• Nadja tipsar

    Allt-i-ett matlagning

     

    På Viktväktarnas hemsida så kan du som medlem läsa många bra tips och få mycket goda råd. Bland annat så finns det en artikel om ”Allt-i-ett-matlagning” eller som man säger ”One pot meals” i Storbritannien och USA. Med Viktväktarnas tillåtelse så vill jag gärna dela med mig av det till er, för jag kan tänka mig att detta sätt kan underlätta mycket för oss i vår kanske lite för stressiga vardag. Bilderna visar exempel på ”Allt-i-ett-recept” som finns här på bloggen. Klicka på bilderna så kommer ni direkt till receptet.

    One pot meals är ett populärt koncept i Storbritannien och USA som går ut på att hela middagen lagas i en enda panna. Det går att laga all möjlig typ av mat på det här sättet, men ofta handlar det om enkel, god och nyttig vardagsmat. Ett extra plus är att det blir minimalt med disk. Här kommer tips på ett antal bra allt i ett-maträtter. Experimentera gärna själv med olika ingredienser och smaksättningar.

    Allt-i-ett-i-ugn
    Allt-i-ett-i-ugn

    Grytor – De flesta grytor kan lagas i en enda panna. Chili con carne är ett givet exempel. Tillsätter man bönor och rotfrukter behöver man inte servera ris eller bröd till. Linsgrytor är ett annat bra exempel. Fräs upp lök, vitlök och morot. Tillsätt olika kryddor som du tycker om. Curry, gurkmeja, färsk ingefära, chili, kummin, koriander och garam masala passar bra. Prova till exempel en rejäl bit riven ingefära, 2 tsk kummin, 2 tsk koriander och 1 tsk gurkmeja. Häll i 3-4 dl okokta röda linser, 400 gram krossade tomater, 2 dl stark buljong och 400 ml kokosmjölk och låt sjuda tills linserna är färdiga.

    chili con carne-propoints- vita bönor- sambal oelek - chili-spiskummin-propoints-vvtillsammans-mittviktväktarna-vitkväktarna-recept med propoints-
    Chili con Carne

    Frittata – Stek valfria grönsaker i en ugnssäker stekpanna, till exempel purjolök, frysta ärtor och svamp. Blanda ihop 6-8 ägg och en rejäl skvätt mjölk och häll över. Tryck ned några cocktailtomater och smula över fetaost eller parmesan och ställ in i ugnen på 200 grader tills äggblandningen stelnat. Man kan blanda ned i stort sett vad som helst i en frittata. Variera med olika grönsaker, potatis, oliver, chorizo, kyckling och färska örter.

    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka
    Ugnspannkaka med grönsaker och skinka

    Soppor – Gör en lyxig fisksoppa genom att fräsa purjolök, fänkål och vitlök. Häll på 2 dl vitt vin, 2 dl mellangrädde, 1 dl vatten, en klick crème fraiche, saffran och 3 matskedar hummerfond. Låt sjuda några minuter och tillsätt sedan valfri fisk, skuren i bitar. Sjud till fisken är precis färdig. En riktig härlig soppa som passar lika bra till vardag som fest och är färdig på 20 minuter.
    Blomkålssoppa är en busenkel vardagsrätt. Koka blomkålsbuketter från ett huvud i 4 dl vatten och 4 dl mjölk. Tillsätt två buljongtärningar och eventuellt en skvätt vitt vin. Koka tills blomkålen är mjuk. Mixa med en stavmixer och tillsätt en näve riven parmesan, cayennpeppar och chiliflagor.

    Ugnstekt falukorvspytt
    Ugnstekt falukorvspytt

    Pasta och quinoa Många pasta- och quinoarätter kan lagas i en panna. Prova till exempel att fräsa lök och strimlad kycklingfilé i en gryta. Tillsätt vitlök när kycklingen är brynt och slå på 4 dl kycklingbuljong, 2 dl vatten, 200 gram okokt pasta, 3 dl halverade körsbärstomater, citronjuice, chiliflagor, salt och peppar. Låt koka försiktigt utan lock tills pastan är nästan färdig. Ta från värmen och tillsätt en näve riven mozzarella. Låt stå under lock i tio minuter till dess att osten är smält och vätskan absorberad. Toppa med färsk basilika. Detta recept kan varieras i det oändliga med olika ingredienser. Prova till exempel stark korv istället för kyckling, vitt vin och krossade tomater istället för buljong, fetaost, parmesan eller grädde istället för mozzarella och variera smaksättningen med olika grönsaker, oliver, spenat, kryddor och örter.
    Quinoa kan kokas på liknande sätt. Fräs lök och vitlök i olivolja i en panna. Tillsätt hackad squash och paprika och fräs någon minut. Häll i en del quinoa och två delar kycklingbuljong. Koka långsamt under lock tills quinoan är klar. Tillsätt hackad grönkål, mangold eller spenat när fem minuter återstår. Ta av från värmen och blanda i pressad citron, koriander, svarta bönor, hackad avokado och tomat.

