Matbröd

Vallmoflätor

Då har jag varit i farten igen och bakat ett nytt bröd – denna gång Vallmoflätor. Hur brukar ni göra? Bakar ni eget bröd eller köper ni färdigbakat? Jag brukar variera. Här kommer receptet:

Vallmofläta

Vallmoflätor, 2 stycken

13 dl vetemjöl, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 tsk salt, 1 msk strösocker, 50 g jäst, 5 dl mjölk (37 grader), ägg och vallmofrön till pensling (gärna både blå och vita)

Gör så här:

Lägg mjölet i en skål. Finfördela smöret i skålen och tillsätt salt och socker. Smula jästen och tillsätt fingervarm mjölk. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen och dela den i två bitar. Dela varje i tre bitar och rulla ut längder. Fläta ihop och lägg brödet på plåt med bakpapper. Låt bröden jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda bröden i cirka 20 minuter.

Print Friendly, PDF & Email
Tävlingar

Vinnare är…

Utlottningen av de tjusiga bakformarna är nu avslutad och vinnaren blev…ANNA! Grattis Anna! Maila din adress så att jag kan skicka dem till dig.

Till er andra: Jätteskoj att ni ville vara med och bättre tu nästa gång för fler tävlingar/utlottningar kommer.

Nadja

Print Friendly, PDF & Email
Allmänt

Höstens nya TV-program

Nu kommer höstens nya TV-program om mat. Först ut är Paolo Robertos program: Primo Paolo. Paulo åker ner till Italien och lagar mat tillsammans med sin faster Margherita. Programmet startar nu på tisdag (21/10) klockan 21.00 på TV4+ och sänds i 10 avsnitt.

Den 29 oktober klockan 21.00 är det även premiär för Leila Lindholms nya serie: Leilas fest (även här TV4+). I första programmet ska Leila visa vad man kan bjuda på inför Halloween. Inte nog med det så kommer även Leilas jul den 19 november.

Jag kommer vara en av de som är bänkade framför tv:n och tittar. Jag verkligen gillar Leila och hon är en av min favoriter när det gäller alla tv-kockar. Men jag är även riktigt riktigt nyfiken på Paolo Robertos program. Hans kokbok ”Mina fastrars mat” blev en riktig succé vad jag förstår. Är det någon som har den? Berätta gärna om den är bra. Förresten vilken tv-kock är din / eran favorit?

Print Friendly, PDF & Email
Tävlingar

Vinn tjusiga bakformar!

Denna utlottning är nu avslutad!

Jag hittade dessa fina bakformar i min matvaruaffär idag och eftersom jag är så glad över att det är fredag så lottar jag ut dem. Det enda du behöver göra är att skriva en liten kommentar att du vill vara med. Tävlingen avslutas nu på söndag (19 oktober) kl. 18.00. Jag lottar ut (eller ber min dotter dra lott för att vara opartisk) senare den kvällen. Hoppas du vill vara med!

Print Friendly, PDF & Email
Bär, Pajer (bak), Viktväktarna Smartpointsrecept

Hallonpaj

Jag hittade lite frusna hallon i frysen och blev då sugen på en hallonpaj. Snabbt fixade jag ihop ingredienserna och jag riktigt njöt av pajen när den blev färdig. Servera gärna lite mjukrörd vaniljglass till. Om du använder färska hallon så kan du nästan skippa potatismjölet.DSC00964

Hallonpaj, 4-6 personer

125 g smör, 3 dl vetemjöl (eller 1 dl vetemjöl + 2 dl havregryn), 1 dl socker, 3-4 dl hallon, potatismjöl (1 msk)

Gör så här:

Blanda mjöl och socker i en bunke. Dela smöret i tärningar och finfördela det i mjölblandningen till en gryning massa. Smörj en ugnsfast form och lägg i hallonen. Sockra dem lite lätt och blanda lite potatismjöl. Smula sedan över mjölblandningen och in i ugnen (200-225 grader) cirka 20 minuter.

Viktväktarna

  • Smartpoints: 87 smartpoints för pajen om man använder bara vetemjöl i smulet och 83 smartpoints om man blandar smulet med havregryn. Dela det med antalet portioner.

Print Friendly, PDF & Email
Köttfärs

Cevapcici i pitabröd

Ibland har vi det bråttom med matlagningen och då kan lite cevapcici i pitabröd komma väl till hands. TIPS! Fyll pitabröden med de grönsaker du själv gillar mest, nedan är bara vad vi brukar fylla i våra.

Cevapcici i pitabröd, 3-4 portioner

500 g nötfärs, 1 påse Cevapcici Balkan Style, pitabröd till 3-4 portioner, sallad, gul lök, tomater, vitlökssås eller gräddfil, ajvar relish (mild eller stark – beroende på vad du gillar), feferoner

Gör så här:

Följ anvisningarna på krydmixens förpackning och blanda kryddmixen med vatten i en bunke och låt det stå och svälla i några minuter. Blanda sedan i köttfärsen. Forma köttfärsen sedan som lite avlånga korvar (eller som järpar). Stek dem sedan 2-3 minuter på per sida. Fyll pitabröden med sallad, skivad tomat, skivad lök och 2-3 stycken cevapcici. Ringla över lite vitlöksås eller gräddfil. Lägg även på lite ajvar relish, gärna stark.

En väldigt enkel vitlökssås (men god) gör du på naturell yoghurt. Ta 1-2 dl naturell yoghurt och pressa i 1 vitlöksklyfta. Salta och peppra och sedan är det klart!

Cevapcici i pitabröd

Cevapcici i pitabröd

Print Friendly, PDF & Email
Sallader

Sallad med fetaost smulor

Idag är det Fetaostens dag och den kan du fira med att göra en enkel sallad från Balkan. Där heter den Sopska salata. Den är mycket vanlig och är gjord på ett nafs.

Sopska Salata, 2 personer

2 tomater, salt, 1/4 gul lök, 1/2 gurka, 75 gram Fontana fetaost

Gör så här:

Skiva tomaterna i lite större bitar och lägg den i en skål. Salta lite lätt. Skiva sedan löken tunt, skiva även gurkan i lite större bitar. Blanda det med tomaterna. Smula över fetaosten och servera den som tillbehör till någon god rätt.  

DSC00985

Sopska Salata

(Sallad med fetaost)

Print Friendly, PDF & Email
Köttfärs, Potatis, Viktväktarna Smartpointsrecept

Moussaka

En härlig god Moussaka som går ganska fort att göra och den går hem både hos barn och vuxna. Här kommer min variant av den grekiska rätten…

Moussaka, 4 portioner

ca 600 g nötfärs (10 %), 1 gul lök, 1 tetra passerade tomater, oregano, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 8 potatisar, 3 ägg, 1/2 dl mellanmjölk

Gör så här:

Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett. Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta. Häll sedan i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av. Skala och skiva under tiden potatisen som till potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar). Smörj formen och lägg ett lager av potatisskivorna på botten. Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan ytterligare ett lager av potatisskivor. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten. Salta och peppra lite ovanpå. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter. Servera med vitkålssallad och en tzatziki…eller som på bilden med tomater.

Viktväktarna

Smartpoints: Vid 4 portioner så är det 13 smartpoints/portion och vid portioner är det 9 smartpoints/portion. Ni som kör mättande dag och använder 5 % nötfärs för att få 0 sp.

Propoints: Vid 4 portioner så är det 11 propoints/portion och vid 6 portioner 7 propoints/portion. Ni som kör mättande dag använder 5 % nötfärs för att få 0 pp.

Print Friendly, PDF & Email