• Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Pastarätter,  WW SmartPoints

    Spagetti med god tomatsås

     

    Här kommer en pastarätt med jättegod tomatsås. Kasslern kan du byta ut till annat eller utesluta och lägga till fräscha grönsaker istället. Gör gärna en större sats och ha till matlåda dagen efter.

    God tomatsås med kassler-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints

    Till 4 portioner behöver du:

    4 portioner spagetti, 500 gram kassler, 2-3 vitlöksklyftor, 400 gram passerade tomater, 2 ½ dl matlagningsgrädde (7%), 1 dl vatten, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk strösocker, salt och peppar efter smak, 100 gram riven ost (17%)

    Gör så här:

    Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Tärna kasslern och fräs den i en stekpanna. Pressa i vitlöken och låt fräsa med i en halv minut innan du häller i passerade tomater, grädde, vatten och majs. Rör om.

    God tomatsås med kassler-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints

    Smaka av såsen med oregano, basilika, paprikapulver, dijonsenap, salt och peppar. Låt det puttra ihop en stund. När spagettin är klar så häller du av vattnet och sedan blandar du ihop den med tomatsåsen. Sist lägger du i den rivna osten och blandar så att den smälter och gör denna rätt extra god och krämig.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion.
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 11 smartpoints per portion. Om du tar bort majsen så blir det 10 smartpoints per portion.

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Ostfylld kassler

     

    Här kommer en favorit i repris: Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.

    Ostfylld kassler

    Till 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:

    minst 600 gram kassler, 5 bitar soltorkad tomat i olja, 1 tsk finhackad färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 150 g riven ost 17%

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.

    Ostfylld kassler

    Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.

    Ostfylld kassler

    Fördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.

    Ostfylld kassler

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: En ostfylld kasslerbit är 5 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: En ostfylld kasslerbit är 5 smartpoints
    • Propoints: En ostfylld kasslerbit är 5 propoints

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Pastarätter,  Vegetariskt,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Cannelloni med spenat och keso

     

    Måndagar är dagar då många äter eller försöker äta köttfritt. För att hjälpa er lite på traven som har jag dammat av detta goda recept: Cannelloni med spenat och keso. Här används färska lasagneplattor så middagen blir klar riktigt fort.

    Cannelloni med spenat och keso

    Till 4 portioner behöver du:

    250 g färska lasagneplattor (ca 12 st),

    Tomatsås: 500 g passerad/krossade tomater, 3 krm salt, 1 tsk basilika, 1 krm svartpeppar, 1/2-1 dl vatten, 2 msk riven ost (17%)

    Fyllning: ca 400 g fryst hackad spenat, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 1 krm svartpeppar, 1 krm mald muskotnöt, 500 g keso (1,5 %)

    Gör så här:

    Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda salt, kryddor och keso. Fördela blandningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra. Skölj ur tomatburken/tetra med vattnet och häll över rullarna. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10–15 minuter. Sedan är det bara att avnjuta middagen i gott sällskap. Servera Cannellonin tillsammans med en god grönsallad (t.ex. ruccola) och andra grönsaker.

    Om du inte vill ha en vegetarisk rätt så går det bra att servera rökt italiensk skinka eller kassler till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints:  8 smartpoints per portion (1,5% keso)
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 8 sp/portion om du använder 4 % keso och 7 sp/portion vid 1,5 % keso.
    • Propoints: 8 pp/portion om du använder 4 % keso (7 pp/portion vid 1,5 % keso)
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Örtkotlett med couscous och wok

     

    Couscous är verkligen snabblagat och perfekt till vardags. Och tillsammans med lite frästa grönsaker blir det jättegott. Alltsammans serveras ihop med en örtkryddad kotlett. Torkad basilika, oregano, rosmarin och timjan är en god kombination tillsammans, prova så får du se.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - viktväktarna - nadjaskitchen - vvvtillsammans - recept - matblogg

    Detta behöver du till 4 portioner:

