Pajer (bak),  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

Rabarberpaj med kokostäcke

Här kommer ett recept som tål att upprepas: Rabarberpaj med kokostäcke! En underbar paj där rabarber och kokos passar så bra ihop. Sedan jag fick receptet så har den blivit en stående favorit när rabarbersäsongen är igång.

Rabarberpaj med kokostäcke

Till en paj behöver du:

Smulpaj: 150 g smör eller margarin, 250 g vetemjöl, cirka 1 dl socker (kan uteslutas eller minskas)

Fyllning: cirka 400 g rabarber, ev lite strösocker att strö över

Kokostäcke: 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 4 dl kokos, 100 g rumsvarmt smör eller margarin

Gör så här:

Börja med pajdegen: knåda snabbt ihop smör, mjöl och socker, antingen för hand eller med maskin. Kläm ut degen i en pajform, helst med avtagbar botten/kant. Skär rabarbern i skivor (1/2 cm tjocka) och fyll formen. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt kokosen och rör sedan i smöret. Bred detta över rabarbern så att det blir ett täcke över hela pajen. Grädda pajen i cirka 20 minuter i 175 grader C varm ugn (mitt i ugnen). Servera denna himmelskt goda paj med vaniljsås eller vaniljglass medan den fortfarande är varm eller ljummen. Ta en bit och njut!

Viktväktarna

  • WW Flex: hela pajen är 221 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
  • Smartpoints: hela pajen är 225 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
  • Propoints: hela pajen är 130 pp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till propoints för eventuell glass eller vaniljsås
Print Friendly, PDF & Email

One Comment

  • Monica

    Ser fantastiskt god ut. Men ack så många points, där gäller det att inte ta för mycket 😉

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.