Mjuka kakor

Saftig kokoskaka

Gillar du kokos? Ja då ska du prova denna goda och saftiga kokoskaka. Den är superenkel att göra och är klar på cirka en halvtimme. Gästerna kommer säkerligen att uppskatta den. Receptet har jag ursprunglingen fått från min chef A på jobbet. Hon bjöd på den en gång när vi hade möte och alla tyckte den var himlans god. Sedan dess har den blivit bakad några gånger.

Saftig kokoskaka

Till en rund kaka behöver du:

Smet: 2 dl socker, 2 ägg, 2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl kokande vatten

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop mjöl och bakpulver. Blanda sedan i det i äggsmeten tillsammans med vattnet. Grädda i en smord form beströdd med kokos i 175 grader i cirka 30 minuter.

Topping: 50 g smält smör, 1 äggula, 1/2 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker, kokos

Smält smöret och rör i äggulan, sockret och vaniljsockret. Stick många hål i kakan med t.ex en tandpetare eller baksticka och häll sedan över toppingen. Strö på med kokos.

Låt kakan svalna en liten stund innan du skär i den. Servera den tillsamman med en kopp kaffe så blir det perfekt!

Ha  en fin söndag,

Nadja

Print Friendly, PDF & Email

16 Comments

  • Jessica

    2009/06/14

    mmm, ser himla god och saftig ut, skulle gärna tagit en bit med en kopp kaffe typ nu =)

  • Sandra drömkaka

    2009/06/14

    Mmm så god den såg ut, måste testas!
    Jag brukar baka en jättegod chokladbotten & ha en smör & kokosglasyr på, den kanske du skulle testa finns på min bakarblogg 🙂

  • Åsa/ensidamedmat

    2009/06/14

    Detta receptet har jag gjort många gånger!!
    Det var faktiskt ett av dom första recepten på min blogg…
    Den är såååå himla god!
    Folk bara älskar den när man bjuder på den…

    Kram Åsa.

  • Emilies Skafferi

    2009/06/14

    Mmm kokos är gott, och detta lät verkligen supersmarrigt!

  • åsa - hello sugar!

    2009/06/14

    jaaa, jag älskar kokos! tack för att du delade detta recept, kommer att testas inom kort! 🙂

  • Lena Svensson

    2009/06/15

    Morning 🙂 Tittar bara förbi och säger God Morgon och ha en go dag
    Kram Lena

  • Cutecakes-Paulina

    2009/06/15

    Angående väggklockan med cupcakemotiv som är så fin tycker jag! Men kan just nu inte minnas var jag ”snodde” bilden ifrån! Surfade bort mig totalt den dagen ha ha, men ska försöka ta reda på det!
    Kram
    Paulina

  • Jenny, Matlust

    2009/06/15

    Mmm, ser väldigt god ut…kokos är bland det bästa som finns =)

  • mimmismat

    2009/06/18

    Jo, den här tycks jag känna igen. Har ett handskrivet recept från förr som liknar detta. Nu skall jag ta fram det och testa till kaffet någon dag.

    Må så gott/ Mimmi

  • Petra

    2009/06/29

    Såg det här receptet och har hunnit med att baka 3 (!!!) stycken kokoskakor redan! Försvinnande goda. Folk älskar den!

    Ville även fråga om det går bra att jag ”lånar” din bild till min blogg? Naturligtvis länkar jag till dig i samma inlägg. Skulle gärna vilja lägga ut receptet på min blogg nämligen 🙂

    Ha en underbar dag!

    Svar från Nadja:

    Men vad roligt det var att läsa detta! Jättekul att kakan är så uppskattad, jag är inte överraskad för den är supergod.

    Jag uppskattar att du frågar om du får ”låna” bilden på kakan, det precis det jag vill att man gör. Du får låna bilden och lägga ut den på din blogg om du anger att den kommer från mig.

    Nadja

  • Petra

    2009/06/30

    Nu har jag skrivit ner receptet på min blogg. Här är adressen om du vill se:
    http://ikigai.blogg.se/2009/june/kokoskaka.html

    Ha en bra dag! 🙂

  • Anja

    2010/05/09

    Hej!
    mums vad god den ser ut =) hade tänkt att göra den till helgen, är det ok att jag skriver ut receptet med bilden?
    mvh Anja =)

  • Nadja

    2010/05/10

    Till Anja: Absolut det är helt okej

  • Pingback: Kokoskaka « Tezzans Mat

  • Matilda

    2011/11/12

    alltså..ärligt..denna kakan var såååå god! Den var perfekt söt, perfekt mjuk och saftig konsistens..jag skulle gärna äta upp hela tårtan men familjen vill såklart ha också :p

    Tack för ett bra recept, denna hamnar bland mina favoriter.

  • Nadja

    2011/11/12

    Japp, den är mycket god. Detta är en kaka som görs lite då och då.

Kommentera