• Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 7/2015

    Igår var det en sådan där dag då jag fick en stor lust att storstäda. Det händer typ aldrig så jag skyller på solen som skiner där ute. Så nu har jag det riktigt fint här hemma och jag njuter av det. Jag gillar inte att städa, inte det minsta, men när jag har gjort det så blir jag faktiskt riktigt nöjd…ett tag i alla fall. Här kommer nya middagstips till er och denna gång så det mycket gott som är med. Testa gärna något recept och var med i tävlingen som pågår just nu. Kokboken som man kan vinna är bra med många fina recept. Om du redan har den så kanske du kan vinna den till någon annan, så var med! Ha en bra vecka med mycket solsken! Nadja

    PS! Alla recepten i veckomeny är propointsberäknade

    Skink- och lökpizza

         Omelett med skinka, paprika och mozzarella     Timjankyckling med het tomatpasta     Potatissoppa med purjolök och majs

         Sesamhoki     Svampgratinerad färsbiff med ris     Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

    Måndag: Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika

    Tisdag: Timjankyckling med het tomatpasta

    Onsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk)

    Torsdag: Sesamhoki i mild citronsås (fisk)

    Fredag: Skink- och lökpizza

    Lördag: Svampgratinerade färsbiffar

    Söndag: Filé i dragon- och senapssås

    Veckans söta: Äppelkaka med ananaskross

     

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr: 35/2014

    Jag ska strax gå på Lilla Bloggdagen men tänkte först hinna med och ge er lite nya middagstips inför nästa vecka. Det är mycket gott denna vecka och så ska det vara. Jag funderar på vad är det jag ska tipsa er lite extra om men det är svårt att säga: Krämig Chicken Korma till dig som gillar Indiskt, Crunchy Salsa Burger för dig som vill sätta tänderna i en god hamburgare, Tortillini till dig som är sugen på pasta (välj eventuellt vegetarisk Tortilli), ja ni förstår. Och ni Viktväktare kan höra av er om ni vill veta propoints på ett recept som inte har det. Håll nu tummarna på att det inte blir så mycket regn för vi ska tydligen ut och fotografera omgivningarna vid Sundbygård. Det ska bli en rolig dag med andra ord. Sköt om er så länge. / Nadja

    Tortellini med chili, vitlök och basilika

         Ugnsbakad lax med Philadelphia     Köttfärsgratäng     Krämig Chicken Korma

         Quesadillas med ost, skinka och salsa     Filé- och potatisgryta     Crunchy Salsa Burger

    Måndag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

    Tisdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia

    Onsdag: Köttfärsgratäng

    Torsdag: Krämig Chicken Korma (propoints)

    Fredag: Quesadilla fylld med skinka,ost och salsa (propoints)

    Lördag: Filé- och potatisgryta med piripiritouch (propoints) (crock-pot)

    Söndag: Crunchy Salsa Burger (propoints)

    Veckans söta: Äppelkaka med ananaskross (propoints)

  • Middagsmeny

    Veckans middagstips nr 150!

    Jag fortsätter med att ge er middagstips tills ni hojtar: nu får det vara nog! Det är inte alltid jag själv följer planeringen, men den är bra att ha till hands när man inte har en aning om vad man ska ha till middag. Solen fortsätter att skina på oss och det är ju fantastiskt. Passa på och gå ut och gå nu när vädret är så bra. För snart kommer  höstrusket och vi kommer sakna detta. Ha en bra vecka!

    PS! Till er som är viktväktare…veckans söta är propointsberäknad….

    ~Veckans middagstips nr: 150~

    KycklingcurrygrytaMåndag: Kycklingcurrygryta

    Pasta med lövbiffsåsTisdag: Pasta med lövbiff

    Fransk tomatfiskOnsdag: Fransk tomatfisk

    Snabblagad korvgrytaTorsdag: Snabblagad korvgryta

    Köttfärsrulader med timjanFredag: Köttfärsrulader med timjan

    SvamplasagneLördag: Svamplasagne

    KöttfärsgratängSöndag: Köttfärsgratäng

    Äppelkaka med ananasVeckans söta: Äppelkaka med ananaskross

  • Långpannebak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Knäckig äppelkaka

    Ni som följer Nadjaskitchen även på Facebook kunde i förra veckan se att jag bakade denna gamla goding. Jag hade en liten ”gissa vad jag bakar”-tävling om detta och Sussi Hägg vann en presentcheck från Fontana. Det lönar sig att ”gilla” bloggen på Facebook.

    I alla fall så blev denna gamla goding bakad och tidigare recept blev lite justerad. Jag har minskade lite på sockret och den blev lagom söt i mitt tycke. Det bästa är ju att den bakas i långpanna och man får mååånga goda bitar, perfekt när man ska ha gäster.

