Små kakor

Gaffelkakor med havresmak

Dessa var otroligt snabba att göra och är jättegoda, inte alls så söta utan bara smälter i munnen. Prova dem gärna…men inte fick jag cirka 50 stycken som receptet säger…jag fick cirka 30-35…gjorde väl för stora bollar.

2946781329_ecc26d46d0_m

Gaffelkakor med havresmak, cirka 50 stycken

200 g margarin eller smör, 4 msk socker, 1 1/2 dl havregryn, 3 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör matfett och socker. Tillsätt havregrynen och mjölet. Forma degen till runda kulor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till dem med en gaffel. Grädda mitt i ugnen (200 grader) cirka 10 minuter.

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Såser, Viktväktarna Smartpointsrecept

Morotstzatziki

Variera din tzatziki! Jag provade att byta ut gurkan mot en morot och resultatet blev lika gott! Så här gjorde jag:

Morotstzatsiki

1 morot, 2 dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlökar (beroende av smak), salt, peppar

Gör så här:

Grovriv moroten och blanda ner den i matlagningsyoghurten. Pressa sedan i vitlök efter smak. Salta och peppra eventuellt lite och låt tzatzikin stå kallt tills den ska serveras.

DSC00831Smartpoints: 9 smartpoints för 2 dl matlagningsyoghurt 8 %, 2 msk blir 1 smartpoints och 3 msk blir 2 smartpoints

Print Friendly, PDF & Email
Frukt, Mjuka kakor, Viktväktarna Smartpointsrecept

Äppelkaka med mandelsmak

Jag håller på och testar lite olika recept med äpplen och här kommer senaste resultatet. Receptet utlovade en supergod äppelkaka men jag måste säga att jag har ätit godare. Dom här hemma åt den glatt och tyckte det var jättegott. Jag skulle gärna vilja lägga till lite kanel eller kardemumma nästa gång för att få en lite starkare smakupplevelse. Äppelkaka med mandelsmakÄppelkaka med mandelsmak

2 ägg, 2 1/4 dl socker, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 dl mellanmjölk, ca 250 g äpplen, 150 g mandelmassa, ev florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med den varma mjölkblandningen. Rör till en jämn smet. Skala och kärna ur äpplena. Riv dem grovt och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och fördela den över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Sikta över lite florsocker. Om kakan fryses in så vänta med florsockret till den ska avnjutas.

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela kakan har 125 smartpoints, dela det med antalet bitar du serverar/skär upp
  • Propoints: hela kakan har 78 propoints, dela det med antalet bitar du serverar/skär upp
Print Friendly, PDF & Email
Fisk, Viktväktarna Smartpointsrecept

Fransk tomatfisk

Detta är ett mycket gott, enkelt och snabblagat recept. Verkligen värt att prova.

Fransk tomatfisk

Fransk tomatfisk, cirka 4 portioner:

4 ryggbitar av torsk-, hoki- eller sejfilé (går även bra med gös), 1 tsk salt, 2 msk pressad citronsaft, 75 g smält smör eller margarin, 1 vitlöksklyfta, 2 dl hackad persilja, ca 2 dl smulat halvtorrt vitt formbröd, 1 tsk torkad dragon, 4 tomater, salt, peppar

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Är fisken djupfryst? Låt den tina. Lägg den på ett smort eldfast fat. Salta och ringla över citronsaften. Smält matfettet.  Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Riv brödet. Rör ihop alltsammans med smulad dragon och fördela det över fisken. Skär tomaterna i ganska tjocka skivor och lägg dem runtom fisken. Salta och peppra lätt på tomaterna. Stek fisken mitt i ugnen cirka 20 minuter eller tills den är vit och genomskinlig. Bjud kokt potatis eller potatismos till.

