Veganska ärtbollar i mild tomatsås
I samarbete med Buzzador och Anamma Sverige så har jag fått tillfälle att prova Anammas nya formbara färs av ärta. Färsen är helt vegansk och glutenfri. Den som inte har ätit kött på länge kommer säkert att tycka att den smakar precis som kött. Själv så är jag en köttätare (men ser gärna till att äta mer vegetariskt/veganskt) tycker det finns en skillnad, men den är inte så stor och är helt okej. Jag blev väldigt glatt överraskad hur lätt det var att forma färsen till bollar, nästan lättare än med köttfärs. De höll ihop bra och smulade inte sönder. Och när de var stekta så såg de verkligen ut som riktiga köttbullar. Prova gärna detta recept. Den är enkel att göra och såsen är riktigt god. Och serverar du den med nykokt spagetti så får du en tallrik av Lady och Lufsen pasta!
Till 4 portioner behöver man:
500 gram Anammas formbara vegofärs (från ärta eller soja)
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk finhackad färsk basilika
salt
svartpeppar
1 tsk rapsolja
Till såsen behövs:
1 tsk rapsolja
1 finhackad vitlök
1 burk finkrossade tomater (ca 400 gram)
2 dl växtbaserad grädde
1 dl finhackad färsk basilika
salt och peppar
Gör så här:
- Börja med att tina färsen i rumstemperatur i cirka 1 timme.
- Förbered under tiden resterande: finhacka vitlök och basilika till både bollar och sås.
- Om du vill ha spagetti till så kan du koka upp vatten till det.
- När färsen har tinat så blandar du ihop alla ingredienser förutom oljan och formar dem till bollar.
- Värm en stekpanna med rapsoljan och stek bollarna.
- Förbered såsen medan bollarna stek genom att värma rapsoljan i en kastrull.
- Stek den finhackade vitlöken men låt den inte ta färg.
- Häll så gott som genast i de finkrossade tomaterna och grädden.
- Blanda och låt det puttra upp.
- När bollarna är klara så kan du lägga dem direkt i såsen och låta allt koka tillsammans i cirka 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lägg i den färska basilikan mot slutet, spara gärna lite till garnering.
- Servera gärna rätten med nykokta spagetti.
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points per portion. Beräknat på Alpro Cuisine soya grädde för att få rätten veganskt.
Mexikansk grönsakspizza med tacotopping
Här får ni ett receptet från Linas matkasse. Detta recept är överraskande gott. Om ni kör en köttfri dag i veckan eller är vegetarianer, så tycker jag att ni ska prova att göra denna måltid. En pizza är mer mättande än vad man tror om man serverar sallad till. I receptet nedan så står det att man skall lägga färska grönsaker, majs och chipsen efter gräddningen. Jag gjorde tvärtom, la allting på en gång och sedan in i ugn. Välj själv hur du vill göra.
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk paprikapulver, 1 msk torkad oregano, 1 msk spiskummin, 1 msk socker, 1 msk tomatpuré, 1 krm cayennepeppar, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 burk (400 g) pizzasås (välj sockerfri som tex Mutti), 1 förp (285 g) färdigkokta röda linser, 3 dl vatten, 1 zucchini, 1 ask körsbärstomater, 1 röd paprika, 4 Piadina (typ lite tjockare tunnbröd), 50 g riven parmesan, ca 150 g majs, 100 g tortillachips, 1/2 kruka färsk oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka löken. Fräs i en stekgryta i lite olja, ca 3-4 minuter. Pressa i vitlöken och lägg i alla kryddor. Blanda väl. Häll burken med pizzasåsen, de röda linserna (sköljda och avrunna) och vattnet. Låt puttra utan lock i 8-10 minuter. Mixa såsen slät med en stavmixer.
Skiva zucchinin tunt. Dela körsbärstomaterna och skär stavar av den röda paprikan. Lägg ut piadinabröden (eller tortillabröd) och fördela tomatsåsen över dem. Fördela även zucchini och parmesan. Grädda i omgångar mitt i ugnen 4-5 minuter. Toppa de nygräddade pizzorna med färska grönsaker (tomaterna och paprikan) tillsammans med majs, tortillachipsen och färsk oregano (vilket jag glömde enligt bilden).
ViktVäktarna:
- WW Points: 16 points per pizza om man följer receptet ovan
Recept: från Linas matkasse