• Korv,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kryddig Jambalaya

     

    Jambalaya är en klassisk risrätt från både Cajun- och det kreoliska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just hemma hos er. En tesked cayennepeppar passade oss fint, precis så där lagom eftersmak av hetta blev det. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kycklingchorizo eller vanlig chorizo korv. Servera rätten gärna med lite citron som dämpar de starka en smula.

    Till 4 portioner behövs det:

    400 g kycklingfilé, 2 tsk olja, 1 röd lök, 1 röd paprika, 2 morötter, 2 vitlöksklyftor, 1 bit purjolök (den grönare delen), 2 msk majskorn, 150 g chorizokorv, 2 dl okokt ris, 4-6 dl vatten, 1 kycklingbuljongtärning, 1 tsk cayennepeppar (eller cajunkrydda),1 citron, grönsallad

    Gör så här:

    Strimla kycklingfiléerna och skär korven i slantar. Hetta upp oljan i en djup traktörpanna (eller kastrull) och bryn kycklingen och korven. Hacka grönsakerna i små tärningar och låt det bryna tillsammans med köttet. Lägg i kryddorna och riset. Blanda ordentligt. Smula sönder buljongtärningen och häll i vattnet (4 dl). Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Lägg till eventuellt mer vatten om pannan blir torr och riset ännu inte är färdigt.

    Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta. Smaklig spis!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 portion är 7 sp om man använder 9 % korv, 8 sp om man använder Scan Chorizo och 6 sp om man använder kycklingchorizo
    • Uträkning av tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 1 portion är 8 sp om man använder 9 % korv, 8 sp vid 12%, 8 sp vid 15% och 10 sp vid 23%
    • Propoints: 1 portion är 9 pp om man använder 9 % korv, 10 pp vid 11%, 10 vid 15% och 12 vid 23%
  • Söta pajer,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Blåbärspaj med mandel

     

    Favorit i repris!

    Det är säsong för blåbär nu och då ska ni passa på och baka denna paj. Pajen är god, inte alls så söt. Vi serverade den med vaniljglass som fick smälta på den varma pajen och det blev kalas! En enda nackdel är att jag hade önskat lite mera pajskal, men det är en smaksak. Själv älskar jag när det finns mycket pajdeg som smular i munnen. GOTT! Jag kan även tänka mig att byta ut mandelflarnen mot pinjenötter eller liknande som variation. Provbaka gärna denna paj nu när bärsäsongen är här.

    Till en paj så behöver du:

    Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 125 g smör, 1 msk vatten

    Fyllning: 1/2 liter färska eller frysta blåbär (ca 250 g), 1/2 dl strösocker, 1/2-1 msk potatismjöl ( ta 1 msk vid frysta bär)

    Topping: 1/2 dl mandelspån + 1/2 dl av pajdegen

    Gör så här:

    Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa  för hand eller i en matberedare. Ta undan 1/4, ca 1/2 dl, och spar den till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter , ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen i minst 30 minuter.

    Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet i cirka 5 minuter. Blanda under tiden blåbär med strösocker och potatismjöl. Lägg dem sedan i pajskalet och strö över smuldegen blandad med mandelflarn. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills smuldegen får fin färg.  Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 90 smartpoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 15 sp, vid 8 blir en bit 11 sp och vid 10 bitar så blir en bit 9 sp. Lägg eventuellt till smartpoints för glass eller vaniljsås.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 90 smartpoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 15 sp, vid 8 blir en bit 11 sp och vid 10 bitar så blir en bit 9 sp. Lägg eventuellt till smartpoints för glass eller vaniljsås.
    • Propoints: 57 propoints för hela pajen. Vid 6 bitar blir en bit 9 pp, vid 8 blir en bit 7 pp och vid 10 bitar så blir en bit 6 pp. Lägg eventuellt till propoints för glass eller vaniljsås.

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Köttfärssås a la VV

     

    Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att ifall någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta till denne. Smaklig måltid!

    Köttfärssås a la Viktväktarna - propoints - viktväktarna - matblogg - bakblogg - nadjaskitchen

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök, 1/4 solovitlök, 250 g morötter, 400 g nötfärs max 10 %, 500 g krossade tomater,  1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 250 g buccatini (pasta)

    Gör så här:

    Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.

    Köttfärssås a la viktväktarna - viktväktarna - pasta - propoints - vvkasse - viktväktarnas matkasse

    Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.

    Viktväktarna:

    • WW Flex Smartpoints: 11 sp/portion
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 11 sp/porton
    • Propoint: 10 pp/portion.
  • Julen,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pepparkakssnittar

     

    Dessa lättbakade pepparkakssnittar som både är knapriga och lite sega, blir mycket uppskattade på kakfatet till advent. Lägger man dem i en fin påse eller kakkartong med ett rött band runt om, så blir det en trevlig present att ge bort.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Till 25 snittar behöver du:

    100 gram rumsvarmt smör/margarin, 1 dl strösocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk pepparkakskryddor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Rör ner sirapen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och pepparkakskryddorna. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen cirka 1 timme.

