• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 43/2019

    Här kommer en ny veckomeny och jag hoppas något faller dig i smaken. Jag ser jättemycket fram emot att få lördagens Köttfärsjärpar med timjan och tomatsås serverat. Det är ju länge sedan jag gjorde denna rätt och det är så gott! Prova så får du se. Annars är varje rätt är god på sitt sätt, så det blir en bra vecka./ Nadja

    NYTT! Nu hittar du även smartpointsvärdet med efter varje maträtt (länk), allt för att underlätta för dig och din planering. Smartpointsvärdet som anges är värdet för det som finns angivet  i receptet och pluset anger att man kan behöva lägga till points för till exempel pasta, potatis eller liknande (om man så önskar ha det med).

    Måndag: Kesopaj med grönsaker (6 sp)

    Tisdag: Potatislåda med kassler (9 sp)

    Onsdag: Fisk och paprikagratäng med ajvar (8 sp)

    Torsdag: Biff Stroganoff (6 sp +)

    Fredag: Kycklinggratäng med mango och curry (7 sp)

    Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås (8 sp +)

    Söndag: Kalops (5sp +)

    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Hemmagjorda pommes

    Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade.

    Till 4 portioner behöver man: 

    8 medelstora potatisar

    4 mindre sötpotatisar

    4 palsternackor

    grillkrydda

    havssalt

    1 msk rapsolja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
    3. Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
    4. Ringla över oljan och blanda väl.
    5. Krydda med grillkrydda och havssalt.
    6. Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
    7. Servera genast.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    Print Friendly, PDF & Email
     
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Morots- och halloumibiffar

    Av en arbetskollega så fick jag tipset om att prova på att göra dessa vegetariska biffar. Och ja, jag gillade dom jättemycket. Det bästa av allt är att de var så enkla att göra också. Mitt tips är att man smaksätta dem lite hur man själv vill. Denna gång så tog jag lite chilipeppar (hade inte chiliflakes som originalreceptet sa) och det blev gott, inte alls så starkt. Men jag kan mycket väl tänka mig att smaksätta biffarna med lite örtkryddor som timjan, oregano och basilika. En annan bra sak är att man kan steka biffarna i ugnen utan någon matfett alls. Jag tog dock lite matfett på fingret och smörjde biffarnas ovansida men jag tror man kan skippa det helt. Detta finns inte medräknat ut uträkningen nedan för er som är Viktväktare. Till biffarna så gjorde jag lite Ärtkräm till.

    Till 8 stycken biffar behöver man:

    250 gram morötter

    200 gram halloumiost

    2 ägg

    3/4 dl ströbröd

    1-2 tsk chilipulver (eller 1 tsk chiliflakes)

    svartpeppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala morötterna.
    3. Riv morötterna och halloumi grovt på ett rivjärn.
    4. Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chilipulver och svartpeppar i en skål. Smaka eventuellt av med lite salt men halloumi brukar vara salt nog.
    5. Forma till 8 biffar. Jag använde mig att ett ½-deciliter mått och det blev precis 8 biffar. Blöt händerna för att biffarna inte ska fasta när du formar dem.
    6. Lägg biffarna på en bakpappersklädd plåt och pensla eventuellt med lite matolja ovanpå om så önskas.
    7. Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter, tills biffarna får fin färg.
    8. Servera med en kall kräm, bulgur/couscous och sallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per biff enligt receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per biff enligt receptet ovan eller 7 smartpoints vid 4 portioner

     

    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Allmänt,  Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 42/2019

    Halva oktober är redan förbi, behöver jag säga något mera? I denna veckas meny så bjuds det på något för alla. Det blir vegetariskt, fisk, pasta, thai, kyckling, burgare m.m. Välj och vraka eller följ menyn. Må så gott! Nadja

    NYTT! Nu hittar du även smartpointsvärdet med efter varje maträtt (länk), allt för att underlätta för dig och din planering. Smartpointsvärdet som anges är värdet för det som finns angivet  i receptet och pluset anger att man kan behöva lägga till points för till exempel pasta, potatis eller liknande (om man så önskar ha det med).

