Buffé, Pajer (Mat), Viktväktarna Smartpointsrecept

Pajdegsrisoller

Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet till midsommar eller bara till en mysig varm sommarkväll till ett glas gott kall öl. Du gör den ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.

Till cirka 28 stycken behöver man:

Pajdeg: 200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl), 200 g smör, 1 tsk salt, 1/2-3/4 dl vatten

Fyllning: 50 g rökt skinka, 150 g riven ost (17%), 1 msk smör, 1/2 msk vetemjöl, 1 dl mellanmjölk, 1-1½ krm salt, 1 krm svartpeppar

Pensling: uppvispat ägg

Gör så här:

Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter. Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten. Fräs matfett och mjöl i en kastrull. Späd med mjölken. Låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter. Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält. Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.

Kavla ut degen tunt. Tag ut rundlar med ett glas. Lägg en klick stuvning på varje rundel. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.

Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg. Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.

Gör gärna en stor sats och frys ner en del mumsbitar ogräddade. Tag sedan ut dem och grädda dem när de ska serveras.

Viktväktarna

Smartpoints: Totalt är det 118 smartpoints och får du ut 28 stycken så blir det 4 sp/styck

Propoints: 3 pp/styck enligt receptet ovan

Print Friendly, PDF & Email

8 Comments

  • Malin

    2010/04/29

    Vilka fina (och goda!) små läckerbitar! Perfekt som tilltugg på buffé eller till en fördrink 🙂

  • Karin

    2010/04/30

    Mums, jag älskar plockmat! Det där ska provas 🙂 Ha en riktigt skön valborg! Kram Karin

  • Anna

    2010/04/30

    Vad gott det ser

    Kram
    Anna

  • oj mums mums! jättegott ser det ut…

  • Siyara

    2011/08/14

    hej gjorde dessa goda mumsbitar igår och det ända jag hörde var typ…. ummmm…. och va goda =) tur att jag gjorde väldig många!
    kram!

  • Nadja

    2011/08/14

    Tack Siyara! Kul att du skrev och berättade. Dessa är lite pyssliga att göra men försvinnande goda.

  • Rebecka

    2012/03/08

    Dem är dunder goda och måste prova på detta igen och bjuda mina föräldrar på.Älskar allt du gör och provat en del men finns mycket mer att testa på.

  • Nadja

    2012/03/08

    Tack Rebecka, det finns så mycket som e gott och mer ska komma!

Kommentera