    Pepparkakssnittar, viktväktarna, baka med viktväktarna, julbaka, julbak 2015, kaka, småkaka, pepparkaka, propoints, viktväktarna

    Dela degen i tre delar och rulla dem till ca 2 cm tjocka längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till lite och grädda mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Skär till sneda, ca 2 cm, breda kakor så fort du tagit ut dem ur ugnen. Låt svalna och stelna innan de äts eller läggs i kakburk.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: hela satsen är 80 smartpoints med smör och 73 smartpoints med 80 % margarin. Vid 25 stycken kakor bli 1 kaka 3 sp oavsett vilket matfett du använder.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: hela satsen är 80 smartpoints och vid 25 kakor blir en kaka 3 smartpoints
    • Propoints: hela satsen är 47 propoints och vid 25 kakor så är en kaka 2 propoints
  • Små kakor,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Maryland cookies

     

    Hemmagjorda Maryland cookies är försvinnande goda, så akta er för att ha dem framme. Frys gärna in dem istället och plocka fram dem när du får gäster. Tänk på att kakorna är mjuka när de kommer ut ur ugnen och får sin rätta konsistens när de har kallnat. All mörk choklad är inte gott, så välj en som du gillar för då blir kakorna godare.

    Maryland cookies-vvtillsammans-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-cookies-småkakor-lättbakat

    Till cirka 40 stycken småkakor behöver man:

    3/4 dl hasselnötter, 100 gram mörk choklad, 125 gram smör, 2 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 1 ägg, 1 nypa salt, 4 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175-180 grader. Hacka hasselnötterna och chokladen halvgrovt. Blanda ihop alla ingredienser utom nötter och choklad till en deg. Knåda inte degen för då blir glutentrådarna för starka och kakorna sega.

    Maryland cookies-vvtillsammans-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-cookies-småkakor-lättbakat

    Blanda ner nötter och choklad i degen. Dela degen i två bitar. Rulla dem till två rullar, ca 4 cm i diameter. Skär dem i skivor ½ – 1 cm tjocka.

    Maryland cookies-vvtillsammans-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-cookies-småkakor-lättbakat

    Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 9-15 minuter. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar så provgrädda gärna någon kaka innan du gräddar allihop. Låt kakorna svalna på plåten. Kakorna går bra att frysa in i 2-3 månader.

    Viktväkatnar

    • WW Flex: hela satsen har 151 smartpoints. En kaka är 4 smartpoints vid 40 stycken småkakor
    • Smartpoints: En kaka är 4 smartpoints vid 40 stycken småkakor

  • Köttfärs,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Ajvarburgare

     

    Dessa Ajvarburgare kan du servera lite hur du själv vill då de passar till det mesta. Vad sägs om lite klyftpotatis och morotstzatziki till? Eller som riktiga burgare med bröd och lite goa tillbehör? Välj själv om du vill steka eller grilla dem (när vädret så tillåter). Och välj stark Ajvar Relish om du vill ha lite sting i burgarna.

    Ajvarburgare-smartpoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans-ajvarrelish

    Till 4 portioner behöver du:

    500 gram nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1-2 vitlöksklyftor, 1 tsk koriander, 1 tsk spiskummin, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 dl ajvar relish

    Gör så här:

    Blanda färsen med hackad gul lök, pressad vitlök, kryddor och ajvar relish. Forma till 8 burgare och stek eller grilla dem. Servera dem som de är med sallad och hamburgarebröd eller med ugnstekt klyftpotatis och morotstzatziki.

    Viktväktarna

    • WW Flex : 7 smartpoints per portion (2 burgare per portion)
    • Smartpoints: 7 smartpoints per portion (2 burgare per portion)
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 47/2015

     

    Söndag igen och nya middagstips kommer här. Jag såg att Viktväktarna har/kommer uppdatera sina propointsvärden på en del produkter och det kan innebära att uträkningen på recepten här inte stämmer till 100 %. Jag kommer att försöka hänga med i uppdateringen och ändra där det behövs, men är tacksam för all hjälp jag kan få. Så upptäcker ni något recept där Propoints-värdet inte stämmer så blir jag bara glad om ni hojtar till. Jag kommer att börja skriva datum när jag uppdaterade/kontrollerade propointsvärdet senast för både eran och min skull. Önskar er fin vecka! Nadja

    Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

    Fransk lökpaj          Fisk med örter. chili o gräslök
    Het kycklingsoppa med nudlar    
    Allt-i-ett-i-ugn     Biffwok-propoint-viktväktarna-nadjaskitchen.se-nudlar-asiatiskt

    Måndag: Fransk lökpaj (vegetarisk)

    Tisdag: Nasi Goreng

    Onsdag: Fisk med örter, chili och gräslök

    Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

    Fredag: Allt-i-ett-i-ugn

    Lördag: Köttfärslasagne med keso

    Söndag: Biff wok

    Veckans söta: Saffransbutterkaka

  • Pastarätter,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Cannelloni med spenat och keso

     

    Måndagar är dagar då många äter eller försöker äta köttfritt. För att hjälpa er lite på traven som har jag dammat av detta goda recept: Cannelloni med spenat och keso. Här används färska lasagneplattor så middagen blir klar riktigt fort.

