Browse Tag by bikarbonat
Små kakor, Viktväktarna Smartpointsrecept

Grymt goda Kanelhavrekakor

Dessa kakor är så grymt goda och jag lovar och svär att du kommer ta mer än bara en, för de är beroendeframkallande. Jag vill bara varna er för även den som brukar bara ta en kaka kommer att önska sig en till. Hur många kakor det blir beror förstås på hur stora man gör, det blir aldrig riktigt samma varje gång när man bakar småkakor. Många gånger kan man ju inte heller låta bli degen för den är ju så smarrigt god. Kakorna är som alla småkakor lätt- och snabbakade. De är även perfekta att ta med sig på picknicken, till badstranden eller bara att ha till eftermiddagsfikat. De går jättebra att frysa. Må så gott!

Till cirka 25 stycken kakor behöver du:

3 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk bikarbonat, 1-2 tsk kanel, 150 g rumsvarmt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör samman till en deg. Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter, håll koll på kakorna de sista minuterna så att de inte får för mycket färg och blir brända.

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela satsen har 110 smartpoints. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints
  • Propoints: hela satsen har 66 propoints. Vid 25 kakor så blir en kaka 3 propoints

Följ mig gärna på Instagram: @Nadjaskitchen

Julbak, WW Flex

Pepparkaksbollar med kristyr

Första receptet i Veckans Julbak-special är dessa Pepparkaksbollar. De är mycket enkla att göra och är goda både utan och med kristyr. Kristyren kan du göra enkelt själv (recept finns här) men här har jag använt mig av färdigköpt kristyr som finns i tub, allt för att göra det så lätt som möjligt. Hur många bollar det blir är helt beroende på hur stora du gör. Dessa är lite mindre än en ”5-krona”.

Du behöver detta:

250 g smör, 2 1/4 dl socker, 1 ägg, 1 tsk kardemumma, 1 tsk nejlikor, 1 1/2 tsk kanel, 2 tsk bikarbonat + 1/2 msk vatten, 7 dl vetemjöl, kristyr i önskad färg, ätbara snöflingor (finns i ”strösselhyllan” eller på nätet)

Gör så här:

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägg och kryddor och rör ytterligare en stund. Blanda bikarbonat och vatten och rör ner det. Tillsätt mjölet och blanda väl. Låt degen vila i kylskåpet i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

Tag degen ur kylskåpet. Ta fram två plåtar och klä dem med bakplåtspapper. Rulla till små runda bollar och lägg dem på plåten. Grädda dem i 15-20 minuter och låt dem sedan svalna. När bollarna har svalnat så kan du dekorera dem med kristyr och snöflingor. Kristyren stelnar rätt så snabbt och sedan är det bara att njuta av dem.

Viktväktarna

  • WW Flex: degen till dessa pepparkaksbollar har smartpointsvärde 184. Dela det med antalet bollar du gör och då får du fram värdet för en boll. Points för kristyr och strössel är inte inräknad. En tub av färdigköpt kristyr är 26 smartpoints.
  • Smartpoints: degen till dessa pepparkaksbollar har smartpointsvärde 186. Dela det med antalet bollar du gör och då får du fram värdet för en boll. Points för kristyr och strössel är inte inräknad. En tub av färdigköpt kristyr är 26 smartpoints.
Julbak, Viktväktarna Smartpointsrecept

Gafflade pepparkakor

Årets första julbak är nu gjord och det blev dessa härliga pepparkakor. Ni kan bara ana hur ljuvligt det doftade här hemma. De var mycket lättgjorda och du behöver ingen maskin eller så, bara din handstyrka. Dessa gafflade pepparkakor är dekorerade med sötmandlar men är man allergisk så utesluter man det förstås. Sätt på någon härlig bakgrundsmusik och sätt igång med bakningen.

Denna sats gav mig 53 stycken kakor:

200 g smör, 2 dl socker, 2 msk ljus sirap, 2 msk crème fraiche 15 %, 2 tsk kanel, 1 tsk malen kardemumma, 1 tsk malen ingefära, 1 tsk malda nejlikor, 6 dl vetemjöl, 2 tsk bikarbonat, cirka 25-30 stycken mandlar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skålla snabbt mandlarna i hett vatten. Dela dem på hälften. Rör nu ihop smör, socker och sirap till en fin smet. Tillsätt crème fraiche tillsammans med alla kryddor. Blanda ihop vetemjölet med bikarbonatet som du sedan blandar ihop med smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Rulla bitar av smeten till kulor, försök få dem så lika stora som möjligt. Lägg dem glest på plåt med bakplåtspapper. Tryck till kakorna med en gaffel och tryck sedan ner en halva mandel. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Känn hur dofterna spids i köket. Njut!

Viktväktarna

  • Smartpoints: hela satsen (med 25 mandlar) är 169 smartpoints, vid 53 stycken blir 1 kaka lika med 3 smartpoints
  • Propoints: av denna sats fick jag 53 kakor vilket ger 2 propoints per kaka (med eller utan mandel). En liten varning dock…det svårt att bara ta en, man vill bara ha en till och sedan en till…

bloglovin

Matbröd

Sött snabbakat bröd

Jag vill känna doften av nybakat bröd varje dag, men jobbar man heltid som jag så blir det tyvärr inte så. Men jag lovar er, det kommer att bli mer brödbak här i framtiden. I helgen så gjorde jag detta snabba bröd och Medelhavsbrödet. Detta bröd behöver ingen jästid då den är bakad på bakpulver och bikarbonat. Den är lite mer kompakt och lite sötare i smaken då den innehåller sirap. Snabbakad och perfekt om man har ont om tid men behöver bröd.

Snabbakat sött bröd

Detta behöver du till en limpa:

3 dl vetemjöl, 2 dl grahamsmjöl, 1 dl havregryn, 1 tsk bikarbonat, 1/2 tsk bakpulver, 1/2 dl ljus sirap, 3 dl yoghurt 3 % (ev laktosfri), smör till formen

Snabblimpa

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser. Rör i sirap och yoghurt. Det ska bli en kletig smet så tillsätt eventuellt 1 extra matsked yoghurt. Klicka smeten i en smord 1 1/2 liters brödform. Dekorera gärna med lite havregryn. Grädda i 150 grader i 1 timme.

Snabblimpa

Jag vill ha en god macka där smöret har smält för brödet ännu är varmt. Det är ju sååå underbart gott.  Tyvärr innebär det att man skär i brödet medan det fortfarande är varmt och det ska man egentligen inte, den kan både bli degig och smulig. Jag har skrivit att jag är en chokoholic men jag kan erkänna att jag är lika mycket mackoman. Jag älskar smörgåsar och mackor i alla dess slag.

Receptet och inlägg om Medelhavsbrödet finner du här.