mittWW Smartpoints BLÅ

Recept uträknade efter Viktväktarnas senaste program: Viktväktarna Smartpoints BLÅ. Detta program är för dig som har 23 smartpoints i din dagliga budget och över 200 nollpointsmat att välja emellan. I Smartpoints BLÅ programmet finns det mer livsmedel som har nollpointsvärde så som kyckling, fisk, majs, ärter, quorn, ägg och bönor.

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt

     

    Vad detta va gott! Gör egna hemmagjorda fiskpinnar och njut av dem. Jag har valt att göra pinnar av finaste torskrygg, men naturligtvis så kan man välja vilken fisk man själv vill. Jag har dessutom ugnsbakad dem i ugn för att slippa använda matfett vid stekningen. Om man vill få ner pointsen ytterligare så kan man byta till Panko ströbröd och använda 0-0,5% yoghurt till gräslöksyoghurten.

    Till 4 portioner behöver man:

    Fiskpinnar:

    500 gram torskrygg

    8 msk ströbröd

    1 stort ägg

    salt

    peppar

    Gräslöksyoghurt:

    2 dl turkisk eller grekisk yoghurt (max 3,5%)

    2 msk majonnäs (lätt)

    salt

    peppar

    2 msk finhackad gräslök

    Gör så här:

    1.  Börja med att blanda ihop alla ingredienser till Gräslöksyoghurten. Ställ den sedan i kyl i väntan på att resten ska bli klart.
    2. Lägg eventuell potatis på kokning.
    3. Sätt ugnen på 225 grader.
    4. Skär torskryggs filéerna i två delar på längden.
    5. Vispa upp ägget lätt för hand med lite lite salt, spä ut det eventuellt med lite vatten.
    6. Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
    7. Doppa fiskbitarna först i ägg och därefter i ströbrödsblandningen.
    8. Lägg den panerade fisken på en bakpappersklädd plåt och ugnsstek fisken i cirka 25-30 minuter. Vänd gärna på fisken efter halva tiden.
    9. Servera fisken med nykokt potatis, gräslöksyoghurten samt lite goda grönsaker.

    Viktväktarna

    • mitt WW Smartpoints Blå: 4 smartpoints per portion enligt receptet ovan och 3,5% yoghurt. Om man väljer 0% yoghurt  och byter ut ströbröd mot panko ströbröd så blir det 2 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis om den serveras till.
    • mitt WW Smartpoints Grön: 5 smartpoints per portion enligt receptet ovan med 3,5% yoghurt. Om man väljer 0 % grekisk yoghurt så blir det 4 smartpoints per portion. Lägg till points för potatisen om den serveras till.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor

    Kycklingsoppa

     

    Nu när det börjar bli lite kyligare ute så är det alltid gott med något värmande. Vad sägs om en kycklingsoppa? Denna soppa är väldigt enkel att göra och du kan variera soppan på många sätt. Variera den genom att lägga i lite olika grönsaker och rotfrukter eller krydda den lite annorlunda. Du kan krydda den med lite curry eller med lite paprikakrydda. Eller om du vill ha det lite starkare med lite sambal oelek – med andra ord använd fantasin. Servera gärna soppan med en god brödbit.

     

    Till 4 portioner behöver man:

    3 kycklingfiléer

    1 msk rapsolja

    1 gul lök

    1-2 vitlöksklyftor

    2 potatisar

    2 morötter

    1 liten bit purjolök

    liten bit av röd paprika

    2 msk vetemjöl

    cirka 15 dl vatten

    salt

    peppar

    paprikapulver

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
    2. Fräs dem i lite matfett.
    3. Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg i dem så att de kan fräsa med kycklingen.
    4. Skala och skiva morötterna i slantar. Låt även dem fräsa med kycklingen.
    5. När kycklingen börjar ta färg så lägger du till mjölet och paprikapulvret. Blanda snabbt och häll i vattnet. Blanda väl så att mjölet fördelas.
    6. Lägg i resten av grönsakerna och krydda soppan.
    7. Låt allt puttra tills potatisen är mjuk, runt 20 minuter. Glöm ej att röra om soppan lite då och då.
    8. Smaka av och servera med vitlöksbröd eller annat gott bröd.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Krämig chilipasta med bacon

     

    Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.

