Tacopizza

Idag fick sonen bestämma vad vi skulle ha till middag och då blev det Tacopizza.

Detta behöver du till 2 plåtar:

Deg: 50 g jäst, 3 dl ljummet vatten, 1 tsk salt, 6 msk olja (gärna oliv), ca 9 dl mjöl

Börja med att göra degen så att den kan jäsa under tiden du förbereder Tacofärsen. Smula sönder jästen i en bunke och häll i det ljumma vattnet. Se till att jästen löser upp sig ordentligt. Tillsätt sedan salt, olivoljan och till sist mjöl. Knåda tills degen blir fin och smidig och släpper från kanterna. Degen ska jäsa upp till dubbel storlek, 30 minuter – 1 timme.

Tacofärs: 500 g nötfärs, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 500 g passerade tomater, 2-3 påsar Tacomix från Old el Paso

Garnering: 1 lite burk majskorn, 1 röd paprika, 1 gul lök, 200 g riven ost

Hacka löken och bryn den tillsammans med vitlöken som du pressar i. Löken ska ej ta färg utan bara bli mjuk och glansig. Salta lite på löken så hjälper det. Tillsätt sedan färsen och bryn det tillsammans tills all vätska är borta. När vätskan är borta tillsätter du passerade tomater, Tacomix (vill du ha starkare smak ta 3 påsar) och även lite vatten så att kryddorna löser upp sig ordentligt och smakerna träder fram. Låt det puttra i några minuter. Smaka av och salta om det så behövs.

Smörj 2 plåtar med lite olja. Dela degen i 2 delar och kavla ut det direkt på plåtarna. Häll över Tacofärsen på degen. Strimla löken och paprikan och fördela även dem tillsammans med majskornen. Strö över osten och grädda pizzorna i 250 graders värme i ca 15 minuter.

Favoritsnittar

Detta recept provade jag på idag, bullsnittar som ”Pågens kanelsnittar”. Tänk på att inte göra dem för smala för då vill dom inte stå upp utan lägger sig ner och blir som bullar istället.

2946781715_1dcfacb3a4_m

Favoritsnittar, ca 30-40 (beroende på storlek)

Deg: 50 g jäst, 100 g margarin, 5 dl mjölk, 1 dl socker, 1 tsk salt, ca 13 dl vetemjöl

Fyllning: 100 g margarin, 1 1/2 dl socker, 3 msk malen kanel (eller kardemumma), 1 dl russin

Garnering: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet och häll i mjölken. Värm till fingervärme. Häll vätskan över jästen och rör om så att den löses upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet (spara lite till utbaket). Dega ihop till en fin deg, använd gärna vispens degkrokar om du inte har en maskin till hands. Degen blir så mycket finare än om du knådar ihop den för hand.

Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta upp degen på nytt. Dela i 2 delar. Kavla varje del till en rektangel, ca 30 x 50 cm.

Rör ihop till fyllningen. Bred drygt 1/4 av fyllningen längs halva degkakan. Strö över russinen (kan uteslutas). Vik degen dubbel. Kavla lite lätt. Bred knappr 1/4 av fyllningen längs mitten av degen. Vik sedan degen i 3 delar. Skär längden i bitar till bullar/snittar. Lägg på plåt med bakpapper. Gör på samma sätt med den andra delen. Låt bullarna jäsa under duk 35-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Strö på med pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 7 minuter.

 

Välkomna!

Jag är en som trivs bra i köket och som gärna provar många nya recept och produkter. Här i denna blogg så kommer du att få läsa om det som händer i mitt kök.

Hoppas att ni kommer att gilla det.

Nadja