Pepparkaksmuffins

Här kommer ett recept på snabba pepparkaksmuffins som du kan göra till advent. Må så gott! Nadja

Till 16 stycken muffins behöver du:

2 ägg

2 dl socker

1 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)

100 g smält smör/margarin 80%

2 3/4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk ingefära

2-3 krm kryddnejlika

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg och socker poröst.
3. Smält smöret, tag bort från värmen och blanda i mjölken.
4. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och blanda sedan ner det i äggsmeten växelvis med smöret/mjölken.
5. Häll smeten i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar med smet.
6. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 13-15 minuter.
7. TIPS! Du kan även pudra över lite florsocker på muffinsen så ser det ut som ”snöiga” muffins. Men gör det när de har svalnat ordentligt och precis innan de ska serveras.

Viktväktarna:

• WW Points: 7 points styck oavsett val av matfett