smartpoints: Vid 10 stycken kakor så är en kaka 16 smartpoints. Totalt smartpointsvärde för hela satsen är 160 ifall du vill göra mindre kakor.

Propoints: Vid 10 stycken kakor så är en kaka 10 propoints. Totalt propointsvärde för hela satsen är 98 ifall du vill göra mindre kakor.

Nougathjärta

Här kommer en riktig läckerbit till alla chokladälskare! Tänk dig en chokladkaka med lite mandel i och en täcke av härlig underbar nougat! Och grädden som lenar upp alla smaker samtidigt som den binder dem samman. Supergott! Här har jag använt en hjärtform av silikon dagen till ära. Jag blir allt mer förtjust i dessa silikonformar, de är så enkla att jobba med. Åter till kakan, den är som sagt supergod och ändå dock så enkel att göra. Och har du ingen hjärtform, använd då gärna en vanlig springform med löstagbar botten.

Till en kaka (6-8 bitar) behöver du:

100 g smör, 2 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 4 msk kakao, 1 krm salt, 1/2 dl hackad sötmandel, 100 g kyld mjuk nougat, 1 1/2 dl vispgrädde (27 %) till garnering

Gör så här.

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa upp ägg och socker. Sikta ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt. Blanda försiktigt ner mjölblandningen tillsammans med fett och mandel i äggsmeten. Häll i en smord och bröad kakform som rymmer minst 1 liter.

Grädda kakan i cirka 28-30 minuter, 175 graders ugnsvärme. Hyvla eller riv nougaten genast över den varma kakan. Bred ut när den har smält lite. Låt nu kakan kallna. Vispa upp grädden och smaksätt eventuellt med lite vaniljsocker (1 tsk) och spritsa den över kakans kanter eller servera bredvid. Njut!

Kakan går att frysa, hoppa  då över vispgrädden tills det är dags att servera kakan.

Viktväktarna

  • Smartpoints: totala smartpointsvärdet är 161 sp med 27% grädde, 158 sp med 20 % grädde och 141 sp utan grädde. Dela det sedan med antal bitar som serveras
  • Propoints: totala propointsvärdet är 90 pp (utan grädde 79 pp), dela det sedan med antalet bitar.

instagram

Krispig chokladmousse med hjärtnoblesse

Här kommer något gott till Alla Hjärtans Dag. Detta är så enkelt att även den mest ovane kan överraska sin käresta på söndag med detta. Det du behöver är grädde, mousse och lite Noblessehjärtan. Om du inte får tag på Noblesse formade som hjärtan så går det bra med vanilj.

Propoints: 8 pp/portion enligt receptet nedan

Jag har som ni ser nedan använt mig av Ekströms Chokladmousse med crisp, naturligtvis kan man göra en egen mousse om man vill, men denna mousse är inte så dum alls och ibland så behöver man ta lite genvägar.

Du behöver detta till fyra portioner:

1 paket Fresta chokladmousse (gjord på mellanmjölk), 2 dl grädde (Milda Visp 20%), 8 bitar Noblessehjärtan, ev lite kakao att pudra över

Gör så här:

Följ anvisningarna på förpackningen och gör moussen. Denna ska stå i kylen en stund så passa på och vispa upp grädden fast och fin. Smaksätt gärna grädden med lite vaniljsocker, typ 1 tsk eller 2, så blir den så mycket godare.

Fördela chokladmoussen i fyra fina glas och spritsa sedan på grädde efter tycke och smak. Lägg två Noblessehjärtan lite omlott så att det blir som en solfjäder. Pudra eventuellt med lite kakao.

Moussen blir en perfekt avslutning efter en fin middag. Förvara glasen i kylen fram till serveringen. Happy Valentine!

bloglovin

Hjärtliga kärleksmumsbitar

Alla hjärtans dag är snart här och här kommer ett litet tips på hur enkelt man kan få till det inför den dagen. Nu är det så att jag värdesätter omtanken från nära och kära vilken dag som helst på året och tycker inte att riktigt att det behövs en dag då man ska fira kärleken till varann, den ska man visa året om!

Vad passar inte bättre än Kärleksmums på Alla hjärtans dag! En kaka som verkligen är värd sitt namn och som alla (känner faktiskt inte någon som inte gillar den) tycker om.

Receptet på 1 plåt Kärleksmums kommer här:

Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mjölk

Glasyr: 75 g margarin, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

Garnering: kokosflingor eller chokladströssel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, alltså i fler minuter. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och det smälta smöret. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt, 30 x 40 cm och grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter. Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö över rikligt med kokos eller chokladströssel.

Skär kakan i fyrkanter eller använd ett pepparkaksmått i form av ett hjärta som enligt bilden ovan. Servera med en kopp gott kaffe så blir det perfekt!

bloglovin

Hjärtliga bakelser

Jag kan meddela att dessa försvann i ett nafs här hemma. De är mycket enkla och snabba att göra men ser jättefina ut! Om du gillar wienerbröd och sånt, så kommer du gilla dessa med.

DSC01427

Hjärtliga bakelser, 6 stycken

Smördeg: 1 paket Sarah Lee smördeg (redan utkavlad)

Fyllning 1: 1/2 dl hallonsylt

Fyllning 2: 1 påse Ekströms Marsán vaniljkräm

Topping: 1 dl florsocker, 1 – 1 1/2 msk vatten, hjärtströssel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut smördegen som redan är utkavlad och stansa ut 18 stycken hjärtan med hjälp av ett pepparkaksmått. Lägg sedan alla hjärtan på bakpappersklädd plåt och grädda dem tills de får fin färg, 8-10 minuter. Låt dem sedan svalna.
Gör under tiden vaniljfyllningen. Följ anvisningarna på paketet hur du gör krämen och inte såsen, man tar mindre mjölk. Gör sedan även toppingen. Var försiktig med att hälla all vatten på en gång, det kan bli för rinnigt. Det är bättre om du tar lite, lite i taget och blandar in. Du ska ha en konsistens som är mer krämig än rinnig.
Ta nu och lägg lite hallonsylt på 6 hjärtan, vaniljkräm på 6 andra och topping på de sista 6 hjärtan. Garnera med hjärtströssel. Para nu ihop hjärtan så att du har en bit av varje med toppingen överst (se bild). Servera dessa hjärtan till dem du älskar mest.
Nå vad tycks? Är dom inte fina? Min man blev i alla fall väldigt glad när han fick äta upp dem 😀 .