Hallon- och blåbärsmuffins

Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

Viktväktarna

  • Smartpoints: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints. Om du byter ut strösockret mot stevia så blir det 6 smartpoints per muffin
  • Propoints: 5 pp per muffin

Instragram: Nadjaskitchen

Facebook. Nadjaskitchen.se

Våffla med mjukrörd glass och bär

På lördag är det våffeldagen och varför inte göra några frasiga våfflor då? En våffla behöver inte alltid vara söt och förknippas med sylt och grädde. Den kan även paras ihop med goda och lite salta röror. Nu till den kommande påsken så kan man ha en god lax- eller sillröra på till exempel. Våga testa!

Här kommer en mycket enkel men god kombination: våffla med mjuk rörd vaniljglass och lite frysta bär på. Snabbt och supergod då vaniljglassen passar bra ihop med våfflan och lite magrare som tillbehör än med sylt och grädde.

Till 8 våfflor behöver du:

3 1/2 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk, 2 1/2 dl vatten, 100 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.

Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.Njuuut!

Viktväktarna:

  • Smartpoints: en våffla är 8 sp, lägg till smartpoints för vaniljglassen och om bären är sockrade
  • Propoints: en våffla 5 pp. Lägg till propoints för glassen ni har till och om bären är sockrade.

Kokosmousse med kakao

Detta recept har jag haft i gömmorna ett tag, ville testa och se hur moussen blev med kokosgrädde istället för vanlig. Den var helt okej, smakar inte kokos utan bara choklad och den är lite, lite magrare än vanlig mousse gjord på grädde. OBS! Lägg kokosgrädden i kylen kvällen innan och låt den stå där över natten. Sedan är det bara att vispa upp och kan serveras direkt om man så vill.

Till 4 portioner behöver man:

Mousse: 1 burk kyld kokosgrädde, 3 msk florsocker, 5 msk kakao

Dekorering: 1 äggvita, ½ dl kokosflingor, valfria bär

Gör så här:

Ställ burken i kyl över natten. Häll lätt vispad ägg på ett fat samt kokos på ett annat. Doppa kanten på serveringsglasen först i äggvitan och sedan i kokosflingorna. Låt dem torka medan du gör moussen.

 

Häll kokosgrädden i en skål och vispa den kraftigt med florsocker tills den blir tjock, Det tar lite längre tid än när man vispar grädde.

Sikta ner kakaon och blanda försiktigt. Spritsa eller fördela moussen i portionsglasen och garnera med lite bär. Strö eventuellt över lite kokosflingor om så önskas. Servera direkt eller lägg i kyl till senare.

Viktväktarna

  • Smartpoints: en portion blir 14 smartpoints, dekoreringen har inte räknats med då man inte äter den.

Chokladkolapaj med jordgubbar

Denna paj har jag ju glömt blogga om! Den gjorde jag redan i maj när brorsan var på besök med sin familj. Den smakar mycket choklad och vill man ha en mildare smak av choklad så ska man ta mjölkchoklad. Eventuellt kan man även byta ut Maryland Cookies mot en småkaka som inte har choklad i sig, till exempel vanlig mördegskaka. Kan tänka mig att det faktiskt blir mycket godare och pajen får lite renare smaker. Ingen ugn behövs till denna kaka. Och vad säger ni…Visst är den snygg?!

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Till en paj, cirka 12 bitar, behövs det:

Botten: 75 gram smör, 200 gram Maryland Cookies (eller liknande)

Fyllning: 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk

Tryffel: 1 1/2 dl vispgrädde, 250 gram mörk choklad

Garnering: cirka 8 dl färska jordgubbar, 1/2 dl hackad pistasch

Gör så här:

Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en avlång bakform, ca 12×35 cm. Det är bra om formen har en löstagbar kant.

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Häll i den karamelliserade mjölken och bred ut jämt i formen. Ställ den kylskåpskallt en kort stund medan du gör tryffeln.

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta grädden. Rör om lite då och då tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät. Bred ut chokladtryffeln jämt ovanpå kolasmeten.

Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämt ovanpå tryffelsmeten. Strö över den hackade pistaschen. Ställ pajen åter i kylskåp tills tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras. Gott att servera till är en klick grädde.

Smartpoints: Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints. Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och gästerna uppskattar den.

Tre efterrätter till Kristi Himmelfärdsdag

Jag vill bara tipsa er om tre goda efterrätter som ni kan göra till Kristi Himmelfärdsdag. Alla tre förslagen är propointsberäknade till er som följer Viktväktarnas program.Vilken väljer du?

DSC00274

Len Vit chokladmousse med hallon

Smulpaj med olika bär, nougat o pinjenötter

Fantastiskt god Smulpaj med bär, pinjenötter och nougat

Jordgubbssemifreddo

Eller varför inte en Jordgubbssemifreddo som påminner om glass

Nyheter från Häagen-Dazs

Nu finns vårens glassnyheter från Häagen-Dazs ute i butik. Jag har ”offrat mig” och provsmakat dem åt er. Häagen-Dazs levererar som alltid och denna gång har jag till och med fått en ny favorit. Tre nya smaker har kommit och de är:

Nyheter från Häagen-Dazs

Chocolate Salted Caramel: jag har bara en sak och säga om denna glass: livsfarligt god och helt klart min nya favorit. Kombinationen mellan mycket god chokladglass, salt kolasås och små bitar av knäck är oslagbar. Kan helt enkelt inte bli bättre. +5/5!