    4 fläskkotletter á 125 gram, 1 tsk basilika, 1 tsk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timjan, 2 dl couscous, 2 1/2 dl vatten, 2 krm sambal oelek, salt, peppar, 1 msk olja, 450 g (en liten påse) wokgrönsaker

    Gör så här:

    Värm upp vatten i en vattenkokare. Lägg couscousen i en liten kastrull och häll sedan över 2 1/2 dl hett vatten. Krydda med lite salt, peppar och sambal oelek. Blanda och låt det stå och dra. Sätt två stekpannor på värmning, den till wokgrönsakerna på lite högre värme och fördela matoljan i båda pannorna. Lägg kryddor i en mortel och krossa dem. Om du inte har en mortel så blanda bara ihop dem och nyp sönder kryddorna.

    Örtkotlett med couscous och wok - propoints - nadjaskitchen- örter - kotlett - vvtillsammans - propoints - viktväktarna

    Krydda kotletterna med lite salt, peppar och örtkryddorna. Stek dem i den ena stekpannan på varje sida. I den andra stekpannan så wokar du grönsakerna på lite högre värme och kryddar med lite salt. Färdigt. Gott att servera till är lite sweet chili sås. Smaklig måltid.

    Viktväktarna:

    • WW Flex: 7 smartpoints/portion
    • Smartpoints: 7 sp/portion
    • Propoints: 8 propoints/portion
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 19/2014

     

    Äntligen så har värmen kommit. De sista två dagarna känns ju som sommar! Underbart, eller hur? I och med att värmen kommer så vill vi gärna ha lite lättare mat. Så i veckans middagstips finner ni lite lättlagat, lättsmält och även en enkel men god fruktsallad. Tänk på att även det enklaste kan vara så gott efter en bra middag. Så  rynka inte näsan till en enkel fruktsallad med en klick vaniljkräm eller glass, för den kan vara det perfekta avslutet och väldigt uppskattat.

    Kram på er / Nadja

     

    Veckans middagstips

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

         Äggkaka med ost och paprika     Kycklingsallad med grön pestopasta     Halstrad hoki med basilikasås

         Biffröra med bakad potatis     Chipotle Chili spett     Bifteki

    Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta (propoints)

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (propoints) (vegetariskt)

    Onsdag: Kycklingsallad med grön pesto

    Torsdag: Halstrad hoki med frisk basilikasås (propoints)

    Fredag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis (propoints)

    Lördag: Chipotle Chili spett 

    Söndag: Bifteki med vitlöksyoghurt

    Veckans söta: Fruktsallad med söta jordgubbar

  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kycklinglasagne

     

    Ni som är viktväktare vet vilka fantastiska och lockande fotografier Viktväktarna har på sina recept. Så duktig vill jag också bli! Deras bild på kycklinglasagne lockade mig så otroligt mycket, att jag var tvungen att prova receptet. Riktigt gott var det men tyvärr så fick jag inte en lika bra och lockande bild på min lasagne. Jag hoppas ändå att den ska locka er så pass mycket att ni provlagar denna rätt, för den är god. Dock så blev det några små förändringar så som mellanmjölk istället för lättmjölk, riven ost istället för parmesan och så la jag även lite mera chili i färsen och även lite basilika. Om du inte hittar kycklingfärs i butiken, så går det bra att ta vanlig kycklingfilé och köra den i matberedaren till färs.

    Kycklinglasagne

    Till 4 portioner behöver du:

    8 torkade lasagneplattor, 2 tsk olja, 400 g kycklingfärs, 2 gula lökar, 2 morötter, 1 röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 3 msk tomatpuré, 1 tetra/burk krossade/passerade tomater. 1-2 tsk torkad chilikrydda, 1/2 tsk torkad basilika, 1 tärning kycklingbuljong, 4 dl mellanmjölk, 2 msk vetemjöl, 1/2 dl vatten, 100 g riven ost (max 17 %)

    Gör så här:

    Hacka löken, riv morötterna och tärna paprikan. Hetta upp oljan i en kastrull och bryn grönsakerna. Pressa i vitlöken. Låt fräsa i någon minut. Tillsätt kycklingfärsen, chili, basilika, tärningen av kycklingbuljong och tomatpurén. Låt det bryna ytterligare en stund. Slå sedan på tomatkross och låt det koka sakta i cirka 15 minuter. Salta och peppra.

