Middagsmeny

Middagsmeny v1/2018

God fortsättning på det nya året. Här kommer årets första middagsmeny. Jag, som många andra, kör en nystart från och med idag. Detta år ska bli ett bra år och jag ser fram emot den och vad den kommer att erbjuda. Min VV-resa kommer ni att kunna följa under sidan ”VV och jag” på denna blogg. Det kommer att bli kanonbra med det nya programmet WW Flex, gillar det skarpt. Kika in där om ni är intresserade, annars så är ni mycket välkomna att följa bloggen även under detta år om ni bara vill ha inspiration på bra mat, oavsett om ni följer Viktväktarna eller ej. Maten passar ju alla! Denna veckas middagsmeny startar med en Tortillapizza eftersom idag äter man pizza allra mest. Denna är mycket magrare än köpepizza och dessutom snabblagad. Om du inte har köttfärs hemma så byt ut den mot skinka eller gör den vegetarisk med svamp och massor av andra grönsaker. Blir kanonbra det med.  Tipsar er även om Capricciosan som är gjort på Liba bröd – den är ännu magrare. Önskar er en superfin start på året och kika in under veckan för det kommer ett supergott recept som ni inte vill missa. Då kör vi! Välkommen 2018. / Nadja

          

        

Måndag: Tortillapizza med köttfärs (13 sp)

Tisdag: Hemmagjorda fiskpinnar (4 sp)

Onsdag: Chili sin Carne (1sp) (vegetariskt)

Torsdag: Kyckling i dragonsås (4sp)

Fredag: Köttfärsrulle med ost och skinka (8 sp)

Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (5 sp)

Söndag: Kyckling med Pak Choi (8 sp)

Print Friendly, PDF & Email
Allmänt

2017 års Top 5

Med detta inlägg så vill jag tacka er alla för att ni valt att kika in på min lilla blogg under detta år. Utan er så skulle denna blogg bara vara min egna lilla privata receptsamling. Jag önskar er alla ett gott slut och ett helt underbart 2018! Gott Nytt år!

Nedan kommer de 5 mest tittade recept under 2017

1. Spagetti med supergod kasslersås

2. Fisk i gräddig purjolökssås

3. Chokladdoppade Snickersbollar

4. Gratinerad kyckling med chili och oregano

5. Köttfärslasagne med keso

 

Print Friendly, PDF & Email
Efterrätter, WW Flex

Persikofromage

Här kommer en perfekt och fräsch efterrätt till nyår. Efterrätten är inspirerad från Viktväktarnas receptbank med en liten ändring – Noblesse istället för smält choklad. Denna efterrätt är så enkel att göra och det tar inte mer än 20 minuter. Därefter ska den stelna i kylen i någon timme innan den dekoreras med lite persika och bär. Det går jättebra att göra efterrätten dagen innan servering. Gott Nytt År!

Till 8 portioner behöver man:

  • 1 msk gelatinpulver
  • ½ dl apelsinjuice
  • 5 dl fruktyoghurt 0,5 % – persikosmak
  • 2 halvor persikor – konserverade i lag
  • hallon
  • 8 Noblesse skivor

Gör så här:

Lös upp gelatinpulvret i apelsinjuicen och 1 dl av yoghurten. Rör om väl och värm det sakta på svag värme tills gelatinet lösts upp helt.

Blanda sedan gelatinlösningen med resten av yoghurten, ta lite i taget så att yoghurten inte skär sig. Rör om så att allt blandas väl. Vattenskölj 8 portionsskålar. Fördela 4 matskedar av yoghurtblandningen i varje portionsskål, jämna till så att det blir slätt. Ställ i kyl ett par timmar för att stelna.

Garnera precis före servering med hallon, persikoklyftor och Noblesse. Om du vill kan du pudra lite florsocker (max 1 msk) över för att få en snyggare touch. Förvaras i kyl fram till servering.

Viktväktarna

  • WW Flex: en portion är 4 smartpoints

Print Friendly, PDF & Email
Nadja tipsar

Utnyttja din överblivna julskinka!

Har du för mycket julskinka över? Släng den inte utan passa på och gör något gott av den. Nedan följer lite tips på vad ni kan göra. Vad brukar ni göra med skinkan som blir över? Dela gärna med er.