Summer berries & cream: krämig vaniljglass med kombination av hallon, blåbär och hallonsås. En fräsch glass som smakar sommar. 4/5

Cookie & dough chip: Häagen-Dazs underbara vaniljglass med bitar av kakdeg och chokladfudge, hur låter det? Mycket gott! 4/5.

I all Häagen-Dazs-glass så utesluts alltid onödiga tillsatser. I de tre nya smakerna används endast de bästa råvarorna bestående av solmogna bär, färsk grädde, den finaste chokladen och kakdeg med härligt tuggmotstånd. I Häagen-Dazs-glass vispas minimalt med luft in för att försäkra att den är härligt tjock och krämig. Därför bör glass från Häagen-Dazs tina 10-15 minuter i rumstemperatur för bästa skopbarhet och för att smakerna ska komma till sin rätt.

Foto: pressbilder från PR-byrån Agency

Kanelpannkakor med bär

Jag har fått en ny leksak i köket, en Snack Collection från Tefal. Tänk dig en smörgåsgrill där du lätt kan byta ut grillplattorna till andra plattor. I serien finns 12 stycken olika grillplattor; plattor till bland annat smörgåsar, våfflor, paninis, munkar, pannkakor och mycket mera. Så du kan få 12 olika maskiner i en så att säga, toppenbra! Jag har testat plattorna till pannkakorna och resultat blev toppenbra. Receptet nedan är enkelt, men jag glömde räkna hur många pannkakor det blev totalt så det är på ett ungefär. Hur mycket kanelsmak du vill ha bestämmer du själv, samma sak gäller bären. Här har jag använt frysta bär och det gick jättebra. Dessa pannkakor är bra till brunch, mellis eller som efterrätt.

Kanelpannkakor med bär - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

Till en sats pannkakor behöver du:

175 g vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 msk socker, ca 1/2 tsk kanel (smaksätt efter smak och tycke), 3/4 tsk salt, 3 msk neutral olja typ raps, 3 ägg, 2 dl mellanmjölk, frysta bär efter smak och tycke, lite florsocker att pudra över

Gör så här:

Sätt på Snack Collection maskinen med pannkaksplattorna i. Medan den värms upp gör du i ordning smeten.

Blanda i en bunke ihop vetemjöl, bakpulver, socker, kanel, salt. Lägg till olja och blanda. Lägg därefter till äggen och blanda igen så att smeten blir klumpfri. Lägg sedan mjölken, ta cirka en deciliter i taget och blanda. Till sist kan du även lägga i lite (1/2-1 dl) frysta bär (jag krossade hallonen lite) i smeten. Rör väldigt försiktigt och lite så att bären inte missfärgar smeten.

Kanelpannkakor med bär - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

Nu bör maskinen vara varm, en grön lampa tänds när den är redo att användas. Häll 1/2 dl i varje ”pannkaksform” och stäng maskinen. Grädda i någon minut tills de får fin färg. Upprepa detta tills smeten är slut. Servera pannkakorna med mera bär och pudra över med lite lite florsocker.

Tefal Snack Collection - tefal - snack collection - grill - pannkakor - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

Så här ser Snack Collection maskinen ut, en 12-i-ett maskin. Plattorna byter man ut väldigt enkelt och därmed även lätta att göra rent, vilket jag tycker är ett stort plus. Det enda negativa jag kan tänka mig med denna maskin är att om man vill ha alla 12 inläggen/plattorna så tar det lite större plats, vilket alla kanske inte har. Men samtidigt så väger det väl upp att man inte behöver ha flera maskiner (smörgåsgrill, våffeljärn, munkmaskin, pannkakslagg m.m.) så det kanske inte är så negativt ändå. Jag gillar i alla fall min Snack Collection.

Viktväktarna

Smartpoints: hela satsen är 46 smartpoints och gör du 12 pannkakor så blir en 4 smartpoints och gör du 14 stycken blir en 3 smartpoints

Propoints: hela satsen är 39 propoints och gör du mellan 12-14 pannkakor så blir en pannkaka 3 propoints.

Nya grötmixer från Axa

(Tävlingen avslutad.)

Gröt äts av allt fler och många vill enkelt kunna laga en god havregrynsgröt. AXA har därför tagit fram en smaksatt gröt som innehåller nordisk havre och är rik på protein, vitaminer och mineraler. Den nya gröten är nyckelhålsmärkt och finns i två varianter.

AXA_Havre_Grot_Apricot_Blueberry_vinkelAXA_Havre_Grot_Cranberry_Apple_vinkel

Havregröt Aprikos & Blåbär: helt utan tillsatt socker bestående av havregryn och solrosfrön smaksatt med kardemumma, aprikos och blåbär

Havregröt Tranbär & Äpple: innehåller havregryn, linfrön och pumpakärnor och är smaksatt med äpple, tranbär och kanel.

Båda gröten kokas i tre minuter och ger en matig gröt som passar vid flera tillfällen. Gröten ger en variationsrik frukost men passar även bra som mellanmål, kvällsmat eller i samband med träning och utflykter. Jag har räknat ut att en deciliter är 5 propoints, oavsett vilken gröt du tar.

Vill du testa dessa? En vinnare har chansen att få hem ett paket med båda smakerna. Dela med dig av ditt bästa gröttips i detta inlägg senast den 29 mars och du är med i utlottningen. Lycka till!