    Till 4 portioner behöver du:

    4 dl okokt pasta

    200 gram kycklingbacon

    1 liten gul lök

    1 klyfta vitlök

    1 msk rapsolja

    200 gram färskost light

    1 dl vatten

    10 gram färsk gräslök

    1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat

    150 gram färsk sockerärtor

    saften av ½ citron

    salt

    svartpeppar

    hackad chili (finns färdig i frysdisken)

    Gör så här:

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
    3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
    4. Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
    5. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
    6. Skölj sugar snaps och dela det på längden.
    7. Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
    8. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
    9. Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Hemmagjorda pommes

     

    Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade.

    Till 4 portioner behöver man: 

    8 medelstora potatisar

    4 mindre sötpotatisar

    4 palsternackor

    grillkrydda

    havssalt

    1 msk rapsolja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
    3. Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
    4. Ringla över oljan och blanda väl.
    5. Krydda med grillkrydda och havssalt.
    6. Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
    7. Servera genast.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Morots- och halloumibiffar

     

    Av en arbetskollega så fick jag tipset om att prova på att göra dessa vegetariska biffar. Och ja, jag gillade dom jättemycket. Det bästa av allt är att de var så enkla att göra också. Mitt tips är att man smaksätta dem lite hur man själv vill. Denna gång så tog jag lite chilipeppar (hade inte chiliflakes som originalreceptet sa) och det blev gott, inte alls så starkt. Men jag kan mycket väl tänka mig att smaksätta biffarna med lite örtkryddor som timjan, oregano och basilika. En annan bra sak är att man kan steka biffarna i ugnen utan någon matfett alls. Jag tog dock lite matfett på fingret och smörjde biffarnas ovansida men jag tror man kan skippa det helt. Detta finns inte medräknat ut uträkningen nedan för er som är Viktväktare. Till biffarna så gjorde jag lite Ärtkräm till.

    Till 8 stycken biffar behöver man:

    250 gram morötter

    200 gram halloumiost

    2 ägg

    3/4 dl ströbröd

    1-2 tsk chilipulver (eller 1 tsk chiliflakes)

    svartpeppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala morötterna.
    3. Riv morötterna och halloumi grovt på ett rivjärn.
    4. Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chilipulver och svartpeppar i en skål. Smaka eventuellt av med lite salt men halloumi brukar vara salt nog.
    5. Forma till 8 biffar. Jag använde mig att ett ½-deciliter mått och det blev precis 8 biffar. Blöt händerna för att biffarna inte ska fasta när du formar dem.
    6. Lägg biffarna på en bakpappersklädd plåt och pensla eventuellt med lite matolja ovanpå om så önskas.
    7. Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter, tills biffarna får fin färg.
    8. Servera med en kall kräm, bulgur/couscous och sallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per biff enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per biff enligt receptet ovan eller 7 smartpoints vid 4 portioner

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ugnsrostad ingefärskyckling

     

    Nu när kylan börjar komma så är det dags att boosta kroppen med ingefära, vitlök och annat som förbättrar ditt immunförsvar. Till denna rätt så använde jag säkert en 5 cm ingefärsbit för både smak och nyttighetens skull, men du kan anpassa det efter eget tycke och smak. Samma sak är det med vitlöken och sambal oelek, Ös på om du gillar det eller ta mindre. Denna rätt går bra att äta som den är men är även god med lite ris till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer

    3 morötter delade i bitar

    1 klyftad gul lök

    300 gram vitkål i klyftor

    3 skivade vitlöksklyftor

    2 msk grovriven färsk ingefära

    1 msk sambal oelek

    1 msk sesamolja

    1 msk rapsolja

    1 dl japansk soja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Dela kycklingfiléerna på längden och lägg dem i en bunke.
    3. Lägg i morötter, gul lök, vitlök och vitkål i bunken.
    4. Blanda ihop riveningefära, sambal, oljor och soja i en skål.
    5. Häll över sojamarinaden i bunken och blanda väl.
    6. Lägg över i en ugnsform och stek mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
    7. Koka eventuellt riset under tiden.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion, lägg till points för ris, potatis eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per portion, lägg till points för ris, potatis eller liknande.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Ugnsgratinerade kesofyllda paprikor

     

    Vi äter oftast brunch på helgerna och då blir det gärna lite mer och matigare än en vanlig frukost. I helgen testade jag att gratinera kesofyllda paprikor och det gick bra. Du kan variera fyllningen med det du har hemma. Jag har denna gång gjort dem helt vegetariska men lägg till rökt skinka eller kalkon om så önskas. Servera gärna detta med sallad och gärna en brödbit.