    Till en plåt (ca 30 x 40 cm) behöver du: 

    2 ägg, 3 dl socker, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 300 g smör, 3 dl havregryn, 4-5 medelstora äpplen, 1-2 msk kanel, 1-2 msk strösocker, pärlsocker (ca 3/4 dl)

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt det svälla medan du skalar äpplena. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smör- och havreblandningen. Blanda väl. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Med hjälp av en sked som du doppar i vatten kan du lättare fördela smeten över hela plåten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker.

    Grädda i 200 grader i cirka 20-30 minuter, känn gärna med en sticka om kakan är klar. Låt svalna lite innan du skär den i bitar.

    Kakan går bra att frysa in, lägg dock smörpapper emellan lagren. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt är det 247 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints (gammalt VV program): totalt är det 251 smartpoints för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp.
    • Propoints (gammalt VV program): totalt 149 för hela kakan enligt receptet ovan, dela det sedan med antalet bitar du skär upp.
  • Mjuka kakor

    Små knäckäppelkakor

    Här kommer ännu ett recept med äpplen i. Den kommer från tidningen Hembakat (nr 5 2011) men jag har redigerat det lite dock. Det är ett recept som ger endast 8-10 stycken kakor och passar då jättebra till det lilla hushållet. Kakorna ser ut som små muffinsar med knäck på men de är inte alls lika mjuka som muffinsar utan lite mer mot mördegshållet. Goda var de i alla fall och försvann här hemma i ett nafs.

    Propoints: total 53 propoints enligt receptet nedan. Vid 8 kakor så är en kaka 7 pp och vid 10 5 pp.

    Till 8-10 små kakor:

    Kaka: 1 äpple, 1 ägg, 3/4 dl strösocker, 50 g smör, 1 3/4 dl mjöl, 3/4 tsk bakpulver, 3/4 tsk vaniljsocker, 3 msk mjölk

    Knäck: 3 msk sirap, 40 g smör, 50 g mandelspån

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tärna äpplet fint. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ner smör, mjölk, de torra ingredienserna och äpple i smeten.

    Klicka ned smeten i medelstora, dubbla muffinsformar. Grädda dem i 15 minuter. Efter att du tagit ut kakorna ut ur ugnen höjer du ugnsvärmen till 250 grader. Blanda sirap, smör och mandelspån i en liten kastrull. Låt blandningen småkoka i 3-5 minuter. Knäcken ska få lite färg och bli simmig. Fördela knäcken över de gräddade kakorna och grädda dem i ytterligare 3-5 minuter till knäcken lagt sig över. Låt svalna lite och njut sedan av dem.

  • Middagsmeny

    Veckans middag nr: 100

    Halloj allihopa! Då var semestern över för min del och jag hoppas att ni inte har märkt min frånvaro alltför mycket. Jag ser fram emot hösten lika mycket som vilken årstid och säsong som helst. De har alla sina bra sidor, det gäller bara att finna dem. Nu nalkas det mot äppel- och svamptider, så det kanske dyker upp lite recept på det. Jag hoppas kunna leverera lite fler inlägg i veckan så snart som möjligt, ska bara ”landa” lite här hemma först. Tills dess så får ni nöja er med Veckans middagstips nummer 100 ! Ha en bra vecka.

    ~***~

    Måndag:

    Kalkon- och ostsallad

    Tisdag:

    Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater

    Onsdag:

    Potatislåda med kassler

    Torsdag:

    Köttfärsgratäng

    Fredag:

    Lövbiffswok

    Lördag:

    Svamplasagne

    Söndag:

    Mangocurrycouscous med kyckling

    Veckans söta:

    Äppelkaka med ananaskross

  • Efterrätter,  Kondisbitar,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Söta Äppelmazariner

    Äntligen så är det äppeltider igen! Att baka med äpplen är ju så gott. Om du gillar mandelsmak så ska du absolut prova dessa söta Äppelmazariner. Ta ett surare äpple som Granny Smith, då får du en fin brytning mot den övrigt söta mandelsmeten. Att göra egna mazariner är inte så svårt som det ser ut, så våga prova. Tro mig, om jag kan så kan även du.

    Till 12 stycken mazariner behöver du:

    Deg: 3 dl vetemjöl, 125 g kallt smör/margarin, 1/2 dl florsocker

    Fyllning: 50 g rumsvarmt smör, 1 dl socker, 125 g riven mandelmassa, 2 ägg, 1 tsk mandelarom (Dr Oetker), 1 äpple

    Gör så här:

    Blanda snabbt ihop degen till mazarinerna. Forma det till en rulle, linda in den och lägg i kyl cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i 12 bitar och tryck ut dem i mazarin- eller aluminiumformar. Nagga dem lätt med en gaffel och ställ formarna i kylen medan du gör fyllningen.

