• Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Havreflarn

    Om du vill ha ett recept på något lätt och snabbakat så är det Havreflarn du ska ha. Smeten gör du på 5 röda och sedan behöver den 5 minuter i ugnen och därefter är det klart. Detta recept är från bakboken ”Sju sorters kakor”. Där står det att det blir cirka 30 stycken men jag fick bara 20. Skillnaden mellan att använda smör eller margarin är minimal för oss ViktVäktare när det gäller points synpunkt. Desto större skillnad är det i smaken, det blir godare med smör förstås.

    Detta behövs till cirka 20-30 stycken:

    75 g margarin/smör, 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl socker, 2 msk mellanmjölk, 2 msk ljus sirap, 1/4 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 g). Smält matfettet i en liten kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Ta en tesked och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att flarnen flyter ut mycket, så klicka ut det glest mellan kakorna, typ 10-12 stycken per plåt. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter eller tills de fått fin gyllene färg. Låt flarnen svalna på plåten innan de äts annars går de sönder.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 1 sats har totalt 69 smartpoints, dela det med antalet bitar du får. Originalreceptet säger 30 stycken och då blir det 2 smartpoints per styck eller vid 20 stycken bitar så blir det 3 smartpoints styck. Allt beror på hur stora man gör.
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: det blir 3 smartpoints per kaka om du får ut 20 kakor, totalt är smeten 69 smartpoints
    • Propoints: jag räknade ut att det blir 2 propoints per kaka om du får ut 20 kakor av smeten.
  • Bär,  Muffins,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Hallon- och blåbärsmuffins

    Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

    Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

    2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

    Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet 98 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 8 smartpoints.
    • Smartpoints: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints. Om du byter ut strösockret mot stevia så blir det 6 smartpoints per muffin
    • Propoints: 5 pp per muffin

    Instragram: Nadjaskitchen

    Facebook. Nadjaskitchen.se

  • Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints

    En enkel sockerkaka…

    Glöm inte bort hur gott det är med en enkel sockerkaka. Oftast vill man göra något lite tjusigare och lite mer avancerat men när en sockerkaka serveras så brukar det vara mycket uppskattat. Bjud barnen på lite sockerkaka och saft och du har räddat deras dag eller ta en bok och sätt dig i solen med en kaffekopp och en skiva sockerkaka och din dag är räddad. Här har jag ”bröat” formen med kokosflingor istället för ströbröd, det ger kakan en annan touch. Baka och njut!

    Till en sockerkaka behöver du:

    50 g smör, 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1/2 citron, 1 dl mellanmjölk eller vatten, ströbröd (1/3 dl) eller kokos till formen

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form som rymmer cirka 1 1/2 liter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker eller citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara torr.

    Viktväktarna

    • WW Flex: totalt har receptet ovan 86 smartpoints (vaniljsocker, mjölk o ströbröd inräknad). Om du smaksätter den med citron och använder vatten istället för mjölk så blir det 83 sp istället. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i, t.ex: 86 delat med 12 bitar blir 7 sp per bit.
  • Matbröd

    Goda ostscones

    När jag var på Scans grillpressträff så träffade jag på Lotta Brinck. Hon berättade för mig om Linssoppans dag som är idag den 12:e. Ni kan läsa mera om det på länken ovan som går till hennes sida. Här kommer mitt bidrag till denna dag: mycket goda Ostscones. Scones överhuvudtaget ska ätas medan de är varma och nygräddade, det är då de är som godast. Så medan soppan kokas gör du denna smet snabbt och gräddar dem så att de kan ätas tillsammans. Mitt tips är att om du använder en lite mildare ost så tar du cirka 3 dl grovriven ost och använder du en som är starkare så räcker det med 2 deciliter.

    Till fyra lite större scones behöver du:

    8 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 4 tsk bakpulver, 100 g smör, 3 dl mjölk, 2-3 dl grovriven ost

    Gör så här:

    Blanda mjölet med saltet och bakpulvret. Finfördela sedan smöret i mjölblandningen. Tillsätt till slut mjölken och osten. Arbeta snabbt ihop till en smet.

