Browse Tag by cashewnötter
Fisk, WW Flex

Cashewfisk i mild apelsinsås

Detta var riktigt, riktigt gott! Fisk som toppas av hackade cashewnötter och ost i en mild och god apelsinsås. Jag fann detta recept på Viktväktarnas hemsida men har justerat det efter mitt tycke. Detta bevisar ytterligare ännu en gång att man kan äta gott med Viktväktarna!

Cashewfisk i mild apelsinsås-viktväktarna-vvsmartmat-vvtillsammans-ätdigsmal

Till 4 portioner behöver man:

600 g vit fisk (gärna i portionsbitar), 1 msk rapsolja, 30 st cashewnötter, 1 gul lök, salt, saft av 1/2 apelsin + rivet skal, 1 ½ dl gröna ärter, 2 ½ dl matlagningsgrädde 7 %, 5 msk riven ost 17%, 4 portion kokt potatis (8 st)

Gör så här:

Börja med att ev skala potatisen och lägga den på kokning (lägg i de gröna ärterna när det återstår någon minut kvar så blir de också varma och goda). Sätt ugnen på 200 grader. Skär fisken i portionsbitar. Pensla med olja och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Skala och hacka lök, fräs på svag värme, blanda i matgrädde och buljongtärning. Låt koka upp och blanda i apelsinskal och saft. Smaka av med salt och lite peppar. Häll det över fisken.

Cashewfisk i mild apelsinsås-viktväktarna-vvsmartmat-vvtillsammans-ätdigsmal

Strö över de grovt hackade cashewnötterna på fiskbitarna och sedan även den rivna osten.

Cashewfisk i mild apelsinsås-viktväktarna-vvsmartmat-vvtillsammans-ätdigsmal

Tillaga fisken i ugn ca 15-20 minuter. Servera fisken med kokt potatis, gröna ärter och apelsinsås.

Viktväktarna

  • WW Flex: 9 smartpoints per portion inklusive 2 kokta potatisar
  • Smartpoints: 8 smartpoints per portion inklusive 2 kokta potatisar
Kyckling/Fågel, Mättande dag, WW Flex

Kyckling Cashew

Här kommer en enkel och lättlagad vardagsrätt från det Thailändska köket. Kyckling och cashewnötter passar så bra ihop med de frästa grönsakerna. Variera grönsakerna efter eget tycke och smak. Receptet kommer från Viktväktarna men jag justerat den lite, har bland annat ökat på mängen kyckling och lagt till vattenkastanjer. Servera ris eller nudlar till denna rätt.

Till 4 portioner behöver man: 

700 gram kyckling, 1 tsk färsk riven ingefära, 1 klyfta vitlök, 1 tsk olja, 2 msk kinesisk soja, 20 stycken cashewnötter, 1 stånd broccoli, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 morot, 1 dl bambuskott, 1 dl vattenkastanjer, 1 tsk potatismjöl, 2 ½ dl kycklingbuljong, 1 tsk salt, 1 krm peppar

Gör så här:

Riv den färska ingefäran och ansa, hacka och strimla grönsaker. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna (eller köp torr rostade på en gång). Blanda tärnad kyckling med ingefära, vitlök och 1 msk soja. Bryn under omrörning ca 2 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Fräs broccoli, lök, paprika och morot under omrörning i 3 minuter. Tillsätt kyckling, vattenkastanjer och bambuskott och fräs 1-2 minuter. Blanda mjölet med avsvalnad buljong och häll det i woken och 1 msk soja. Rör om såsen, sjud upp och låt tjockna. Tillsätt nötter och smaka av med salt och peppar. Servera genast.

Viktväktarna

  • WW Flex: 1 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris eller nudlar
  • Smartpoints: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris eller nudlar
  • Mättande dag: om du kör mättande dag så måste du räkna cashewnötterna (tror jag)
Glutenfritt, Godis, Laktosfritt, Veganskt, Viktväktarna Smartpointsrecept

Veganska chokladbollar

Jag fick en förfrågan om jag hade ett recept på dadelbollar och här kommer den. De är perfekt till dem som är allergiska mot mjölk-ägg-gluten eller är veganer. Och de smakar jättegott och är helt sockerfria! Testa dem, för du kommer inte att ångra dig.