Kalkon- och ostsalladEn god sallad är inte fel efter all julmat. Byt ut kalkonen mot julskinkan.

Potatislåda med kasslerEn god potatislåda tar slut på skinkan fort. Byt ut kasslern bara.

Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmörPotatispytt till skinkan är mycket gott.

Omelett med skinka, paprika och mozzarellaEn omelett är aldrig fel och dessutom mycket snabblagat.

Får det vara en liten bit quiche?Och så en god paj…byt ut baconet bara…

GOD FORTSÄTTNING!

Print Friendly, PDF & Email
Middagsmeny

Middagmeny 52/2017

Årets sista middagsmeny kommer här och det på självaste julafton! Detta inlägg är tidsinställd så tro inte att jag sitter och jobbar med bloggen på julafton. Nej, troligtvis så njuter jag just nu av en grötfrukost med mina nära och kära och sedan hoppas jag vi får en lugn och mysig jul. Jag önskar er ALLA en riktigt fin och GOD JUL!

          

          

Måndag: Kassler (Julskinka) med stuvade morötter (8 sp)

Tisdag: Cashewfisk med apelsinsås (9 sp)

Onsdag: Äggkaka med squash (vegetariskt) (4 sp)

Torsdag: Kotlett i god paprika- och chilisås (5 sp)

Fredag: Ungersk kycklingpasta (9 sp)

Lördag: Svampgratinerad färsbiff (8 sp)

Söndag: Pepparbiff med hasselbackspotatis och rödvinssås (10 sp)

Print Friendly, PDF & Email
Kött, Pasta, WW Flex, WW SmartPoints

Makaronipudding

I dessa bråda dagar vill man göra något lättlagat och denna rätt sköter sig själv i ugnen. Då kan man syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.

Till 4 portioner behöver man:

3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.

Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.

Viktväktarna

  • WW Flex: 8 smartpoints per portion
  • Smartpoints: 9 smartpoints per portion
Print Friendly, PDF & Email
Kyckling/Fågel, Mättande dag, Pasta, WW Flex, WW SmartPoints

Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat

Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Denna rätt passar även er som kör ”Mättande dag” med Viktväktarna. Smaklig måltid!

Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

Till 4 portioner behöver du:

275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk), 300 gram kycklingfilé, 1 msk olivolja, 150 gram zucchini, 1 bit röd paprika, 2 msk majskorn, 6-8 stycken körsbärstomater, 1 schalottenlök, 50 gram bladspenat, salt, peppar, timjan

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.

Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.

Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.

Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat - vvtillsammans - smartpoints- viktväktarna

Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: 8 smartpoints per portion, lägg till 1 msk riven ost (17%) till varje portion utan extra kostnad
  • Smartpoints: 9 smartpoints per portion. Om du lägger 1 matsked riven ost 17% på varje portion så kostar det 0 smartpoints.

Print Friendly, PDF & Email
Middagsmeny

Middagsmeny 51/2017

Hela veckan så har jag försökt sätta tid åt att räkna ut recepten efter Viktväktarnas nya program WW Flex. Det tar mer tid än vad man tror för jag vill ju inte räkna fel. I skrivande stund så är det 114 stycken (av 530) recept i blandad kompott som räknats om och många recept har fått ett lägre smartpointsvärde. Klicka på kategorin ”WW Flex” så kommer ni till dessa recept på en gång. Här kommer en middagsmeny för nästa vecka och vet ni vad? Alla recepten har smartpointsvärde 5 i grunden och man kan eventuellt få lägga till smartpoints om man väljer att ha till potatis, ris eller pasta till. Det är helt upp till er själva om ni vill lägga till kolhydrater eller äta rätterna med mycket grönsaker istället.

          

          

Måndag: Fisk i god paprika och chilisås

Tisdag: Krispiga kycklingbitar med currydip

Onsdag: Champinjoncrépes (vegetariskt)

Torsdag: Snabba pastan 

Fredag: Hackad biff med paprika

Lördag: Krämig Chicken Korma

Söndag: Provencalsk skinka

Print Friendly, PDF & Email