    Dela smeten i fyra bitar och lägg dem på en plåt med bakpapper.  Platta ut med fuktig hand till rundlar och nagga lätt med en gaffel. Skär ett kors i varje bit med en blöt kniv så att den inte fastnar. Grädda i 225 grader varm ugn i cirka 12-15 minuter. De ska få en varm gyllengul färg. Servera genast.


    bloglovin

  • Julbak,  Tårtor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Frostig pepparkaksjulgran

    Jag passade på och beställde en julgransform i år. Och det är jag glad för. Nu är denna bild väldigt dålig måste jag erkänna men ni får ett hum om hur det ser ut. En mjuk pepparkaka som har en frosting med apelsinsmak och små julgranskulor av nonstop godis. Först hade jag tänkt färglägga frostingen i grönt men jag tvivlar starkt på att jag hade fått den rätta grön färgen så jag lät bli. Det fick bli en ”snötäckt” julgran istället.

    Detta behöver du till en julgran:

    Smet: 50 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddnejlika, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 stor ägg, 1½ dl mellanmjölk

    Frosting: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin (saften), 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker

    Dekoration: nonsstop godis, florsocker

    Gör så här:

    Börja med kakan: Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda ner det, mjölken och grädden. Rör ner smöret och blanda väl. Häll smeten i en väl smord och bröad tårtform. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du tar ur den ur formen och garnerar.

    Frosting: Rör rumsvarmt smör, vaniljsocker och florsocker smidigt i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den kalla kakan. Dekorera med nonstop godis och pudra eventuellt över florsocker.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 150 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: smeten och frostingen har totalt 156 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Lägg till points för dekorationen
  • Kondisbitar,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints

    Supergoda Havrerutor med nougat

    Här kommer en favorit i repris: Havrerutor med nougat! Dessa är som supergoda kondisbitar, försvinnande goda och de är så snabba och enkla att göra. Gör gärna en dubbel sats på en gång, för det kommer du att önska att du hade gjort när allt tar slut.

    Havrerutor med nougat, cirka 24 stycken

    Smet: 100 g smör eller margarin, 4 1/2 dl havregryn, 1 msk vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 msk sirap

    Garnering: 100 g mjuk nougat

    Gör så här:

    Smält matfettet i en kastrull. Blandasamman havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål. Tilsätt matfettet och rör om. Bred ut smeten i en smord liten långpanna, 20 x 30 cm. Grädda kakan på galler, nedre ugnsfalsen i 200 grader, cirka 10 minuter. Skiva nougaten tunt, använd gärna osthyvel för lättare hantering. Lägg skicorna i ett tunt lager ovanpå den heta kakan så att nougaten smälter. Gör ev ett dekorativt mönster med en gaffel eller riv på lite blockchoklad som dekoration. Skär kakan i rutor. Låt gärna kakan stå cirka 20 minuter i kylskåpet så att nougaten hinner stelna innan kakan ska serveras. De går bra att frysa in (hållbarhet ca 3 månader).

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: totalt har kakan 115 smartpoints. Vid 24 bitar så är 1 bit 5 smartpoints
    • Propoints: Själva kakan (smeten) är 2 propoints och nougaten är 4 propoints. Alltså så blir det 6 propoints per kaka om du får 24 bitar.  100 g nougat är 16 propoints så att ni bara vet.
  • Efterrätter,  Muffins

    Rosa cupcakes med vitchoklad frosting

    Här ser ni resultatet av mitt första försök att göra fina cupcakes. Inte dumt för att vara första gången eller vad säger ni? Så här efterhand så hade jag nog lagt lite mera frosting på varje cupcake men jag var rädd att det inte skulle räcka vilket var helt fel förstås. Jag är lite mera förtjust i denna frosting som är gjord på grädde och choklad än på de som är gjorda av cream cheese. Den enda nackdelen är att den måste stå i minst 6 timmar i kylen (eller helst under natten) för att lätt kunna vispa upp den. Det roliga med att göra cupcakes är att dekorera dem och få dem så vackra som möjligt. Jag vet inte om jag riktigt har lyckats med det, men rätt så nöjd är jag nog i alla fall. Och det blir säkert bättre nästa gång.