Till 20 stycken bollar behöver man:

175 gram cashewnötter, 175 gram kärnfria dadlar, 2 msk kokosolja, 1 tsk vaniljpulver, 2 msk vatten, 2 msk kakao, 40 gram kokos att rulla i

Gör så här:

Mal nötterna och dadlarna i en matberedare. Tillsätt kokosolja, vatten, vaniljpulver och kakao. Mixa så att allt blandas väl.

Gör 20 bullar och rulla dem i kokos. Klart! Förvara chokladbollarna i kyl. De går även att frysa in och ta fram när gästerna kommer då de tinar upp väldigt snabbt.

Smartpoints: totalt har detta recept 94 smartpoints och vid 20 bollar så får 1 boll 5 smartpoints

Asiatiskt, Kyckling/Fågel, Viktväktarna Smartpointsrecept

Phad Thai med kyckling

Här kommer en enkel men god Phad Thai. Ibland behöver vi ta till genvägar då tiden bara inte räcker till. Att då använda färdiga woksåser tycker jag inte är fy skam jämfört med att må dåligt av stress. I detta recept har jag använt en påse Santa Marias woksås Phad Thai och den är helt okej. Jag tror dock att den är borta ur deras sortiment och ersatts av phad thai sås på flaska. Använd såsen som grund och komplettera med grönsaker du/ni föredrar.

Phad Thai med kyckling

Till 2 portioner behöver du:

2 kycklingfiléer, 2 portioner okokta äggnudlar ( á 40 gram/portion enligt vv), 1 bit purjolök, 1 bit vitkål, 120 gram Phad Thai woksås, 10 stycken cashewnötter

Gör så här:

Börja gärna med att strimla allt; kycklingen och grönsakerna, och ha det klart när du börjar woka. Sätt gärna på vattnet till nudlarna så att den också är redo, för när du väl börjar så går det rätt så fort.

Phad Thai med kyckling

Hetta upp wokpannan och låt den blir riktigt varm. (Jag har en keramisk wokpanna från Tefal som indikerar när den är redo att användas. Att den är keramisk är ett stort plus då jag knappt behöver använda någon matfett alls.) Fräs först kycklingen och ta den sedan åt sidan för att fräsa vitkålen och purjolöken. Lägg till purjolöken på slutet då den blir mjuk nästan på en gång. Vid denna tidpunkt kan du även lägga äggnudlarna på kokning då de endast behöver tre minuter.

Phad Thai med kyckling

Lägg nu tillbaka kycklingen i wokpannan bland grönsakerna och häll även i woksåsen. Blanda och rör till sist även ner äggnudlarna. Servera genast och strö över nötterna. Smaklig måltid!

Viktväktarna

Smartpoints: 9 smartpoints/portion, 8 smartpoints/portion utan cashewnötter

Propoints: 9 propoints/portion

Nadja provsmakar

Go nuts with Dumle!

En nyhet i godishyllorna är Fazers nya smakvariant av Dumle Snacks: Go Nuts with Dumle. I Fazers Snacksserie finns idag Dumle Snacks, Kina Gul, Kina Röd och nu kommer även Dumle med cashewnötter. Vi här hemma har hunnit provsmakat en påse. Dumle är ju redan hur god som helst och har man nu lyckats med denna nya kombination? Jag kan berätta att smaken har inte alls förändrats, Go Nuts with Dumle är fortfarande lika god som vanlig Dumle förutom att man finner små krossade cashewbitar som passar in hur bra som helst. Bitarna av cashew kunde förstås vara lite större enligt min smak. Bra gjort av Fazer att välja cashewnötter istället för hasselnötter då fler är allergiska mot det sistnämnda. Vårt slutbetyg blir 5/5.

Foto: Fazer

Indiskt, Kyckling/Fågel, Viktväktarna Smartpointsrecept

Tikka Masala kycklinggryta

Mera Indiskt…I förra veckan så hade vi en Indiska afton här hemma. Det blev en snabblagad Tikka Masala gryta med kyckling, röd paprika och cashewnötter. Till det serverades basmatiris, naanbröd och raita, sååå gott!