    Till fyllda 4 paprikor behöver man:

    4 röda spetspaprikor

    4 ägg

    300 gram cottage cheese super mini 0,2%

    1 dl naturell lättyoghurt 0,5%

    1 näve färsk bladspenat

    50 gram färska champinjoner -skurna i bitar

    1 stor vitlöksklyfta – hackad

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på högsta gradantalet och låt den bli varm.
    2. Skär paprikorna på länden och ta bort kärnhuset men behåll gärna stjälken. Skär halvorna så att de ligger bra utan att tippa åt sidan.
    3. Lägg ut paprikahalvorna på en ugnsfast form (smörj om så behövs) och låt dem förgräddas i ugnen medan du gör i ordning resten.
    4. Hacka champinjonerna och vitlöken.
    5. Vispa ihop ägg, keso och lättyoghurten.
    6. Salta, peppra och smaka av.
    7. Häll i vitlöken, bladspenaten och champinjonerna i kesoröran och blanda.
    8. Ta ut paprikorna ur ugnen och fyll dem med kesoröran. Det gör inget om det kommer på sidan då paprikorna kommer att mjukna och fyllningen kommer att komma ut i formen.
    9. Sänk ugnsvärmen till 225 grader och lägg tillbaka paprikorna i ugnen och låt dem gräddas i cirka 10 minuter. Grädda tills kesoröran har stelnat och fått fin färg.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 smartpoints för 1 paprika (2 delade halvor)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 3 smartpoints för 1 paprika (2 delade halvor)

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Klassiska Kanelbullar med smartpoints

     

    Imorgon är den här – Kanelbullens Dag (4.e oktober). Då utsätts vi av kanelbullsdoften vart vi än vänder oss och det blir svårt att låta bli att ta en. Kan vi som är ViktVäktare äta kanelbullar? Ja det kan vi. VI kan äta allt men inte alltid. Det gäller bara att planera och spara lite smartpoints från veckobonuset vi har. Hur många smartpoints har en vanlig bulle då? Det kan faktiskt skilja sig rätt rejält mellan bullarna. Om man bakar bullarna själv och följer ett klassiskt bullrecept så är det runt 8 ww flex smartpoints (om man använder smör). Det blir runt 7 ww flex smartpoints om man tar margarin och 6 smartpoints med Bregott Mellan. Denna uträkning gäller om man får 40 bullar av degen. Gör man dem mindre så blir det lägre smartpoints. Fördelen med att baka själv är just att man vet vad som finns i bullarna och man kan göra dem hur små eller stora som helst. De frysta bullarna som finns i frysdisken brukar ligga runt 5 ww flex smartpoints då de är lite mindre. Kanelbullarna som man köper på bageri/coffeshops brukar vara riktigt stora och dyra i smartpoints. En kanelbulle på Espresso House är t.ex. 14 smartpoints!

    Vilken kanelbulle ska man då välja? Ja, det är helt upp till var och en. Nedan följer ett klassiskt recept på Kanelbullar som du lätt bakar hemma. På köpet får du den härliga och underbara doften av kanelbullar som sprider sig i ditt kök. Den är helt gratis och har nollpointsvärde. Jag kan också lova att du blir väldigt populär och uppskattad av de övriga familjemedlemmarna.

    Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

    Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

    Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

    Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

    Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt blir det 287 smartpoints för ovanstående recept då jag bytt ut smöret mot margarin 80% (311 sp med smör). Dela det med antalet bullar, tex, 287/40= 7 sp. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 252 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt blir det 310 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 256 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Kikärtspanna med ajvar

     

    Denna rätt blev framtagen en kväll när jag hade förbrukat alldeles för många points till lunch (Viktväktarna för er som inte vet) och ville balansera upp det med en ”billigare” middag. Man kan säga att jag tog vad jag hade hemma och resultatet blev riktigt gott. Då hela receptet endast har totalt 3 smartpoints (rapsolja + ajvar) om du följer det BLÅ programmet, så kan man servera lite ris till. Jag har färdigstekt kyckling i rätten, men om du vill ha den vegetarisk så skippa den eller byt ut den mot halloumi, tofu eller quorn till exempel. Glöm inte att servera grönsallad, tomat och annat gott till.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 tsk rapsolja

    250 gram färska champinjoner

    1 röd paprika

    1 tetra kikärter (ca 380 gram)

    1 liten burk majs (160 gram)

    1 liten broccoli (jag hade fryst broccoli)

    1 bit purjolök

    1-2 vitlöksklyftor

    3 msk ajvar relish mild

    salt

    peppar

    200 gram Kronfågel stekt & skivad kyckling Classic (färdig kyckling)

    Gör så här:

    1. Förbered gärna alla grönsaker; putsa och skiva champinjonerna, hacka paprikan, skiva purjolöken och dela broccolin i mindre buketter om du så önskar. Vitlöken ska pressas i.
    2. Börja med att steka champinjoner, paprika och matolja i en stor stekpanna.
    3. Skölj kikärterna och häll över i stekpannan tillsammans med broccolin, majs och purjolök.
    4. Pressa även i vitlöken och låt det fräsa med.
    5. Blanda i ajvar och smaka av med salt och peppar.
    6. Dela eventuellt den färdiga kycklingen i mindre bitar eller häll i den i pannan som den är.
    7. Låt den bli varm och sedan är det klart.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints för hela pannan. Vid 3-4 portioner så blir det 1 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 16 smartpoints för hela pannan. Vid 4 portioner så blir det 4 smartpoints per portion.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Bön- och linschili med ägg

     

    Här kommer ännu ett jättebra recept från Viktväktarna! Jag har som vanligt anpassat och ändrat det lite efter mitt tycke och det jag hade hemma. Ett perfekt recept för oss som vill äta lite mera vegetariskt och/eller när vi har för lite smartpoints kvar i vår matbudget. Detta recept mättar bra. Äggen känns lite överflödiga och kommer nog inte tas med nästa gång, men prova och välj själv hur just du vill ha det. Jag älskar mat med mycket smak och gärna lite hetta. Jag har valt att använda finkrossade tomater med chili till denna rätt, välj vanliga krossade om du inte vill ha det starka. Servera gärna rätten med nachochips eller en bit bröd.

    Originalreceptet finns på Viktväktarnas hemsida eller i deras app om du vill ha det.

    Följ mig gärna även på Instagram @Nadjaskitchen

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök

    1-2 klyftor vitlök

    1 röd paprika

    1 tsk rapsolja

    2 msk tomatpuré

    2 förpackningar finkrossade tomater med chili

    1 tsk spiskummin

    2 tsk paprikapulver

    1 msk oregano

    1 ½ dl torkade röda linser

    1 bit purjolök, strimlad

    1 liten burk majs

    1 burk svarta bönor (avrunna)

    salt

    4 ägg

    Gör så här:

    1. Skala och hacka lök, vitlök och paprika.
    2. Hetta upp oljan i en större stekpanna och stek löken glansig tillsammans med paprikan.
    3. Tillsätt vitlök, tomatpuré och stek med någon minut.
    4. Häll på krossade tomater och krydda med spiskummin, paprikapulver och oregano.
    5. Blanda ner linser och låt puttra med i 10-15 minuter tills de mjuknat något men fortfarande har tuggmotstånd. Häll i lite vatten om du vill ha mjukare linser och låt det koka tills du är nöjd.
    6. Blanda ner majs, strimlad purjolök och sköljda och avrunna bönor. Smaka av med salt.
    7. Gör fyra gropar och knäck äggen i dem. Låt det puttra under lock tills vitan har stelna, ca 4 minuter. Stick hål i gulan om du vill att även den ska stelna.
    8. Servera med grönsallad och gärna lite nachochips.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 0 smartpoints per portion. Lägg till points för nachochips.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion med ägg och 6 smartpoints utan. Lägg till points för nachochips.

     

    Print Friendly, PDF & Email