    Detta behöver du till 12 cupcakes:

    Cupcakes: 3 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smör, 1 dl mjölk, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, skal av cirka en citron (om du gillar ta även saften)

    Frosting: 100 g vit choklad, 2 1/2 dl vispgrädde, ev. röd karamellfärg

    Gör så här:

    Frosting: Lägg vispgrädden i en liten kastrull och låt den bli varm, den får knappt börja koka. Ta av från värmen och bryt ner den vita chokladen och rör om den tills den har smält helt. Låt den sedan stå i kylskåp i minst 6 timmar. Jag gör detta kvällen innan och låter den stå hela natten i kylskåp. Därefter går det att vispa upp grädden precis som vanligt. Nu har du fått en grädde som smakar vit choklad. Om du vill så delar du grädden i två  eller flera delar och färglägger med olika färger. Några få droppar karamellfärg brukar räcka gott.

    Cupcakes: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och ev. saft av en citron. Placera ut pappersormar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt.

    När cupcakesen har svalnat helt så kan du börja dekorera dem. Vispa upp grädden och fördela och färga dem eventuellt. Fyll en spritspåse med grädden och välj tyll efter tycke och smak. På bilden har jag valt en stjärntyll för att få den vågiga looken så att säga. Därefter plockade jag fram all strössel och ätbar dekoration jag hade hemma och dekorerade och testade mig fram. Många erfarna cupcakesdekoratörer använder sockerpasta och gör mycket vackra blommor till sina cupcakes. Själv har jag inte vågat ta det steget för jag vet inte rikigt om jag har tålamodet till det. Men en dag så kanske…

    Cupcakesreceptet är från Leilas bakbok ” A piece of cake”. Det enda jag ändrade på var att ta bort saften av en citron. Smakmässigt så tyckte jag att det räckte med endast det rivna skalet.

    bloglovin

  • Frukt,  Mjuka kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Äppelkaka med ananaskross

    I förra veckan så ville jag överraska tjejerna på jobbet, så jag provbakade denna Äppelkaka. Receptet fann jag i boken ”Äppelkakor och annat smått och gott” av Ann-Kristin Hallgren. Den lät intressant för den skulle endast röras ihop och inte vispas. Annat som föll mig i smaken var att den innehåller ananaskross, som gör kakan saftig i flera dagar. I originalreceptet som ni ser nedan så ska man använda fil, men det hade jag inte hemma utan använde mig av lättyoghurt vanilj och det gick hur bra som helst. Jag är sedan lite av en vaniljsockernörd och kan inte tänka mig en kaka utan det, så jag la i 1 tsk av det i smeten.

    Till en kaka behöver du:

    Smet: 125 g avsvalnat smält smör, 1 dl strösocker, 2 ägg, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, (1 tsk vaniljsocker), 1 liten burk avrunnen ananaskross, 2 msk fil (0,5%), 3-4 små äpplen, kokosflingor till formen (har räknat points på 3 msk men det kanske behövs mer)

    Garnering: 1 msk strösocker + 1 msk kardemumma

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver (och ev. vaniljsocker) och tillsätt avrunnen ananas och fil. Häll smeten i smord och kokos bröad form med löstagbart botten (24 cm i diameter).

    Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och stick ner dem i smeten tätt intill varandra – i en yttre och en inre ring (eller i eget varfritt mönster). Blanda socker och kardemumma till garneringen och strö kryddblandningen över äpplena. Grädda i cirka 40 minuter eller tills kakan stannat och fått fin färg.

