Browse Tag by basilika
Fisk, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Ugnsbakad fisk i mild sås

Här kommer ett gammalt recept som jag dammade av i helgen. Recept kommer ursprungligen från Arlas kokbok ”Vardag, Lättlagade favoriter på max 30 minuter”, dock med lite små förändringar. Där heter den Citron- och basilikafisk, men jag vill inte kalla den så eftersom såsen smakar inte citron utan mer som en vit sås med liten touch av basilika. Rätten är mycket enkel och bekväm att göra, perfekt vardagsmat då det är snabblagat med få moment. Osten går bra att utesluta, det blir gott ändå.

Till 4 portioner behöver du:

600 g vit fiskfilé, 2-3 vitlöksklyftor, 1 röd spetspaprika, basilika, 2 nävar bladspenat, 3 dl Kelda Mild Citronsås, 1 dl riven mager ost (max 12-17%)

Gör så här:

 Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och krydda fisken med basilika. Lägg den sedan i en ugnssäker form.

Skala och hacka vitlöken. Skär upp paprikan och skölj bladspenaten. Strö vitlöken och paprikan över fisken, samt strö bladspenaten runt om. Häll såsen över fisken och strö över osten (även god utan ost). Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Servera fisken med kokt potatis och sallad.

Viktväktarna

  • WW Flex: 4 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuell potatis.
  • Smartpoints:  5 sp / portion. Glöm inte lägga till smartpoints för eventuell potatis.
  • Propoints: 4 pp / portion. Glöm inte lägga till propoints för eventuell potatis.

Köttfärs, Pasta, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

I mina receptgömmor fann jag en lapp där jag klottrat ner detta recept och det var dags att provlaga den. Det innebär att vi hade en riktig Italiensk afton här hemma i lördags och då bjöds det på goda Italienska köttbullar som fått småkoka i en mild tomatsås med basilika. Jag tror att receptet kommer från Milda men är osäker.

Detta behövs till 4 personer:

Köttbullar: 1/2 dl mellanmjölk, 1 skiva skivat bröd, 1 finhackad gul lök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, salt, peppar, 500 g nötfärs 10%

Tomatsås: 1 liten finhackad gul lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 msk margarin, 1 burka (400 g) passerade tomater, 2 grönsaksbuljongtärningar, 1 dl färsk hackad basilika, 2 1/2 dl matlagningsgrädde

Grö så här:

Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet. krama ihop det. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra ihop några innan du serverar den med nykokta fiberrik pasta.

Så här gör du tomatsåsen: Fräs lök och vitlök utan att de får färg, salta lite. Häll i passerade tomater, buljong och basilika och låt såsen sjuda i 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med ev lite salt och peppar. Låt koka upp och häll i köttbullarna. Låt köttbullarna koka in i såsen några minuter innan du serverar den.

Viktväktarna

  • WW Flex: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
  • Smartpoints: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
  • Propoints: 10 pp/ portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde och 9 pp/portion vid 7 % och 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60%. OBS! Lägg till propoints för pastan.

 ***

Jag har gjort något liknande tidigare men det smakar absolut inte likadant utan mer vitlök

Lady och Lufsenpasta

Köttfärs, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Köttfärssås a la VV

Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att ifall någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta till denne. Smaklig måltid!

Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök, 1/4 solovitlök, 250 g morötter, 400 g nötfärs max 10 %, 500 g krossade tomater,  1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 250 g buccatini (pasta)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.

Köttfärssås a la viktväktarna - viktväktarna - pasta - propoints - vvkasse - viktväktarnas matkasse

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.

Viktväktarna:

  • WW Flex: 11 sp/portion
  • Smartpoints: 11 sp/porton
  • Propoint: 10 pp/portion.
Kyckling/Fågel, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika

Vad säger du om lite kyckling med goda italienska smaker? Jättegott! Denna rätt är även toppen att bjuda sina gäster på. Och trots att den är lättlagad som tusan, så är rätten mycket smakrikt för det. Servera kycklingen gärna med ugnsbakad potatis/färskpotatis och en fin grönsallad till.

Till 4 portioner behöver du: 

500 g kycklingfilé, 1 tsk matfett, salt, peppar, 150 g grillad paprika (finns i burk), 1 boll mozzarella (ca 30 gram), 2 vitlöksklyfta, färsk basilika efter tycke o smak, 1 msk pinjenötter

Gör så här:

Dela kycklingfilén i tunnare och mindre bitar. Stek dem i lite matfett tills de blir gyllenbruna i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft över kycklingen i en smord och ugnsfast form.

Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela det över kycklingbitarna som ett täcke och strö över pinjenötter och hackad färsk basilika. Gratinera i 200 graders ugnsvärme tills osten har smält och rätten har fått fin gyllenbrun färg, cirka 15 minuter.

Avnjut rätten tillsammans med en god sallad, pasta eller ugnsbakad potatis. Smaklig måltid.