    Källa: Viktväktarna.se

    Foto: Nadjaskitchen.se

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttbullspanna med ajvar

     

    Jag gillar de så kallade ”allt-i-ett” rätterna. Detta experiment blev ganska lyckat måste jag få säga. Välj styrkan i Ajvaren efter tycke och smak, jag hade stark. Grönsakerna tar du efter vad du har hemma. Jag hade gärna sett till att ha med paprika i denna rätt också då det skulle passa bra.

    Köttbullspanna med ajvar

    Till 4 portioner behöver man:

    6 potatisar, 1 tsk olja, 400 gram nötfärs 10 %, salt, peppar, paprikapulver, 1 pressad vitlök, 1-1 1/2 lök, 1 morot, 1 paprika, 2 dl ajvar relish stark, 1/2 dl tomatpuré, 2-3 dl vatten (beroende på hur tjock såsen blir)

    Gör så här:

    Börja med att skala potatisen, skära den i mindre bitar och koka den nästan mjuk. Krydda nötfärsen med salt, peppar, paprikapulver och en pressad vitlök. Rulla till små köttbullar.

    Köttbullspanna med ajvar-vvtillsammans-mittviktväktarna-propoints-recept-viktväktarna

    Skär löken, paprika, och moroten i mellanstora bitar. Fräs grönsakerna någon minut innan du lägger i köttbullarna. Låt köttbullarna få lite färg innan du häller i ajvar relishen. Späd med vatten och låt det puttra på svag värme en liten stund. Späd eventuellt med lite mera vatten om du tycker det blir för tjockt.

    Köttbullspanna med ajvar-vvtillsammans-mittviktväktarna-propoints-recept-viktväktarna

    Häll av vattnet från potatisen. Häll potatisen i köttbullspannan och blanda runt. Låt den puttra med i någon minut för att få lite smak av ajvar relishen. Smaka eventuellt av med salt eller peppar.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 sp per portion enligt receptet ovan. Väljer du 5% nötfärs så är en portion 7 smartpoints. Om du kör mättande dag så måste du nog räkna 2 smartpoints för ajvar relishen
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 10 sp per portion enligt receptet ovan. Väljer du 5% nötfärs så är en portion 7 smartpoints. Om du kör mättande dag så måste du nog räkna 2 smartpoints för ajvar relishen
    • Propoints: 9 pp per portion enligt receptet ovan. Väljer du nötfärs av 5 % och så är en portion 7 propoints. Om du kör mättande dag så måste du nog räkna1 propoints för ajvar relishen
  • Kött,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Allt-i-ett-i-ugn

     

    Här kommer andra receptet från Viktväktarnas matkasse: Allt-i-ett-i-ugn. Den blev genast populär och uppskattad för vi gillar sådan här mat. Tiden i ugnen blev lite längre än vad receptet sa och det för att potatisen inte hade blivit mjuk ännu. Så tänk på att inte skära potatisen i alltför stora klyftor. En annan sak att tänka på är att byta ut stark Ajvar Relish mot mild om ni inte gillar stark mat. Glöm inte att komplettera måltiden med sallad så att portionerna inte blir för små. Denna måltid kommer säkert tillagas igen här hemma för den var mums.

    Allt-i-ett-i-ugn

    För fyra portioner behöver man:

    800 gram potatis, 2 tsk rapsolja, 600 g kotlett i bit, 1 paprika, 1 gul lök, 2 1/2 dl vatten, 1/2 buljongtärning eller 1 msk fond, 170 gram Ajvar relish stark, 2 1/2 dl matlagningsgrädde (4 %), 3/4 solovitlök, 2 tsk paprikapulver, 1 påse sallad, 1/2 knippe salladslök

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg potatisen i en ugnsfast form. Dela kotletten på längden, skär varje längd i mindre skivor. Salta och peppra köttet och stek på båda sidorna tills köttet fått fin färg. Skär paprika i bitar. Hacka löken.

    Allt-i-ett-i-ugn

    Lös upp den halva buljongtärningen i vatten (om fond, häll direkt) i en kastrull och blanda med ajvar relish, grädde, pressad vitlök och paprikapulver. Lägg över kött, paprika och lök i ugnsformen bland potatisen och slå över såsen. Sätt in i ugn i cirka 30-40 minuter, blanda gärna någon gång under gräddningen och täck eventuellt med folie mot slutet. Servera med sallad och salladslök.

     ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints per portion
    • Propoints: 10 pp / portion