    Och by the way…tjejerna på jobbet tyckte kakan var jättegod!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela kakan är 94 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. Exempel vid 12 bitar så blir 1 bit 8 smartpoints
    • Äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: hela kakan är 98 smartpoints, dela det med antalet bitar man skär upp/serverar
    • Propoints: hela kakan är cirka 60 propoints, dela det med antalet bitar man skär upp/serverar

  • Choklad,  Efterrätter,  Tårtor

    Rulltårta med kolafyllning

    När jag ser ett nytt recept som jag gillar, brukar jag testa det enligt receptet för att se hur det är, men ganska direkt så upptäcker jag förändringar jag skulle vilja göra och så blev det även med detta recept som jag fann i senaste numret av Matmagasinet. Det blev en del förändringar direkt som jag inte kunde låta bli att göra som dekorationen till exempel.

    Här upptäckte jag ganska snabbt att det absolut inte behövs 300 g smör till fyllningen. Det skulle nog räcka gott och väl med endast 200 gram. Måtten på resten av fyllningen måste naturligtvis då även justeras och så fort jag testar fram ett bättre recept så delar jag med mig av den. Tills dess så får orginalreceptet duga för god är den men maffig.

    Till en rulltårta behöver du:

    Smet: 3 ägg, 1 1/2 dl rörsocker strö,  3/4 dl potatismjöl, 2 msk vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, socker till pudring, 2 msk kakao

    Fyllning: 300 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl rörsocker flor, 1 dl cane syrup (vanlig sirap går säkert bra), 1 msk vaniljsocker, 1 dl kolakulor (finns på tub)

    Garnering: 100-150 g ljus choklad, kolakulor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockerpudrat papper och dra av papperet som kakan har gräddats på. Lägg över långpannan och låt svalna.

    Rör samman fyllningen: smör, florsocker, cane syrup och vaniljsocker. Vänd ner kolakulorna. Bred fyllningen över kakan då den har kallnat. Rulla samman. Låt kakan ligga med skarven neråt. Smält chokladen till garneringen över ett vattenbad. Spritsa den över hela rulltårtan och dekorera med kolakulor.

    Servera kakan till rykande het starkt kaffe. Förvara kakan kallt till serveringen. Rörsocker strö och flor har använts i detta recept men det går lika bra med vanligt strösocker och florsocker.

    bloglovin

  • Choklad,  Efterrätter,  Muffins,  WW Flex Smartpoints

    Pistagekladdmuffins med grön gräddtopp

    Många av oss bakbloggare har fått en lite påse hemskickad av goa Fazer. Och som ni säkert har märkt så har de en jätterolig tävling för oss hemmabagare. Jag har skickat in några bidrag och dessa goda kladdiga pistagemuffins är en av dem. Jag kan lova att de är goda, de lättsaltade pistagenötterna går perfekt ihop med den kladdiga chokladen och gräddtoppen gör så att man får en känsla av att äta en kladdkaka. Mums!

    Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:

    Smet: 100 g margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 100 g lättsaltade pistagenötter

    Topping: ca 2 1/2 dl grädde (20%), 1 tsk vaniljsocker, grön karamellfärg, kakao att pudra över

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Ställ veckade papperformar på en plåt eller muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet. Hacka pistagenötterna i lagom stora bitar och rör ner även dem. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter så blir de kladdiga och supergoa!

    Låt muffinsarna svalna ordentligt. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret och den gröna färgen. Spritsa ut grädden på muffinsarna och pudra sedan över kakaon. Låt muffinsarna stå i kylskåp fram till serveringen. Servera varje muffins på ett litet kaffefat tillsammans med en liten tesked. Sedan är det bara att njuta av dem!

    Viktväktarna

    • WW Flex: Smeten för muffinsarna har totalt 101 smartpoints utan nötter och 120 med pistagenötter. Detta ger 7 sp respektive 8 sp per muffin. Toppingen har totalt 30 smartpoints vilket är 2 smartpoints extra per muffin.