Detta behöver du till 4 portioner:

500 g kycklingfilé, 1 röd paprika. 1 burk Santa Marias India Tikka Masala Cooking Sauce, 2 tsk matolja, 10 g cashewnötter

Gör så här:

Strimla kycklingfilén och fräs den i lite matolja tills den börjar få färg. Kärna ur paprikan och strimla även den, tillsätt den då kycklingen börjar bli färdig för den ska endast mjukna lite men ändå har kvar lite tuggmotstånd. Häll i såsen och låt allt puttra ihop i några minuter.  Krossa cashewnötterna lätt och strö över i pannan. Servera gärna grytan till basmatiris, naanbröd och eventuellt raita. Det kan inte bli snabbare och lättare vardagsmat eller vad säger ni?

PS! Nötterna kan naturligtvis uteslutas vid allergi.

Viktväktarna

Smartpoints: så har jag räknat ut att detta recept kostar 6 smartpoints, men glöm inte att lägga till smartpoints för ris. En burk Santa Marias India Tikka Masala Sauce kostar 14 propoints.

Propoints: så har jag räknat ut att detta recept kostar 6 propoints, men glöm inte att lägga till points för ris. En burk Santa Marias Tikka Masala Sauce kostar 8 propoints.

 

Instagram: Nadjaskitchen

Facebook: Nadjaskitchen.se

Choklad, Godis, Viktväktarna Smartpointsrecept

Energibarer

Jag har nu dammat av detta inlägg som jag gjorde för 7 års sedan. Jag minns är de var goda och jag tänker att de är så mycket bättre än de som massproduceras. Här vet man åtminstone vad de innehåller. De är toppen att ha som mellanmål eller när suget efter något sött faller in. Man kan ersätta det vita sockret med honung om man så vill eller utesluta det helt. Receptet ger 16 bars men skär upp det i så stora bitar du själv önskar.

till 16 bars behöver du:

100 g blandad, torkad frukt så som aprikoser, äppelringar, plommon och päron, 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.

Viktväktarna

  • Smartpoints: allt som allt så är det 153 smartpoints. Vid 16 bitar = 10 sp/bit, vid 20 bitar = 8 sp/bit, vid 25 bitar = 6 sp/bit

bloglovin

Asiatiskt, Kött, Viktväktarna Smartpointsrecept

Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

Äntligen har det blivit av, nu har jag lagat lite Thai. Visst ser det gott ut? Och det var det kan jag tala om, mycket gott och starkt. Woksåsen ska enligt påsen vara mild och passa de flesta smaklökarna, så om man vill ha lite mindre hetta så ska man nog utesluta eller minska på Thai Red Curry Paste. Börja med att strimla alla grönsakerna och köttet för sedan när man väl börjar tillaga maten så går det undan.

Till 2 personer behöver du:

2 portioner äggnudlar (okokta), 1 strimlad rödlök, 50 g strimlad vitkål, 50 g färska gröna bönor (sugar snaps), 1/2 strimlad morot, 1 tsk + 1 msk matolja, 200 g strimlad lövbiff, 1 påse Ginger and Lemongrass Wok Sause (Santa Maria), 2 tsk Thai curry paste (Santa Maria), 1 dl rostade cashewnötter

Gör så här:

Tillaga äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem sedan i kallt vatten och ställ åt sidan. Strimla grönsakerna (ej bönorna) fint. Bryn köttet på hög värme i olja (1 msk)  tills det fått färg. Tillsätt grönsakerna. Woka i ca 2-3 minuter tills köttet är genomstekt och grönsakerna varma. Rör ner woksåsen och lägg i cashewnötterna. Fräs nudlarna i olja (1 tsk) med Red Curry Paste i en het panna och rör om. Blanda ihop nudlarna med woken. Klart!

Tyvärr hade jag inga cashewnötter hemma men jag kan tänka mig att det skulle ha passat perfekt och gjort rätten ännu godare. Om man inte har en riktig wokpanna hemma så går det lika bra med en stor stekpanna med lite högre kanter. Tänk också på att det kan vara bra att steka lite i taget av både köttet och grönsakerna, lägga det åt sidan och steka sedan resten. Det går mycket snabbare än om man lägger allt i stekpannan och den får jobba extra mycket. Smaklig Thai-spis!

Viktväktarna

Smartpoints: 18 smartpoints per portion. Om du skippar cashewnötterna så blir 1 portion 12 sp. Om du följer recepet helt men minskar cashewnötterna till totalt 15 st så blir en portion 14 sp,

Propoints: 13 propoints/portion

Recept: SantaMaria.se