    Måndag: Fyllda pastakuddar i tomatsås  (14 sp)

    Tisdag: Green curry chicken wok  (6 sp +)

    Onsdag: Fisk med mandel- och osttäcke (6 sp +)

    Torsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta (15 sp)

    Fredag: Ajvarburgare (7 sp +)

    Lördag: Skinkinlindad kycklingfilé med färskost (4sp +)

    Söndag: Kokt högrev med pepparrotssky (6 sp +)

     

    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Asiatiskt,  Kyckling/Fågel

    Ugnsrostad ingefärskyckling

    Nu när kylan börjar komma så är det dags att boosta kroppen med ingefära, vitlök och annat som förbättrar ditt immunförsvar. Till denna rätt så använde jag säkert en 5 cm ingefärsbit för både smak och nyttighetens skull, men du kan anpassa det efter eget tycke och smak. Samma sak är det med vitlöken och sambal oelek, Ös på om du gillar det eller ta mindre. Denna rätt går bra att äta som den är men är även god med lite ris till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer

    3 morötter delade i bitar

    1 klyftad gul lök

    300 gram vitkål i klyftor

    3 skivade vitlöksklyftor

    2 msk grovriven färsk ingefära

    1 msk sambal oelek

    1 msk sesamolja

    1 msk rapsolja

    1 dl japansk soja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Dela kycklingfiléerna på längden och lägg dem i en bunke.
    3. Lägg i morötter, gul lök, vitlök och vitkål i bunken.
    4. Blanda ihop riveningefära, sambal, oljor och soja i en skål.
    5. Häll över sojamarinaden i bunken och blanda väl.
    6. Lägg över i en ugnsform och stek mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
    7. Koka eventuellt riset under tiden.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 2 smartpoints per portion, lägg till points för eventuell ris
    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Ugnsgratinerade kesofyllda paprikor

    Vi äter oftast brunch på helgerna och då blir det gärna lite mer och matigare än en vanlig frukost. I helgen testade jag att gratinera kesofyllda paprikor och det gick bra. Du kan variera fyllningen med det du har hemma. Jag har denna gång gjort dem helt vegetariska men lägg till rökt skinka eller kalkon om så önskas. Servera gärna detta med sallad och gärna en brödbit.

    Till fyllda 4 paprikor behöver man:

    4 röda spetspaprikor

    4 ägg

    300 gram cottage cheese super mini 0,2%

    1 dl naturell lättyoghurt 0,5%

    1 näve färsk bladspenat

    50 gram färska champinjoner -skurna i bitar

    1 stor vitlöksklyfta – hackad

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på högsta gradantalet och låt den bli varm.
    2. Skär paprikorna på länden och ta bort kärnhuset men behåll gärna stjälken. Skär halvorna så att de ligger bra utan att tippa åt sidan.
    3. Lägg ut paprikahalvorna på en ugnsfast form (smörj om så behövs) och låt dem förgräddas i ugnen medan du gör i ordning resten.
    4. Hacka champinjonerna och vitlöken.
    5. Vispa ihop ägg, keso och lättyoghurten.
    6. Salta, peppra och smaka av.
    7. Häll i vitlöken, bladspenaten och champinjonerna i kesoröran och blanda.
    8. Ta ut paprikorna ur ugnen och fyll dem med kesoröran. Det gör inget om det kommer på sidan då paprikorna kommer att mjukna och fyllningen kommer att komma ut i formen.
    9. Sänk ugnsvärmen till 225 grader och lägg tillbaka paprikorna i ugnen och låt dem gräddas i cirka 10 minuter. Grädda tills kesoröran har stelnat och fått fin färg.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 smartpoints för 1 paprika (2 delade halvor)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 3 smartpoints för 1 paprika (2 delade halvor)

     

    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 41/2019

    Jaha, här kommer en ny middagsmeny för kommande vecka. Ruskigt goda rätter blir det! Om du provlagar något recept och lägger ut en bild av det på Instagram, så skulle jag gärna vilja se det. Genom att du använder taggen #ätgottmednadjaskitchen så kan jag hitta det lätt i Instagramdjungeln. Ha en skön vecka! Nadja

    Måndag: Sesamfisk i mild citronsås

    Tisdag: Köttfärssås a la Viktväktarna

    Onsdag: Kassler med stuvade morötter

    Torsdag: Nudelsoppa med kyckling

    Fredag: Köttfärsenchiladas

    Lördag: Aubergine och zucchinilasagne (vegetariskt)

    Söndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch

     

    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Klassiska Kanelbullar med smartpoints

    Imorgon är den här – Kanelbullens Dag (4.e oktober). Då utsätts vi av kanelbullsdoften vart vi än vänder oss och det blir svårt att låta bli att ta en. Kan vi som är ViktVäktare äta kanelbullar? Ja det kan vi. VI kan äta allt men inte alltid. Det gäller bara att planera och spara lite smartpoints från veckobonuset vi har. Hur många smartpoints har en vanlig bulle då? Det kan faktiskt skilja sig rätt rejält mellan bullarna. Om man bakar bullarna själv och följer ett klassiskt bullrecept så är det runt 8 ww flex smartpoints (om man använder smör). Det blir runt 7 ww flex smartpoints om man tar margarin och 6 smartpoints med Bregott Mellan. Denna uträkning gäller om man får 40 bullar av degen. Gör man dem mindre så blir det lägre smartpoints. Fördelen med att baka själv är just att man vet vad som finns i bullarna och man kan göra dem hur små eller stora som helst. De frysta bullarna som finns i frysdisken brukar ligga runt 5 ww flex smartpoints då de är lite mindre. Kanelbullarna som man köper på bageri/coffeshops brukar vara riktigt stora och dyra i smartpoints. En kanelbulle på Espresso House är t.ex. 14 smartpoints!