Viktväktarna

Smartpoints: 9 smartpoints per portion, lägg till points för potatis

Propoints: 8 pp/portion, lägg till points för potatis eller liknande om det serveras till

Print Friendly, PDF & Email
Sallader, Vegetariskt

Tabbouleh

Tabbouleh är en Libanesisk sallad som serveras som tillbehör. Själv tycker jag att man nästan kan äta den istället för potatis, ris eller annat till en bit kött eller fisk. Det finns många varianter på denna sallad och här kommer en av dem:

Tabbouleh

3 dl kokt bulgurvete, 4 fint tärnade tomater, 1 finhackad röd lök, 3 msk finhackad bladpersilja, 1 msk finhackad färsk mynta, 2 msk olivolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

Gör så här:

Tärna tomaterna fint (jag tar bort det vattniga kärnhuset). Lägg tomaterna i en skål. Hacka sedan resten av ingredienserna fint och blanda ihop det tillsammans med tomathacket. Lägg i bulguren och smaksätt sedan med olja, citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt tills det ska serveras.

DSC00811

Print Friendly, PDF & Email
Matbröd

Vitt formbröd eller småfranska

Vitt formbröd

Vill du göra eget bröd? Här kommer ett recept på 2 limpor formfranska eller 25-30 småfranska:

Vitt formbröd eller småfranska

Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 50 g smör eller margarin, 1 – 1 1/2 tsk salt, ca 12 dl vetemjöl

Pensling/Garnering: uppvispat ägg (eller varmt vatten), vallmofrö eller sesamfrö

Gör så här:

Rör ut jästen i lite ljumt vatten. Smält fettet och häll det i degbunken tillsammans med salt och fingervarmt (37 grader) vatten. Tillsätt jästen och därefter mjöl. Knåda ihop till en blank smidig deg. Låt degen jäsa på dragfri plats till sin dubbla storlek, cirka 30 minuter.

Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 2 formbröd eller 25-30 småfranskor. Lägg bröden i väl smorda formar eller på plåt och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter.

Pensla och strö på garneringen och grädda i 200 grader i cirka 25 minuter till formbröd eller 225-250 grader i cirka 10 minuter till småfranska. Ställ formbröd på mellanläge och småfranska högt i ugnen. Lägg det färdiggräddade brödet att svalna på galler under bakduk.

Print Friendly, PDF & Email
Choklad, Efterrätter

Sega chokladrutor

Dessa chokladrutor är härligt sega med lite frasigare yta. Receptet kommer från boken Kladdkakor. Här serveras den med vaniljglass.

Sega Chokladrutor

100 g smör eller margarin, 2 ägg, 3 dl strösocker, 1 1/2 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver

Gör så här:

Smörj och bröa en ugnsform med måtten 20 x 25 cm. Smält smöret på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda 35 minuter i 150 grader.

Print Friendly, PDF & Email
Pasta, Viktväktarna Smartpointsrecept

Pasta med kasslerfräs

Efter allt bakande så känns det som om midjan börjar växa eller så kommer den ifall jag inte ser upp. Därför så testade jag detta Viktväktarrecept igår och det var jättegott och snabblagat. Förmodligen så kommer det fler recept från Viktväktarna att testas då jag tänkte börja räkna lite av deras points i september, så jag hoppas ni ser fram emot det. Variera rätten genom att byta ut champinjonerna och kasslern mot t.ex. purjolök och skinka.

2946780413_48be2fa628_mPasta med kasslerfräs, 4 portioner

150 g champinjoner, 400 g kassler, 1 tsk olja, 3 tomater, 1-2 krm torkad timjan, 2 krm salt, 1 krm svartpeppar, 2 1/2 dl kokt pasta per portion, ev pressad vitlök.

Gör så här:

Skölj och skiva champinjonerna. Strimla kasslern. Fräs champinjoner och kassler i olja i en stekpanna. Pressa i ev. vitlöken. Skölj och hacka tomaterna (jag skivade dem) och krydda med timjan. Låt tomaterna och timjan puttra med i stekpannan i ett par minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Servera kasslerfräset till pasta och en god sallad.

Viktväktarna

Smartpoints: 10 sp/portion

Propoints: 7 pp/portion

Print Friendly, PDF & Email