    Kycklinglasagne

    Häll 1 dl av mjölken i en tjockbottnad kastrull och blanda i mjölen tills det inte finns några klumpar. Lägg till resten av mjölken. Låt det koka upp under omrörning och häll i vattnet. Låt sjuda i några minuter och smaka av med salt och peppar. Lägg ut fyra lasagneplattor i en smord ugnsform, lägg på kycklingfärsen och hälften av mjölksåsen. Lägg på ytterligare fyra plattor och resten av mjölksåsen. Toppa med den rivna osten och grädda i 225 grader i cirka 20 minuter. Servera med en god grönsallad.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 11 smartpoints per portion (totalt är receptet 44 smartpoints)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 11 smartpoints per portion (totalt är receptet 44 smartpoints)
  • Goda tillbehör

    Basilikafärskost med touch av citron

     

    Att smaksätta sin egen färskost är så enkelt och så mycket godare än färdigköpt. Här har jag smaksatt den med basilika och lite rivet citronskal. Denna röra passar inte bara på bröd utan även till varm potatis (den smälter så fint på den), grillat kött, kyckling, lax eller som grönsaksdipp. Ett mycket gott tillbehör på bordet med andra ord.

    BasilikafärskostTill en skål (cirka 4 portioner) behöver du:

    1 kruka färsk basilika, 200 g philadelphia naturell, 1 msk rapsolja, 1-2 krm salt, ev lite svartpeppar, 1/2 riven citron

    Gör så här:

    Mixa först basilikan, olja och salt i en mixer (eller med stavmixer). Tvätta citronen noga. Rör ihop basilikaröran med philadelphiaosten. Riv cirka en halv citron och blanda ner skalet i röran.

    Basilikafärskost

    Smaka av röran och krydda eventuellt av med lite mera salt och peppar. Låt stå i kylskåp till servering eller om det blir kvar av den. Gott att använda den på frukostmackan dagen efter.

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Pastarätter,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Röd kasslergratäng

     

    Kassler är bra. Den smakar mycket och är samtidigt mager. Om det är något så kallad ”fel” på den så är det möjligtvis salthalten, den är lite högre. Men det får man kompensera genom att salta i övrigt lite mindre. Att ha någon bit kassler i frysen är toppen för man kan använda den till så mycket. Allt från goda omeletter, till pizza och pasta. Tänk på att om man har fryst in en bit kassler så har den en tendens att samla på sig lite vatten. Därför är det bra att steka/bryna upp den lite så att vattnet dunstar bort. Här kommer en god gratäng med kassler, tomatsås och krämig ostsås.

    Till fyra portioner behöver du:

    500 g kassler, 300 gram okokt fjärilspasta, 2 salladslökar, 2 vitlöksklyftor, 400 g passerade tomater, 2 msk hackad färsk basilika, 2 msk smör, 1 msk mjöl, 4 dl mellanmjölk,1 nypa salt, peppar, 150 g riven ost 17%, 2 dl vatten

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär kasslern i tärningar. Skär även löken i små tärningar/bitar. Fräs alltsammans i lite matfett tills vattnet har dunstat ur kasslern. Häll i passerade tomater. Smaka av med basilika och eventuellt lite salt och peppar.