    Vilken kanelbulle ska man då välja? Ja, det är helt upp till var och en. Nedan följer ett klassiskt recept på Kanelbullar som du lätt bakar hemma. På köpet får du den härliga och underbara doften av kanelbullar som sprider sig i ditt kök. Den är helt gratis och har nollpointsvärde. Jag kan också lova att du blir väldigt populär och uppskattad av de övriga familjemedlemmarna.

    Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

    Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

    Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

    Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

    Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt blir det 287 smartpoints för ovanstående recept då jag bytt ut smöret mot margarin 80% (311 sp med smör). Dela det med antalet bullar, tex, 287/40= 7 sp. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 252 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt blir det 310 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om man bakar med Bregott Mellan istället för smör eller margarin, så får hela satsen 256 smartpoints med pärlsocker inräknad. Då blir en bulle 6 smartpoints vid 40 bullar.
    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Kikärtspanna med ajvar

    Denna rätt blev framtagen en kväll när jag hade förbrukat alldeles för många points till lunch (Viktväktarna för er som inte vet) och ville balansera upp det med en ”billigare” middag. Man kan säga att jag tog vad jag hade hemma och resultatet blev riktigt gott. Då hela receptet endast har totalt 3 smartpoints (rapsolja + ajvar) om du följer det BLÅ programmet, så kan man servera lite ris till. Jag har färdigstekt kyckling i rätten, men om du vill ha den vegetarisk så skippa den eller byt ut den mot halloumi, tofu eller quorn till exempel. Glöm inte att servera grönsallad, tomat och annat gott till.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 tsk rapsolja

    250 gram färska champinjoner

    1 röd paprika

    1 tetra kikärter (ca 380 gram)

    1 liten burk majs (160 gram)

    1 liten broccoli (jag hade fryst broccoli)

    1 bit purjolök

    1-2 vitlöksklyftor

    3 msk ajvar relish mild

    salt

    peppar

    200 gram Kronfågel stekt & skivad kyckling Classic (färdig kyckling)

    Gör så här:

    1. Förbered gärna alla grönsaker; putsa och skiva champinjonerna, hacka paprikan, skiva purjolöken och dela broccolin i mindre buketter om du så önskar. Vitlöken ska pressas i.
    2. Börja med att steka champinjoner, paprika och matolja i en stor stekpanna.
    3. Skölj kikärterna och häll över i stekpannan tillsammans med broccolin, majs och purjolök.
    4. Pressa även i vitlöken och låt det fräsa med.
    5. Blanda i ajvar och smaka av med salt och peppar.
    6. Dela eventuellt den färdiga kycklingen i mindre bitar eller häll i den i pannan som den är.
    7. Låt den bli varm och sedan är det klart.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints för hela pannan. Vid 3-4 portioner så blir det 1 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 16 smartpoints för hela pannan. Vid 4 portioner så blir det 4 smartpoints per portion.
    Print Friendly, PDF & Email
     
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 40/2019

    Veckans Middagsmeny är bloggens mest uppskattade inlägg. Jag får så många kommentarer från er som tackar och uppskattar att jag gör den. Jag gör alltid en meny till oss här hemma, så varför inte dela med mig av den till er? Det är ju bara kul att kunna hjälpa till. Men jag ska vara ärlig, vi följer den inte riktigt hela tiden. Visste ni att första veckomenyn la jag ut redan den 16 augusti 2010, alltså för 9 år sedan! Om jag inte var först ut med middagsmenyer, så var jag säkerligen bland dom första i alla fall. Tiden går galet fort i alla fall.

    Middagsmenyn ser lite annorlunda ut från och med denna vecka. Lite bilder, alla veckans rätter, länkar till recepten samt sist även en länk till pdf-fil (använd endast vid behov – tänk på miljön). Berätta gärna vad ni tycker om det. Jag vill både ha ris, ros och eventuella förslag till ytterligare förbättringar. Önskar er nu en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Skink, ost och tomatomelett 

    Tisdag: Snabblagad Quornburgare (vegetariskt)

    Onsdag: Spättarullader på savoykålsbädd

    Torsdag: Lövbiffswok teriyaki ginger & sesami

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Lasagne al forno 

    Söndag: Chicken a la King 

    PDF-fil: Middagsmeny v40/2019

    Print Friendly, PDF & Email