    Rör ihop smör och socker till fyllningen. Blanda sedan ner riven mandelmassa. Rör tills allt är fint ihop blandat. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och smaksätt till sist med mandelarom. Fyll formarna nästan upp med smet och lägg en äppelklyfta i varje. Du kan skala äpplet om du vill men skalet ger en fin vacker brytning i formen.  Strö eventuellt ett tunt lager socker över. Grädda formarna mitt i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Mazarinerna ska få fina gyllenbrun färg och smeten ska ha stelnat.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen har 136 smartpoints. Vid 12 stycken så blir det 11 smartpoints per kaka. Om du byter ut smöret mot Bregott Mellan så blir det 9 smartpoints per styck.
    • Tidigare ViktVäktarprogram: 
    • Smartpoints: 12 sp/styck enligt receptet ovan. Totalt har receptet 140 smartpoints om man vill göra mindre och fler mazariner.
    • Propoints: 7 pp/styck enligt receptet ovan

    instagram

  • Efterrätter,  Laktosfritt,  Veganskt,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Mjölkfri äppelkaka

    Här kommer en mycket god äppelkaka som är gjord på havredryck istället för mjölk, med andra ord perfekt för laktosintoleranta. Jag har provat både sojamjölk och Oatlys Havredryck och jag måste säga att havredrycken är så mycket godare i smaken än sojamjölken. Denna kaka är som sagt väldigt god och blev mycket uppskattad när den serverades tillsammans med lite vaniljsås.

    Det här behöver du till en kaka:

    3 dl vetemjöl, 1 1/2 dl socker, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl flytande mjölkfritt margarin, 1 1/2 dl havredryck, 3 stycken äpplen, 1 tsk kanel, 1-2 msk pärlsocker, mjölkfritt margarin till formen och kokosflingor

    Gör så här:

    Smörj en kakform med mjölkfritt margarin och bröa med kokosflingor. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Blanda matfettet i mjölblandningen till en grynig massa. Tillsätt havredrycken och rör ihop till en smet. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Häll smeten i kakformen och tryck ner äppelskivorna tätt i smeten, gärna i ett vackert mönster. Strö på kanel och pärlsocker. Grädda kakan mitt i ugnen i 200 graders värme i 25-30 minuter. Servera gärna med vaniljsås (finns även i laktosfritt).

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela kakan har sammanlagt 85 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. Tex vid 12 bitar = 7 smartpoints
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela kakan har 57 smartpoints. Dela kakan i antalet bitar du skär upp, t.ex 10 bitar = 6 sp

  • Frukt,  Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Äppelkaka med ananaskross

    I förra veckan så ville jag överraska tjejerna på jobbet, så jag provbakade denna Äppelkaka. Receptet fann jag i boken ”Äppelkakor och annat smått och gott” av Ann-Kristin Hallgren. Den lät intressant för den skulle endast röras ihop och inte vispas. Annat som föll mig i smaken var att den innehåller ananaskross, som gör kakan saftig i flera dagar. I originalreceptet som ni ser nedan så ska man använda fil, men det hade jag inte hemma utan använde mig av lättyoghurt vanilj och det gick hur bra som helst. Jag är sedan lite av en vaniljsockernörd och kan inte tänka mig en kaka utan det, så jag la i 1 tsk av det i smeten.

    Till en kaka behöver du:

    Smet: 125 g avsvalnat smält smör, 1 dl strösocker, 2 ägg, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, (1 tsk vaniljsocker), 1 liten burk avrunnen ananaskross, 2 msk fil (0,5%), 3-4 små äpplen, kokosflingor till formen (har räknat points på 3 msk men det kanske behövs mer)

    Garnering: 1 msk strösocker + 1 msk kardemumma

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver (och ev. vaniljsocker) och tillsätt avrunnen ananas och fil. Häll smeten i smord och kokos bröad form med löstagbart botten (24 cm i diameter).

    Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och stick ner dem i smeten tätt intill varandra – i en yttre och en inre ring (eller i eget varfritt mönster). Blanda socker och kardemumma till garneringen och strö kryddblandningen över äpplena. Grädda i cirka 40 minuter eller tills kakan stannat och fått fin färg.

    Och by the way…tjejerna på jobbet tyckte kakan var jättegod!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela kakan är 94 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. Exempel vid 12 bitar så blir 1 bit 8 smartpoints
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela kakan är 98 smartpoints, dela det med antalet bitar man skär upp/serverar
    • Propoints: hela kakan är cirka 60 propoints, dela det med antalet bitar man skär upp/serverar