    Cannelloni med spenat och keso

    Till 4 portioner behöver du:

    250 g färska lasagneplattor (ca 12 st),

    Tomatsås: 500 g passerad/krossade tomater, 3 krm salt, 1 tsk basilika, 1 krm svartpeppar, 1/2-1 dl vatten, 2 msk riven ost (17%)

    Fyllning: ca 400 g fryst hackad spenat, 1 tsk salt, 1 tsk oregano, 1 krm svartpeppar, 1 krm mald muskotnöt, 500 g keso (1,5 %)

    Gör så här:

    Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in. Blanda salt, kryddor och keso. Fördela blandningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra. Skölj ur tomatburken/tetra med vattnet och häll över rullarna. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10–15 minuter. Sedan är det bara att avnjuta middagen i gott sällskap. Servera Cannellonin tillsammans med en god grönsallad (t.ex. ruccola) och andra grönsaker.

    Om du inte vill ha en vegetarisk rätt så går det bra att servera rökt italiensk skinka eller kassler till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints:  8 smartpoints per portion (1,5% keso)
    • Uträkningar av äldre Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 8 sp/portion om du använder 4 % keso och 7 sp/portion vid 1,5 % keso.
    • Propoints: 8 pp/portion om du använder 4 % keso (7 pp/portion vid 1,5 % keso)
  • Grytor,  Kyckling/Fågel,  Pastarätter,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Jägarfruns kycklinggryta

     

    Här kommer sista receptet från Linas matkasse som jag hade för någon vecka sedan. Om man inte gillar kycklinglårfilé så går det bra att byta ut den mot vanlig kycklingfilé. När vi gjorde denna rätt så var det slut på salvia här hemma så vi ersatte den med lite mera rosmarin bara…persiljan och parmesanen glömde vi helt bort.

    Jägarfruns kyckling - viktväktarna - propoints - linas matkasse -

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök, 250 g champinjoner, 1 röd paprika, 1 tsk olivolja (rapsolja går också bra), 2 vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 msk honung, 1 tsk torkad rosmarin, 1 burk konserverade körsbärstomater, 1 dl vatten och 1 tärning kycklingbuljong, 600 g kycklinglårfilé, 2 tsk torkad salvia, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar,

    Serveras med: pasta (typ papardelle) för 4 portioner, strö ev över lite färsk persilja, 50 g riven parmesan

    Gör så här:

    Strimla gul lök, champinjonerna och den röda paprikan. Hetta upp lite olja i en stekgryta och fräs allt i 2-3 minuter. Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuré, honung, rosmarin, körsbärstomater, vatten och kycklingbuljongen. Rör ihop och låt det koka på svag värme.

    Jägarfruns kyckling - linas matkasse - propoints - viktväktarna - recept - kyckling - nadjaskitchen.se - nadjas kitchen

    Krydda kycklinglårfilén med salvia (eller ersätt det med rosmarin), salt och svartpeppar. Bryn kycklingen i lite olja i en het stekpanna. Lägg över tomatsåsen och låt det sjuda ihop 6-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Koka under tiden upp pastan i lättsaltat vatten.

    Jägarfruns kyckling - linas matkasse - viktväktarna - propoints - recept med propoints - nadjaskitchen

    Finhacka eventuellt lite färsk persilja och strö det över kycklinggrytan. Servera grytan med nykokt pasta och ev lite parmesan. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per portion utan pasta och 11 smartpoints med pasta – lägg till points för ev parmesan
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: 7 sp/portion utan pasta och parmesan
    • Propoints: 7 pp/portion utan pasta, lägg till valfri portion pasta och räkna därefter.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 3/2014

     

    Det har varit så skönt att äntligen få en hel ledig helg. Jag har försökt hinna med alla måsten, fått vila lite och även bakat idag. Det blev snabba goa hallongifflar, receptet kommer under veckan. Här kommer nya middagstips till er som behöver det. För att underlätta för er som räknar propoints så har jag lagt till (pp) bakom varje recept i menyn som är propointsberäknad. Ni får gärna hojta till om ni vill att jag räknar ut propoints på ett gammalt recept, skriv bara i kommentarsfältet så gör jag det. Ha nu en fin vecka./ Nadja

    Veckans middagstips nr 3/2014

    Krämig Chicken Korma

         Ugnsomelettmed grönsaker, kabanoss, potatis     Grönsakssoppa med lökchutney     Ugnsbakad fisk med baconströssel

         Tortillalasagne     Fläskfiléwok med stekta nudlar     Köttfärsgratäng

    Måndag: Krämig Chicken Korma (pp)

    Tisdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis

    Onsdag: Vegetarisk Grönssakssoppa med lökchutney

    Torsdag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (pp)

    Fredag: Tortillalasagne med kyckling (pp)

    Lördag: Fläskfiléwok med stekta nudlar

    Söndag: Köttfärsgratäng

    Veckans söta: Chocolate chip cookies (pp)