Viktväktarna

  • WW Flex: 2 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis, ris eller liknande.
  • Smartpoints: 3 smartpoints per portion enligt ovan, lägg till points för potatis, ris eller liknande om du vill ha det.
  • Propoints: 5 pp/portion enligt receptet nedan, lägg till points för potatis, ris eller liknande om du vill ha det.
Bullar/Vetebröd, Pizza/Piroger, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Pizzabullar

Dessa pizzabullar är perfekta att göra när barnen har lov, men de passar även picknicken, stranden, utflykten, skidbacken eller att ta till när man är lite småhungrig och inte vill stå vid spisen. Gör ett lass en regnig dag och frys in vettja!

Pizzabullar

Till cirka 27-30 stycken:

Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 2 ägg, ca 9 dl vetemjöl

Fyllning: 200 gram rökt skinka, 200 gram riven ost (max 17 %)

Tomatsås: 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 klyftor vitlök, 3 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/2 msk socker, 1/2 tsk mald svartpeppar, 1 tsk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano

Gör så här:

Lös upp degen i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker och under omrörning. Tillsätt sedan nästan all mjöl, men spara lite till utbakningen. Använd gärna en maskin till detta och låt den arbeta ihop till en smidig deg i minst 5 minuter. Låt degen sedan jäsa under duk i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Pizzabullar tomatsås

Gör under tiden tomatsåsen. Skala och hacka vitlöken. Fräs den sedan i olja i en stekpanna. Tillsätt resterande ingredienser innan vitlöken fått färg. Rör ihop till en tomatsås och ta av från värmen. Låt det svalna. Skär nu den rökta skinka fina små strimlor. Förbered sedan två plåtar klädda med bakpapper med bullformar.

Pizzabullar

Dags att baka ut pizzabullarna. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, precis som när man gör vanliga kanelbullar. Låt degen vara cirka 1,5 cm tjock. Bred sedan på tomatsåsen och sprid sedan skinka och ost över hela degen. Spara lite av osten till garnering. Rulla ihop degen och skär i cirka 2 cm breda bitar av rullen. Lägg bitarna i bullformar och låt jäsa dem jäsa till dubbel storlek.

Pizzabullar

Pensla bullarna med lite olja och strö över resten av osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-16 minuter.

Viktväktarna

  • WW Flex: totalt har receptet 92 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 20 stycken
  • Smartpoints: totalt har receptet 95 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 30 stycken
  • Propoints: om du får mellan 27-30 stycken av nedanstående sats så kostar en Pizzabulle 3 propoints
Kyckling/Fågel, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Kycklingköttbullar med tomatsås

Kycklingfärs är inte det lättaste att jobba med. Det är kladdigt och svårt att forma till fina bollar eller biffar. Men prova att göra detta recept ändå, för det är gott och ett bra alternativ till mot det röda köttet. Receptet kommer från Viktväktarnas receptbas på nätet. Jag har dock valt att ta en tetra finkrossade tomater istället för 6 stycken vanliga tomater som det är enligt deras recept. Välj själv hur du vill ha det.

Kycklingköttbullar med tomatsås-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-weight watchers-kyckling-kycklingfärs-nadjaskitchen.se-

Till 4 portioner behöver man:

Kycklingköttbullar: 1 gul lök, 400 g kycklingfärs, 1 msk ströbröd, 1 ägg, 1 msk margarin 80%, salt, peppar

Tomatsås: 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk rapsolja, 1 tetra finkrossade tomater, 1 kruka färsk basilika, salt, peppar,

Pasta: 140 okokt pasta (spagetti)

Gör så här:

Riv 1 gul lök till kycklingköttbullarna och blanda ihop det med färs, ströbröd, ägg, salt och peppar. Rulla till bullar och stek i margarin.

Kycklingköttbullar med tomatsås-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-weight watchers-kyckling-kycklingfärs-nadjaskitchen.se-

Hacka lök och vitlök till tomatsåsen. Hetta upp olja i en gryta och stek löken mjuk. Häll i finkrossade tomater (eller 6 grovhackade tomater) och blanda ner i grytan. Låt puttra i cirka 30 minuter. Koka pastan.

Kycklingköttbullar med tomatsås-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-weight watchers-kyckling-kycklingfärs-nadjaskitchen.se-

Salta och peppra såsen och tillsätt basilikan. Mixa eventuellt såsen om du vill ha den jämn och tillsätt de stekta köttbullarna. Servera med pasta och eventuellt lite riven parmesan (1 msk per portion).

Viktväktana

  • WW Flex: 8 smartpoints per portion utan eller med riven parmesan
  • Smartpoints: 8 smartpoints per portion utan riven parmesan och 9 smartpoints med riven parmesan
Vegetariskt, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Snabblagad Quornburgare

Av alla Quorn-produkter som jag provat, så tror jag minsann att dessa burgare är godast! I detta recept så grillade jag dem lite snabbt i grillpannan, rostade lite bröd till och slängde ihop en yoghurtdressing med hackad basilika i. Det blev kanongott! Om du är en viktväktare och vill minska lite på ”pointsen” så kan du bara ta en skiva bröd per hamburgare och skippa locket.

Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

Till 2 burgare behöver man:

2 quornburgare, 4 skivor bröd, 4 msk turkisk yoghurt 3 ½ %, färsk basilika efter eget tycke, salt, peppar, tomat, isbergssallad, ev lök

Gör så här:

Stek eller grilla burgarna. Sätt brödskivorna i brödrosten, men om du grillar så kan man snabbt lägga bröden även på grillen.

Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

Rör ihop yoghurten med färsk hackad basilika, salt och peppar efter eget tycke och smak. Skölj salladen, tomat och ev lök. Skär upp grönsakerna.

Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

Lägg nu ihop burgarna: en brödskiva, isbergssallad, tomatskiva, ev. lök och sedan quornburgare. Skeda över yoghurtdressingen på båda burgarna och lägg på locket. Klart!

Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

Viktväktarna

  • WW Flex: 9 sp per burgare ( 7 sp vid endast 1 skiva bröd per burgare)
  • Smartpoints: 9 sp per burgare ( 7 sp vid endast 1 skiva bröd per burgare)
Pasta, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

Jag hittade en påse Tortellini med ost och skinka i skafferiet som jag kokade upp och sedan blandade i denna sås. Extra stark chilikrydda kan även bytas mot vanlig chili eller paprikapulver. Den färska basilika kan bytas ut mot torkad, ta då 1-2 tsk istället.

Detta behöver du till 3 portioner:

1 paket (300 gram) Tortellini Prosciutto e Formaggio , 3 dl matlagningsgrädde (7 %), 1/2 röd chili, 1-2 msk färsk hackad basilika, 1/2 krm extra stark chilikrydda, salt, peppar, 1 liten vitlök, 1/2 dl chilisås (typ Felix)

Gör så här:

Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar. Fräs upp lite snabbt hackad röd chili (ta bort kärnorna) och hackad vitlök. Strö eventuellt över lite mjöl som redning och häll på matlagningsgrädden. Salta, peppra och krydda med chilikryddan och chilisåsen. Låt puttra upp och häll i basilikan i sluttampen. Blanda i tortellinin och det är klart!

Viktväktarna

  • WW Flex: 13 smartpoints per portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde
  • Smartpoints: 13 smartpoints per portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde
  • Propoints: 11 pp/portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde
Fisk, WW Flex Smartpoints, WW SmartPoints

Halstrad hoki med frisk basilikasås

Som ni vet är jag förtjust i vit fisk, gärna gös. Jag försöker äta och tillaga mer fisk men inte lätt alla gånger då vi har en familjemedlem som inte alls tycker om fisk. Att halstra (steka eller grilla på hög värme) en fisk är inte alls så svårt men mitt råd om du använder fryst fiskfilé är att tina den först och gärna krama ur lite av vätskan utan att förstöra formen på fisken. Här serveras fisken på en bädd av stekt lök och haricots verts (endast kryddad med lite salt, peppar och några droppar soja) och en god och fräsch basilikasås.

Till fyra portion behöver du:

Halstrad fisk: 600 g fryst hoki (eller annan vit fisk), salt, peppar, vitlökspulver, 2 msk rapsolja

Basilikasås: 1 msk fiskfond + 2 dl vatten, 2 dl grädde (15 %), 1 1/2-2 msk citronsaft, cirka 20 blad färsk basilika, 1 dl riven ost (17 %), ca 3 msk maizena redning, salt, peppar

Gör så här:

Tina fisken och skär så att du får fyra portionsbitar. Strö salt, peppar och vitlökspulver över köttsidan på fiskbitarna. Ställ åt sidan. Koka upp fiskfonden, grädden, citronsaften och redningen till en sås. Skölj basilikan och mixa ihop den och osten med såsen. Salta och peppra och håll såsen varm. Hetta upp en stekpanna med rapsoljan och stek fisken på hög värme i cirka 1 – 1 1/2 minut på var sida.

Om du vill ha stekt lök och haricots verts till så är det bara att skiva cirka 2 gula lökar i skivor och stek den mjuk . Salta och peppra och häll några droppar soja. Ta cirka två nävar fryst haricots verts och låt den tina upp tillsammans med den stekta löken.

Servera fisken på en bädd av stekt lök och haricots verts och häll basilika såsen lite runt om eller på fisken. Om du vill ha lite kolhydrater så rekommenderar jag potatismos till. Gott!

Viktväktarna

  • WW Flex: en portion är 8 smartpoints enligt receptet ovan. 5 smartpoints om du använder 4 % grädde och 6 smartpoints om du använder Valio Laktosfri Matgrädde 10 %
  • Smartpoints: en portion är 9 smartpoints enligt receptet ovan. (6 sp om du använder 4 % eller 7 % matlagningsgrädde)Propoints: en portion är 8 propoints enligt receptet ovan. (6 pp om du använder 4% matlagningsgrädde)

Följ mig gärna på Instagram: Nadjaskitchen