    Smält smöret i en annan kastrull. Strö över mjölet och blanda det väl. Häll en deciliter mjölk i taget och blanda ordentligt mellan varven. Låt det koka upp och tag av från värmen. Blanda in den rivna osten och låt den smälta ner. Smaka eventuellt av med lite kryddor. Häll den okokta pastan i en gratängform och häll sedan över kasslern med tomatsåsen. Blanda ihop och häll sedan över ostsåsen. Blanda, häll i vatten och blanda igen. Gratinera i cirka 30 minuter (eller tills pastan har mjuknat). När halva tiden har gått så blanda gärna runt lite i gratängen och häll eventuellt lite mera vatten om pastan är halvmjuk. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 18 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Om du minskar på pasta till 250 gram och till 100 gram riven ost så blir en portion 15 smartpoints
    • Smartpoints (gammalt VV program): 18 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Om du minskar på pasta till 250 gram och till 100 gram riven ost så blir en portion 15 smartpoints
    • Propoints (gammalt VV program): 16 propoints/portion enligt receptet ovan

     

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 87

     

    Hallå allihopa, då var det en ny vecka igen. Jag hoppas att alla har haft det bra under Kristi Himmelfärdshelgen. Jag har njutit av att få vara ledig och hunnit med en hel del faktiskt. Man börjar få lite mersmak av dessa helgdagar och önskar att semestern kommer snart, men det dröjer ett tag till. Vi brukar inte fira Kristi Himmelfärd på något speciellt sätt men det hindrar en inte att laga god mat. Så det kommer en hel del nya recept, håll utkick bara. På lördag är det Melodifestivalen och jag kan tänka mig att många kommer vara bänkade framför tv apparaten. Då vill jag verkligen rekommendera Ostlängden som finns med i veckans meny. Den är suveränt god och det går bra att använda lite magrare ost. Servera en god blandad sallad till och middagen är en succé.

    Glöm inte att vara med i tävlingen som pågår just nu. Du kan vinna både soppskålar och produktcheckar från Kelda. Klicka här så kommer du direkt till tävlingen. Lycka till!

    ~***~

    Måndag:

    Pastapytt med korv och grönsaker

    Tisdag:

    Mangocurry couscous med kyckling

    Onsdag:

    Halstrad hoki med frisk basilikasås

    Torsdag:

    Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Fredag:

    Kycklingspett med grönsaker

    Lördag:

    Ostlängd med skinka och lök

    Söndag:

    Chilibiffar i pepprig sås

    Veckans söta:

    Jordgubbscheesecake

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  Soppor,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

     

    Med detta recept bidrog jag till en av Knorrs receptfolders för flera år sedan. Denna soppa är inspirerad av Lady & Luftsens köttbullspasta och är riktigt god. Det som tar dit med denna soppa är att rulla färsen i små små bollar, annars går det fort. Tänk på att receptet är till 2 portioner, dubbla det om ni är flera i familjen.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 förpackning Knorr Tomatsoppa med mozzarella, 150 g blandfärs 15%, 1 1/2- 2 krm salt, 1 krm peppar, 1 dl okokt snäckpasta, 1 krm vitlökspulver, 1 tsk basilika, 1 liten pressad vitlök, zest av ca 1/2 citron, 1 dl vatten, 1 bit röd paprika

    Gör så här:

    Blanda färsen med salt, peppar, vitlökspulver och basilika. Rulla till små små bollar, de får inte vara större än en hasselnöt. Värm upp saltat pastavatten och lägg först i pastasnäckorna. Koka i två-tre minuter innan du lägger i frikadellerna. Koka ytterligare i cirka fem minuter och häll bort vattnet. Häll i Knorr Tomatsoppa och värm upp. Späd gärna med 1-2 dl vatten, beroende på hur krämig soppa du vill ha. Pressa i en liten vitlök (kan uteslutas) och rivet skal av en halv citron. Skär paprikan riktigt smått och lägg även den i soppan. Smaka av ev av med lite salt, basilika och peppar. Låt smakerna puttra ihop i cirka 5 minuter. Serveras tillsammans med en bit medelhavsbröd. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 15 smartpoints för 1 portion
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 1 portion är 10 sp
    • Propoints: 1 portion är 10 pp